Recetario comunitario. Saberes, sabores y sentires

El proyecto de extensión “Compartiendo saberes, construyendo sabores, conociendo sentires” se configura como una forma de encuentro y relación entre y con las mujeres que sostienen las prácticas alimentarias en los barrios, como copas de leche, comedores y huertas. El proyecto se viene desarrollando desde el 2020, en barrio Villa El Libertador, y durante el 2021, en barrio Pueyrredón; en la ciudad de Córdoba Capital, Argentina, con las cocineras y huerteras comunitarias de “Luz y Esperanza”. Se fundamenta en dos tramas principales que se entretejen. Una de ellas, pone la mirada en la soberanía y seguridad alimentaria. Principalmente en la utilización de los alimentos; como base para retomar y hacer propios viejos y nuevos saberes que contribuyan a las decisiones individuales y comunitarias en torno al alimento. La otra trama se configura desde el arte popular y participativo, como herramienta para repensar las prácticas alimentarias y comunicar saberes, emociones y trayectorias. Entendiendo al arte como espacio promotor del desarrollo de producciones creativas, potencial e importante en la constitución de la propia comunidad como sujeto activo de transformación de su realidad. Durante el proyecto se construyeron dos producciones, el Recetario comunitario “Saberes, sabores y sentires”y el video “Repensarnos en torno al trabajo comunitario, el alimento y el arte”. ¡Las y los invitamos a que puedan recorrerlos, pensarlos, aplicarlos y compartirlos con otros! Sobre el Recetario Comunitario... El Recetario Comunitario “Saberes, sabores y sentires” fue conformado colaborativamente con las mujeres que sostienen el comedor y la huerta “Luz y Esperanza”, con su impronta personal, sus recetas, las que fuimos realizando juntas, los saberes recuperados y afianzados a lo largo del proyecto, miradas sobre su trabajo, historia y anhelos para el futuro. Se trabajó en dos formatos, libro acordeón y cuaderno libro-arte. El primero de ellos se realizó con la intención de contar con un objeto de fácil acceso y más económico para compartir con otros; mientras que el cuaderno libro arte expresa en mayor profundidad el recorrido. La materialidad de este recetario, también se plantea como una contribución en el proceso de afianzar y valorar los saberes, experiencias y recursos de aquellos que participan y sostienenprácticas comunitarias de trabajo similares en otros barrios. Por otro lado, desde el plano académico que demarca la enseñanza universitaria, incluye la posibilidad de que las y los estudiantes en formación tomen contacto con otras realidades y experiencias; y a partir de ello tensionen los aspectos metodológicos y didácticos y se abran nuevos interrogantes, ampliando lo conocido o aquello que se creía conocer. Sobre la producción audiovisual... El video “Repensarnos en torno al trabajo comunitario, el alimento y el arte” se plantea como la instancia final de una reflexión colectiva acerca de experiencias, desafíos, anécdotas, dificultades o aspectos del rol y trabajo que las mujeres de “Luz y Esperanza” consideraban importantes visibilizar; realizando a su vez un recorrido en el tiempo.Fil: Carpio, Sara Inés. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Artes. Departamento Académico de Artes Visuales; Argentina.Grill, Judith B. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Artes. Departamento Académico de Artes Visuales; Argentina.de la Horra, Ana E. Universidad Nacional de Córdoba. Colegio Nacional de Monserrat. Área de Extensión; Argentina.Barrera, Gabriela Noel. Universidad Nacional de Córdoba. IcyTAC-CONICET; Argentina.Barrera, Gabriela Noel. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina.Hernández, Alejandra F. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Artes. Departamento Académico de Artes Visuales; Argentina.Cuggino, Sofía G. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Cátedra Biología Celular; Argentina.Wirtz Baker, Julia M. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Instituto Nacional de Investigaciones en Ciencias de la Salud (INICSA-CONICET); Argentina.Domenech, Maribel Soledad. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Económicas; Argentina.Jaimes, Nilza. Movimiento Evita Córdoba. Frente Agrario Evita; Argentina.Minchola, Marilyn. Movimiento Evita Córdoba; Argentina.Uriol, Lesly. Movimiento Evita Córdoba. Frente Agrario Evita; Argentina.Uriol, Mónica. Movimiento Evita Córdoba; Argentina.Vera, María. Movimiento Evita Córdoba. Frente Agrario Evita; Argentina.Echevarría, Stefany Mays. Movimiento Evita Córdoba; Argentina.Suarez Maran, Karen. Movimiento Evita Córdoba; Argentina.Guzmán, Noelia. Movimiento Evita Córdoba; Argentina.Jaimes, Florencia. Movimiento Evita Córdoba; Argentina.Ortiz, Esperanza. Movimiento Evita Córdoba. Frente Agrario; Argentina.Evita Uriol, Silvia. Movimiento Evita Córdoba. Frente Agrario Evita; Argentina.León, Jessica. Movimiento Evita Córdoba. Frente Agrario Evita; Argentina.Mariscal Coronado, Vicky. Movimiento Evita Córdoba; Argentina.Rojas, Yara. Movimiento Evita Córdoba; Argentina

