Modulation and composition of fatty acids in human milk

Human milk is a complex fluid, considered a complete food and enough to meet the nutritional needs of an infant during the first six months of life. The lipid fraction of breastmilk is the newborn's main source of energy. It contains essential fatty acids and its polyunsaturated fats, such as arachidonic acid and docosahexaenoic acid, are essential for growth. Both the lipid content and the kind of fatty acids in human breastmilk can be modulated by factors inherent or not to the mother. Among these factors, adiposity, lifestyle, nutritional status and maternal food intake act in a concomitant and independent manner, making this modulation more difficult to analyze. Few differences have been observed between the fatty acid composition of human milk from studies carried out in Latin America and developed countries. Milk from some women from certain Brazilian regions has the essential fatty acids, arachidonic acid and docosahexaenoic acid, and a low percentage of saturated and trans fatty acids. Thus, the present study assessed the main factors that modulate the composition of human milk, in particular the differences in fatty acid composition among mothers of different nationalities, and the effects of these components on the newborn's health.O leite humano é um fluido complexo, considerado um alimento completo e suficiente para suprir as necessidades nutricionais de recém-nascidos durante os seis primeiros meses de vida. A fração lipídica do leite materno é a principal fonte de energia para o neonato e possui ácidos graxos essenciais; seus produtos poliinsaturados, como o ácido araquidônico e o ácido docosa-hexaenoico, são indispensáveis ao crescimento. Tanto o conteúdo lipídico quanto o tipo de ácido graxo do leite humano podem ser modulados por fatores inerentes ou não à mãe. Dentre esses fatores, destacam-se a adiposidade, o estilo de vida, o estado nutricional e a ingestão alimentar materna, que agem de forma concomitante e interdependente, dificultando as análises dos estudos que se propõem investigar tal modulação. Não se observam grandes diferenças entre as composições de ácidos graxos do leite materno de estudos realizados na América Latina e em países desenvolvidos. O leite das nutrizes de algumas regiões brasileiras apresenta os ácidos graxos essenciais, o ácido araquidônico, o ácido docosa-hexaenoico e um baixo percentual de ácidos graxos saturados e ácidos graxos trans. O presente trabalho avaliou, portanto, os principais fatores que modulam a composição do leite humano, em particular as diferenças na composição de ácidos graxos do leite de mulheres de diferentes nacionalidades e os efeitos desses componentes sobre a saúde do recém-nascido

ESTUDO DE MERCADO DE BISCOITO TIPO COOKIE INTEGRAL ADICIONADO DE GOMA DE LINHAÇA DOURADA

O interesse por produtos mais saudáveis está se tornando cada vez maior entre os consumidores. Este fato tem levado pesquisadores e a indústria de alimentos a procurarem maneiras de desenvolverem alimentos que atendam às exigências dos consumidores, como por exemplo, produtos com acrescidos de nutrientes que proporcionem benefícios à saúde e ao estado nutricional. Realizou-se uma pesquisa de mercado com 68 alunos e funcionários do Centro de Ciências Agrárias e Engenharias da Universidade Federal do Espírito Santo, para verificar a aceitabilidade de um cookie integral com goma de linhaça. Este, por sua vez, seria um produto rico em fibras, ômega 3 e reduzido em gordura, visto que a goma de linhaça seria usada em substituição ao ovo. Observou-se que o consumo de linhaça e produtos integrais é feito por grande parte dos entrevistados, 56% e 78% respectivamente. Em relação à aquisição, 69% dos entrevistados talvez compraria, e 31% definitivamente compraria este produt

Nível de conhecimento e prática de hidratação em praticantes de atividade física

Water is an essential nutrient for body homeostasis and human survival. Staying hydrated is essential for any individual, especially for those who practice physical activity who, due to the wear and tear caused by the practice of physical exercise, have greater water loss. This study aimed to assess the level of knowledge and hydration strategies adopted by practitioners of physical activity. This is an observational, cross-sectional study, in which an exploratory methodology was used, using descriptive research. The sample was for convenience, being recruited practitioners of physical activity over 18 years old, of both sexes, self-reported as healthy. The research was carried out through an online self-administered questionnaire that contained personal information, questions about hydration, physical activity, frequency and weighing habits. The questionnaire was prepared and made available on the Google Forms platform. The link to answer the questionnaire was sent to professionals in the sports field and made available on social media. The inclusion of participants was subject to their agreement and signing of the Informed Consent Form. Descriptive statistics were used to analyze the results, being presented as mean ± standard deviation and percentage distribution. In general, participants have basic knowledge about hydration. However, it was found that these individuals have low water intake in relation to their individual needs. As for knowledge, they present a low level related to hydration strategies, which may be associated with the emergence of dehydration symptoms in the studied population.A água é um nutriente essencial para a homeostase corporal e sobrevivência humana. Manter-se hidratado é fundamental para qualquer indivíduo, especialmente para os praticantes de atividade física que, devido aos desgastes proporcionados pela prática do exercício físico, possuem maiores perdas hídricas. O presente estudo objetivou avaliar o nível de conhecimento e as estratégias de hidratação adotadas por praticantes de atividade física. Trata-se de um estudo observacional, transversal, na qual foi empregada uma metodologia exploratória, utilizando uma pesquisa do tipo descritiva. A amostra foi por conveniência sendo recrutados praticantes de atividade física com idade superior a 18 anos, de ambos os sexos, autorreferidos como saudáveis. A pesquisa foi realizada por meio de um questionário on-line de autopreenchimento que continha informações pessoais, questões sobre hidratação, atividade física praticada, periodicidade e hábitos de pesagem. O questionário foi elaborado e disponibilizado na plataforma Google Forms. O link para responder ao questionário foi encaminhado a profissionais da área esportiva e disponibilizado em mídias sociais. A inclusão dos participantes foi condicionada à concordância e assinatura do Termo de Consentimento Livre e Esclarecido. Foi utilizada estatística descritiva para análise dos resultados, sendo apresentados em média ± desvio padrão e distribuição percentual. De modo geral, os participantes apresentam ter conhecimentos básicos sobre hidratação. No entanto, verificou-se que estes indivíduos apresentam baixa ingestão hídrica em relação às suas necessidades individuais. Quanto ao conhecimento, apresentam baixo nível relacionado às estratégias de hidratação, o que pode estar associado ao surgimento de sintomas de desidratação na população estudada

