The food purchase program : the bioethics' lens on food security

A bioética alcança questões públicas e busca a garantia dos direitos humanos, dentre os quais aqui se destaca o da alimentação, debate ético de uma situação persistente resultante da exclusão social. O Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) busca a construção de proposta de segurança alimentar e nutricional centrada na comercialização da produção, nas pessoas, no social e na segurança alimentar dos mais vulneráveis. Este trabalho objetivou analisar os documentos oficiais do PAA, na modalidade Compra da Agricultura Familiar Com Doação Simultânea, como um programa de segurança alimentar na perspectiva de referenciais bioéticos. Utilizando metodologia de análise de conteúdo foram selecionadas as categorias: direito humano, equidade, proteção, participação e inclusão social. Verificou-se que possuem caráter estruturante para a segurança alimentar, delineando interfaces entre referenciais bioéticos e avanços na garantia dos direitos humanos. Porém, há limitações quanto à participação dos atores envolvidos.The Bioethics reaches public matters and seeks the guarantee of the human rights among which is highlighted feeding, an ethical debate on a persistent situation resulting from social exclusion. The Food Purchase Program (FPP) pursues the construction of a food and nutritional security centered on the commercialization of the production, on people, on social and on food security of the most vulnerable. This work aims to analyze the FPP official documents, in the Purchase from Family Agriculture with Simultaneous Donation modality as a Food Security Program in the perspective of bioethics references. Using the Content Analysis Method, it was selected as analysis categories: human rights, equity, protection, participation and social inclusion. It was found that this program has a structuring character to food security, showing interfaces with bioethical references with advances on the guarantee of the human right to food. However, there are limitations regarding the participation process of those involved.La Bioética alcanza cuestiones públicas y busca la garantía a los derechos humanos, especialmente la comida, debate ético como resultado de una persistente situación de exclusión social. El Programa de Adquisición de Alimentos (PAA) tiene por objeto la construcción de una propuesta de Seguridad Alimentaria u Nutricional centrado en la comercialización de la producción, en las personas, en lo social y en la seguridad alimentaria de los más vulnerables. Este estudio tuvo como objetivo analizar los documentos oficiales del PAA, en la modalidad de Compra de la Agricultura Familiar para la Donación Simultánea como un Programa de Seguridad Alimentaria en perspectiva de referenciales bioéticos. Utilizando la metodología de análisis del contenido se han seleccionado las categorías: Derecho Humano, la equidad, la protección, la participación y la inclusión social. Se encontró que este tiene una tendencia estructural a la seguridad alimentaria, presentando interfaces con los referenciales bioéticos con avances en la garantía de los derechos humanos. Sin embargo, existen limitaciones en el proceso de participación de los actores involucrados

Condições de infraestrutura das escolas brasileiras: Uma escola pobre para os pobres?

We analyzed the infrastructure conditions of Brazilian schools, aiming to expose their inequalities and territorial distribution. The literature review pointed an influence on previous studies of school infrastructure of regulation by outcomes on the educational system coordination and the limits of current redistributive policies in promoting greater inter federative equity. We tested the hypothesis of a poor school for the poor using the clusters analysis (use of K-means after application of hierarchical method, to determine the number of clusters and centroids). The three clusters obtained (adequate, intermediate and precarious) allowed us to trace the profiles of school infrastructure inequalities by constructing reference variables that expressed the quality of the good or service. Among the results obtained, there was a greater number of students from families participating in the “Bolsa Família” Program in public schools located in urban areas in the group called “adequate”, according to Brazilian standards. There was also a higher concentration of these students in municipal schools in rural areas of the “precarious” group, despite the reduced number of enrollments by Brazilian standards. We concluded by relating the reasons for the invisibility of these schools to the agendas of national public education policies. Las condiciones de infraestructura de las escuelas brasileñas fueron analizadas con el objetivo de exponer sus desigualdades y distribución territorial. La revisión de literatura apuntó la influencia de la regulación por resultados en la coordinación sistema educativo como el referente de los análisis anteriores sobre la infraestructura escolar y los límites de las actuales políticas redistributivas en la promoción de mayor equidad interfederativa. La hipótesis de una escuela pobre para los pobres fue probada mediante análisis de clusters (uso del K-medias después de la aplicación de método jerárquico, para determinación del número de clusters y los centroides). Los tres grupos elaborados (adecuado, intermedio y precario) permitieron trazar perfiles de las desigualdades de infraestructura de las escuelas, mediante la construcción de variables de referencia que expresan calidad del bien o servicio. Entre los resultados obtenidos se evidenció la presencia de un mayor número de alumnos de familias participantes del Programa Bolsa-Familia en escuelas públicas (estaduales y municipales) ubicadas en áreas urbanas en el agrupamiento denominado "adecuado", para los estándares brasileños. Se verificó también mayor concentración de estos alumnos en las escuelas municipales de áreas rurales del agrupamiento "precario", a pesar del menor número de matrículas para los estándares brasileños. Se concluyó el estudio relacionando las razones de la invisibilidad de esas escuelas a las agendas de las políticas públicas nacionales de educación a su distribución en la federación.As condições de infraestrutura das escolas brasileiras foram analisadas com o objetivo de expor suas desigualdades e distribuição territorial. Revisão de literatura apontou a influência da regulação por resultados na coordenação sistema educacional sobre os estudos precedentes de infraestrutura escolar e os limites das atuais políticas redistributivas na promoção de maior equidade interfederativa. A hipótese de uma escola pobre para os pobres foi testada mediante análise de clusters (uso do K-médias após aplicação de método hierárquico, para determinação do número de clusterse os centroides). Os três agrupamentos elaborados (adequado, intermediário e precário) permitiram traçar perfis das desigualdades de infraestrutura das escolas, mediante a construção de variáveis de referência que expressam qualidade do bem ou serviço. Entre os resultados obtidos evidenciou-se a presença de um maior número de alunos de famílias participantes do Programa Bolsa-Família em escolas públicas (estaduais e municipais) localizadas em áreas urbanas no agrupamento denominado “adequado”, para os padrões brasileiros. Verificou-se também maior concentração desses alunos nas escolas municipais de áreas rurais do agrupamento “precário”, apesar do número reduzido de matriculas para os padrões brasileiros. Concluiu-se o estudo relacionando as razões da invisibilidade dessas escolas às agendas das políticas públicas nacionais de educação a sua distribuição na federação

