Os desafios da educação no período de pandemia / The challenges of education in the pandemic period

Este artigo tem como objetivo identificar, por meio de uma revisão bibliométrica, os principais desafios que a educação e, em especial, os educadores têm enfrentado neste momento de pandemia, para garantir uma formação cidadã aos discentes, bem como apresentar alternativas que estão sendo adotadas para superá-los. Percebeu-se que o ensino remoto foi a alternativa utilizada para continuar o ano letivo e com ele vários desafios surgiram, como a falta de acesso à internet e o despreparo dos docentes para utilizar as plataformas digitais em sala de aula. A investigação proposta possibilitou o conhecimento dos desafios a serem superados na área educacional e uma reflexão acerca da necessidade de ampliar os estudos e compartilhar os saberes a fim de garantir uma educação de qualidade para todos, a principal finalidade do processo educativo

Morphological characteristics and yield of red rose apple pulp from public roads in the municipality of Inhumas/GO, Brazil / Características morfológicas e rendimento da polpa de jambo vermelho de via públicas do município de Inhumas/GO, Brasil

The aim of this research was to determine the physical and physicochemical characteristics of the red rose apple fruits,  that have great economic potential, and will be able to subsidize the cultivation and the appropriate selection, aiming at their use in the production of new products. For the harvest, selected 3 regions of the city of Inhumas Goiás. An average of 5 kg of fruits from each region was collected. Volume, density, height, diameter, pulp yield, physicochemical characterization by determination of pH, total acidity (TA) and total soluble solids (SS) and color by digital image were determined. Considering the results found, the physicochemical characteristics of the red rose apple fruits present considerable pulp yield, reasonable values of total soluble solids and acidity. The properties of the fruits are presented in the desirable standards for the production industrialized products, satisfactory characteristics for industrialization. The informed ones show that the fruit of the red rose apple fruits corresponds to a potential alternative to be used in the industries in the manufacture of jams.

AVALIAÇÃO DO PERFIL HIGIÊNICO-SANITÁRIO DOS ESTABELECIMENTOS COMERCIAIS E MANIPULADORES DE CARNES E DERIVADOS EM FEIRAS LIVRES DE INHUMAS-GO E REGIÃO

Os produtos de origem animal estão sujeitos a contaminação microbiana a partir de várias fontes, sendo que o próprio animal contribui com o organismo patógenos ou deteriorantes. A carne por ser um alimento muito perecível, necessita da utilização de métodos de conservação eficientes e eficazes, especialmente após o abate do animal. É sabido que as enfermidades causadas por alimentos contaminados têm como principais transmissores os manipuladores, equipamentos e utensílios mal higienizados. Diante da problemática do comércio de carne nas feiras livres, este projeto tem por objetivo propor a avaliação das condições higiênico-sanitárias e da comercialização de carnes e produtos derivados em feiras livres de Inhumas - GO e municípios vizinhos, a fim de analisar e identificar os possíveis riscos a saúde pública dos consumidores e estabelecer métodos de controle para prevenir os perigos da contaminação de alimentos

CONCEPÇÕES DE EDUCAÇÃO AMBIENTAL E DE TECNOLOGIAS DA INFORMAÇÃO E COMUNICAÇÃO EM CURRÍCULOS DE LICENCIATURA EM CIÊNCIAS BIOLÓGICAS

