Development of the Child Brief Neuropsychological Assessment Battery NEUPSILIN-INF

The aim of this study is to present the development process and content validation of Child Brief Neuropsychological Assessment Battery NEUPSILIN-INF, which briefly assesses the components of eight neuropsychological functions in school-aged children: orientation, attention, visual perception, memory, arithmetic abilities, language, visuoconstructive abilities and executive functions. The process comprised: 1) the analysis of the original NEUPSILIN instrument and definition of the functions and tasks to be adapted for the child neuropsychological assessment; 2) the development of new tasks considered as fundamental for the assessment in children; 3) pilot study 1 with the preliminary version of the instrument; 4) analysis by specialist judges; 5) pilot studies 2 and 3, new reformulation of the instrument's tasks and preparation of its final version. The instrument presented appropriate face and content validity.O objetivo deste estudo é apresentar o processo de desenvolvimento e validação de conteúdo do Instrumento de Avaliação Neuropsicológica Breve Infantil NEUPSILIN-INF, que avalia, de modo breve, componentes de oito funções neuropsicológicas em crianças em idade escolar: orientação, atenção, percepção visual, memória, habilidades aritméticas, linguagem, habilidades visuoconstrutivas e funções executivas. O processo envolveu: 1) análise do instrumento original NEUPSILIN e definição das funções e tarefas a serem adaptadas para avaliação neuropsicológica infantil; 2) desenvolvimento de novas tarefas consideradas fundamentais para a avaliação na infância; 3) estudo piloto 1 com a versão preliminar do instrumento; 4) análise de juízes especialistas; 5) estudos piloto 2 e 3, nova reformulação de tarefas do instrumento e elaboração de sua versão final. O instrumento apresentou adequada validade aparente e de conteúdo.Universidade Federal do Rio Grande do SulPontifícia Universidade Católica do Rio Grande do SulUniversidade Presbiteriana MackenzieUniversidade Federal de São Paulo (UNIFESP)UNIFESPSciEL

Polimorfismos bioquímicos e o relacionamento genético entre raças suínas brasileiras e estrangeiras criadas no Brasil

The genetic variability of 14 protein systems encoded by 15 structural loci was investigated in blood samples of Piau and Caruncho pig breeds. The results were compared with those obtained previously for samples of Landrace, Large White, Duroc and Mouro. The degree of genetic variability obtained for Piau (He=0.114) was similar to that estimated for other breeds reared in Brazil (Landrace, He=0.116; Large White, He=0.119; Duroc, 0.095; Mouro, He= 0.130). Caruncho showed the lowest variability (He= 0.056). The gene frequencies at the polymorphic loci were used to evaluate the usefulness of these systems for paternity testing and the combined probabilities of paternity exclusion were estimated at 58% for the Piau and 36% for the Caruncho breed. Analysis of genetic distances revealed that the greatest similarity observed was between Piau and Landrace (D=0.042). Caruncho showed the greatest divergence among all breeds compared and the distances between this breed and others range from 0.107 (with Landrace) to 0.176 (with Duroc). The tree constructed by UPGMA and Rogers Distance gave a topology in which Piau and Mouro joined with the European breeds (Landrace and Large White) whereas Caruncho was separated from all the other breeds. The results of the analysis of the Caruncho samples should be interpreted with caution since the number of animals studied was small.Foi investigada a variabilidade genética de 14 sistemas protéicos codificados por 15 locos estruturais em amostras de sangue de suínos das raças Piau e Caruncho. Os resultados foram comparados com àqueles obtidos previamente para amostras de Landrace, Large White, Duroc e Mouro. O grau de variabilidade genética obtida para Piau (He=0,114) foi similar àquelas estimadas para outras raças criadas no Brasil (Landrace, He=0,116; Large White, He=0,119; Duroc, 0,095; Mouro, He= 0,130). Caruncho apresentou a menor variabilidade (He= 0,056). A partir das freqüências gênicas dos locos polimórficos, foi calculada a eficiência de cada sistema para testes de paternidade e as probabilidades combinadas de exclusão de paternidade foram estimadas em 58% para Piau e 36% para Caruncho. Análises das distâncias genéticas revelaram que a raça mais próxima da Piau foi a Landrace (D=0,042). Caruncho apresentou as maiores divergências em relação a todas as raças comparadas, que variaram de 0,107 (com Landrace) a 0,176 (com Duroc). A árvore construída através de UPGMA e Distância de Rogers mostrou uma topologia na qual Piau e Mouro se uniram as raças Européias (Landrace e Large White), e Caruncho está separado de todas as demais raças. Os resultados das análises das amostras de Caruncho devem ser interpretados com cautela, uma vez que o número de animais estudados foi pequeno

