ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

Para termos um corpo e uma mente sadia, devemos ter uma alimentaçãosaudável, com propriedades que ajudam no desenvolvimento mental efísico. O projeto Alimentação Saudável realizou palestras com alunos dasturmas de 1º ao 5º ano da Escola de Educação Básica Prefeito WaldemarKleinübing. Foram trabalhados temas que incentivassem os bons hábitosalimentares, além de contribuir para evitar doenças crônicas na infância eadolescência, garantindo assim uma vida mais saudável. Os alunos foramincentivados a reconhecer os alimentos que fazem bem à nossa saúde e domesmo modo os que não fazem bem, além de confeccionar uma pirâmidealimentar. Os acadêmicos sentiram-se realizados nas atividades,principalmente no que se refere o contato com os alunos

Antioxidant Migration Studies in Chitosan Films Incorporated with Plant Extracts

This work was supported by CNPq/Brazil (grant number 200790/2014-5); CAPES (APQ-1 2009/02 E-26/110.414/2010, APQ-1 2011-2 E-26/110.269.2012, E-26/111.435/2012 - CsF/Brazil - BEX 11943-13-0); CENIMAT/I3N and MEtRiCS through FCT/MCTES (project number and UID/SEM/04077/2013CN).The aim of this work was to develop an active biopolymer based on chitosan by incorporating natural antioxidants. Five essential oils (ginger, rosemary, sage, tea tree and thyme) and six hydro-alcoholic extracts (from ginger, green and black tea, kenaf leaves, rosemary and sage plants) were tested. Migration assays were carried out to evaluate the films’ activity, and total phenolic content and antioxidant activity were monitored in the simulant during storage. Interaction between natural compounds and polymeric matrix was evaluated by FTIR spectroscopy. The diffusion of the phenolic compounds was not detected in the films incorporated with hydro-alcoholic extracts (HAEs), indicating their entrapment in the chitosan. Migration was observed in the films with essential oils (EOs), and biobased films incorporated with ginger, sage or rosemary essential oils, presented the highest diffusion and antioxidant activity in the simulant, highlighting their functionality and potential to be used as food active packaging materialpublishersversionpublishe

O JOGO COMO PROPOSTA METODOLOGICA NO ENSINO DE METODOS DE PESQUISA

Resumo: Este trabalho apresenta como um relato de experiência como resultado de uma prática de planejamento realizada por acadêmicos do Curso de Ciências Sociais na Universidade Federal de Mato Grosso do Sul que elaboraram a partir de uma sequência didática a elaboração de um jogo pedagógico referente a temática de Métodos Científicos de Pesquisa.  A proposta objetivou instigar a importância dos métodos e técnicas de pesquisa. Esses métodos de pesquisa tendem a determinar a relevância da mesma, e assim, levar a comprovação das informações e das fontes onde as pesquisas são divulgadas. Os métodos de pesquisa abordados na atividade pedagógica se dividem em: pesquisa bibliográfica, pesquisa de campo, pesquisa documental, pesquisas qualitativa e quantitativa. Foram utilizadas como fontes os documentos: Orientações Curriculares Nacionais para o Ensino de Sociologia e a Base Nacional Comum Curricular. Diante dessa perspectiva concluímos que a atividade realizada como prática pedagógica de planejamento possibilitou aplicar os conhecimentos adquiridos ao longo da disciplina e problematizar a atividade lúdica a partir da problematização de conhecimentos de pesquisa.  Palavras-chave: Pesquisa; Informações; Compreensão; Senso Comum

Avaliação da via noradrenérgica e dos receptores alfa-2 e beta na modulação da analgesia induzida pela estimulação elétrica nervosa transcutânea de alta e de baixa frequência

