Identification and characterization of bioactive products present in premium Cuban wines

El presente trabajo pretendía obtener información referente a las características generales, compuestos aromáticos y de algunos compuestos bioactivos presentes en los principales tipos de vinos cubanos elaborados con diferentes materias primas. El estudio se concreta en la caracterización de diez vinos cubanos de alta gama, elaborados a partir de uvas, frutas tropicales y arroz. Para ello, se llevó a cabo la determinación de parámetros fisicoquímicos, de aminoácidos y minerales, compuestos fenólicos totales y capacidad antioxidante, así como la determinación de metabolitos del aroma y huella aromática. La composición de aminoácidos se determinó por HPLC. Se identificaron y cuantificaron veintiún aminoácidos, detectándose Asp y Glu en todos los vinos. La mayor concentración de contenido de aminoácidos totales se encontró en los vinos elaborados a partir de uva Cimarrona; sometida a maceración con hollejos, mientras que el vino de uva mezcla pasificada presentó los valores más bajos. Los compuestos fenólicos totales se cuantificaron por el método de Folin Ciocalteu y la capacidad antioxidante por los ensayos DPPH y ABTS, observándose los mayores valores en los vinos tratados con el hongo Botrytis y en los vinos elaborados con uvas Aramón/Parra y arroz tostado. Los minerales cuantificados estuvieron dentro del rango de cantidades límites aceptables según la recomendación de la OIV. No se pudo observar claramente ninguna separación estadística mediante el análisis multivariante de componentes principales; sin embargo, se podrían definir 3 grupos de vinos teniendo en cuenta las puntuaciones del PC1. Por último, se realizó el análisis de compuestos del aroma de estos vinos, utilizando dos técnicas de extracción diferentes. Mediante extracción en fase sólida se obtuvieron los compuestos libres y mediante espacio de cabeza se obtuvieron los metabolitos volátiles responsables de la huella aromática de estos vinos. Dicha huella aromática, se obtuvo realizando el cálculo de los valores de actividad odorante de cada uno de los odorantes y posterior agrupación en series aromáticas por similitud en cuanto a su descriptor aromático. Las principales series responsables del aroma de estos vinos fueron frutal, especiada, vegetal, grasa y floral. Además, por primera vez se reporta en vinos cubanos, la presencia de concentraciones significativas de alcoholes, lactonas, cetonas, terpenos, norisoprenoides y una variedad de fenoles volátiles.The aim of the present work was to obtain information regarding the general characteristic, aromatic compounds and some bioactive compounds present in the main types of Cuban wines elaborated from different raw materials. The study is specified in the characterization of ten high-end Cuban wines, elaborate from grapes, tropical fruits, and rice. For this purpose, the determination of physicochemical parameters, amino acids and minerals, total phenolic compounds and antioxidant capacity, as well as the determination of aroma metabolites and aromatic fingerprint were carried out. The amino acid composition was determined by HPLC. Twenty-one amino acids were identified and quantified, detecting Asp and Glu in all the analyzed wines. The highest concentration of total amino acid content was found in wines from Cimarrona grapes, subjected to maceration with skins, while the raisined mixed grape wine presented the lowest values. The total phenolic compounds were quantified by the Folin Ciocalteu method and the antioxidant capacity by the DPPH and ABTS tests, observing the highest values in the wines treated with the Botrytis fungus and in the wines made with Aramón/Parra grapes and toasted rice. The quantified minerals were within the range of acceptable limit quantities according to the OIV recommendation. No statistical separation could be clearly observed by multivariate principal component analysis; however, 3 groups of wines could be defined considering the PC1 scores. Finally, the aroma compounds analysis of these wines was carried out, using two different extraction techniques. By means of solid phase extraction the free compounds were obtained and by means of headspace the volatile metabolites responsible for the aromatic imprint of these wines were obtained. The aromatic footprint was obtained by calculating the odorant activity values of each of the odorants and subsequent grouping into aromatic series by similarity in terms of their aromatic descriptor. The main series responsible for the aroma of these wines were fruity, spicy, vegetable, fat and floral. Furthermore, for the first time the presence of significant concentrations of alcohols, lactones, ketones, terpenes, norisoprenoids and a variety of volatile phenols is reported in Cuban wines