Use of Bayesian Inference to Correlate In Vitro Embryo Production and In Vivo Fertility in Zebu Bulls

The objective of this experiment was to test in vitro embryo production (IVP) as a tool to estimate fertility performance in zebu bulls using Bayesian inference statistics. Oocytes were matured and fertilized in vitro using sperm cells from three different Zebu bulls (V, T, and G). The three bulls presented similar results with regard to pronuclear formation and blastocyst formation rates. However, the cleavage rates were different between bulls. The estimated conception rates based on combined data of cleavage and blastocyst formation were very similar to the true conception rates observed for the same bulls after a fixed-time artificial insemination program. Moreover, even when we used cleavage rate data only or blastocyst formation data only, the estimated conception rates were still close to the true conception rates. We conclude that Bayesian inference is an effective statistical procedure to estimate in vivo bull fertility using data from IVP

Investigation of stress, anxiety and depression in women with fibromyalgia: a comparative study

Introduction:Depression has emerged as the most prevalent mental disorder in patients with fibromyalgia. Stress, whose stages are alarm, resistance, near-exhaustion and exhaustion, constitutes a physical reaction to a threatening situation.Objective:To investigate the levels of stress, anxiety and depression in women with fibromyalgia, comparing them with those of healthy women.Patients and methods:Participants were 50 women, 25 with a diagnosis of fibromyalgia according to the criteria of the American College of Rheumatology, and 25 without this diagnosis, matched for age. Instruments used: Lipp Inventory of Stress Symptoms for Adults (LISS), State-Trait Anxiety Inventory (STAI) and Beck Depression Inventory (BDI).Results:The mean age was 49.36 years for the group with fibromyalgia (FM) and 49.20 years for the group without fibromyalgia (non-FM). FM showed a higher incidence of stress (96%) compared with non-FM (5%). The resistance phase was predominant in both groups, FM (42%) and non-FM (100%). In FM there was distribution of the four stages (alarm, resistance, near-exhaustion and exhaustion). The differences between phases in the analyzed groups were significant (p < 0.001). FM showed predominance of psychological symptoms (54%); non-FM did show the same frequency of psychological and physical/psychological (40%) symptoms. Symptoms of state and trait anxiety and of depression in FM were significantly higher, when compared with non-FM (p < 0.01).Conclusion:Stress index (96%), trait anxiety (over 50) and clinically relevant depression (greater than 20) in FM were relevant. The understanding of the emotional variables involved in fibromyalgia is important to define the therapeutic strategy.Introdução:A depressão tem se apresentado como o transtorno mental mais prevalente em pacientes com fibromialgia. O estresse, cujas fases são alarme, resistência, quase-exaustão e exaustão, constitui importante reação do organismo frente a uma situação ameaçadora.Objetivo:Investigar os índices de estresse, ansiedade e depressão em mulheres com fibromialgia, comparando-os com os de mulheres saudáveis.Pacientes e métodos:Participaram 50 mulheres, 25 com o diagnóstico de fibromialgia, segundo os critérios do American College of Rheumatology, e 25 sem o diagnóstico, pareadas por idade. Instrumentos utilizados: Inventário de Sintomas de Stress para Adultos de Lipp (ISSL), Inventário de Ansiedade Traço-Estado (IDATE) e Inventário de Depressão Beck (BDI).Resultados:Idade média de 49,36 anos para o grupo com fibromialgia (FM) e 49,20 anos para o grupo sem fibromialgia (não FM). O FM apresentou maior incidência de estresse (96%) quando comparado com o não FM (5%). A fase de resistência foi predominante nos dois grupos, FM (42%) e não FM (100%). No FM verificou-se distribuição nas quatro fases (alerta, resistência, quase-exaustão e exaustão). As diferenças entre as fases nos grupos analisados foram significativas (p<0,001). O FM apresentou predominância de sintomas psicológicos (54%), o não FM apresentou a mesma frequência de sintomas psicológico e físico/psicológico (40%). Os sintomas de ansiedade estado e traço e depressão do FM foram significativamente superiores, quando comparados com o não FM (p<0,01).Conclusão:Constatou-se índice de estresse (96%), traço de ansiedade (superior a 50) e depressão clinicamente (superior a 20) relevantes no FM. O entendimento das variáveis emocionais envolvidas na fibromialgia é importante na definição da terapêutica.Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP)Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP) Departamento de Ciências do Movimento HumanoUniversidade Federal de São Paulo (UNIFESP) Departamento de BiociênciasUniversidade Metropolitana de SantosUniversidade Federal de São Paulo (UNIFESP) Departamento de Saúde, Educação e SociedadeUNIFESP, Depto. de Ciências do Movimento HumanoUNIFESP, Depto. de BiociênciasUNIFESP, Depto. de Saúde, Educação e SociedadeSciEL

