Aproveitamento Racional De Pescado De Água Doce Da Amazônia. I. Avaliação Do Frescor Dos Jaraquis (Semaprochilodus Taeniurus Vallenciennes, 1811 E S. Insignisschomburgk, 1841)

Storage life on ice (0°) was investigated for 339 samples of jaraqui Semaprochilodus taenlurue (Jaraqui escama fina) and 361 S. Inslgnis (jaraqui escama grossa). The sampie examined were divided Into 17 lote from which the following data was taken: morphometry measurements and weight and yield of diferent body sections. Subjetive evaluations were recorded for gill odor and for externai and internai appearance of freshness. The subjective scores were given by a team of at least five trained panelist. Twenty-five points were allocated for freshcaught fish and eight for non consumable fish. A nutritional composition analysis (humidity, protein, fat and ash) was performed on all lots. Quality determinates such as pH, free fatty acid (FFA), rancidity by means of the thiobarbituric acid (TBA) method, total volatile bases (TYB) and trimethylamine (TMA), were also carried out. The average ice storage life was 19.5 days for S. taenlurus and 17.5 days for 5. insignis.Estudou-se o tempo de conservação em gelo de 339 amostras de jaraqui escama fina (Semaprochilodus taeniurus)e 361 amostras de jaraqui escama qcossa (Semaprochilodus insignis).As amostras estudadas foram divididas em 17 lotes, dos quais se estudou as medidas morfométricas, peso e rendimento, bem como os testes sensoriais das característicasEXTERNA, INTERNAS e ODORES DAS GUELRAS. A pontuação foi atribuida por uma equipe com um mínimo de 05 avaliadores. A chave proposta para avallar o frescor, ficou com 25 pontos para peixes recém-capturados e 08 pontos mínimos quando se tornava impróprio para consumo humano. Apresenta-se a composição centesimal dos lotes e as determinações de qualidade, tais comopH, Rancidez oxidativa do músculo pelo método (TBA), Bases Voláteis Totals (BVT) e Trimetilamina (TMA). A duração média da conservação no gelo foi de 19,5 dias para o jaraqui escama fina e 17,5 dias para o jaraqui escama qrossa

Aproveitamento Racional De Pescado De Água Doce Da Amazônia. Iii -Fishburger

With an aim toward utilizing the large production potential of small fresh water fish with boney fish meat, 47 experiments were conducted with different fishburger preparations. Different fish species were tested with a panel of testers for flavor, smell, texture and final product appearance. These same characteristics were also tested after freezing for three months. The formula with a score average above five was made up of 87,8% fish meat. Among 116 children tested between ages four and six, this formula had a 93% acceptance level. Food conversion efficiency was tested using rats and weight gains similar to those of balanced ration were found.Visando o aproveitamento de pescado da água doce de pequeno porte com produção significativa e espinha na carne, realizou-se 47 experimentos elaborando fishburger com diferentes espécies de pescado, para adequar uma formulação capaz de satisfazer o paladar de degustadores quanto as características de sabor, odor, textura e aparência do produto acabado, bem como verificar se durante a vida de prateleira as características se mantinham inalteradas por três meses no mínimo, sob congelamento em freezer.Chegou-se a conclusão que a formulação aprovada com média igual ou superior a cinco, tinha em sua composição 87,8% de pescado, testado com 116 crianças de 4 a 6 anos de idade, a aceitação foi de 93%. A eficiência testada com ratos produziu uma conversão alimentar semelhante à ração balanceada

Aproveitamento Racional De Pescado De Água Doce Da Amazônia. Ii. Avaliação Do Frescor Da Matrinxa (Brycon Sp.) Em Gelo

