Cerveja artesanal: uma revisão sobre o seu processo de produção e seu potencial antioxidante

Beer originated around 30 thousand years ago, the exactly date is not known. At the time of its recognition, until the present time, the drink has undergone some changes throughout its process. Beer can be defined as a fermented drink resulting from the action of yeast in the brewing must containing hops, water and cereals, such as barley malt. The brewing process can be carried out in several ways, but it basically follows the steps: grinding the malt, mashing, filtration, boiling, wort treatment, fermentation, maturation, clarification, pasteurization and then filling. Some process conditions can differ throughout the beer production, could be through temperature, time and the raw materials used. Due to these modifications, there is a greater variety of beers, the craft beers, for example, allows a diversity in production compared to traditional beer. In addition, they are known to contain a more pronounced aroma and flavor than the others. Furthermore, the beer has a significant quantity of phenolic compounds due to its composition. In that regard, the present paper aims to gather information available in the literature of the beer manufacturing process and present data on the antioxidant potential of this alcoholic beverage.Pesquisa sem auxílio de agências de fomentoTrabalho de Conclusão de Curso (Graduação)A cerveja tem sua origem por volta de 30 mil anos atrás, não sabendo exatamente ao certo essa data. Na época de seu reconhecimento, até os tempos atuais, a bebida passou por algumas modificações no seu processo de fabricação. A cerveja pode ser definida como uma bebida fermentada resultante da ação de leveduras no mosto cervejeiro contendo lúpulo, água e cereais, como o malte de cevada. O processo cervejeiro pode ser realizado de várias formas, mas basicamente segue as seguintes etapas: moagem do malte, mosturação, filtração, fervura, tratamento do mosto, fermentação, maturação, clarificação, pasteurização e em seguida o envase. Algumas condições do processo podem se diferenciar entre si, podendo ser através de temperatura, tempo e matérias-primas utilizadas. A partir dessas modificações tem uma maior variedade de cerveja, a cerveja artesanal por exemplo possibilita sua diversidade na produção comparada a cerveja tradicional. Além disso, elas são conhecidas por conter um aroma e sabor mais pronunciado que as demais. Além disso, a cerveja possui uma quantidade significativa de compostos fenólicos devido a sua composição. Nesse sentido, o presente trabalho tem como objetivo reunir informações disponibilizadas na literatura sobre o processo de fabricação da cerveja e apresentar dados do potencial antioxidante dessa bebida alcoólica

DIAGNÓSTICOS E INTERVENÇÕES DE ENFERMAGEM A CRIANÇAS COM SINAIS RESPIRATÓRIOS DE GRAVIDADE DA COVID-19

Objetivo: descrever diagnósticos e intervenções de enfermagem a crianças com sinais respiratórios de gravidade da COVID-19. Método: estudo exploratório, descritivo, do tipo revisão narrativa, realizado em junho de 2020, embasado pelas evidências científicas publicadas na base PUBCOVID-19, para posterior elaboração de diagnósticos utilizando a Taxonomia North American Nursing Diagnoses Association – International, e intervenções ancoradas na Nursing Interventions Classification. Resultados: a dispneia e o desconforto respiratório foram os sinais de gravidade mais evidenciados na criança com COVID-19. Foram elaboradas três principais afirmativas diagnósticas: Troca de Gases Prejudicada, Padrão Respiratório Ineficaz e Ventilação Espontânea Prejudicada, com 24 Intervenções de Enfermagem correspondentes em quatro domínios: o fisiológico, comportamental, de segurança, e o de família. Conclusão: a descrição dos diagnósticos e intervenções de enfermagem, ancorados pelas taxonomias NANDA e NIC, respectivamente, apresenta inovação na literatura científica brasileira. Descritores: Enfermagem Pediátrica. Cuidados de Enfermagem. Infecções por Coronavírus. Diagnóstico de Enfermagem

Desafios do ensino aprendizagem em tempos de pandemia: relato de uma construção baseada em metodologias ativas/Teaching and learning challenges in pandemic times: an experience based on active methodologies