Salud de los trabajadores

Actividad física y su relación con los factores de riesgo cardiovascular de carteros chilenosAnálisis de resultados: riesgos psicosociales en el trabajo Suceso-Istas 21 en Cesfam QuellónAusentismo laboral por enfermedades oftalmológicas, Chile 2009Brote de diarreas por norovirus, posterremoto-tsunami, Constitución, Región del MauleCalidad de vida en profesionales de la salud pública chilenaCaracterización del reposo laboral en personal del SSMN durante el primer semestre de 2010Concentración de nicotina en pelo en trabajadores no fumadores expuestos a humo de tabaco ambientalCondiciones de trabajo y bienestar/malestar docente en profesores de enseñanza media de SantiagoDisfunción auditiva inducida por exposición a xilenoErgonomía aplicada al estudio del síndrome de dolor lumbar en el trabajoEstimación de la frecuencia de factores de riesgo cardiovascular en trabajadores de una empresa mineraExposición a plaguicidas inhibidores de la acetilcolinesterasa en Colombia, 2006-2009Factores de riesgo y daños de salud en conductores de una empresa peruana de transporte terrestre, 2009Las consecuencias de la cultura en salud y seguridad ocupacional en una empresa mineraPercepción de cambios en la práctica médica y estrategias de afrontamientoPercepción de la calidad de vida en la Universidad del BiobíoPesos máximos aceptables para tareas de levantamiento manual de carga en población laboral femeninaRiesgo coronario en trabajadores mineros según la función de Framingham adaptada para la población chilenaTrastornos emocionales y riesgo cardiovascular en trabajadores de la salu

Línea de investigación en Helicobacter pylori para la formación de recurso humano en ciencia, tecnología e innovación en el programa de microbiología

Este libro nace de la unión de un maestro altamente calificado y alumnos dedicados con unas creatividades activas y dispuestas a trabajar por resolver los problemas que trae una bacteria a la humanidad. Las investigaciones aquí consignadas son producto de los trabajos de grado de los estudiantes del programa de Microbiología, quienes además fueron miembros del semillero de investigación, MICROORGANISMOS DE IMPORTANCIA EN SALUD HUMANA Y ANIMAL “OBVIO-MICROBIO”. Apoyados y dirigidos por la doctora Adalucy Alvarez-Aldana, quien gracias a su amplio conocimiento en el microorganismo supo sembrar curiosidad sobre el mismo durante las sesiones del semillero, incentivando a muchos de sus alumnos a dedicar su trabajo de grado a resolver alguna pregunta que les surgiera en torno a este microorganismo. Aunque diferentes son las investigaciones, todas fueron trazadas con un fin común, entregarle a la humanidad un poco más de conocimiento sobre Helicobacter pylori, por esto la unión de estas investigaciones en una sola consigna, son importantes para entender más sobre todo lo que rodea esta bacteria y pretenden resolver muchos misterios que aún aquejan la epidemiología detrás de la misma. Estos trabajos son fruto de muchos esfuerzos, materiales y académicos, de personas grandiosas, de la unión de universidades, doctores y docentes de diferentes disciplinas, razón que demuestra una vez más que la unión hace la fuerza, porque solo llegarás más rápido, pero en compañía llegarás más lejos. Además, contamos con la fortuna de tener un capitulo invitado, cuyo tema no es sobre Helicobacter pylori, pero si un sobre un tópico de gran interes en la actualidad como es la resistencia bacteriana. Capitulo titulado: “Caracterización epidemiológica y microbiológica de las bacteriemias y su perfil de resistencia durante el periodo junio 2011 a junio 2015”

Reducing the environmental impact of surgery on a global scale: systematic review and co-prioritization with healthcare workers in 132 countries

Abstract Background Healthcare cannot achieve net-zero carbon without addressing operating theatres. The aim of this study was to prioritize feasible interventions to reduce the environmental impact of operating theatres. Methods This study adopted a four-phase Delphi consensus co-prioritization methodology. In phase 1, a systematic review of published interventions and global consultation of perioperative healthcare professionals were used to longlist interventions. In phase 2, iterative thematic analysis consolidated comparable interventions into a shortlist. In phase 3, the shortlist was co-prioritized based on patient and clinician views on acceptability, feasibility, and safety. In phase 4, ranked lists of interventions were presented by their relevance to high-income countries and low–middle-income countries. Results In phase 1, 43 interventions were identified, which had low uptake in practice according to 3042 professionals globally. In phase 2, a shortlist of 15 intervention domains was generated. In phase 3, interventions were deemed acceptable for more than 90 per cent of patients except for reducing general anaesthesia (84 per cent) and re-sterilization of ‘single-use’ consumables (86 per cent). In phase 4, the top three shortlisted interventions for high-income countries were: introducing recycling; reducing use of anaesthetic gases; and appropriate clinical waste processing. In phase 4, the top three shortlisted interventions for low–middle-income countries were: introducing reusable surgical devices; reducing use of consumables; and reducing the use of general anaesthesia. Conclusion This is a step toward environmentally sustainable operating environments with actionable interventions applicable to both high– and low–middle–income countries

Placental Aromatase Is Deficient in Placental Ischemia and Preeclampsia.