A study about conservation of matrinxã (Brycon sp.) on ice was carried out in insolated boxee divided into eleven lots. The table gives resulte for the subjective evaluation of freshness, based on external and internal characteristics and gill odor. Scores ranged between a maximum of 25 points and 8 points, the latter score applying to fish unsuitable for human consumption. The samples were shown to have similar nutritional composition as other fish, and were classified as a lean species due to the small quantity of fat in the fillet. Results of the chemical quality tests were not consistent, but because data are lacking for the response of free fatty acids with time, this aspect deserves further study, it was concluded that matrinxãremains suitable for consumption for 22 days on ice.O estudo da conservação do matrinxã (Bryconsp.) em gelo, foi efetuado em caixas isotérmicas em onze lotes. A Tabela de avaliação sensorial utilizada, foi baseada nas características externas, internas e odores das queiras, tendo 25 pontos máximos, e o limite de 08, quando os exemplares se tornavam Impróprios para o consumo humano. Pelas determinações da composição química, as amostras examinadas apresentaram teores semelhantes a outros peixes, sendo classificado como espécie magra de acordo com a quantidade de lipídios no músculo. As determinações químicas de qualidade (AGL; TBA; BVT e TMA), não apresentam consistência; porém os Ácidos Graxos Livres (AGL), merecem estudos mais detalhados. Conclui-se que as matrinxãspodem se manter em gelo durante 22 dias em condições de consumo

On some insects and mites associated with dried and salted fish in Brazil

Two insect and two mite species are reported from dried and salted fish pirarucu", Arapaima gigas Cuvier) in Manaus, Amazonas, Brazil, namelyLiposcelis bostrychophilus Badonnel (Insecta, Psocidae) and the parasite of its eggs, Alaptus globosicornis Girault (Insecta, Hymenoptera, Mymaridae); and, Suidasia pontofica Oudemans (Acari, Astigmata, Saproglyphidae) and Blattisocius keegani Fox (Acari, Mesostigmata, Ascidae)

Aproveitamento e características da gordura cavitária do tambaqui, Colossoma macropomum Cuvier 1818 ()

The work reported here is a study of the peritoneal fat of the Amazonian fresh-water fish, Colossoma macropomum, known locally as "tambaqui", with respect to its physical and chemical characteristics and its potential use as a cooking fat. Samples were taken at different times, June and October, 1977 and February and April, 1973 Analyses revealed that the fat of the tambaqui is more similar to animal and vegetable fats, them to the oils of saltwater fish. Stability tests were performed on the deodorized fat by following the rate of increase of rancidity by measuring the peroxide and the TBA values. It was necessary to add antioxidants to prevent the rapid oxidation of the fat. Potential of Colossoma fats in cooking were tested by deep-frying potatoes in, (1) deodorized fish fat and, (2) commercial soybean oil. In the two sensory tests made on the first day after deodorization and 94 days later, only 33% of the panel prefered the potatoes fried in the soyben oil, and 60% were indifferent to the fat used for frying.O presente trabalho refere-se a um estudo da gordura cavitária do Colossoma macropomum, com relação às características físicas e químicas e seu potencial como gordura de cozinha. Este peixe de água doce é conhecido na região amazônica com o nome de tambaqui. As amostras foram coletadas em quatro épocasjulho e outubro de 1977 e fevereiro e abril de 1978. As análises revelaram que a gordura do tambaqui se assemelha mais à gordura e óleos animais e vegetais, do que a óleos de peixe de água salgada. A estabilidade da gordura desodorizada foi testada acompanhando o desenvolvimento da rancidez. Esta foi medida pelo índice de peróxido e valor de TBA. Os resultados indicaram a necessidade de adição de antioxidante para evitar uma rápida oxidação da gordura. Para testar a possibilidade da utilização da gordura cavitária em cozinha, foi efetuada fritura de batatas em, (1) gordura de tambaqui desodorizada e, (2) óleo de soja comercial. Nas duas provas sensoriais realizadas no dia da desodorização e 94 dias após, apenas 33% da equipe de provadores preferiu as batatas fritas em óleo de soja e 60% foi indiferente ã gordura usada na fritura