Transcutaneous electric nerve stimulation is a noninvasive method used in clinical Physiotherapy to control acute or chronic pain. Different theories have been proposed to explain the mechanism of the analgesic action of transcutaneous electric nerve stimulation, as the participation of central and peripheral neurotransmitters. The aim of this study was to evaluate the involvement of noradrenergic pathway and of the receptors alfa-2 and beta in the modulation of analgesia produced by transcutaneous electric nerve stimulation of high and low frequency in Wistar rats after chronic treatment with propranolol or yohimbine intraperitoneally. Animals weighing 200 to 300 g were divided into 9 groups (n=8), which were obtained nociceptive thresholds through the Tail Flick before and after application of TENS for comparing the change of pain. The administration of yohimbine or propranolol at a dose of 3 mg/kg was effective in antagonizing the analgesia induced by high (150 Hz) and low (10 Hz) frequency transcutaneous electric nerve stimulation according to ANOVA test followed by Duncan post hoc test (pLa estimulación eléctrica nerviosa transcutánea es un método no invasivo utilizado en la clínica de Fisioterapia para controlar el dolor agudo y crónico. Diversas teorías son propuestas para explanar el mecanismo de acción analgésico de la estimulación eléctrica nerviosa transcutánea, como la participación de neurotransmisores centrales y periféricos. El objetivo del presente estudio fue evaluar la participación de la vía noradrenérgica y de los receptores alfa-2 y beta en la modulación de analgesia inducida por la estimulación eléctrica nerviosa transcutánea con alta y baja frecuencia en ratos del tipo Wistar, después del tratamiento crónico con yohimbina o propranolol por la vía intraperitoneal. Animales que pesaban 200 y 300 g fueron divididos en nueve grupos (n=8), por los cuales fueron obtenidos los umbrales nociceptivos por medio del Tail Flick, antes y después de la aplicación de la estimulación eléctrica nerviosa transcutánea con el intuito de comparar la alteración del cuadro álgico. La administración de yohimbina o propranolol en el dosis de 3 mg/kg fue eficaz en resultar en una antagonización de analgesia inducida por la estimulación eléctrica nerviosa transcutánea con alta (150 Hz) y baja (10 Hz) frecuencia, de acuerdo al test de ANOVA seguido del test post-hoc de Duncan (p>;0,05). Por lo tanto, se sugiere el envolvimiento de los receptores noradrenergicos alfa-2 y beta en la modulación de analgesia inducida por la estimulación eléctrica nerviosa transcutánea.Estimulação elétrica nervosa transcutânea é um método não invasivo utilizado na clínica de Fisioterapia para controlar dores aguda ou crônica. Diferentes teorias são propostas para explicar o mecanismo de ação analgésica da estimulação elétrica nervosa transcutânea, como a participação de neurotransmissores centrais e periféricos. O objetivo do presente estudo foi avaliar a participação da via noradrenérgica e dos receptores alfa-2 e beta na modulação da analgesia induzida pela estimulação elétrica nervosa transcutânea de alta e baixa frequência em ratos Wistar, após tratamento crônico com ioimbina ou propranolol por via intraperitoneal. Animais pesando entre 200 e 300 g foram divididos em 9 grupos (n=8), dos quais se obteve os limiares nociceptivos por meio do Tail Flick antes e após a aplicação da estimulação elétrica nervosa transcutânea para comparação de mudança do quadro álgico. A administração de ioimbina ou de propranolol na dose de 3 mg/kg foi efetiva em causar uma antagonização da analgesia induzida pela estimulação elétrica nervosa transcutânea de alta (150 Hz) e baixa frequência (10 Hz) segundo teste ANOVA seguido do teste post hoc Duncan (

Objeto de Aprendizagem integrado a uma plataforma de educação à distância: a aplicação do COMVIA na UFRGS

O COMVIA, é um objeto de aprendizagem sobre COmunidades VIrtuais Aprendizagem, baseado em pressupostos interacionistas. O principal objetivo do COMVIA é uma participação ativa do estudante sobre a construção de seuconhecimento. Este objeto propõe atividades que exploram diferentes recursos tecnológicos que podem ser utilizadas em diferentes áreas. Este estudo também descreve as suas etapas de desenvolvimento, considerando os aspectos técnicos, educacionais e estéticos. O COMVIA foi utilizado na Universidade Federal do Rio Grande do Sul, especificamente em uma disciplina de pós - graduação. Para tanto, estefoi integrado a uma plataforma de Educação a Distância, utilizada pela instituição. A aplicação do COMVIA aconteceu no primeiro semestre de 2007. Os dados foram capturados utilizando a plataforma, através dos suas funcionalidades. Neste artigo são descritos os resultados deste estudo, o qual trata sobre a maneira que os alunos interagem com o COMVIA em situações de aprendizagem à distância. Também asprincipais características dos objetos de aprendizagem e como podem ser integrados a plataforma virtuais

Uso de aditivos químicos na redução de escurecimento de conservas de cebola branca (Allium cepa L) / Use of chemical additives to reduce browning in white onion canned

