Otimização da síntese de ésteres usados na indústria de sabores e aromas

TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Físicas e Matemáticas. Curso de Química.Ésteres constituem uma das classes de substâncias químicas largamente encontradas na natureza. Alguns ésteres, de baixo peso molecular, tendem a apresentar sabor e aroma agradáveis e, por isso, são bastante usados em alimentos e bebidas industrializadas. Os ésteres podem ser sintetizados através da reação entre um ânion carboxilato e um haleto de alquila, ou ainda, pela reação de esterificação de Fischer, que é a esterificação de um ácido carboxílico com um álcool, catalisada por ácido. Esta última tem maior ênfase devido à viabilidade de aplicação industrial, e foi a utilizada no presente trabalho. Neste trabalho foram sintetizados o butirato de isoamila e o butirato de etila. Objetivando deslocar o equilíbrio da reação para a formação de produtos foram realizados experimentos como: retirada da fase aquosa, uso de agentes secantes (MgSO4 e CaCl2) e uso de meio heterogêneo (hexano e óleo mineral). Os parâmetros avaliados foram a temperatura, estequiometria dos reagentes e quantidade e tipo de catalisador. As conversões, de ácido butírico em butirato de etila, obtidas foram de 65 a 75%, tendo como melhor método a utilização do secante MgSO4 e para o butirato de isoamila ficou na faixa de 90 a 95% usando método extrativo da água da reação. Os resultados obtidos mostram a viabilidade da técnica do uso de MgSO4 e retirada de fase aquosa na síntese de butirato de etila. Para a o éster butirato de isoamila os resultados mostraram a alta viabilidade de utilização do Dean Stark para ésteres que derivem de alcoóis insolúveis em água e/ou alto ponto de ebulição

Determinação de compostos fenólicos em extratos aquosos de resíduos sólidos por micro-extração em fase sólida e cromatografia a gás acoplada á expectrometria de massas

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Físicas e Matemáticas. Programa de Pós-Graduação em Química, Florianópolis, 2013O presente trabalho teve como objetivo desenvolver um método analítico para a extração de compostos fenólicos para caracterização e classificação de resíduos sólidos por meio da técnica de micro-extração em fase sólida no modo headspace, seguida da determinação por cromatografia a gás acoplada à espectrometria de massas em matriz aquosa. O método foi adaptado da literatura para a determinação de fenóis em meio aquoso após os ensaios de solubilização e lixiviação, descritos pela ABNT, para posterior determinação de toxidade. Inicialmente foi criado um planejamento de experimentos (DOE) utilizando o algoritmo Latin Square com 5 níveis, gerando 25 experimentos diferentes. Com os resultados obtidos pelo DOE, uma superfície de resposta foi gerada e então os parâmetros do método foram otimizados a partir dos resultados cromatográficos (Améd). Assim foi encontrada a condição ótima de temperatura, tempo de extração, acidificação e saturação com NaCl para a extração de fenóis em meio aquoso com a fibra de poliacrilato. A eficiência do método foi avaliada por meio de uma simulação da solubilização de um resíduo enriquecido com fenóis em 3 concentrações na faixa de 6 a 15 µg L-1 resultando em uma recuperação de 91 a 100%. Como método referência comparativo, optou-se pela extração líquido-líquido (LLE), conforme indicado pelas normas NBR10005 e 10006. Foi preparada uma solução aquosa enriquecida com fenóis em 3 concentrações na faixa de 6 a 20 µg L-1, simulando um extrato obtido após a solubilização de resíduo sólido, com recuperação que variou de 0 a 56%. A robustez da metodologia foi verificada com o uso de matrizes de diatomácea pura (DP) e residuária (DR), fortificadas com a mistura de fenóis nas proporções de 0,003 e 0,500 mg em 4 g de base seca, submetida aos ensaios de lixiviação e solubilização. Foram feitas determinações de fenóis nos tempos de 24, 72, 120 e 168 horas do processo de solubilização para avaliar a necessidade dos 7 dias de extração indicado pela norma. As amostras obtidas, com e sem filtração, foram então extraídas com a aplicação do método desenvolvido, com recuperações na faixa de 90-100% para os analitos a partir da DP e não se observou recuperação a partir da DR. O método proposto apresentou-se mais sensível que a ELL. Entretanto, estudos referentes à presença de interferentes devem ser feitos, pois estes podem alterar significativamente o equilíbrio e a disponibilidade dos fenóis no headspace 2013-12-05T23:00:40