Balneotherapy is a potential risk factor for Pseudomonas aeruginosa colonization

The practice of immersion in burn patient has been abandoned in many parts of the world but in Brazil it is still common. The aim of this study was to ascertain if balneotherapy is a risk factor for Pseudomonas aeruginosa colonization in thermally injured patients. Eighteen patients from a Burn Center were studied for 14 weeks for Pseudomonas aeruginosa. Samples were collected by swabbing the exudate of wounds, before and after giving bath to the patients and from balneotherapy table. Pulsed-field gel electrophoresis was used to determine bacterial genetic relatedness. Thirty-seven P. aeruginosa isolates were detected from 292 swabs collected from patients' burn surface area and from the balneotherapy table. Profile analysis of P. aeruginosa DNA fragmentation showed 10 clones among the 37 strains analyzed. Type A is the most prevalent clone, with 23 strains distributed into eight subtypes. These were present in the swabs collected, before and after the patients' bath, from the surface of the bath table, suggesting that there was cross-contamination between the patients in different ways. This work demonstrates that balneotherapy is a risk factor in the Burn Center studied, because the same clone was found among P. aeruginosa isolates collected at various points and times.A prática de balneotarapia em paciente queimado foi abandonada em muitas partes do mundo, mas no Brasil ainda é comum. O objetivo deste estudo foi verificar se a balneoterapia é um fator de risco para a colonização por Pseudomonas aeruginosa em pacientes queimados. Dezoito pacientes internados em um Centro de Queimadura (CQ) foram acompanhados por 14 semanas. Amostras foram coletadas do exsudato de feridas, antes e depois do banho dos pacientes e também da mesa onde a balneoterapia foi realizada. A relação genética entre as cepas de P. aeruginosa foi determinada pela electroforese em gel de campo pulsado. Trinta e sete cepas foram detectadas a partir de 292 swabs coletados de área de superfície das feridas dos pacientes e da mesa de balneoterapia. Análise de fragmentação do DNA das 37 P. aeruginosa mostrou a existência de 10 clones. O tipo A foi o clone mais prevalente, com 23 cepas distribuídas em oito subtipos. Estas estavam presentes nas lesões dos pacientes antes e após o banho e na mesa onde o banho foi realizado, sugerindo contaminação cruzada inter e intra-pacientes e pacientes e mesa de banho. Este trabalho mostra que a balneoterapia é um fator de risco para colonização por P. aeruginosa, no CQ estudado, pois um mesmo clone da bactéria foi encontrado nos isolados coletados em vários pontos e épocas diferentes