Objetivo: Descrever, analisar e refletir sobre o processo de construção/implementação de uma subunidade curricular obrigatória remota, que ocorreu durante a pandemia. Síntese dos elementos do estudo: Realizou-se uma caracterização da instituição e do curso onde ocorreu o processo e, posteriormente, expõe-se o processo de desenvolvimento da subunidade curricular (o funcionamento antes da pandemia e o resultado da reformulação/adaptação/implementação da subunidade curricular remota pelos docentes). Conclusão: Foram identificados desafios, limites e potencialidades desse processo, incluindo: manejo das plataformas, qualidade das conexões e do ensino, acesso às referências bibliográficas, protagonismo e motivação dos estudantes, contato com profissionais de outras instituições.Palavras-chave: COVID-19. Ensino remoto. Tecnologias de informação e comunicação. Terapia Ocupacional.  AbstractObjective: To describe, analyze and reflect about the implementation process of a mandatory curricular component which happened during the pandemic by University professors. Synthesis of the study elements: We did a characterization of the University and after we described the process, including the development process of the curricular component before the pandemic period and the reformulation process before the implementation of remote education. Conclusion: We described the challenges, limits and potentialities, including: the management of platforms, the quality of connections, the access to scientific references, the protagonism and motivation of the students who were involved, and the approximation between the students and Occupational Therapists from other Universities.Keywords: COVID-19. Remote education; Information and communication technologies. Occupational Therapy. ResumenObjetivo: Describir, analizar y reflexionar sobre el proceso de construcción/implementación de una unidad educativa obligatoria remota, que se produjo durante la pandemia. Síntesis de los elementos de estudio: Se realizó una caracterización de la institución y del curso donde se llevó a cabo el proceso y, posteriormente, se expuso al proceso de desarrollo de la unidad educativa (la operación ante la pandemia y el resultado de la reformulación/adaptación/implementación de la unidad educativa remota por parte de los maestros). Conclusión: Se identificaron desafíos, límites y potencialidades de este proceso, incluyendo: gestión de plataformas, calidad de conexiones y enseñanza, acceso a referencias bibliográficas, protagonismo y motivación de los estudiantes, contacto con profesionales de otras instituciones.Palabras clave: COVID-19. Enseñanza a distancia. Tecnologías de la información y la comunicación. Terapia Ocupacional

Úlcera de Lipschutz: uma revisão de literatura

Initially in 1913, Lipschutz described a vulvar ulcer pattern in female adolescents with no history of sexual intercourse associated with a sudden onset, painful vulvar ulceration, and systemic prodromes. Also known as ulcus vulvae actum or acute genital ulcer, it is a reaction to an infection or an inflammation, which can be systemic or localized in a non-vulvar site. The Lipschutz ulcer (LU) is a diagnosis of exclusion and it has numerous differential diagnoses. For example, sexually transmitted infections (STIs), non-venereal diseases, drug reactions, traumatic and neoplastic causes, among others, should be considered. This study aims to review the diagnosis and treatment of LU, since this disease is often underdiagnosed and constitutes an important differential diagnosis of genital ulcers. It is important to remember that this disease has a non-specific prodromic clinical condition, presenting itself with painful ulcers in the genital region, it is not sexually transmitted, it is self-limited and the treatment is focused on analgesia for better patient ease.   Keywords: acute genital ulcer, Lipschutz ulcer, vulvar ulcer. Inicialmente, em 1913, Lipschutz descreveu um padrão de úlcera vulvar em adolescentes do sexo feminino sem histórico de relações sexuais associadas a um início súbito, ulceração vulvar dolorosa e pródromos sistêmicos. Também conhecida como ulcus vulvae actum ou úlcera genital aguda, é uma reação a uma infecção ou inflamação, que pode ser sistêmica ou localizada em um sítio não vulvar. A úlcera de Lipschutz (UL) é um diagnóstico de exclusão e tem inúmeros diagnósticos diferenciais. Por exemplo, infecções sexualmente transmissíveis (ISTs), doenças não venéreas, reações a drogas, causas traumáticas e neoplásicas, entre outras, devem ser consideradas. Este estudo tem como objetivo revisar o diagnóstico e o tratamento da UL, uma vez que esta doença é frequentemente subdiagnosticada e constitui um importante diagnóstico diferencial de úlceras genitais. É importante lembrar que esta doença possui uma condição clínica prodrômica não específica, apresentando úlceras dolorosas na região genital, não é sexualmente transmitida, é autolimitada e o tratamento é focado na analgesia para um melhor conforto do paciente. Palavras-chave: Úlcera genital aguda, Úlcera de Lipschutz, Úlcera vulvar

Isolation, absolute configuration and cytotoxic activities of alkaloids from Hippeastrum goianum (Ravenna) Meerow (Amaryllidaceae)