O Departamento Peixe/Pesca

This paper concerns about the historic of the Fish/Fishery Department development at INPA - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia. Now a day, this Department is formed by six divisions. The Division of Fishery do the evaluation of the fish stock ay using catch and landing data, field observations on catch methods, behaviour of fishing fleet, etc... The Division of Fish Biology takes place on systematic characterization of amazonian fish species, the study of food and feeding habits and reproduction according to the annual water level cycling, the differences on fish fauna related to the main types of water, as well as parasitology and icthyopathology. The Division of Aquatic Ecology analyses the limnological data of lakes and rivers of the amazonian region related to different types of water; special attention has been given to aquatic macrophites and its potential utilization in agriculture as fertilizer and cattle food. The Division of Fish Technology analyses the chemical composition of regional fishes, it develops preservation methods like as salting, drying and curing as well as quality control standards. The Division of Fish Culture develops culture methods of regional fishes, the study of natural and artificial ways of reproduction and experiments with different food formulations. The Division of Aquatic Mammals studies the biology, ecology and physiology of peixe-boi (manatee) and two species of river dolphins.Este artigo relata o histórico da formação do atual Departamento Peixe/Pesca do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia. Atualmente o Departamento é formado por seis divisões. A Divisão de Pesca efetua a avaliação dos recursos pesqueiros através dos dados de captura e desembarque, de observações em campo dos métodos de captura, do comportamento da frota pesqueira, etc. A Divisão de Biologia de Peixes realiza a caracterização sistemática das espécies de peixes da Amazônia, o estudo da alimentação e da reprodução das espécies relacionadas com o ciclo anual das águas, bem como de parasitas e ictiopatologia. A Divisão de Ecologia Aquática encarrega-se da obtenção de dados limnológicos de lagos e rios da região amazônica, abrangendo a caracterização dos diferentes tipos de água encontrados (preta, branca, clara) e o estudo das macrófitas aquáticas e suas possibilidades de utilização na agropecuária. A Divisão de Tecnologia do Pescado efetua estudos da composição química do pescado regional, desenvolve métodos de preservação como salga, secagem, defumação, etc., bem como a análise dos padrões de controle da qualidade. A Divisão de Piscicultura desenvolve métodos de cultivo intensivo e semi-intensivo das espécies regionais, de técnicas de reprodução natural e artificial e a experimentação de rações naturais e artificiais. A Divisão de Mamíferos Aquáticos estuda a biologia, a ecologia e a fisiologia do peixe-boi da Amazônia e de duas espécies de golfinhos de água doce

Biochemical Characterization of an In-House Coccidioides Antigen: Perspectives for the Immunodiagnosis of Coccidioidomycosis

The objective of this study was to evaluate the reactivity of an in-house antigen, extracted from a strain of C. posadasii isolated in northeastern Brazil, by radial immunodiffusion and Western blotting, as well as to establish its biochemical characterization. the protein antigen was initially extracted with the use of solid ammonium sulfate and characterized by 1-D electrophoresis. Subsequently, it was tested by means of double radial immunodiffusion and Western blotting. A positive reaction was observed against the antigen by both immunodiagnostic techniques tested on sera from patients suffering from coccidioidomycosis. Besides this, two immunoreactive protein bands were observed and were revealed to be a beta-glucosidase and a glutamine synthetase after sequencing of the respective N-terminal regions. Our in-house Coccidioides antigen can be promising as a quick and low-cost diagnostic tool without the risk of direct manipulation of the microorganism.Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)Coordination for the Improvement of Higher Education PersonnelUniv Fed Ceara, Specialized Med Mycol Ctr, Sch Med, BR-60430270 Fortaleza, Ceara, BrazilUniv Estadual Ceara, Postgrad Program Vet Sci, Sch Vet Med, BR-60740000 Fortaleza, Ceara, BrazilUniv Fed Ceara, Dept Biochem & Mol Biol, BR-60455760 Fortaleza, Ceara, BrazilUniversidade Federal de São Paulo, Dept Microbiol Immunol & Parasitol, BR-04021001 São Paulo, BrazilUniversidade Federal de São Paulo, Dept Microbiol Immunol & Parasitol, BR-04021001 São Paulo, BrazilCNPq: 302574/2009-3CNPq: 306637/2010-3Coordination for the Improvement of Higher Education Personnel: CAPES/PNPD2103/2009Web of Scienc