Preeclampsia is a maternal hypertensive disorder with uncertain etiology and a leading cause of maternal and fetal mortality worldwide, causing nearly 40% of premature births delivered before 35 weeks of gestation. The first stage of preeclampsia is characterized by reduction of utero-placental blood flow which is reflected in high blood pressure and proteinuria during the second half of pregnancy. In human placenta androgens derived from the maternal and fetal adrenal glands are converted into estrogens by the enzymatic action of placental aromatase. This implies that alterations in placental steroidogenesis and, subsequently, in the functionality or bioavailability of placental aromatase may be mechanistically involved in the pathophysiology of PE.Serum samples were collected at 32-36 weeks of gestation and placenta biopsies were collected at time of delivery from PE patients (n = 16) and pregnant controls (n = 32). The effect of oxygen tension on placental cells was assessed by incubation JEG-3 cells under 1% and 8% O2 for different time periods, Timed-mated, pregnant New Zealand white rabbits (n = 6) were used to establish an in vivo model of placental ischemia (achieved by ligature of uteroplacental vessels). Aromatase content and estrogens and androgens concentrations were measured.The protein and mRNA content of placental aromatase significantly diminished in placentae obtained from preeclamptic patients compared to controls. Similarly, the circulating concentrations of 17-β-estradiol/testosterone and estrone/androstenedione were reduced in preeclamptic patients vs. controls. These data are consistent with a concomitant decrease in aromatase activity. Aromatase content was reduced in response to low oxygen tension in the choriocarcinoma JEG-3 cell line and in rabbit placentae in response to partial ligation of uterine spiral arteries, suggesting that reduced placental aromatase activity in preeclamptic patients may be associated with chronic placental ischemia and hypoxia later in gestation.Placental aromatase expression and functionality are diminished in pregnancies complicated by preeclampsia in comparison with healthy pregnant controls

Aromatase metabolite levels are dysregulated in PE patients.

<p>Aromatase functionality was measured in PE and normotensive pregnancies. The levels of aromatase precursors and metabolites including, <b>A</b>. testosterone, <b>B</b>. androstenedione, <b>C</b>. 17-β-estradiol, and <b>D</b>. estrone were measured by RIA in maternal serum samples collected at 32–36 weeks of gestation. Also shown are <b>E</b>. 17-β-estradiol/testosterone and <b>F</b>. estrone/androstenedione ratios. Data are reported as mean±SEM from 32 controls and 16 PE patients. Statistical analysis was performed using Mann-Whitney test. *<i>P</i>≤0.05; **<i>P</i>≤0.01, significant; n.s., non-significant.</p

Aromatase is downregulated in JEG–3 cell line in response to hypoxia.

<p>JEG–3 cell line was exposed either to 8% or to 1% O₂ in an hypoxic chamber for 0, 4, 8, 16 and 24 h. <b>A</b>. Cells were collected at indicated times and protein lysates analyzed by western blot to determine the protein expression levels of aromatase, HIF–1α and β-Tubulin. Upper panel shows representative western blots and lower panels show aromatase and HIF–1α proteins densitometry data normalized to β-Tubulin loading control from n = 3 experiments. Data are shown in arbitrary units (A.U.) ±SEM. <b>B</b>. Cells were collected at indicated times and analyzed by qRT–PCR to determine aromatase mRNA transcript levels. Statistical analyses were performed using Student’s <i>t</i>-test and compared with the correspondent time point in the control, 8% O₂, cells. Columns are the mean of four independent experiments in duplicate; Data are reported as mean±SEM. *<i>P</i>≤0.05; **<i>P</i>≤0.01; *** <i>P</i>≤0.001, significant; n.s., non-significant.</p

Clinical characteristics of controls and preeclampsia patients at different times of gestation.

<p>Values are given as Mean±SEM. Statistical significance was assessed using Mann Whitney test and Fisher's exact test.</p><p>*p≤0.05</p><p>**p≤0.01</p><p>***p≤0.001</p><p>Clinical characteristics of controls and preeclampsia patients at different times of gestation.</p

Effect of hypoxia on placental aromatase expression <i>in vivo</i>.

<p><b>A</b>. Pups of timed-pregnant rabbits derived either from one uterine horn which placental spiral arteries had been ligated or from the non-ligated placentas on the contralateral horn (control horn, n = 17) were weighted <b>B</b>. and RNA was extracted from the correspondent placentas. Aromatase mRNA levels were analyzed by qRT-PCR in the control (n = 17) and hypoxic horn (n = 10). At least one hypoxic and one no-hypoxic placenta were collected from each of the 6 pregnant rabbits. Data are reported as mean±SEM. Statistical analysis was conducted using Mann-Whitney test. *<i>P</i>≤0.05; **<i>P</i>≤0.01, significant.</p