Determinación del tiempo óptimo de refinado-conchado de chocolate oscuro aplicando el método variación no significativa en cinética

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos AgropecuariosDentro del proceso de elaboracion de chocolate, la etapa de refinado-conchado es crucial en el desarrollo de las caracteristicas sensoriales y de calidad del producto, ademas implica una etapa que, en comparacion a las demas etapas, demanda alto costo por su consumo energetico, y mantenimiento. El objetivo principal de este trabajo fue determinar el tiempo optimo de refinado-conchado de chocolate oscuro fabricado por la empresa Theobroma Inversiones, aplicando el metodo de Variacion No Significativa en Cinetica (VNSC). Las propiedades fisicas del chocolate: tamano de particula (por micrometro y por analisis de imagen), viscosidad plastica, esfuerzo minimo de fluencia, durante todo el proceso de refinado-conchado de la Empresa (20 horas) en intervalos de dos horas, fueron evaluadas. A fin de comparar el tratamiento optimo con el convencional llevado a cabo por la empresa, se realizo una evaluacion sensorial llevada a cabo por jueces entrenados. No se hallaron diferencias significativas entre dichos tratamientos. Se obtuvo que, mediante el método VNSC el tiempo optimo de refinado-conchado fue 16 horas, puesto que no presento diferencias significativas con respecto al proceso que toma 20 horas.Within the process of making chocolate, the refining-conching stage is crucial in the development of sensory characteristics and product quality, it also implies a stage that, in comparison to the other stages, demands high cost for its energy consumption, and maintenance. The aim of this work was to determine the optimal refining-conching time of dark chocolate produced by Theobroma Inversiones company, by applying the method of Non-Significant Variation in Kinetics (NSVK). Physical properties of the chocolate, such as particle size (by micrometer and image analysis), viscosity and yield stress were evaluated throughout the refining-conching process of the company (20 hours), in two-hour intervals. In order to compare the optimal treatment with the conventional one carried out by the company, sensory evaluation was carried out by trained judges, and no significantdifferences were found. It was obtained that, using the VNSC method, the optimal refiningconching time was 16 hours, since it did not show significant differences with respect to the process that takes 20 hours.Tesi

CLIMA SOCIO FAMILIAR Y CALIDAD DE VIDA EN PERSONAS CON DISCAPACIDAD VISUAL

Esta investigación evaluó la correlación de Clima Socio Familiar y Calidad de Vida de adultos y adultos mayores con Discapacidad Visual de la Unión de Ciegos de Arequipa, sus edades oscilan entre 18 y 72 años, de ambos sexos. Se utilizó la Escala de Clima Socio Familiar (Moos), y la Escala de Calidad de Vida (Olson y Barnes), y aplicó de forma personal mediante una entrevista y dando como resultado la aprobación de la hipótesis. Se encontró que a mayor grado de Clima Socio Familiar existe mejor Calidad de Vida, la adultez intermedia es el grupo etario que presenta mejores condiciones en ambas variables, así como el sexo masculino y el grado de Educación de Secundaria Completa. Palabras clave: clima socio familiar, calidad de vida y discapacidad visual

Navigating surgical anatomy of the Denonvilliers' fascia and dissection planes of the anterior mesorectum with a cadaveric simulation model

Anterior dissection of the rectum in the male pelvis represents one of the most complex phases of total meso-rectal excision. However, the possible existence of different anatomical planes is controversial and the exact anatomical topography of Denonvilliers' fascia is still debated. The aim of the study is to accurately define in a cadaveric simulation model the existence and boundaries of Denonvilliers' fascia, identifying the anatomical planes suitable for surgical dissection. The pelvises of 31 formalin-preserved male cadavers were dissected. Careful and detailed dissection was carried out to visualize the anatomical structures and the potential dissection planes, simulating an anterior meso-rectum dissection. Denonvilliers' fascia was identified in 100% of the pelvises, as a single-layer fascia that originates from the peritoneal reflection and descends until its firm adhesion to the prostate capsule. The fascia divides the space providing an anterior and a posterior plane. Anteriorly to the fascia, during the caudal dissection, its firm adhesion to the prostate capsule forces to section it sharply. The cadaveric simulation model allowed an accurate description of Denonvilliers' fascia, defining several planes for anterior dissection of the meso-rectum

Simple isophthalamides/dipicolineamides as active transmembrane anion transporters

Eight N,N´-diarylisophthalamide/dipicolineamide derivatives have been synthesised and fully characterised, both in solution and in the solid state. The transmembrane anion transport properties of these compounds have been studied by chloride-selective electrode and fluorescence experiments. The substitution pattern of the aromatic moieties determines the transport properties of these systems, with those containing electron-withdrawing groups in their structures being the most active ones of the series.Consejería de Educación de la Junta de Castilla y León (project BU075G19

