“β- Glucanos: Estructura química, fuentes biológicas y efectos inmunomoduladores”

El estudio de los β-glucanos ha aumentado en las últimas décadas debido a sus posibles efectos en el organismo. En esta revisión bibliográfica, se realiza una exposición de las distintas fuentes alimentarias de las que pueden obtenerse los β-glucanos, las diferencias estructurales que se encuentran de estos polisacáridos, y los posibles métodos de obtención. Los β-glucanos pueden extraerse de setas comestibles como Lentinus edodes, y de cereales como la avena y la cebada. Dependiendo de su fuente de obtención, varían sus efectos. Los β-glucanos de las setas actúan como agentes inmunomoduladores y anticancerígenos, sin embargo, los β-glucanos extraídos de los cereales tienen efectos hipocolesteromiantes. A continuación, también se realiza una exposición de las distintas teorías sobre los mecanismos a partir de los cuales se cree que actúan en el organismo.Grado en Nutrición Humana y Dietétic

Protocolo para uso eficiente de b-glucanos en estanques

Protocolo para uso eficiente de B-glucanos en estanquesDespués de haber realizado varios experimentos de cultivo de camarón con inmunoestimulación hemos determinado que el rendimiento del cultivo en todas las fases de producción puede ser incrementado combinando 3 elementos; probióticos Vibrio alginolyticus (Ili) durante la larvicultura, manejo de temperatura del agua con aplicación de β- 1,3/1,6-glucanos entre PL4 a PL18 como pre-acondicionamiento previo a la siembra en la piscina y aplicación de β- 1,3/1,6-glucanos durante el engorde. Síndromes en las fases larvarias como el de “la bolita” y “zoea” han estado prácticamente ausentes de nuestra larvacultura desde que empleamos el probiótico Ili rutinariamente en nuestro protocolo de manejo

Uso de diferentes dosis de ß-glucanos para incrementar la densidad de cosecha del camarón litopenaeus vannamei

Uso de diferentes dosis de ß-glucanos para incrementar la densidad de cosecha del camarón Litopenaeus vannameiExperimentos realizados por CENAIM de suministro de β -glucanos (BG) vía alimentación en cultivos de engorde de Litopenaeus vannamei resultaron en producciones superiores con respecto estanques que no recibieron BG

Encapsulación de polifenoles para su aplicación como fungicidas

La podredumbre gris, causado por Botrytis cinerea, ha sido considerada una enfermedad secundaria que no causaba perdidas económicas. Por efecto de una epidemia de filoxera (insectos succionadores de savia) cobró importancia causando pérdidas económicas en Europa. Se han realizado varios estudios para la obtención de compuestos más amigables al ambiente, el objetivo del presente trabajo es medir el efecto de la concentración del principio activo (resveratrol) encapsulado en diferentes matrices como lecitina de soja y β-glucanos de diferentes orígenes (levadura Sacharomyces cerevisae y cebada), que conllevan a favorecer la penetración de este compuesto a través de la pared celular para impedir el crecimiento del hongo patógeno. Para medir la distribución de tamaño de gota, el valor de d (0,5) de las emulsiones a diferentes concentraciones de los compuestos encapsulantes (lecitina y β-glucano de Sacharomyces cerevisae y β-glucano de cebada) así se obtiene que el menor valor para la emulsión y para la emulsión lecitina con acetato de etilo es 0.143 μm después de estabilizar en el agitador de alta velocidad a 70Hz por 4 minutos con un rango de tamaño de partícula entre 0.1 y 1000 um El análisis de los datos del crecimiento en placa de Botrytis cinerea nos indica que la emulsión con acetato de etilo y resveratrol encapsulado en betaglucano procedente de la levadura Sacharoymyces cerevisae a concentración de 15 g/l. y la emulsión con lecitina y acetato de etilo a concentración de 20 g/L. existe una reducción signifcativa con relación al control. Hay que destacar que las emulsiones (con acetato) son eficaces porque existe diferencias significativas entre las concentraciones ensayadas, las emulsiones al eliminar el acetato si se observan diferencias y la más eficiente es β-glucano de cebada de 20g/L con una inhibición del crecimiento de 70%.Departamento de Ingeniería Agrícola y ForestalMáster en Calidad, Desarrollo e Innovación de Alimento

Evaluación de rendimiento de grano y contenido de β-glucanos en variedades de avena de valles altos

La avena contiene cantidades relativamente elevadas de fibra dietética, particularmente de β-glucanos. Esto le confiere un potencial significativo en la producción de alimentos prebióticos, funcionales y nutracéuticos para el hombre. El propósito de este trabajo fue evaluar el efecto del genotipo y de la dosis de nitrógeno (N) aplicada durante el cultivo, sobre el rendimiento y la concentración de β-glucanos en el grano. Para tal efecto, se sembraron siete variedades comerciales, Turquesa, Obsidiana, Karma, Avemex, Chihuahua, Paramo y Menonita y los tratamientos de fertilización consistieron en 60 y 120 kg Nha-1. Al grano cosechado se le cuantificaron los β-glucanos, además del rendimiento y algunos de sus componentes. Los resultados mostraron que en los genotipos Turquesa Paramo y Menonita, la fertilización nitrogenada incrementa el contenido de β-glucanos y en los otros cuatro, por el contrario los disminuye. El rendimiento de grano aumenta con la dosis de N, aunque cada genotipo responde de manera diferente a este factor. Este parámetro del cultivo se explica mejor por el número de granos obtenido por superficie que por el peso individual de los mismos. El rendimiento de grano se genera en los macollos y en esta parte de la arquitectura de la planta es donde se concentra el efecto de la fertilización nitrogenada. Sin embargo, el componente genotipo debe ser tomado en cuenta al realizar acciones que promuevan el amacollamiento en esta especie vegetal.Universidad Autónoma del Estado de México. Proyecto: 3781/2014/CIA. Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología. Méxic