The phytochemical study of Hippeastrum goianum led to the identification of 13 compounds by means of gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) and nuclear magnetic resonance (NMR). Compounds 7-demethoxy-9-O-methylhostasine (1) and 7-deoxi-trans-dihydronarciclasine (2) had their absolute configurations determined by vibrational circular dichroism (VCD). This is the first time that compound 1 is described in the Amaryllidaceae family. The cytotoxicity of all isolated compounds was tested against colorectal carcinoma (HCT 116), breast carcinoma (MCF-7), and non-tumor human retinal pigment epithelium (RPE) cell lines. The half-maximum inhibitory concentration (IC50) of compound 2 against each cell line was equivalent to the positive control (doxorubicin), indicating a considerable cytotoxic activity. Keywords: narciclasine; galasine; cytotoxic activity; absolute configuration; vibrational circular dichrois

Análise de patologias em instalações hidráulicas e sanitárias de edificações residenciais e comerciais / Analysis of pathologies in hydraulic and sanitary installations of residential and commercial buildings

Este artigo realiza uma revisão bibliográfica e análise de patologias em instalações hidráulicas de água fria, água quente, esgoto sanitário e pluvial, além das instalações relacionadas ao combate a incêndio, uma vez que embora as normas vigentes determinem que essas instalações prediais ofereçam conforto e segurança aos usuários, as patologias continuam presentes nas edificações. Elas podem ser originadas por erros de projetos e de execução, qualidade dos materiais inferior ao exigido para atender as especificações normativas e de projeto, além da má utilização pelos usuários. Foi feita uma pesquisa em fontes escritas e em campo, em edificações residenciais e comerciais, afim de reconhecer e identificar de forma correta essas patologias. Na sequência, analisou-se suas causas e consequências. Como resultado do estudo foram propostas soluções para tais problemas. Essa análise é de grande importância, uma vez que o surgimento das patologias pode ser evitado ou minimizado, através de condutas preventivas e corretivas, visto que quando se conhece a origem do problema, a possibilidade de repeti-lo torna-se menor, garantindo dessa forma, a integridade da edificação e bem estar dos usuários.

Redes e caminhos de acolhimento às mulheres em situação de violência : a construção de uma cartilha informativa

The article aims to present the experience of developing a guidebook entitled "Caminhos para o Enfrentamento à Violência contra a Mulher". That guidebook was prepared based on the actions developed by the Program "Entre Idas e Vindas: construindo fluxos e fortalecendo redes de cuidado à mulher em situação de violência no município de São João del-Rei", from 2019 up to present time and linked to the Universidade Federal de São João del-Rei (UFSJ). This paper highlights aspects that have proved to be of special relevance while elaborating an informative material, designed to achieve wide circulation in local public services, among workers related to such theme as well as among the general population, available in both digital and printed formats. After a brief contextualization on gender relations and on the issue of violence against women, we present a description of the actions of the Extension Program that enabled the production of didactic and instructional material, highlighting aspects of the flow of assistance to women in situations of violence in the municipality of São João del-Rei and indicating places where the information guidebook can be accessed virtually by projects and movements that deal with this theme, as well as by the general public.O presente artigo tem por finalidade apresentar o relato da experiência de desenvolvimento de um material didático e instrucional, concretizado sob a forma da cartilha “Caminhos para o Enfrentamento à Violência contra a Mulher”. Tal material foi elaborado a partir das ações desenvolvidas pelo Programa de Extensão “Entre Idas e Vindas: construindo fluxos e fortalecendo redes de cuidado à mulher em situação de violência no município de São João del-Rei”, em vigor desde o ano de 2019 até o presente momento, vinculado à Universidade Federal de São João del-Rei (UFSJ). No presente texto, destacamos aspectos de especial relevância ao percurso de elaboração da cartilha informativa, construída para ampla circulação nos serviços públicos, para utilização entre trabalhadores dos setores ligados à temática e entre a população em geral, disponível em formato virtual e impresso. Após breve contextualização sobre as relações de gênero e sobre a questão da violência contra as mulheres, apresentamos a descrição das ações do Programa de Extensão que viabilizaram a produção do material, destacando aspectos do fluxo de atendimento às mulheres em situação de violência no município de São João del-Rei (MG) e indicando locais onde a cartilha informativa pode ser acessada virtualmente por projetos e movimentos que se ocupem desta temática, bem como pelo público em geral

Síndrome de burnout nos técnicos de enfermagem do estado de Sergipe atuantes no período da pandemia de Covid-19: prevalência e fatores de risco associados