Os quadros como espaços de infotenimento: uma análise do JMTV 1ª. edição

O ponto central desta pesquisa baseia-se em compreender como o infotenimento se apresenta nos quadros do telejornal JMTV 1ª edição, de Imperatriz, no Maranhão. O trabalho é embasado por conceitos de Gomes (2009; 2011), Dejavite (2006), Belém (2015; 2017) e discorre sobre as transformações e adaptações no telejornalismo para atender às exigências do público. Dentre essas alterações está o surgimento de um modelo híbrido, o infotenimento. Para atingir os objetivos propostos, foi realizada uma análise de conteúdo quantitativa de 151 edições dos quadros fixos do JMTV exibidos em 2018, que correspondem ao corpus da pesquisa. À vista disso, argumentamos que os quadros são espaços de excelência para que determinadas temáticas sejam discutidas com mais profundidade em relação aos VTs factuais

Personalização e Gamificação no Contexto de Cidades Inteligentes

Uma Cidade Inteligente é o resultado de iniciativas de diversas áreas, tais como infraestrutura, governança, educação, saúde, etc. Estas iniciativas devem incluir como principal objetivo melhorar a qualidade de vida dos cidadãos que frequentam estas cidades e utilizam os seus recursos. Para que estes objetivos sejam alcançados, os grandes centros precisam estar preparados para enfrentar novos desafios e garantir que a população tenha um bom nível de inserção social e de cidadania. Neste contexto, técnicas de personalização e gamificação juntas podem, por exemplo, tornar um aplicativo de eventos mais atrativo para os estudantes de uma universidade os estimulando a serem mais participativos. Fundamentado nisto, o artigo apresenta uma metodologia de pesquisa que visa entender como personalização e gamificação estão sendo tratadas no contexto das cidades inteligentes

Fasciola hepatica em bovinos no Brasil: disponibilidade de dados e distribuição espacial

Fasciolosis is a disease of importance for both veterinary and public health. For the first time, georeferenced prevalence data of Fasciola hepatica in bovines were collected and mapped for the Brazilian territory and data availability was discussed. Bovine fasciolosis in Brazil is monitored on a Federal, State and Municipal level, and to improve monitoring it is essential to combine the data collected on these three levels into one dataset. Data were collected for 1032 municipalities where livers were condemned by the Federal Inspection Service (MAPA/SIF) because of the presence of F. hepatica. The information was distributed over 11 states: Espírito Santo, Goiás, Minas Gerais, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso, Pará, Paraná, Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul, Santa Catarina and São Paulo. The highest prevalence of fasciolosis was observed in the southern states, with disease clusters along the coast of Paraná and Santa Catarina and in Rio Grande do Sul. Also, temporal variation of the prevalence was observed. The observed prevalence and the kriged prevalence maps presented in this paper can assist both animal and human health workers in estimating the risk of infection in their state or municipality.A fasciolose é doença de alta importância para a saúde tanto veterinária quanto humana. Pela primeira vez, dados georreferenciados da prevalência de Fasciola hepatica em bovinos foram coletados e mapeados para o território brasileiro e a disponibilidade desses dados discutida. Fasciolose bovina no Brasil é monitorado em nível Federal, Estadual e Municipal, e para melhorar esse monitoramento é preciso juntar os dados dos três níveis para construir um único banco de dados. As informações foram coletadas de 1032 municípios onde fígados bovinos foram condenados por causa de F. hepatica pelo Serviço de Inspeção Federal (MAPA/SIF). Onze estados foram representados: Espírito Santo, Goiás, Minas Gerais, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso, Pará, Paraná, Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e São Paulo. A prevalência mais alta da fasciolose foi observada nos estados do Sul, com presença de focos da doença ao longo do litoral do Paraná e Santa Catarina e no Rio Grande do Sul. Variação temporal da prevalência também foi observada. Os mapas de prevalência observada e de krigeagem aqui apresentados podem auxiliar a profissionais da área da saúde veterinária e humana a estimar o risco de infecção nos seus estados e/ou municípios

AFRICANIDADES NA FONÉTICA DO PORTUGUÊS BRASILEIRO

Como resultado de pesquisa desenvolvida no âmbito do Instituto Federal Fluminense, este trabalho teórico objetiva explorar a influência africana na manifestação de alguns itens lexicais na fala brasileira a partir da análise de aspectos fonéticos da língua, apontando que a diversidade na forma de realização oral de determinados vocábulos se dá por via da influência línguística. Para tanto, utilizar-se-ão as obras de estudiosos da História da Língua Portuguesa, da Filologia e da Linguística. Ao fim, conclui-se que a influência africana foi fundamental para a formação de uma língua peculiar e rica, tal como o é o português brasileiro