Clinical value of next generation sequencing of plasma cell-free DNA in gastrointestinal stromal tumors

[Background] Gastrointestinal stromal tumor (GIST) initiation and evolution is commonly framed by KIT/PDGFRA oncogenic activation, and in later stages by the polyclonal expansion of resistant subpopulations harboring KIT secondary mutations after the onset of imatinib resistance. Thus, circulating tumor (ct)DNA determination is expected to be an informative non-invasive dynamic biomarker in GIST patients.[Methods] We performed amplicon-based next-generation sequencing (NGS) across 60 clinically relevant genes in 37 plasma samples from 18 GIST patients collected prospectively. ctDNA alterations were compared with NGS of matched tumor tissue samples (obtained either simultaneously or at the time of diagnosis) and cross-validated with droplet digital PCR (ddPCR).[Results] We were able to identify cfDNA mutations in five out of 18 patients had detectable in at least one timepoint. Overall, NGS sensitivity for detection of cell-free (cf)DNA mutations in plasma was 28.6%, showing high concordance with ddPCR confirmation. We found that GIST had relatively low ctDNA shedding, and mutations were at low allele frequencies. ctDNA was detected only in GIST patients with advanced disease after imatinib failure, predicting tumor dynamics in serial monitoring. KIT secondary mutations were the only mechanism of resistance found across 10 imatinib-resistant GIST patients progressing to sunitinib or regorafenib.[Conclusions] ctDNA evaluation with amplicon-based NGS detects KIT primary and secondary mutations in metastatic GIST patients, particularly after imatinib progression. GIST exhibits low ctDNA shedding, but ctDNA monitoring, when positive, reflects tumor dynamics.This research is supported by a Fero Fellowship Award (C.S.), Asociación Española Contra el Cáncer (J.P. Barcelona) (C.S.), and ISCIII PI16/01371 (C.S.). C.S. and A.V. acknowledge to the Cellex Foundation for providing facilities and equipment

A DNA damage repair gene-associated signature predicts responses of patients with advanced soft-tissue sarcoma to treatment with trabectedin

Predictive biomarkers of trabectedin represent an unmet need in advanced soft-tissue sarcomas (STS). DNA damage repair (DDR) genes, involved in homologous recombination or nucleotide excision repair, had been previously described as biomarkers of trabectedin resistance or sensitivity, respectively. The majority of these studies only focused on specific factors (ERCC1, ERCC5, and BRCA1) and did not evaluate several other DDR-related genes that could have a relevant role for trabectedin efficacy. In this retrospective translational study, 118 genes involved in DDR were evaluated to determine, by transcriptomics, a predictive gene signature of trabectedin efficacy. A six-gene predictive signature of trabectedin efficacy was built in a series of 139 tumor samples from patients with advanced STS. Patients in the high-risk gene signature group showed a significantly worse progression-free survival compared with patients in the low-risk group (2.1 vs 6.0 months, respectively). Differential gene expression analysis defined new potential predictive biomarkers of trabectedin sensitivity (PARP3 and CCNH) or resistance (DNAJB11 and PARP1). Our study identified a new gene signature that significantly predicts patients with higher probability to respond to treatment with trabectedin. Targeting some genes of this signature emerges as a potential strategy to enhance trabectedin efficacy.This study was funded by the Spanish Group for Research on Sarcoma (GEIS) and partially by PharmaMar. The authors would like to thank the GEIS data center for data management. The authors also thank the donors and the Hospital Universitario Virgen del Rocío—Instituto de Biomedicina de Sevilla Biobank (Andalusian Public Health System Biobank and ISCIII-Red de Biobancos PT17/0015/0041) for part of the human specimens used in this study. David S. Moura is recipient of a Sara Borrell postdoctoral fellowship funded by the National Institute of Health Carlos III (ISCIII) (CD20/00155)

Participación de pacientes en la guía de práctica clínica de baja visión

Objetivo: como parte de la elaboración de una guía de práctica clínica (GPC) para el cuidado de personas con baja visión en Colombia, se recomienda incluir la participación de pacientes. El objetivo fue identificar los aspectos de la vida cotidiana que se ven más afectados por la baja visión, los cuales se deben trabajar en un proceso de rehabilitación de la visión y así reconocer las barreras para acceder a ese proceso. Además, se pretende calificar la importancia de los desenlaces para los pacientes y sus cuidadores. Metodología: pacientes con baja visión y sus familiares fueron invitados a participar en un grupo focal que indagó por sus percepciones sobre los aspectos más afectados por la baja visión, los elementos más importantes de los procesos de rehabilitación de la visión y sus barreras más frecuentes. Resultados: se reportaron dificultades en la realización de las actividades instrumentales, como el uso del computador o celular, el uso del transporte público, el manejo del dinero, ir de compras, la movilidad y la orientación. La rehabilitación de la visión exitosa fue definida como aquella que les permite recuperar la independencia y ganar confianza en sí mismos. Las intervenciones de rehabilitación que mejoren las capacidades de orientación y movilidad, que incluyan acompañamiento psicológico para el paciente y la familia y que cuenten con enfoques grupales fueron altamente apreciadas. Las barreras administrativas fueron las más mencionadas. Conclusión: estos resultados apoyaron la toma de decisiones en el desarrollo de las recomendaciones de la GPC para personas con baja visión en Colombia