Introduction: Health professionals are constantly dealing with death and difficult decisions that can affect their physical and mental well-being. Burnout Syndrome (BS) is a psychosocial illness that appears as a response to chronic interpersonal stressors related to the work environment. The COVID-19 pandemic has therefore brought new challenges, especially in the health sector, causing burnout among health professionals and culminating in an increase in BS in this group. Objective: To identify and evaluate the prevalence and risk factors for Burnout Syndrome in nursing technicians in the state of Sergipe working during the COVID-19 pandemic. Methodology: This was a cross-sectional, quantitative study of 150 nursing technicians and assistants working with COVID-19 patients in Sergipe (2021-2022), carried out via Google Forms, using the Informed Consent Form (ICF). A sociodemographic and professional profile was assessed, and the Lipp Inventory of Stress Symptoms for Adults (ISSL) was applied. A chi-square or Fisher's exact test was used, with the effect size based on the odds ratio (OR). Approved by the Research Ethics Committee under protocol number 4.578.896. Results: Regarding the risk of burnout, the prevalence was low (44.7%), followed by moderate (36.7%) and severe (18.7%). The variables analyzed that were most associated with Burnout Syndrome in nursing technicians and assistants were : age group (p=0.03), the association between feeling anxious or not when working with COVID-19 patients (p<0.001), with anxiety increasing the chances of having a moderate risk of burnout by 2.46 times (95%CI=1.16; 5.25) and the chances of having a high risk by 4.62 times (95%CI=1.80; 11.87), impaired sleep quality (p=0.06), with a 2.16 times (95%CI=1.01; 4.64) of being at moderate risk of burnout, professionals who had experienced some family conflict were 4 times (95%CI=1.56; 10.23) more likely to be at high risk of burnout compared to those who had not experienced any conflict, professionals who had experienced some conflict with the team were 4.62 times (95%CI=1.80; 11.87) more likely to be at high risk and 3.34 times (95%CI=1.53; 7.30) more likely to be at moderate risk of burnout. Conclusion: All levels of burnout risk were found among nursing technicians and assistants, most of whom were at low risk, followed by moderate and severe risk, with a significant association with age, having had family and team conflicts, loss of sleep and feeling anxious when working during the pandemic.Introdução: Os profissionais de saúde lidam a todo o tempo com a morte e com as decisões difíceis que podem afetar seu bem estar físico e mental. A  Síndrome  de Burnout (SB) trata-se  de  uma  doença  de  ordem  psicossocial  que  aparece  como  resposta  aos estressores interpessoais de natureza crônica que estão relacionados ao meio laboral. A pandemia da COVID 19 trouxe, portanto, novos desafios, em especial no âmbito da saúde, causando o esgotamento de profissionais da área e culminando com o aumento da SB neste grupo. Objetivo: Identificar e avaliar a prevalência e os fatores de risco para Síndrome de Burnout nos técnicos de enfermagem do estado de Sergipe atuantes no período da pandemia de COVID-19. Metodologia: Estudo transversal, quantitativo, com 150 técnicos e auxiliares de enfermagem que trabalhavam com pacientes com COVID-19, em Sergipe (2021-2022), realizado via Google Forms, mediante Termo de Consentimento Livre e Esclarecido (TCLE). Avaliou-se perfil sociodemográfico e profissional, e aplicou-se o Inventário de Sintomas de Stress para Adultos de Lipp – ISSL. Adotou-se teste Qui-Quadrado ou Exato de Fisher, com tamanho de efeito por Razão de Chances (RC). Aprovado pelo Comitê de Ética e Pesquisa sob o parecer número 4.578.896. Resultados: Tratando-se do risco de burnout, a prevalência foi de risco reduzido (44,7%), seguido do risco moderado (36,7%) e grave (18,7%). As variáveis analisadas mais associados a Síndrome de Burnout em técnicos e auxiliares de enfermagem foram : a faixa etária  (p=0,03), a associação entre sentir-se ou não ansioso ao estar com pacientes com COVID-19 (p<0,001) sendo que a ansiedade aumenta em 2,46 vezes (IC95%=1,16; 5,25) mais chances de terem risco moderado de burnout e 4,62 vezes (IC95%=1,80; 11,87) mais chances de terem risco elevado, o prejuízo na qualidade do sono (p=0,06) tendo 2,16 vezes (IC95%=1,01; 4,64) de apresentarem risco moderado de burnout, profissionais que passaram por algum conflito familiar possuem 4 vezes (IC95%=1,56; 10,23) mais chances de risco elevado de burnout comparados àqueles que não tiveram conflitos, profissionais que passaram por algum conflito com a equipe possuem 4,62 vezes (IC95%=1,80; 11,87) mais chances de risco elevado e 3,34 vezes (IC95%=1,53; 7,30) mais chances de terem risco moderado de burnout. Conclusão: Verificou- se a presença de todos os níveis de risco de burnout nos técnicos e auxiliares de enfermagem, em que a maioria apresentou risco reduzido, seguido de moderado e grave, tendo associação significativa com faixa etária, ter tido conflito familiar e com a equipe, prejuízo no sono e sentir-se ansioso ao atuar na pandemia