Among several themes present in the Brazilian education curriculum, Information and Communication Technologies (ICT) and Environmental Education (EE) are focused in this article, as they are themes of profound relevance to contemporary society, which make them essential for appropriation by teachers. Thus, the aim of this article is to present results of documental research regarding the presence and conceptions that underlie initial teacher education syllabus. For this, two pedagogical projects of teacher education in Biological Sciences from public institutions in the State of Goiás were selected. Guided by historical-dialectical materialism, it was possible to see, in both documents, the concern to meet the requirements of national legislation regarding the two themes, in addition to the forecast of interdisciplinary projects regarding EE and the association of the quality of the educational process with the technical use of ICT, regardless of the pedagogical orientation. There was also a lack of clarity regarding the implementation of the cross-cutting and interdisciplinary approaches that were cited, and a result that is in line with previous research with a mostly instrumental design.Entre varios temas presentes en el currículo educativo brasileño, las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC) y la Educación Ambiental (EA) se centran en este artículo, ya que son temas de profunda relevancia para la sociedad contemporánea, que los hacen imprescindibles para la apropiación por parte de los docentes. Así, el objetivo de este artículo es presentar los resultados de una investigación documental sobre la presencia y concepciones que subyacen a los currículos de formación inicial docente. Para ello, se seleccionaron dos proyectos pedagógicos para educación del profesorado en Ciencias Biológicas de instituciones públicas del Estado de Goiás. Guiados por el materialismo histórico-dialéctico, se pudo ver, en ambos documentos, la preocupación por cumplir con los requisitos de la legislación nacional en materia de los dos temas, además de la previsión de proyectos interdisciplinarios en materia de EA y la asociación de la calidad del proceso educativo con el uso técnico de las TIC, independientemente de la orientación pedagógica. También hubo falta de claridad en la implementación de los enfoques transversales e interdisciplinarios que fueron citados, resultado que está en línea con investigaciones previas con un diseño mayoritariamente instrumental.Dentre diversos temas presentes no currículo da educação brasileira, são focalizados neste artigo as Tecnologias da Informação e Comunicação (TIC) e a Educação Ambiental (EA), devido serem temas de profunda relevância para a sociedade contemporânea, o que os tornam de imprescindível apropriação pelos professores. Assim, o objetivo deste artigo é apresentar resultados de pesquisa documental a respeito da presença e das concepções que fundamentam os currículos de formação inicial de professores. Para isso, foram selecionados dois projetos pedagógicos de cursos de licenciatura em Ciências Biológicas de instituições públicas do Estado de Goiás. Orientados pelo materialismo histórico-dialético, foi possível perceber, em ambos os documentos, a preocupação em atender as exigências das legislações nacionais quanto aos dois temas, além da previsão de projetos interdisciplinares quanto à EA e a associação da qualidade do processo educativo ao uso técnico de TIC, independentemente da orientação pedagógica. Também identificou-se falta de clareza a respeito da implementação das abordagens transversal e interdisciplinar muito citadas e resultado consonante com as pesquisas anteriores de concepção, majoritariamente, instrumental

COMPARAÇÃO DA COMPOSIÇÃO DO LEITE EM DIFERENTES ESPÉCIES: UMA REVISÃO

Este trabalho consiste em uma revisão de artigos sobre o estudo da composição do leite em diferentes espécies. O leite é um alimento rico em nutrientes, satisfaz as necessidades nutricionais e é responsável por uma nutrição equilibrada. Sua composição varia de acordo com os aspectos físicos e biológicos dos animais, podendo ainda sofrer influências climáticas. É um produto de suma importância, independentemente da espécie que o produz

Desidratação osmótica e convencional de banana da terra (Musa sapientum) / Osmotic and conventional dehydration of banana da terra (Musa sapientum)

O presente trabalho teve como objetivo produzir e avaliar banana da terra (Musa sapientum) desidratada osmoticamente e por método convencional. A operação de desidratação osmótica foi realizada, utilizando sacarose como agente osmótico na concentração 63 ºBrix, por 12 h. Não houve diferença significativa (P<0,05) para os sólidos solúveis em ambos tratamentos (MC e MO). Os sólidos solúveis observados nesta pesquisa (14,47 a 19,63 ºBrix). Para o parâmetro SST/AT foi verificada diferença significativa (P<0,05), sendo que, na desidratação osmótica esta relação foi maior. Mas para a análise de cor através de imagens digitais feitas por Iphone não foram significativas. A desidratação osmótica seguida de secagem e a desidratação convencional são fatores relevantes no processamento e conservação da banana, no entanto, os produtos obtidos através do tratamento osmótico apresentaram um melhor aspecto visual em relação aos produtos obtidos pela desidratação convencional.  As  fatias desidratadas osmoticamente apresentaram valor mais alto da relação SST/AT, valor elevado deste parâmetro está relacionado ao atributo de sabor e leva à aceitação do produto pelo consumidor.