As conservas de cebola branca podem ter alterações de cor e formações de precipitado na calda, influenciando negativamente na aceitação do consumidor. Entre as estratégias para inibir estas alterações, podemos adicionar nas formulações da calda de cobertura (salmoura), ingredientes ou aditivos químicos com diferentes funções tecnológicas. Porém, o uso de um ou mais aditivos consegue garantir conservas que se mantenham dentro dos padrões almejados durante a vida de prateleira. Em geral, os conservantes sorbato de potássio, benzoato de sódio e metabissulfito de sódio, são os aditivos mais utilizados na indústria de conservas vegetais. Diante disso, este estudo buscou avaliar a influência dos aditivos químicos utilizados em conjunto na formulação da calda de cobertura de conservas de cebola branca, utilizando-se cebolas de um mesmo lote. Além destes aditivos, também testou-se a adição de ácido cítrico a formulações das caldas. Partiu-se de uma salmoura base para todos os testes, contendo vinagre, água, cloreto de sódio e açúcar cristal, analisando-se os parâmetros físico-químicos de pH, acidez total, teor de sal e sólidos totais. Nos testes de conservas de cebola, avaliou-se aos 20 e aos 240 dias de armazenamento os parâmetros físico-químicos de pH, acidez total, teor de sal, sólidos totais e física de vácuo. As formulações contendo os aditivos químicos sorbato de potássio, benzoato de sódio e metabissulfito de sódio não apresentaram formação de precipitados atribuídos à presença de fungos. No entanto, ocorreu escurecimento da salmoura durante o período de armazenamento. As formulações sem adição de metabissulfito de sódio apresentaram rápido escurecimento dos bulbos e calda durante o armazenamento. A adição de ácido cítrico (0,5% m/v), manteve o pH da salmoura mais baixo, mostrando-se eficaz o impedimento do escurecimento da calda, formação de manchas e precipitados. Esse ácido orgânico pode ser alternativa aos aditivos como o benzoato de sódio ou sorbato de potássio na formulação das caldas de cobertura

Effect of processing on physico-chemical characteristics of dietary fibre concentrates obtained from peach (Prunus persica L.) peel and pulp

In order to obtain rich dietary fibre concentrateswith enhanced functional properties frompeach peel and pulp,a treatment with ethanol (96% v/v) was performed previous to drying under 30 °C forced air convection for 7 h or under freeze drying. All the dietary fibre concentrates isolatedwere enriched in cell wall polymers and a high polyphenol content was associated to them. The yield of those proceeding from peel almost doubled the one of concentrates obtained from pulp and high hydration capacities were shown by all the concentrates. Fractions from peel showed the darkest colour. Oil holding capacity (1.81–2.4 g/g) was higher than the one reported in bibliography for peach bagasse (1.02 g/g) and quince wastes (1.59 g/g). Concerning the effect of the drying technique used, it was observed that air drying gave origin to pulp dietary fibre concentrates of lower oil holding capacity and less solid behaviour than freeze drying.Fil: de Escalada Pla, Marina Francisca. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Industrias; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: González, Patricia. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Buenos Aires; Argentina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Industrias; ArgentinaFil: Sette, Paula Andrea. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Industrias; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Portillo, Florencia Soledad. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Industrias; ArgentinaFil: Rojas, Ana Maria Luisa. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Industrias; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Gerschenson, Lia Noemi. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Industrias; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentin

Improvement and Selection of Honeybees Assisted by Molecular Markers

Royal jelly is an important apiarian product for honeybees and has been used as an important ingredient to human health and healthy life style. Because of its wide use, there is great demand in their production. As royal jelly is a secretion of the cephalic glands of bees and it is produced at a certain age of the workers, it is necessary to perform the selection of producing queens to increase the amount produced. The employment of molecular markers is a tool that can be used to identify the genotypes of the best producers. Among the molecular markers, one of them called MRJP3 (Major Royal Jelly Protein 3) has been used in the Program of Improvement of Apis mellifera Royal Jelly Producing (PIAMRJP), State University of Maringá, Brazil. This molecular marker has been efficient in genotyping queens’ royal jelly producers. Combined with classical breeding studies, the selection of queens assisted by MRJP3 marker has allowed to keep the selected genotypes for royal jelly production since 2006 (10 years). In this chapter, we present the main aspects of royal jelly, the hypopharyngeal glands, the major proteins of royal jelly and how it can be used as molecular markers

Estudo da decomposição de óxido nitroso sobre tungstatos de cálcio e/ou cobalto/ Study of decomposition of nitrous oxide on calcium and / or cobalt tungstates

A decomposição de N2O é uma rota alternativa para reduzir a emissão desse gás em processos industriais. Essa rota catalítica se destaca pela simplicidade e baixo custo. Catalisadores CaWO4, CoWO4 e Ca0,5Co0,5WO4 foram preparados pelo método de co-precipitação, caracterizados por DRX e MEV e avaliados na decomposição de N2O. Os resultados mostraram a formação de estruturas com morfologia irregular do tipo wolframita para o CoWO4 e scheelita para o CaWO4. O catalisador Ca0,5Co0,5WO4 apresentou os picos de menor intensidade referentes aos tungstatos precursores. Os tungstatos foram ativos para a decomposição de N2O, seguindo a ordem de atividade CoWO4 CaWO4 Ca0,5Co0,5WO4, mostrando potencial aplicação na catálise heterogênea