O GALEGO E OS DIALETOS TRANSMONTANO E ALTO-MINHOTO: FONÉTICA SEMELHANTE, UNIDADES LINGUÍSTICAS DISTINTAS

Este trabalho é resultado de pesquisa desenvolvida no Núcleo de Estudos Culturais, Estéticos e de Linguagens do Instituto Federal Fluminense, a partir do projeto intitulado "O Português Histórico e sua aplicabilidade na explicação de fenômenos fonéticos da Língua Portuguesa". A princípio, parte-se do fato de que a fronteira galego-portuguesa, além de separar territorialmente Portugal da Comunidade Autônoma da Galiza, serve como limite entre os blocos dialetais setentrionais portugueses e o galego, que possui raízes linguísticas suficientemente fortes para influenciar uma língua nacional como o português, já que tanto um quanto outro já foram uma unidade linguística primitiva: o galego-português. Isso faz com que os dialetos alto-minhoto e transmontano, falados no extremo norte de Portugal, fronteira com a Espanha, sejam foneticamente influenciados pelo galego, motivo pelo qual este artigo pretende explorar as semelhanças entre o galego e tais dialetos do português europeu, considerando aspectos linguísticos e geográficos. Com base na pesquisa bibliográfica de caráter exploratório e na comparação entre as características dos dialetos transmontano e alto-minhoto e do galego, pôde-se perceber, ao fim, que há indícios suficientes capazes de respaldar a hipótese de influência do galego sobre os dialetos portugueses com que faz fronteira, especialmente os relacionados ao conservadorismo linguístico

Análise Qualitativa da Evapotranspiração Horária e sua Comparação com o Saldo de Radiação

Este estudo teve como objetivo comparar o saldo de radiação (Rn) à superfície com a evapotranspiração horária (ETh) estimada via SEBAL e S-SEBI, para pomar de bananeiras (Musa sp.) da Fazenda Frutacor (Quixeré – CE), além de sua distribuição espacial nessa área. Foram constatadas similaridades entre o SEBAL e o S-SEBI na distribuição espacial das superfícies secas e úmidas, porém com maior precisão para o SEBAL

Construction and validation of a logical model for specialized Rehabilitation Centers

OBJETIVO Construir e validar um modelo lógico para a atenção nos Centros Especializados em Reabilitação (CER) a partir da análise do processo de trabalho e de questões organizativas de centros do Rio Grande do Norte. MÉTODOS Estudo metodológico desenvolvido em três etapas: 1) estudo documental de legislações e portarias relacionadas ao serviço de saúde e à Rede de Cuidados à Pessoa com Deficiência (RCPD); 2) realização de grupos focais, com estudo censitário dos CER do Rio Grande do Norte, para compreender e avaliar o cotidiano do serviço; e 3) sistematização das informações coletadas e, por fim, proposição e validação do modelo lógico avaliativo. RESULTADOS O modelo englobou cinco categorias centrais do processo de trabalho e organizacional: “demandas”, “recursos” (insumos, financeiros e força de trabalho), “processos”, “produtos e resultados” e “missão, valores e fatores externos”. CONCLUSÃO O modelo lógico construído foi adequado para representação gráfica do processo de trabalho e questões organizativas dos CER. Evidenciou-se que o funcionamento dos serviços está alinhado com as normativas. Contudo, ainda há lacunas organizacionais que precisam ser abordadas a fim de melhorar a resolutividade do serviço e a articulação com outros pontos da rede.OBJECTIVE To build and validate a logical model for health care in Specialized Rehabilitation Centers (CER) by analyzing the work process and organizational issues of centers in Rio Grande do Norte. METHODS This is a methodological study developed in three stages: 1) documentary research of legislation and ordinances concerning the healthcare service and the Disability Care Network (RCPD); 2) focus groups with a Census study of the CER in Rio Grande do Norte to understand and assess the daily activities of the service; and 3) systematization of the information collected and, finally, proposition and validation of the evaluative logical model. RESULTS The model encompassed five central categories of the work and organizational process: “demands”, “resources” (inputs, financial and workforce), “processes”, “products and results” and “mission, values and external factors”. CONCLUSION The logical model built was suitable for graphical representation of the work process and organizational issues of the SRC. The study showed that the functioning of the services is in line with the regulations. However, there are still organizational gaps that need to be addressed to improve the resolution capacity of the service and the articulation with other points of the network