INCIDÊNCIA DE CONSUMO DE BEBIDA ALCOÓLICA ENTRE AS VÍTIMAS DE SUICÍDIO NO DISTRITO FEDERAL

Suicide is motivated by multiple causes, and the abusive consumption of alcoholic beverages can be an important sign that individuals do not have physical and emotional control of themselves. To estimate the incidence of alcohol consumption, immediately before suicide, among people who died in 2018 in the Brazilian Federal District. This is a population-based study, of a descriptive and exploratory nature, of all deaths which occurred in the Brazilian Federal District from January 1 to December 31, 2018. Data were collected from the Mortality Information System and Police reports. The incidence and respective 95% confidence intervals were calculated. This study was approved by the Research Ethics Committee. The incidence of alcohol consumption just before the suicide was 18.6% (CI 95%: 18.56% to 18.62%). Males, blacks, trade workers, those without a partner, young people, and individuals with less than 8 years of study had the highest indicators. There was a greater percentage of alcohol consumption in the fall/winter, at the end of the month, in rural areas, in people who had never attempted suicide before and when the modus operandi was choking or hanging. The consumption of drugs, such as methamphetamine, ecstasy, amphetamine, and cannabis, was observed together with alcoholic beverages. The results of this research signaled an important public health problem, which is the use of alcohol to potentially encourage suicide. Effective public policies to tackle the abusive consumption of alcoholic beverages and suicide are necessary.O suicídio é motivado por múltiplas causas e o consumo abusivo de bebidas alcoólicas pode ser um sinal importante de que os indivíduos não têm controle físico e emocional de si mesmos. Estimar a incidência do consumo de álcool, imediatamente antes do suicídio, entre as pessoas que morreram em 2018 no Distrito Federal. Trata-se de um estudo de base populacional, de caráter descritivo e exploratório, de todos os óbitos ocorridos no Distrito Federal de 1º de janeiro a 31 de dezembro de 2018. Os dados foram coletados do Sistema de Informações sobre Mortalidade e relatórios policiais. Foram calculados os intervalos de confiança de 95%. Este estudo foi aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa. A incidência de consumo de álcool pouco antes do suicídio foi de 18,6% (IC 95%: 18,56% a 18,62%). Homens, negros, trabalhadores do comércio, aqueles sem parceiro, jovens e indivíduos com menos de 8 anos de estudo apresentaram os maiores indicadores. Houve maior percentual de consumo de álcool no outono/inverno, no final do mês, em áreas rurais, em pessoas que nunca haviam tentado suicídio antes e quando o modus operandi estava engasgando ou pendurado. O consumo de drogas, como metanfetamina, ecstasy, anfetamina e cannabis, foi observado juntamente com bebidas alcoólicas. Os resultados desta pesquisa sinalizaram um importante problema de saúde pública, que é o uso de álcool para potencialmente incentivar o suicídio. São necessárias políticas públicas eficazes para enfrentar o consumo abusivo de bebidas alcoólicas e o suicídio.El suicidio está motivado por múltiples causas, y el consumo abusivo de bebidas alcohólicas puede ser una señal importante de que las personas no tienen control físico y emocional de sí mismos. Estimar la incidencia del consumo de alcohol, inmediatamente antes del suicidio, entre las personas que murieron en 2018 en el Distrito Federal de Brasil. Se trata de un estudio poblacional, de carácter descriptivo y exploratorio, de todas las muertes ocurridas en el Distrito Federal de Brasil del 1 de enero al 31 de diciembre de 2018. Los datos se recopilaron del Sistema de Información de Mortalidad y de los informes de la Policía. Se calcularon la incidencia y los respectivos intervalos de confianza del 95%. Este estudio fue aprobado por el Comité de ética de la investigación. La incidencia del consumo de alcohol justo antes del suicidio fue del 18,6% (CI 95%: 18,56% a 18,62%). Los hombres, los negros, los trabajadores del comercio, los que no tienen pareja, los jóvenes y los individuos con menos de 8 años de estudio tenían los indicadores más altos. Había un mayor porcentaje de consumo de alcohol en otoño/invierno, a finales de mes, en las zonas rurales, en personas que nunca habían intentado suicidarse antes y cuando el modus operandi se estaba asfixiando o ahorcando. El consumo de drogas, como la metanfetamina, el éxtasis, la anfetamina y el cannabis, se observó junto con las bebidas alcohólicas. Los resultados de esta investigación indicaron un importante problema de salud pública, que es el uso del alcohol para fomentar potencialmente el suicidio. Las políticas públicas eficaces para hacer frente al consumo abusivo de bebidas alcohólicas y el suicidio so