Use and effects of dexmedetomidine in rats and mice anesthesia

O uso de agonistas dos receptores α-2 adrenérgicos possui ampla difusão no campo da medicina veterinária, tendo a xilazina como principal representante deste grupo anestésico. A dexmedetomidina, um isômero da medetomidina, demonstra altíssima especificidade aos adrenorreceptores α-2, e com isso vem ganhando espaço devido a seus potentes efeitos analgésicos e anestésicos e sua utilização em ratos e camundongos. Seu uso é justificado tanto como agente isolado, bem como associado a outros fármacos, visando reduzir as doses e os efeitos indesejados. A praticidade da existência de um reversor específico, o atipamezole, juntamente com a disponibilidade de administração por diversas vias, faz da dexmedetomidina uma droga adequada para utilização em roedores. Sua resposta é dose-dependente, e, por isso, deve-se avaliar cautelosamente o tipo de anestesia desejada previamente à sua administração. A dexmedetomidina demostra uma série de efeitos anti-inflamatórios e protetores sistêmicos, visto que inibe citocinas pró-inflamatórias. No entanto, tais mecanismos de ação ainda não foram completamente elucidados. A especificidade da dexmedetomidina, aliada a seu potente potencial analgésico e anestésico, além de seus efeitos secundários como anti-inflamatório e protetor, sugere sua utilização na anestesia de ratos e camundongos de forma segura.The use of α-2 agonist adrenoreceptors is widespread in veterinary, and xilazine represents the major role of the group. Dexmedetomidine, a medetomidine isomer, is highly specific to the α-2 adrenoreceptors and due to analgesic and anesthetic effects, it’s use in rats and mice can be seen as single agent or associated with other drugs, to reduce dose and minimize the side effects. The convenience of having a specific revert drug, atipamezole, makes dexmedetomidine a safe drug to be administered to rodents, besides the possibility of being administered by multiple ways. The response of dexmedetomidine is dose-dependent and, because of that, the anesthesia protocol should be careful evaluated before its administration. Besides, the drug shows several anti-inflammatory and protective effects decurrent of its use, inhibiting pro-inflammatory citokines, but the mechanisms haven’t been completely elucidated. The high specifity of dexmedetomidine associated to the analgesic and anesthetic effects, plus its secondary effects as anti-inflammatory and protector suggests a safe use in rats and mice anesthesia

Caracterização da obesidade infantil de crianças atendidas em um centro de saúde no município de Cabo Frio: uma contribuição para assistência em pediatria

The aim was to characterize the profile of childhood obesity in children with this condition treated at a health center in the municipality of Cabo Frio. This is a descriptive, documentary study with a quantitative approach. The scenario was a Health Center, located in Cabo Frio, a reference for monitoring children diagnosed with overweight and obesity. The study was carried out by searching the medical records of obese and overweight children treated at this institution. 57.1% of the children were male and 42.9% were female. The most attended age was 10 years (25%). The highest BMI index among females is understood at the age of 9 years, and among males, at 12 years. There was only one classification of overweight in females and a classification between obesity and severe obesity in both sexes, with severe obesity being more frequent in males. Most of the children attended were classified (57%) as having severe obesity. The findings reinforce the need for the development and implementation of strategies and public policies aimed at the prevention, promotion and early treatment of childhood obesity. For this, investments are needed in health programs focused on this reality.Objetivou-se caracterizar o perfil da obesidade infantil de crianças portadoras desta condição atendidas em um centro de saúde no município de Cabo Frio. Trata-se de um estudo descritivo, documental com abordagem quantitativa. O cenário foi um Centro de Saúde, localizado em Cabo Frio, referência para o acompanhamento de crianças com diagnóstico de sobrepeso e obesidade. O estudo se deu pela busca em prontuários de crianças com obesidade e sobrepeso atendidas nesta instituição. 57.1% das crianças eram do sexo masculino e 42.9% do sexo feminino. A idade mais atendida foi 10 anos (25%).  O maior índice de IMC entre o sexo feminino está compreendido na idade de 9 anos, e entre o sexo masculino, de 12 anos. Houve apenas uma classificação de sobrepeso, no sexo feminino e a classificação entre obesidade e obesidade grave em ambos os sexos, sendo a obesidade grave mais frequente no sexo masculino. A maior parte das crianças atendidas foram classificadas (57%) com quadro de obesidade grave. Os achados reforçam a necessidade da elaboração e implementação de estratégias e políticas públicas voltadas para prevenção, promoção e tratamento precoce da obesidade infantil.  Para isso, são necessários investimentos em programas de saúde com foco nesta realidade

Bloqueo de nervios femoral e isquiático en cirugías ortopédicas de pequeños animales