Diseño de soluciones químicas para la extracción de ácido desoxirribonucleico en productos biotecnológicos

One of the techniques used to identify organisms genetically modified or transgenic, is polymerase chain reaction. For such purpose, the deoxyribonucleic acid of extendable quality and at proper concentrations is collected from the sample, through chemo-physical, mechanic or enzymatic methods. However, to achieve better results, such methods may be combined. Such in the case of the procedure based on the Cationic detergent cetyl trimethyl ammonium bromide, widely reported in literature. In order to obtain alternatives to the use of this reagent to extract deoxyribonucleic acid, new variants were designed, which combine the use of chemical substances, such as: Urea, Guanidium, Tween 20, Sarcosyl and Sodium Dodecyl Sulfate, and procedures established to extract nucleic acids, according to CTAB methods were followed. At comparing values of nucleic acid concentrations, extracted from rice, wheat, corn, soy, tobacco and banana, similar concentrations of deoxyribonucleic acid of expandable quality are obtained, in designed methods, regarding the method which uses Cetyl trimethyl ammonium bromide. However, an economic analysis determined that through application of Urea and sodium dodecyl sulfate, an economic savings of 48.3% in reagent cost is achieved, which is equal to 0.5 dollar, per analyzed sample. These results show the possibility of using alternative methods to CTAB, for extraction of deoxyribonucleic acid in complex matrixes.Una de las técnicas utilizadas para la identificación de los organismos genéticamente modificados o transgénicos, es la reacción en cadena de la polimerasa. Para ello, se extrae de la muestra de interés, el ácido desoxirribonucleico con calidad amplificable y a concentraciones adecuadas; mediante el empleo de métodos químico-físicos, mecánicos o enzimáticos. Sin embargo, para la obtención de mejores resultados, se realiza la combinación de estos métodos. Tal es el caso del procedimiento basado en el uso del detergente catiónico bromuro de cetil trimetil amonio; ampliamente reportado en literatura temática. Con el objetivo de obtener alternativas al uso de este reactivo, para la extracción de ácido desoxirribonucleico, se diseñaron nuevas variantes; que combinan el uso de sustancias químicas como: Urea, Guanidio, Tween 20, Sarcosil y Dodecil Sulfato de Sodio y se siguieron los procedimientos establecidos para la extracción de ácidos nucleicos según el método CTAB. Al comparar los valores de las concentraciones de ácido nucleico extraído de las muestras de arroz, trigo, maíz, soya, tabaco y plátano, se obtienen concentraciones similares de ácido desoxirribonucleico de calidad amplificable, en los métodos diseñados, respecto al método que emplea Bromuro de cetil trimetil amonio. Sin embargo, al realizar un análisis económico, se determinó que con la aplicación de urea y Dodecil Sulfato de Sodio, se obtiene un ahorro económico del 48.3% en costo de reactivos; equivalente a 0.5 dólar por cada muestra analizada. Estos resultados manifiestan, la posibilidad de emplear métodos alternativos, al CTAB, para la extracción de ácido desoxirribonucleico en matrices complejas.Â

La metoclopramida en perfusión miocárdica con 99mtc-mibi y la calidad de imágenes en estudios isotópicos. Hospital Militar Central, junio 2014 - julio 2015