INCIDÊNCIA DE CONSUMO DE BEBIDA ALCOÓLICA ENTRE AS VÍTIMAS DE SUICÍDIO NO DISTRITO FEDERAL

Suicide is motivated by multiple causes, and the abusive consumption of alcoholic beverages can be an important sign that individuals do not have physical and emotional control of themselves. To estimate the incidence of alcohol consumption, immediately before suicide, among people who died in 2018 in the Brazilian Federal District. This is a population-based study, of a descriptive and exploratory nature, of all deaths which occurred in the Brazilian Federal District from January 1 to December 31, 2018. Data were collected from the Mortality Information System and Police reports. The incidence and respective 95% confidence intervals were calculated. This study was approved by the Research Ethics Committee. The incidence of alcohol consumption just before the suicide was 18.6% (CI 95%: 18.56% to 18.62%). Males, blacks, trade workers, those without a partner, young people, and individuals with less than 8 years of study had the highest indicators. There was a greater percentage of alcohol consumption in the fall/winter, at the end of the month, in rural areas, in people who had never attempted suicide before and when the modus operandi was choking or hanging. The consumption of drugs, such as methamphetamine, ecstasy, amphetamine, and cannabis, was observed together with alcoholic beverages. The results of this research signaled an important public health problem, which is the use of alcohol to potentially encourage suicide. Effective public policies to tackle the abusive consumption of alcoholic beverages and suicide are necessary.O suicídio é motivado por múltiplas causas e o consumo abusivo de bebidas alcoólicas pode ser um sinal importante de que os indivíduos não têm controle físico e emocional de si mesmos. Estimar a incidência do consumo de álcool, imediatamente antes do suicídio, entre as pessoas que morreram em 2018 no Distrito Federal. Trata-se de um estudo de base populacional, de caráter descritivo e exploratório, de todos os óbitos ocorridos no Distrito Federal de 1º de janeiro a 31 de dezembro de 2018. Os dados foram coletados do Sistema de Informações sobre Mortalidade e relatórios policiais. Foram calculados os intervalos de confiança de 95%. Este estudo foi aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa. A incidência de consumo de álcool pouco antes do suicídio foi de 18,6% (IC 95%: 18,56% a 18,62%). Homens, negros, trabalhadores do comércio, aqueles sem parceiro, jovens e indivíduos com menos de 8 anos de estudo apresentaram os maiores indicadores. Houve maior percentual de consumo de álcool no outono/inverno, no final do mês, em áreas rurais, em pessoas que nunca haviam tentado suicídio antes e quando o modus operandi estava engasgando ou pendurado. O consumo de drogas, como metanfetamina, ecstasy, anfetamina e cannabis, foi observado juntamente com bebidas alcoólicas. Os resultados desta pesquisa sinalizaram um importante problema de saúde pública, que é o uso de álcool para potencialmente incentivar o suicídio. São necessárias políticas públicas eficazes para enfrentar o consumo abusivo de bebidas alcoólicas e o suicídio.El suicidio está motivado por múltiples causas, y el consumo abusivo de bebidas alcohólicas puede ser una señal importante de que las personas no tienen control físico y emocional de sí mismos. Estimar la incidencia del consumo de alcohol, inmediatamente antes del suicidio, entre las personas