Avaliação epidemiológica de doenças autoimunes diagnosticadas e tratadas no ambulatório da Policlínica Oswaldo Cruz, Município de Porto Velho, RO: Epidemiological evaluation of autoimmune diseases diagnosed and treated at the Oswaldo Cruz Polyclinic outpatient Clinic, Municipality of Porto Velho, RO

A falta de dados estatísticos e a dificuldade de diagnóstico para as doenças autoimunes é o grande ápice neste estudo. Portanto, o projeto apresenta como objetivo avaliar os casos de doenças autoimunes diagnosticadas e tratadas no ambulatório da Policlínica Oswaldo Cruz, no município de Porto Velho, RO. A Policlínica Oswaldo Cruz é um hospital de referência para o estado de Rondônia e estados vizinhos como Mato Grosso, Acre e Amazonas. A coleta de dados referentes à doença, diagnóstico e tratamento, foi realizada por meio de um questionário, com perguntas sobre qual doença em questão, além disso, o questionário contém perguntas sobre gênero, idade, tratamento, possíveis queixas e dificuldades no dia a dia devido à patologia, a identificação do paciente foi preservada. Os dados foram coletados durante as consultas médicas, que ocorrem três vezes por semana. Participaram da pesquisa 83 pacientes, a partir de suas respostas foi possível analisar o perfil epidemiológico, do total, 52% eram pardos, 87,9% do sexo feminino o que é sugestivo que doenças autoimunes estão ligadas a esteroides sexuais, além disso, a maioria das pacientes encontra-se desempregada pois a patologia é um fator limitante. De acordo com os dados coletados, as doenças autoimunes com maiores incidências no município são Artrite Reumatoide seguido de Lúpus Eritematoso Sistêmico, para o tratamento dessas doenças 35 pacientes responderam que há uma distribuição parcial pelo SUS, fato este que atrapalha o tratamento, devido a medicação ter um elevado custo. A identificação do paciente foi preservada

A utilização de ionômero de vidro e resina composta no selamento de cicatrículas, fóssulas e fissuras dentais: revisão de literatura: The use of glass ionomer and composite resin for sealing cicatriculas, fosculas and dental fissures: a literature review

A cárie dentária é um problema de saúde pública, abordado de forma ampla e buscando métodos preventivos mais eficientes. Os selantes são considerados uma opção terapêutica minimamente invasiva no tratamento de lesões cariosas limitadas à metade externa da dentina, pois o selamento da superfície oclusal elimina as regiões propícias ao acúmulo de bactérias e restos alimentares difíceis de serem removidos pela escovação, impedindo o início do processo carioso. Os selantes podem ser à base de resina, ionômero de vidro, ionômero de vidro modificado por resina ou de resina modificada por poliácidos. Inúmeros artigos e estudos pesquisados nesta revisão de literatura mostram que os selantes de fissuras são eficazes na prevenção da cárie na superfície oclusal, quando aplicados corretamente e em conjunto com outros métodos preventivos. Os dois tipos de materiais selantes mais utilizados, e que são amplamente abordados na literatura, são o cimento de ionômero de vidro e a resina composta, deste modo, este trabalho buscou enfatizar em artigos e pesquisas que comparassem a utilização desses dois materiais, atentando para propriedades como adesão físico-química à estrutura dentária, resistência aos fluidos bucais, resistência à abrasão e forças resultantes da mastigação, afim de esclarecer as vantagens de cada composto selante. Foi evidenciado que, desde o início das pesquisas sobre a temática, os selantes de fóssulas e fissuras a base de resina se mostraram mais eficientes e com maior durabilidade quando comparado com os selantes de ionômero de vidro, principalmente em relação a adesão do material na superfície dentária ao longo do tempo, porém, o primeiro se mostra com melhores resultados na prevenção da cárie