Determina la influencia del uso de la metoclopramida durante la perfusión miocárdica con 99mTc-MIBI en la calidad de imágenes de estudios isotópicos realizados en el servicio de medicina nuclear del Hospital Militar Central durante junio del 2014 y julio del 2015. El estudio es de tipo explicativo, retrospectivo y transversal. Utiliza dos grupos de muestra: el primero 69 imágenes de perfusiones miocárdicas con uso de metoclopramida y el segundo 65 imágenes sin uso de metoclopramida con 99mTc-MIBI en el servicio de medicina nuclear del Hospital Militar Central. Emplea un análisis univariado de la calidad de imagen por medio de valores mínimo, máximo, media y desviación estándar; para el análisis bivariado se compara la calidad de imagen por medio de la prueba U de Mann-Whitney, usando previamente la prueba de Kolmogorov – Smirnov y trabajando con un nivel de significancia de 5%. Obtiene los siguientes resultados: el 7.2% de los usuarios que usaron metoclopramida y el 18.5% que no usaron metoclopramida fueron de sexo femenino, el 92.8% de los usuarios que usaron metoclopramida y el 81.5% que no usaron metoclopramida fueron de sexo masculino. Al compararse la calidad de imagen entre los grupos de estudio en condición de estrés para aquellos pacientes con uso de fármaco se encuentra una diferencia muy significativa entre ambas (p=0,010) y al comparar la calidad de imagen entre los grupos de estudio en la condición de reposo para aquellos pacientes con esfuerzo físico, no se encuentra diferencia significativa entre ambas (p=0,125). Cuando se compara la calidad de imagen entre los grupos de estudio en la condición de estrés, se encuentra una diferencia altamente significativa entre ambas (p<0,001), es decir, en los pacientes donde se empleó la metoclopramida se obtuvo una menor calidad de imagen que en aquellos que no se empleó y al comparar la calidad de imagen entre los grupos de estudio en la condición de reposo, no se encuentra una diferencia significativa entre ambas (p=0,114). Concluye que la metoclopramida no influye en la calidad de imagen, es decir, se obtiene una mejor calidad de imagen de los estudios cardiacos isotópicos de medicina nuclear sin el uso de la metoclopramida en la perfusión miocárdica en condición de estrés, y en condición de reposo la calidad de imagen fue similar sin el uso o con el uso de la metoclopramida.Tesi

La política de rehabilitación y reinserción social de los menores infractores en Lima Metropolitana

La presente investigación titulada “La política de rehabilitación y reinserción social de los menores infractores en Lima Metropolitana” tiene por objetivo establecer cuáles serían las posibles causas que afectan la rehabilitación y reinserción social de los menores infractores, ya que en la actualidad la delincuencia juvenil se ha convertido en un problema muy complejo que debe ser tratado oportunamente. Por otro lado, existen muchas variantes como la criminalidad organizada la cual constituye un factor determinante para la inseguridad ciudadana, siendo que existe una gran demanda de grupos criminales, los cuales en su mayoría forman grandes organizaciones dedicadas a delinquir; no obstante, muchos de estos grupos se encuentran conformados por adolescentes que al no haber alcanzado la mayoría de edad son considerados inimputables. Por otra parte, se debe tener en cuenta que los adolescentes son sancionados con medidas socioeducativas las cuales tienen una finalidad educativa y socializadora que busca concientizar al adolescente respecto a sus conductas antisociales. Sin embargo, pese a todos los intentos por reducir la criminalidad juvenil existen diversos factores que influyen en la participación activa de los adolescentes en la comisión de los delitos, los cuales serán debidamente analizados en el presente proyecto de investigación

La implementación de rúbricas para evaluar las competencias socio económico geográficas en la práctica de campo

La evaluación, como componente del proceso de enseñanza-aprendizaje, necesita ser constantemente estudiada. El trabajo tiene como objetivo, proponer una rúbrica que contribuya a evaluar las competencias socio económico geográficas del estudiantado de la Licenciatura en Educación Geografía durante el desarrollo de la práctica de campo. El diseño metodológico asume la investigación cualitativa, se utilizan métodos del nivel empírico, como la revisión de documentos (el programa de la disciplina Geografía Económico y Social, el plan de estudio y el plan de estudio vigente y la bibliografía acerca de las rúbricas y la formación por competencias). Se aplica la encuesta al estudiantado para identificar las carencias y el grado de satisfacción con la evaluación que se emplea; la entrevista al profesorado y la observación participante, para apreciar la forma y eficiencia de esta evaluación. El grupo de discusión, contribuye a conformar las competencias socio económicas y la rúbrica para su evaluación. Se concluye que el diseño de rúbricas para evaluar las competencias socio económico geográficas en la práctica de campo, es una necesidad actual en el programa de la disciplina Geografía Económica y Social. Estas constituyen un novedoso instrumento para evaluar las competencias, ya que transforma el método histórico de evaluación para obtener un papel activo del estudiantado y profesorado, al tener definidos los elementos de logro; se aprecia que esta modalidad es más justa, personalizada y diferenciada en cuanto a la calificación, ya que evita la subjetividad del cuerpo docente