CALDO DE CANA CONSUMIDO EM VIAS PÚBLICAS – UMA REVISÃO

O Brasil e o maior produtor de cana de açúcar, caldo de cana ou garapa é uma bebida energética, não alcoólica e é um meio favorável para o crescimento de microrganismos, mas a maior contaminação parece originar-se dos processos envolvidos em sua produção. Um dos grandes problemas observado na comercialização do caldo-de-cana é não haver disponibilidade de água corrente para a lavagem de utensílios e a higiene das mãos. Para a prevenção das doenças de origem alimentar são preconizadas a educação e a formação dos operadores que trabalham em serviços de alimentação, pois se considera primordial a incorporação de práticas voltadas para o controle de qualidade e a segurança do alimento. O presente trabalho teve como objetivos obter informações através de análises bibliográficas sobre as condições do comércio de caldo de cana em vias públicas e avaliar os riscos de consumo pela população

Pervasive gaps in Amazonian ecological research

Biodiversity loss is one of the main challenges of our time,1,2 and attempts to address it require a clear un derstanding of how ecological communities respond to environmental change across time and space.3,4 While the increasing availability of global databases on ecological communities has advanced our knowledge of biodiversity sensitivity to environmental changes,5–7 vast areas of the tropics remain understudied.8–11 In the American tropics, Amazonia stands out as the world’s most diverse rainforest and the primary source of Neotropical biodiversity,12 but it remains among the least known forests in America and is often underrepre sented in biodiversity databases.13–15 To worsen this situation, human-induced modifications16,17 may elim inate pieces of the Amazon’s biodiversity puzzle before we can use them to understand how ecological com munities are responding. To increase generalization and applicability of biodiversity knowledge,18,19 it is thus crucial to reduce biases in ecological research, particularly in regions projected to face the most pronounced environmental changes. We integrate ecological community metadata of 7,694 sampling sites for multiple or ganism groups in a machine learning model framework to map the research probability across the Brazilian Amazonia, while identifying the region’s vulnerability to environmental change. 15%–18% of the most ne glected areas in ecological research are expected to experience severe climate or land use changes by 2050. This means that unless we take immediate action, we will not be able to establish their current status, much less monitor how it is changing and what is being lostinfo:eu-repo/semantics/publishedVersio

Pervasive gaps in Amazonian ecological research

Biodiversity loss is one of the main challenges of our time,1,2 and attempts to address it require a clear understanding of how ecological communities respond to environmental change across time and space.3,4 While the increasing availability of global databases on ecological communities has advanced our knowledge of biodiversity sensitivity to environmental changes,5,6,7 vast areas of the tropics remain understudied.8,9,10,11 In the American tropics, Amazonia stands out as the world's most diverse rainforest and the primary source of Neotropical biodiversity,12 but it remains among the least known forests in America and is often underrepresented in biodiversity databases.13,14,15 To worsen this situation, human-induced modifications16,17 may eliminate pieces of the Amazon's biodiversity puzzle before we can use them to understand how ecological communities are responding. To increase generalization and applicability of biodiversity knowledge,18,19 it is thus crucial to reduce biases in ecological research, particularly in regions projected to face the most pronounced environmental changes. We integrate ecological community metadata of 7,694 sampling sites for multiple organism groups in a machine learning model framework to map the research probability across the Brazilian Amazonia, while identifying the region's vulnerability to environmental change. 15%–18% of the most neglected areas in ecological research are expected to experience severe climate or land use changes by 2050. This means that unless we take immediate action, we will not be able to establish their current status, much less monitor how it is changing and what is being lost