A anestesia loco-regional em nervo femoral e isquiático vem sendo amplamente utilizada em medicina veterinária, pois é conhecida por reduzir a necessidade de anestésicos gerais e medicamentos analgésicos no pós-operatório, diminuindo os seus efeitos colaterais associados. Com essa revisão, objetiva-se maior entendimento sobre bloqueio dos nervos ciático e femoral, abordando suas características principais, quando utilizados em procedimentos cirúrgicos dos membros posteriores em pequenos animais. Ao comparar com anestesia peridural, maiores estudos são necessários, porém diversos trabalhos já foram realizados e publicados, tanto em humanos quanto em animais, e relataram o sucesso na redução do limiar da dor em procedimentos cirúrgicos ortopédicos.Loco-regional anesthesia in the femoral and sciatic nerve has been widely used in veterinary medicine, since it is known to reduce the need for general anesthetics and analgesic drugs in the postoperative period, reducing their associated side effects. With this review, a greater understanding of sciatic and femoral nerve block is sought, addressing its main characteristics, when used in surgical procedures of the hind limbs in small animals. When comparing with epidural anesthesia, more studies are needed, but several studies have already been performed and published, both in humans and in animals, and have reported success in reducing the pain threshold in orthopedic surgical procedures.La anestesia loco-regional en nervio femoral e isquiático viene siendo ampliamente utilizada en medicina veterinaria, pues es conocida por reducir la necesidad de anestésicos generales y medicamentos analgésicos en el postoperatorio, disminuyendo sus efectos colaterales asociados. Con esta revisión, se objetiva mayor entendimiento sobre bloqueo de los nervios ciático y femoral, abordando sus características principales, cuando se utilizan en procedimientos quirúrgicos de los miembros posteriores en pequeños animales. Al comparar con anestesia peridural, mayores estudios son necesarios, pero diversos trabajos ya fueron realizados y publicados, tanto en humanos como en animales, y relataron el éxito en la reducción del umbral del dolor en procedimientos quirúrgicos ortopédicos

Uso e efeitos da dexmedetomidina na anestesia de ratos e camundongos

O uso de agonistas dos receptores α-2 adrenérgicos possui ampla difusão no campo da medicina veterinária, tendo a xilazina como principal representante deste grupo anestésico. A dexmedetomidina, um isômero da medetomidina, demonstra altíssima especificidade aos adrenorreceptores α-2 e com isso vem ganhando espaço devido a seus potentes efeitos analgésicos e anestésicos e sua utilização em ratos e camundongos. Seu uso é justificado tanto como agente isolado, bem como associado a outros fármacos, visando reduzir as doses e os efeitos indesejados. A praticidade da existência de um reversor específico, o atipamezole, juntamente com a disponibilidade de administração por diversas vias, faz da dexmedetomidina uma droga adequada para utilização em roedores. Sua resposta é dose-dependente, e, por isso, deve-se avaliar cautelosamente o tipo de anestesia desejada previamente à sua administração. A dexmedetomidina demostra uma série de efeitos anti-inflamatórios e protetores sistêmicos, visto que inibe citocinas pró-inflamatórias. No entanto, tais mecanismos de ação ainda não foram completamente elucidados. A especificidade da dexmedetomidina aliada a seu potente potencial analgésico e anestésico, além de seus efeitos secundários como anti-inflamatório e protetor sugerem sua utilização na anestesia de ratos e camundongos de forma segura

Enzymatic synthesis of sugar esters and their potential as surface-active stabilizers of coconut milk emulsions

Sugar esters are compounds with surfactant properties (biosurfactants), i.e., capable of reducing the surface tension and promote the emulsification of immiscible liquids. On the other hand, as with all emulsions, coconut milk is not physically stable and is prone to phase separation. Therefore, the aim of this work was to evaluate the synthesis of fructose, sucrose and lactose esters from the corresponding sugars using Candida antarctica type B lipase immobilized in two different supports, namely acrylic resin and chitosan, and evaluate its application in the stabilization of coconut milk emulsions. The enzyme immobilized on chitosan showed the highest yield of lactose ester production (84.1%). Additionally, the production of fructose ester was found to be higher for the enzyme immobilized on the acrylic resin support (74.3%) as compared with the one immobilized on chitosan (70.1%). The same trend was observed for the sucrose ester, although with lower percentage yields. Sugar esters were then added to samples of fresh coconut milk and characterized according to their surface tension, emulsification index and particle size distribution. Although the microscopic analysis showed similar results for all sugar esters, results indicated lactose ester as the best biosurfactant, with a surface tension of 38.0 N/m and an emulsification index of 54.1%, when used in a ratio of 1:10 (biosurfactant: coconut milk, v/v) for 48 hour experiments.The authors acknowledge the AlBan Programme (European Union Programme of High Level Scholarships for Latin America) for financial support of N. Lopes through the research grant E07D401544BR. Furthermore, the authors acknowledge the Chemical Engineering Department e Federal University of Ceara (Campus of Pici - Brazil) and Biotechnology Laboratory - Federal University of Ceara for enabling the use of their laboratory facilities