A estratégia curricular da educação ambiental na disciplina de Economia e Geografia Social

El trabajo tiene como objetivo proponer actividades en la Geografía Económica y Social para contribuir a la implementación de la estrategia curricular de Educación Ambiental en la Carrera Biología - Geografía. La población está compuesta por quince estudiantes de segundo y tercer año; se asume el enfoque cuantitativo de la investigación, utilizando métodos del nivel teórico y empírico; como resultado del proceso se proponen actividades para implementar esta estrategia curricular. La formación del profesional es un proceso multilateral donde se abordan aspectos generales de la profesión, los cuales no pueden lograrse totalmente desde una disciplina o en un año académico; por tanto, en Cuba se diseñan en las carreras un grupo de estrategias curriculares. Con este fin, en la Carrera Biología – Geografía se conciben estas estrategias, las cuales tienen su implementación en cada uno de los procesos sustantivos, especialmente el de formación. Una de las disciplinas que conforman el currículo de la Carrera, es la Geografía Económica y Social; la cual posee potencialidades en sus contenidos para implementar dichas estrategias, especialmente la relacionada con la Educación&nbsp;Ambiental. Se concluye que existen potencialidades para el trabajo con la estrategia curricular de Educación Ambiental y los programas de la disciplina, contribuyen a la formación ambiental del futuro profesional, al mostrar mayor solidez e interrelación entre los conocimientos de la disciplina y los de la Educación Ambiental, el desarrollo de habilidades para su solución y planificación en la escuela de la localidad donde realiza su práctica docente y el desarrollo de cualidades de la personalidad.The work has as objective to propose activities in the Economic and Social Geography to contribute to the implementation of the curricular strategy of Environmental Education in the Career Biology - Geography. The population is composed by fifteen second students and third year; the quantitative focus of the investigation is assumed, using methods of the theoretical and empiric level; as a result of the process they intend activities to implement this curricular strategy. The professional's formation is a multilateral process where general aspects of the profession are approached, which cannot be achieved in its entirety from a discipline or in an academic year; therefore, in Cuba they are projected in the careers a group of curricular strategies. With this end, in the Career Biology - Geography these strategies are conceived, which have their implementation in each one of the processes nouns, especially that of formation. One of the disciplines that conform the curriculum of the Career is the Economic and Social Geography, which possesses potentialities in their contents to implement&nbsp;this strategy, especially the related with the Environmental Education. It is concluded that there is potential to work with the curricular strategy of environmental education and discipline programs, contribute to the environmental training of the future professional by showing greater strength and interrelationship between knowledge of the discipline and the environmental education, the development of your solution and planning skills in the school in the town where he made his teaching practice and the development of qualities of the personality.O trabalho visa propor atividades de Geografia económicas e Social de contribuir para a implementação da estratégia curricular da educação ambiental em biologia de carreira – Geografia. A população é composta de quinze estudantes de segundo e terceiro ano; Presume-se a abordagem quantitativa para a investigação, usando métodos de nível teórico e empírico; Como resultado do processo sugere atividades para implementar esta estratégia de currículo. A formação do profissional é um processo multilateral que aborda aspectos gerais da profissão, que não podem ser realizados inteiramente a partir de uma disciplina ou um ano acadêmico; Portanto, em Cuba um grupo de estratégias de currículo são projetados nas corridas. Para este fim, na biologia racial - geografia são concebidos dessas estratégias, que têm sua aplicação em cada um dos substantivos, especialmente os processos de formação. Uma das disciplinas que compõem o currículo para a carreira, é a geografia económica e Social; que tem um potencial em seu conteúdo para implementar tais estratégias, especialmente relacionadas com a educação ambiental. Conclui-se que há potencial para trabalhar com a estratégia curricular dos programas de disciplina e educação ambientais, contribuir para a formação ambiental do futuro profissional por mostrando força e maior inter-relação entre os conhecimentos da disciplina e a educação ambiental, o desenvolvimento de sua solução de planejamento e habilidades na escola na cidade onde fez sua ensinando a prática e o desenvolvimento das qualidades da personalidade