Evaluación de la factibilidad técnica de fabricación de un material biopolimérico como posible reemplazo de polímeros sintéticos

Debido a la necesidad de encontrar materiales alternativos a los polímeros sintéticos, se ha incurrido en el desarrollo de materiales biopoliméricos -- Esta investigación pretende evaluar la factibilidad técnica de la fabricación de películas biodegradables a partir de los polisacáridos presentes en el cuerpo fructífero del hongo Pleurotus pulmonarius, especie de fácil cultivo en Colombia -- Para la obtención de los polisacáridos presentes en el cuerpo fructífero de este hongo, se propuso una metodología de separación de extractos biológicos comprendida inicialmente por la extracción de los β-glucanos, desproteinización y finalmente desacetilación de la quitina presente en los extractos obtenidos en cada etapa anterior -- Se determinó una metodología de producción de películas a partir de los polisacáridos de interés, utilizando “solvent casting” para la producción de estas -- Finalmente se evaluó la factibilidad de fabricar las películas deseadas a partir de los extractos con β-glucanos y quitosano obtenidos -- A partir de los resultados se puede concluir que se requieren etapas de purificación adicionales a las propuestas para la obtención del quitosano; la calidad y pureza de los extractos obtenidos disminuye la resistencia a la tensión de las películas fabricadas; los β-glucanos obtenidos tuvieron un efecto plastificante en el materia

Enzimas β-Glucanases: aplicações da hidrólise de polissacarídeos /β-Glucanases enzymes – Appliance of polysaccharides hydrolisis

The enzymatic degradation of polysaccharides is accomplished through the action of several hydrolases with different specificities and way of action. For this reason, there is now a growing interest in the study of these enzymes related to its potential industry. The β-glucanases enzymes belong to this group of hydrolases because of its ability to hydrolyze glycosidiclinkages β-D-glucosides 1,3-β-glucans and 1,6-β-glucans. Its applications are fairly comprehensive, with utility from conventional industry to the biotechnology and pharmaceutical industry

Influencia del Inmuno-estimulador G1M! en la dieta de las doradas juveniles

Tradicionalment, els peixos marins s'han alimentat amb dietes altes en lípids amb ingredients d'origen marí, que contenen els àcids grassos essencials per a aquestes espècies. El subministrament dels olis i les farines de peix s'han vist afectats per l'augment de la ramaderia intensiva incloent l'aqüicultura i els fenòmens naturals que afecten la producció del mar. En diversos estudis s'ha observat que les dietes poden afectar la salut dels peixos cultivats. La quantitat i qualitat dels macronutrients, així com les vitamines i minerals essencials, poden afectar tant la incidència com la gravetat de determinades malalties infeccioses dels peixos. Alguns canvis en les dietes, encara que siguin molt subtils, poden influir greument en la capacitat de l'organisme de resistir els patògens oportunistes. Aquestes malalties microbianes causen grans pèrdues a l'aqüicultura intensiva i necessiten ser controlades per millorar el benestar dels animals i el benefici econòmic. Hi ha diferents tipus de substàncies conegudes per actuar com a immunoestimulants, però només unes poques són aptes per a la seva utilització en l'aqüicultura. Aquests immunoestimulants són extractes biològics i substàncies químiques sintètiques que estimulen la resposta immune mitjançant la promoció de la funció de cèl·lules fagocítiques

Obtención de bietanol a partir de la celulosa presente en cascarilla de arroz y aserrín de algarrobo

El bioetanol producido a partir de residuos agroindustriales es una alternativa muy interesante para diversificar la matriz energética Argentina. La cascarilla de arroz y el aserrín de algarrobo son residuos muy abundantes en la región del NEA y podrían ser aprovechados, utilizándolos como materia prima para la producción de bioetanol combustible. Por ello, el objetivo de este trabajo fue la obtención de bioetanol a partir de estos residuos lignocelulósicos a través de un proceso de pretratamiento ácido, seguido de hidrólisis enzimática y fermentación, evaluando la conveniencia de la primera etapa. El sólido pretratado de cascarilla de arroz presentó un 52,8% de glucanos, de los cuales se convirtieron el 55,7%, luego de la hidrólisis enzimática a las 72h y solo un 19,7% en cascarilla sin tratar. Para el caso del aserrín de algarrobo se encontró, luego del pretratamiento, un sólido con 51,2% de glucanos y a las 72h de hidrólisis enzimática se alcanzó un 41,5% de conversión en el material pretratado y solo un 9,6%, en el material original. Los rendimientos de la fermentación de los hidrolizados fueron aproximadamente del 100% en todos los casos.Fil: Dagnino, Eliana Paola. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Nordeste; Argentina. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Resistencia. Centro de Investigación en Química Orgánica Biológica; ArgentinaFil: Chamorro, Ester Ramona. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Resistencia. Centro de Investigación en Química Orgánica Biológica; ArgentinaFil: Felissia, Fernando Esteban. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Nordeste. Instituto de Materiales de Misiones. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Cs.exactas Químicas y Naturales. Instituto de Materiales de Misiones; ArgentinaFil: Area, Maria Cristina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Nordeste. Instituto de Materiales de Misiones. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Cs.exactas Químicas y Naturales. Instituto de Materiales de Misiones; Argentin