que murieron en 2018 en el Distrito Federal de Brasil. Se trata de un estudio poblacional, de carácter descriptivo y exploratorio, de todas las muertes ocurridas en el Distrito Federal de Brasil del 1 de enero al 31 de diciembre de 2018. Los datos se recopilaron del Sistema de Información de Mortalidad y de los informes de la Policía. Se calcularon la incidencia y los respectivos intervalos de confianza del 95%. Este estudio fue aprobado por el Comité de ética de la investigación. La incidencia del consumo de alcohol justo antes del suicidio fue del 18,6% (CI 95%: 18,56% a 18,62%). Los hombres, los negros, los trabajadores del comercio, los que no tienen pareja, los jóvenes y los individuos con menos de 8 años de estudio tenían los indicadores más altos. Había un mayor porcentaje de consumo de alcohol en otoño/invierno, a finales de mes, en las zonas rurales, en personas que nunca habían intentado suicidarse antes y cuando el modus operandi se estaba asfixiando o ahorcando. El consumo de drogas, como la metanfetamina, el éxtasis, la anfetamina y el cannabis, se observó junto con las bebidas alcohólicas. Los resultados de esta investigación indicaron un importante problema de salud pública, que es el uso del alcohol para fomentar potencialmente el suicidio. Las políticas públicas eficaces para hacer frente al consumo abusivo de bebidas alcohólicas y el suicidio so

Mapeamento da Produção Científica Brasileira sobre Empresas Juniores

This article aimed to map the scientific productions related to junior companies in Brazil. Bibliometrics and content analysis methods were used. The search for articles took place through the Brazilian Scientific Periodicals Electronic Library (Speel) and Scientific Electronic Library Online (SciELO) databases, aiming to identify the national literature on the subject. We identified 28 articles in the Spell database and six articles in SciELO, totaling 34 published scientific productions, from 2002 to 2018. Through the protocol used, the study identified that there are few productions about the subject in Brazil. In addition, the main terms found in the articles include “company”, “junior”, “learning”, “juniors”, “companies”, “entrepreneurship” and “organizational”, reflecting aspects of general technical learning related to courses in the area of ​​management and business, and also the development of skills focused on entrepreneurship and professional practice in these areas.Este artigo objetivou mapear as produções científicas relacionadas às empresas juniores no Brasil. Foram utilizados os métodos da bibliometria e da análise de conteúdo. A busca de artigos ocorreu por meio das bases brasileiras Scientific Periodicals Electronic Library (Speel) e Scientific Electronic Library Online (SciELO), visando à identificação da literatura nacional acerca do assunto. Foram identificados 28 artigos na base Spell e seis na SciELO, totalizando 34 produções científicas publicadas, no período de 2002 a 2018. Mediante o protocolo utilizado, o estudo identificou que há poucas produções a respeito do assunto no Brasil. Além disso, dentre os principais termos encontrados nos artigos, destacam-se “empresa”, “júnior”, “aprendizagem”, “juniores”, “empresas”, “empreendedorismo” e “organizacional”, refletindo aspectos da aprendizagem técnica geral relacionada aos cursos da área de gestão e negócios e, também, ao desenvolvimento de competências voltadas para o empreendedorismo e para a prática profissional nestas áreas