Proceso de cuidado enfermero en una niña menor de 2 años con bronquitis aguda

Objetivo: Corregir el cuadro de bronquitis aguda que presenta la menor. Caso clínico: Niña pequeña de 1 año y 10 meses, sin antecedentes relacionados con la enfermedad en cuestión, decaída, irritable, con pocas energías, pálida, pesa 11,5 kg, talla de 82 cm, temperatura de 38,2 °C, diaforesis acompañada de tos con secreción blanquecino espeso, presenta dolor en toda el área del tórax, presenta ruidos sobre agregados en ambos campos pulmonares, disnea, abdomen blando depresible a la palpitación. Método: Estudio de caso único, de enfoque cualitativo, ejecutado en un centro pediátrico en el mes de mayo, utilizando la metodología de valoración de Virginia Henderson y la taxonomía NANDA-NOC-NIC. Resultados: El desarrollo del paciente pediátrico fue propicio, se controló la temperatura corporal, se logró eliminar la fatiga que presentaba la paciente y lograr los valores nutricionales adecuados. Conclusiones: Se obtuvo una mejora casi total, el primer diagnóstico (00031) obtuvo una puntuación de cambio de +4. El segundo diagnóstico (00007) obtuvo una puntuación de cambio de +4. El tercer diagnóstico (00030) obtuvo una puntuación de cambio de +3. El cuarto diagnóstico (00002) alcanzó una puntuación de cambio de +4. Finalmente, el quinto diagnóstico (00093) alcanzó una puntuación de cambio de +5

Hábitos alimenticios y estado nutricional en adolescentes escolarizados en cinco colegios del municipio de Soledad Atlántico, segundo semestre de 2014

Antecedentes: Los hábitos alimenticios y estado nutricional son dos factores claves, complementarios uno del otro para determinar y pronosticar la salud de un individuo. La dieta saludable y la actividad física suficiente y regular son los principales factores de promoción y mantenimiento de una buena salud durante toda la vida. Del 15 al 18 % de los niños y adolescentes son obesos y la mayor ‘a de estos casos se explican por desórdenes alimenticios que nacen en el hogar. Objetivo: Determinar la relación entre los hábitos alimenticios y estado nutricional en adolescentes escolarizados de cinco colegios del municipio de Soledad Atlántico, segundo semestre de 2014 Materiales y métodos: Se realizó un estudio descriptivo de diseño transversal, durante el segundo semestre del 2014. Se tomó la información de una base de datos, realizada en estudiantes de sexto grado en el segundo semestre de 2014 de los Colegios; Institución Educativa Francisco José de Caldas, Institución educativa INEM Miguel Antonio Caro, Institución educativa Técnica Industrial y Comercial de Soledad, Nuestra Señora de Fátima e institución educativa Politécnico de Soledad Resultados: El estudio evidenció que la mayoría de la población se encuentra en la clasificación normopeso con 652 estudiantes para 69.36% de la población total, con bajo peso se clasificó a 129 estudiantes (19.72%), 81 estudiantes en sobrepeso (8.62%) y 78 estudiantes en obesidad (8.30%) respectivamente Conclusiones: Un alto porcentaje de la población estudiada tenían un estado nutricional inadecuado, distribuido en bajo peso, sobrepeso y obesidad respectivamente.PregradoMedic

Influencia del formato de presentación de las cápsulas de amoxicilina 500 mg en su calidad