Assistência de enfermagem à puérpera: uma revisão integrativa de literatura

Introdução: Sendo um período marcado por intensas alterações físicas e emocionais, o puerpério se constitui como um momento singular na vida das mulheres. As transformações pelas quais elas têm de passar são, muitas vezes, enxergadas com preocupação e dúvidas. Assim, devido à complexidade que envolve essa fase, os profissionais de saúde, sobretudo os (as) enfermeiros (as), devem estar comprometidos com o acolhimento e a orientação das novas mães durante esse processo de adaptação. Objetivo: Analisar a produção científica acerca da assistência de enfermagem à puérpera na Atenção Primária à Saúde. Método: Revisão integrativa de literatura realizada entre os meses de agosto a novembro de 2022, mediante busca de materiais nas plataformas/bases de dados LILACS, SciELO, BDENF, MEDLINE, SCOPUS, CINAHL, COCHRANE e IBECS, com os descritores “Período pós-parto”, “assistência de enfermagem” e “atenção primária à saúde”. Resultados: Foram encontrados 792 estudos, dentre os quais 25 atenderam aos critérios de elegibilidade para serem incluídos na pesquisa. A assistência de enfermagem predominantemente se relaciona com cuidados direcionados à saúde física da mulher e do neonato, mediante orientações sobre amamentação, atividades relacionadas a curativos e cicatrizes cirúrgicas. Aspectos relacionados à saúde psicossocial das puérperas são abordados com superficialidade, demandando maior capacitação dos profissionais para a promoção de um cuidado integral e qualificado. Conclusão: Torna-se necessário que os enfermeiros abordem com maior ênfase tanto os aspectos biofisiológicos do puerpério, como a singularidade dos elementos psicossociais. Desse modo, a prática clínica da assistência de enfermagem se tornará mais acurada, uma vez que possibilitará atendimento qualificado, efetivo e integral, levando-se em conta todas as perspectivas que permeiam esse período

Factors driving sediment compositional change in the distal area of the Ria de Vigo (NW Spain): oceanographic processes vs. paleopollution

We analyze potential Late Holocene metal contamination along a sediment core collected in the distal zone of Ria de Vigo (North Spain). Statistical treatment of the dataset based on a multiproxy approach enabled us to identify and disentangle factors influencing the depositional processes and the preservation of the records of this activity in the area over the last approximate to 3000 years BP. Some layers of the analyzed core have significant enrichment in Cu and a moderate enrichment in Ag, Mo, As, Sb, S, Zn, Ni, Sn, Cd, Cr, Co, Pb, and Li. The enrichment of these elements in some layers of this core may be related to mining activities that have taken place since classical times in the region. Successive phases of pollution were identified along the core KSGX24 related to the Late Bronze Age (approximate to 3000-2450 years BP), Iron Age (approximate to 2450-1850 years BP), Roman times (approximate to 1850-1550 years BP), Middle Ages (approximate to 1250-500 years BP), and industrial and modern (approximate to 250-0 years BP) anthropic activities. The protection of the Cies Islands, the erosive and transport capacity of the rivers in the region, oscillations of the oceanographic and climatic regime, atmospheric contamination, and diagenetic sedimentary processes might have contributed to the accumulation and preservation of this record in the distal region of the Ria de Vigo. The studied core shows that the industrial and preindustrial anthropic impacts caused an environmental liability and contributed to the presence of moderate to heavy pollution of various metals in surface and subsurface sediment layers in the distal sector of the Ria de Vigo, which could be a hazard to biota.info:eu-repo/semantics/publishedVersio