Depression and health behaviors in Brazilian adults – PNS 2013

OBJETIVO Avaliar a prevalência de comportamentos relacionados à saúde segundo a presença e tipo de depressão em adultos brasileiros. MÉTODOS Com base em amostra de 49.025 adultos (18 a 59 anos) da Pesquisa Nacional de Saúde 2013, foram estimadas as prevalências de comportamentos relacionados à saúde (tabagismo, fumo passivo, consumo frequente ou de risco de álcool, atividade física de lazer, horas de TV e indicadores de padrão alimentar), segundo a presença de depressão (menor e maior), avaliada pela escala PHQ-9, e o relato de humor depressivo (em até sete dias ou em mais de sete dias) em um período de duas semanas. Razões de prevalências foram estimadas por meio de regressão de Poisson. RESULTADOS Avaliados pela escala PHQ-9, 9,7% dos adultos brasileiros apresentaram depressão, e 3,9%, depressão maior. Cerca de 21,0% relataram humor depressivo e em 34,9% deles esse sentimento esteve presente por mais de sete dias. Nos indivíduos com depressão maior (PHQ-9), foram constatadas prevalências mais elevadas de quase todos os comportamentos não saudáveis analisados, principalmente tabagismo (RP = 1,65), fumo passivo (RP = 1,55), consumo de risco de álcool (RP = 1,72), horas de TV ≥ 5 h/dia (RP = 2,13), consumo de carne gordurosa (RP = 1,43) e refrigerante (RP = 1,42). As razões de prevalência tenderam a ser menores na depressão menor. Resultados similares foram observados nos adultos com humor depressivo. CONCLUSÕES O estudo detectou relevante associação entre depressão e comportamentos de saúde, em especial, para tabagismo e atividade física. As associações encontradas com o uso do PHQ foram similares às observadas com a aplicação de uma única pergunta sobre humor depressivo. Os resultados do estudo sinalizam a importância da avaliação da presença de depressão e da frequência e gravidade dos sintomas quando da implementação de ações para a promoção de comportamentos saudáveis.OBJECTIVE To evaluate the prevalence of health-related behaviors according to presence and type of depression in Brazilian adults. METHODS Based on a sample of 49,025 adults (18 to 59 years) from the National Survey on Health 2013 (PNS 2013), we estimated the prevalence of health-related behaviors (smoking; passive smoking; frequent or risky alcohol consumption; leisure time physical activity; time watching TV; and eating pattern indicators), according to the presence of depression (minor and major), evaluated by the Patient Health Questionnaire – 9 (PHQ-9), and the report of depressive mood (in up to seven days or more than seven days) over a two-week period. Prevalence ratios were estimated by Poisson regression. RESULTS Evaluated by the PHQ-9 scale, 9.7% of the Brazilian adults had depression and 3.9% presented major depression. About 21.0% reported depressive mood and, in 34.9% of them, that feeling has been present for more than seven days. In individuals with major depression (PHQ-9), higher prevalence was found in almost all unhealthy behaviors analyzed, in particular, smoking (PR = 1.65), passive smoking (PR = 1.55), risk alcohol consumption (PR = 1.72), TV for ≥ 5 hours/day (PR = 2.13), consumption of fat meat (PR = 1.43) and soft drink (PR = 1.42). The prevalence ratios tended to be lower in those with minor depression. Similar results were observed in adults with depressive mood. CONCLUSIONS This study detected relevant association between depression and health behaviors, in particular for smoking and physical activity. The associations found with the PHQ were similar to those observed with the application of a single question about depressive mood. Our results indicate the importance of assessing the presence of depression and the frequency and severity of symptoms when implementing actions for the promotion of healthy behaviors