Educar en patrimonio con perspectiva de género desde la educación no formal: El proyecto “Soleando en el río de la vida”

Introduction: This article presents the research project entitled "Sunning in the river of life". Carried out by a group of women belonging to Matria Association of women for a culture also in feminine*, linked to the field of formal and non-formal education, with the aim of valuing the maintenance activities carried out by women in their daily life called "domestic".  Method: The methodology used has been narrative biographical, which as a branch of interpretive research, shares some general principles of qualitative research. Method that focuses on the experience of the subject whose story allows us to know her experience centered on a topic and in a specific time and context. Using standardized and in-depth interviews, systematic and participant observation, discussion groups with the participation of researchers, to obtain data.  Results: The results of the investigation have shown numerous variables related to the daily work of women and water, relevant to deepen the analysis of the history of the daily life of women and to value the so-called "domestic" jobs that They are guarantors of the well-being of the community.  Conclusions: This research opens the way to continue with the investigation of the history of the daily life of women in a specific time and context and to reflect on it from a critical and constructive perspective both in formal and non-formal and informal education with the goal of achieving a more just and egalitarian society and favor culture also in feminine.Introducción: En este artículo se presenta el proyecto de investigación titulado “Soleando en el río de la vida”. Llevado a cabo por un grupo de mujeres pertenecientes a Matria Asociación de mujeres por una cultura también en femenino*, vinculadas al ámbito de la educación formal y no formal, con el objetivo de poner en valor las actividades de mantenimiento realizadas por las mujeres en su vida cotidiana denominadas “domésticas“. Método: La metodología utilizada ha sido la biográfica narrativa, la cual como rama de la investigación interpretativa, comparte algunos principios generales de la investigación cualitativa. Método que se focaliza en la experiencia del sujeto cuyo relato permite conocer su experiencia centrada en un tema y en un tiempo y contexto geográfico concreto. Utilizando para la obtención de datos las entrevistas estandarizadas y en profundidad, la observación sistemática y participante y los grupos de discusión con la participación de las personas que componen el equipo de investigación  Resultados: Los resultados de la investigación han mostrado numerosas variables relacionadas con el trabajo cotidiano de las mujeres y el agua, relevantes para profundizar en el análisis de la historia de la vida cotidiana de la mujeres y poner el valor los trabajos denominados “domésticos” que son garantes del bienestar de la comunidad. Conclusiones: Esta investigación abre camino para continuar con la investigación de la historia de la vida cotidiana de la mujeres en un tiempo y un espacio concretos y reflexionar sobre ello desde una perspectiva critica y constructiva tanto en la educación formal como no formal con el objetivo de lograr un sociedad más justa e igualitaria y favorecer la cultura también en femenino.&nbsp

Optimización de Campus Virtual. Ampliación y ordenación del archivo/repositorio en red bajo el parámetro “estrategias artísticas"

Proyecto dedicado a ampliar e introducir un orden en la herramienta realizada en el Proyecto de Innovación y Mejora de la Calidad Docente, PIMCD nº 216, realizado durante el curso 2017-2018, y cuyo título fue: “Optimización de Campus Virtual: archivo/repositorio en red de referencias artísticas desde 1900 hasta la actualidad”. La ordenación se ha realizado mediante el parámetro "estrategias artísticas"

SELNET clinical practice guidelines for bone sarcoma

Bone sarcoma are infrequent diseases, representing < 0.2% of all adult neoplasms. A multidisciplinary management within reference centers for sarcoma, with discussion of the diagnostic and therapeutic strategies within an expert multidisciplinary tumour board, is essential for these patients, given its heterogeneity and low frequency. This approach leads to an improvement in patient's outcome, as demonstrated in several studies. The Sarcoma European Latin-American Network (SELNET), aims to improve clinical outcome in sarcoma care, with a special focus in Latin-American countries. These Clinical Practice Guidelines (CPG) have been developed and agreed by a multidisciplinary expert group (including medical and radiation oncologist, surgical oncologist, orthopaedic surgeons, radiologist, pathologist, molecular biologist and representatives of patients advocacy groups) of the SELNET consortium, and are conceived to provide the standard approach to diagnosis, treatment and follow-up of bone sarcoma patients in the Latin-American context