Glycemic index and glycemic response of corn starch porridge with addition of oats, flaxseed or soluble fiber isolated

Indexación: ScopusIntroduction: Fibers are commonly known to contribute in the improvement of glycemic and lipid profile, exerting a beneficial effect on health, but its effect on the glycemic index of food is still controversial. Objective: To evaluate the effect of adding high-fiber foods (oats and flaxseed) and a supplement of soluble fiber isolated on the glycemic index (GI) and glycemic response of a porridge of corn starch. Methodology: The study was of crossover, where six healthy subjects ingested preparations based on a maize porridge added to different foods rich in fiber, the GI of the preparations was calculated according to the methodology of FAO. Results: The preparation of linseed added resulting in a lesser glycemic response times 45-90 min and with the addition of oat preparation showed the best results at times 60 and 90 minutes. The mean area under the curve of the glycemic response and GI of the preparations did not differ. Conclusion: Oatmeal linseed seem foods with beneficial properties reduce the glycemic response to food.http://revista.nutricion.org/revista.asp?id=4

Fatores determinantes da insegurança alimentar e do estado nutricional antropométrico de adolescentes de Alegre-ES / Determinants of food insecurity and anthropometric nutritional status of adolescents from Alegre-ES

O objetivo deste estudo foi avaliar a prevalência de Insegurança Alimentar e Nutricional e identificar seus fatores determinantes, bem como traçar o perfil socioeconômico e antropométrico de crianças e jovens desportistas da cidade de Alegre-ES. A pesquisa, de caráter transversal, foi conduzida por entrevista pessoal e aconteceu no projeto esportivo denominado “Alegrenses do Futuro”, desenvolvido no município de Alegre-ES, com crianças e adolescentes de 12 a 20 anos. Após a codificação das amostras, os dados foram tabulados e analisados usando o Stata® software estatístico, versão 14. A variável dependente de interesse foi INSAN. Foi utilizada a regressão logística univariada, seguida da multivariada. De acordo com os resultados, a prevalência de INSAN esteve presente na metade da população estudada. Observou-se também associação entre a prevalência de INSAN com o menor número de refeições realizadas por dia e menor nível de escolaridade, evidenciando a influência de fatores socioeconômicos na INSAN. 

Psoríase como fator de risco para doenças cardiovasculares: uma revisão da literatura / Psoriasis as a risk factor for cardiovascular disease: a literature review

A psoríase consiste em uma das doenças inflamatórias imunomediadas mais comuns em seres humanos, com prevalência variando de 0,11% a 8,5% na dependência da população analisada. A investigação da associação entre psoríase e fatores de risco para a saúde cardiovascular foi iniciada no último século e, desde então, pesquisas têm apresentado resultados variados. Entretanto, recentes meta-análises e estudos de coorte confirmaram que se trata de uma associação estatisticamente significativa. Os artigos utilizados nesta revisão bibliográfica foram pesquisados nas bases de dados National Library of Medicine (PubMED), Google Acadêmico e Literatura Latino-Americana e do Caribe em Ciências da Saúde (LILACS) e publicados entre os anos 2000 e 2021. Novas evidências científicas reforçam a existência de associação da psoríase com comorbidades que elevam o risco de o indivíduo desenvolver doenças cardiovasculares, incluindo componentes da síndrome metabólica, como diabetes, hipertensão arterial sistêmica, obesidade e dislipidemia. Em razão de a psoríase relacionar-se a um estado de inflamação sistêmica que gera repercussões no aparelho cardiovascular, é importante conscientizar os profissionais médicos sobre a aterosclerose em pacientes psoriáticos, para que intervenções terapêuticas precoces e medidas preventivas possam ser implementadas

Pervasive gaps in Amazonian ecological research

Biodiversity loss is one of the main challenges of our time,1,2 and attempts to address it require a clear un derstanding of how ecological communities respond to environmental change across time and space.3,4 While the increasing availability of global databases on ecological communities has advanced our knowledge of biodiversity sensitivity to environmental changes,5–7 vast areas of the tropics remain understudied.8–11 In the American tropics, Amazonia stands out as the world’s most diverse rainforest and the primary source of Neotropical biodiversity,12 but it remains among the least known forests in America and is often underrepre sented in biodiversity databases.13–15 To worsen this situation, human-induced modifications16,17 may elim inate pieces of the Amazon’s biodiversity puzzle before we can use them to understand how ecological com munities are responding. To increase generalization and applicability of biodiversity knowledge,18,19 it is thus crucial to reduce biases in ecological research, particularly in regions projected to face the most pronounced environmental changes. We integrate ecological community metadata of 7,694 sampling sites for multiple or ganism groups in a machine learning model framework to map the research probability across the Brazilian Amazonia, while identifying the region’s vulnerability to environmental change. 15%–18% of the most ne glected areas in ecological research are expected to experience severe climate or land use changes by 2050. This means that unless we take immediate action, we will not be able to establish their current status, much less monitor how it is changing and what is being lostinfo:eu-repo/semantics/publishedVersio