Projeto de extensão universitária: realização de visita de ação educativa à feira de Santa Luzia, em Belém-PA / University extension project: making an educational action visit to the fair of Santa Luzia, in Belém-PA

Ações educativas em saúde são ferramentas essenciais quando tratamos de prevenção, pois seus benefícios são percebidos a longo prazo na qualidade de vida dos indivíduos. Mais importante do que levar a informação, é adaptá-la ao seu interlocutor, de modo que o mesmo possa absorver o máximo do conteúdo repassado. O Projeto de Extensão em Higiene e Segurança Alimentar – PEHSA, desenvolvido por discentes e docentes do curso de bacharelado em nutrição, de uma instituição universitária privada de ensino de Belém do Pará, levou o conhecimento acadêmico de higiene dos alimentos de modo informal, por meio de visitas às feiras livres situadas na capital paraense. Portanto, este trabalho teve como objetivo relatar a experiência de um projeto de extensão universitária, na realização de visita de ação educativa à feira de Santa Luzia, situada em Belém, PA. Contamos com a boa aceitação dos feirantes no momento da atividade, o que inferimos ter sido devido a maneira informal de abordagem demonstrada com os feirantes, o que os deixou mais à vontade para fazer perguntas pertinentes ao tema e sanarem suas próprias dúvidas. Uma atividade educativa de caráter mais informal, porém não menos rica de conteúdo, mostrou-se muito bem aceita entre os participantes

Alternativa de fontes nutricionais para desenvolvimento da fase micelial e produção de hidrolases por cogumelo comestível de floresta tropical / Alternative of nutritional sources for the development of the mycellial phase and production of hydrolases by edible mushroom from tropical forest

Cogumelos do gênero Pleurotus são reconhecidos como alimentos de alto valor nutricional e por sintetizarem enzimas hidrolíticas com ampla aplicação industrial. Estas características incentivam a busca por meios que estimulem a produção de biomassa e hidrolases. Este estudo teve como objetivo avaliar meios de cultivo para crescimento, assim como, a síntese de hidrolases e a caracterização de proteases produzidas por P. ostreatoroseus DPUA 1720. A cultura estoque foi mantida em BDAYE (Ágar Batata Dextrose+Extrato de Levedura), a 25 °C por oito dias. O crescimento radial e vigor micelial foram avaliados em seis meios suplementados com Extrato de Levedura (YE): BDAYE (ágar Batata Dextrose), SABYE (Ágar Sabouraud), GYP (ágar Glicose + Peptona), MGYP (Ágar Extrato de Malte-Glicose-Peptona), ágar CEINYE ou CEDYE (Dioscorea altissima in natura ou desidratado). A avaliação da síntese de amilase, celulase e protease foi realizada em meio sólido pelo método do bloco de gelose. A influência do meio e do tempo de cultivo na produção de proteases foram realizadas por fermentação submersa. A atividade proteolítica foi determinada em solução de azocaseína 1% (p/v). As proteases produzidas por fermentação com atividade significativa foram caracterizadas quanto ao efeito do pH e da temperatura na atividade. P. ostreatoroseus apresentou crescimento rápido e micélio cotonoso em BDAYE (17,80 mm/dia) aos cinco dias de cultivo. Entretanto, SABYE e CEINYE são meios promissores para crescimento desse cogumelo. Pleurotus ostreatoroseus sintetizou quantitativo superior de amilase (17,53 mm), seguido de protease (14,33 mm) e celulase (13,61 mm) em CEINYE, BDAYE, GYP, respectivamente. Os valores significativos de atividade das proteases produzidas por fermentação submersa foram determinados em CEINYE (25,87 U/mL) e BDAYE (22,00 U/mL), aos quatro dias de cultivo. As proteases dos cultivos em CEINYE apresentaram atividade ótima em pH 5,0 e 50 °C. Pleurotus ostreatoroseus cresce, sintetiza enzimas tanto em meios de cultura tradicionais como em meios naturais e suas proteases tem potencial para aplicação na biotecnologia de alimentos