La amoxicilina se considera un medicamento esencial y de uso frecuente en el Cuadro Básico de Medicamentos de Cuba. Se presenta en cápsulas duras de gelatina en formato verde-blanco con una dosis de 500 mg. El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar la influencia de formatos alternativos de presentación de las cápsulas de amoxicilina 500 mg en su calidad. Se elaboraron lotes industriales de cápsulas de amoxicilina empleando tres formatos de presentación: verde, rojo y escarlata. Los ensayos realizados fueron: descripción, peso promedio, desintegración, valoración, uniformidad de unidades de dosificación, ensayo de disolución y perfiles de disolución. Simultáneamente se verificó el desempeño del método espectrofotométrico para la cuantificación del analito en tres medios de disolución. Para evaluar la cinética de liberación del fármaco se aplicaron diferentes modelos matemáticos, determinando la eficiencia de la disolución, tiempo medio de disolución y área bajo la curva. Se analizó el comportamiento de la disolución en condiciones de estabilidad de vida útil. De acuerdo a la evaluación tecnológica y química realizada se cumplieron las especificaciones de calidad establecidas, independientemente del formato de presentación de las cápsulas empleado. Se demostró que el método espectrofotométrico cumplió con los criterios establecidos para la finalidad prevista. La liberación del fármaco en cada uno de los lotes se ajustó al modelo de Weibull. El formato de cápsula empleado no interfiere en el comportamiento de la disolución, durante 24 meses, en condiciones de vida estante. Los lotes industriales de las cápsulas de amoxicilina en los formatos alternativos de presentación, cumpliero

A seleção do polígono de prática de campo, na província de Villa Clara, Cuba

El artículo, responde a la siguiente interrogante: ¿Cómo seleccionar un polígono de práctica de campo que permita realizar las acciones proyectadas por las disciplinas y los años académicos de la Licenciatura en Educación? Este es parte del resultado del proyecto de investigación titulado “El perfeccionamiento de la Educación Ambiental en las escuelas ubicadas en el Plan Turquino de Villa Clara”, que se desarrolla en la Universidad Central “Marta Abreu” de Las Villas. La práctica de campo es una forma de organización del proceso de enseñanza aprendizaje de la Geografía; para su desarrollo, es necesario un polígono que reúna un conjunto de condiciones. El trabajo propone una metodología para la selección del polígono de práctica de campo para la Licenciatura en Educación. Geografía, la cual emerge como resultado del proceso de investigación acción participativa llevado a cabo en el Departamento de Ciencias Naturales de nuestra Universidad, donde intervienen dieciséis docentes; utilizando métodos y técnicas afines a este tipo de investigación, emerge la metodología para la selección del polígono de práctica de campo y se determinan los requisitos básicos indispensables para su selección y los rasgos que distinguen un polígono de práctica de campo.The article answers the following question: How to select a polygon of field practice that allows performing the actions projected by the disciplines and academic years of the Bachelor of Education. This is part of the result of the research project entitled "The improvement of Environmental Education in the schools located in the Turquino Plan of Villa Clara", which takes place in the Central University "Marta Abreu" of Las Villas. Field practice is a way of organizing the teaching-learning process of Geography; for its development, a polygon that meets a set of conditions is necessary. The work proposes a methodology for the selection of the field practice polygon for the Bachelor of Education. Geography, which emerges as a result of the participatory action research process carried out in the Department of Natural Sciences of our University, where sixteen teachers take part; using methods and techniques related to this type of research, the methodology for the selection of the polygon of field practice emerges and the basic indispensable requirements for their selection and the features that distinguish a polygon of field practice are determined.O artigo responde à seguinte questão: Como selecionar um polígono de prática de campo que permita realizar as ações projetadas pelas disciplinas e anos acadêmicos do Bacharel em Educação? Isso faz parte do resultado do projeto de pesquisa intitulado "A melhoria da Educação Ambiental nas escolas localizadas no Plano Turquino de Villa Clara", que acontece na Universidade Central "Marta Abreu" de Las Villas. A prática de campo é uma maneira de organizar o processo de ensino-aprendizagem da Geografia; para o seu desenvolvimento, é necessário um polígono que atenda a um conjunto de condições. O trabalho propõe uma metodologia para a seleção do polígono de prática de campo para o Bacharelado em Educação. Geografia, que surge como resultado do processo de pesquisa-ação participativa, realizado no Departamento de Ciências Naturais de nossa Universidade, onde dezesseis professores participam; utilizando métodos e técnicas relacionadas a este tipo de pesquisa, a metodologia para a seleção do polígono de prática de campo emerge e os requisitos básicos indispensáveis para sua seleção e as características que distinguem um polígono de prática de campo são determinadas