Aplicación de hierbas aromáticas a cervezas artesanales para el desarrollo de recetas con base en pollo y pavo

El presente trabajo trata sobre la aplicación de hierbas aromáticas a cervezas artesanales para lograr con ellas un correcto marinado en carnes blancas de pollo y pavo y posteriormente desarrollar recetas de autor. Las hierbas seleccionadas fueron: guayusa, manzanilla, menta, hinojo y hierba luisa; debido a su gran aporte en sabor y olor y su facilidad de obtenerlas. Las cervezas escogidas para este trabajo fueron: Red Ale, Pale Ale, Stout, Blonde Ale, de tipo artesanal debido a que éstas tienen más cuerpo, sabor intenso y se prestan para poder mezclar con hierbas de sabor y olor fuerte. Posteriormente se desarrollaron recetas de autor a base de pollo y pavo, de las cuales el plato estrella fue las alitas agridulce con hinojo y cerveza red ale; porque logro un equilibrio perfecto entre la cerveza roja y el hinojo. Con este trabajo se consiguió generar recetas de innovación buscando que al consumidor y profesional gastronómico le sirvan para impulsar el uso de cervezas artesanales con recetas de vanguardia logrando un impacto social.This project deals with the application of aromatic herbs to craft beers in order to achieve with these herbs a correct marinade in white meat of chicken and turkey. The purpose is also to develop author recipes. The selected herbs were guayusa, chamomile, mint, fennel and lemon verbena, this due to its great contribution in taste, smell and its ease to get them. The beers chosen for this project were Red Ale, Pale Ale, Stout, Blonde Ale, handmade; this since they have mellow characteristics and an intense flavor. These also allow to be mixed with herbs of flavor and strong smell. Then, author recipes based on chicken and turkey were developed. Thus, the main dish was “bittersweet wings with fennel and Red Ale beer”; this because a perfect balance between red beer and fennel was achieved. With this project, it was possible to generate new ideas. The purpose is to offer both, the consumer and the culinary professional, innovative recipes in order to encourage them to use craft beers with avant-garde recipes, which means a social impact.Licenciada en Gastronomía y Servicio de Alimentos y BebidasCuenc

Papel de la enfermera en el cribado de retinopatía diabética, a través de sistemas de telemedicina

En los últimos años se están produciendo grandes avances tecnológicos, y como no podría ser de otra forma, estos están provocando diversos cambios en las áreas sanitarias. La telemedicina (TM) ofrece la posibilidad de realizar asistencia a distancia, mejorar la accesibilidad y la eficiencia de los servicios sanitarios. La retinopatía diabética (RD) es la primera causa de déficit visual en nuestro medio y su prevalencia se prevé que aumente en los próximos años, y casi la mitad de los pacientes desconocen su enfermedad. La aplicación de métodos de cribado mediante la TM, para el diagnóstico precoz ayudan a prevenirla y consigue que sólo los pacientes con signos de enfermedad sean remitidos a los servicios de oftalmología, lo que reduce los costes del sistema sanitario. Nuestro objetivo es estudiar el papel de la enfermera en el cribado de la retinopatía diabética, a través de sistemas de telemedicina. Se ha hecho una revisión bibliográfica de los artículos publicados entre los años 2010 y 2017 en relación al papel que la enfermera desempeña en el cribado de la retinopatía diabética. Se han seleccionado los 14 artículos más relevantes de los 200 encontrados. Los beneficios conseguidos de los siguientes estudios mencionan a la enfermera en la labor que realiza en la atención primaria en cuanto al cribado de la RD. El personal de enfermería de atención primaria o del área de oftalmología tiene que tener una formación específica para realizar las principales exploraciones del cribado de la Retinopatía Diabética.Departamento de EnfermeríaMáster en Enfermería Oftalmológic

Selección por mecanismos de tolerancia a sequía a través del índice estomático en un Híbrido Intervarietal de maíz morado en costa norte Lambayeque – 2020

La presente investigación se realizó en Sector El Carrizo Provincia de Lambayeque durante la campaña agrícola 2019-2020, zona de escaso abastecimiento hídrico. Se efectuó un estudio de selección con el objetivo de seleccionar plantas tolerantes a la sequía, Se usó la metodología de selección masal con control ambiental, se formaron 50 unidades básicas y en cada unidad se tomaron fotografías a la parte media de la hoja de plantas que mostraban tolerancia a la sequía, con una cámara de 8 pixel de precisión, en una área de 0,50 cm2 , se colocó una medida de referencia o centímetro simulando un micrómetro, se formó una base de datos fotográfica, para ser exportada al software de análisis y procesamiento de imágenes, donde se evaluó el número de células superficiales y número de estomas, en medio centímetro cuadrado, para luego estimar el índice estomático, además se evaluaron datos biométricos de las plantas marcadas, se encontró y seleccionaron el 20% superior, las que tuvieron el menor número de estomas por área, representadas por las plantas con un menor índice estomático, que se comportaron como las plantas más tolerantes a la sequía, fenómeno abiótico, presente en la zona de estudio, las plantas seleccionadas tuvieron los menores valores de índice estomático, con valores: 11.27%, 11.76%, 11.76%, 11.76%, 11.94%, 12.12%, 12.12%, 12. 12%, 12.31%,12. 50%, 12.50%, 12. 50%,12. 50%,18. 67%, 19. 18%. 19.18, %. 19.44%, 19.72%, 25.0% y 25.30 %, correspondiente a las plantas: 91, 92, 93, 96, 90, 11, 98, 100, 99, 10, 94,95, 97, 86, 1, 9, 87, 82 y 81, en su orden, con tales plantas identificadas y seleccionadas se formó una poza genética para luego incrementarse mediante la metodología de medios hermanos; se estimó la ganancia por selección de 12.96% para el ciclo C1

Gastos del personal de renta de 4ta categoría y su incidencia en la determinación del Impuesto a la Renta en la empresa Marketing Producciones S.A.C. ejercicio 2017

El presente trabajo de investigación se realizó con la finalidad de demostrar, que el área contable este capacitado para que no vuelva a cometer el error en la contabilización en los gastos deducibles y no deducibles por los conceptos de movilidad, alimentación, hospedaje, pasajes aéreos y autorización de trámites municipales, además que las rendiciones de gastos del personal de renta de 4 ta categoría cuente con el informe donde indique el sustento de dicho gastos. El objetivo general es determinar de qué forma los gastos del personal de renta de 4 ta categoría inciden en la determinación del impuesto a la renta en la empresa Marketing Producciones S. A. C. en el ejercicio 2017. El trabajo se ha desarrollado en base al tipo de investigación no-experimental y descriptiva, teniendo como instrumento el “cuestionario”, que se realizó al área contable de la empresa. A través del caso práctico se demuestran que no se aplicó correctamente las normas tributarias para la deducción de los gastos.Trabajo de suficiencia profesionalCampus Lima Centr

When climate change couples social neglect: malaria dynamics in Panama

A major challenge of infectious disease elimination is the need to interrupt pathogen transmission across all vulnerable populations. Ethnic minorities are among the key vulnerable groups deserving special attention in disease elimination initiatives, especially because their lifestyle might be intrinsically linked to locations with high transmission risk. There has been a renewed interest in malaria elimination, which has ignited a quest to understand factors necessary for sustainable malaria elimination, highlighting the need for diverse approaches to address epidemiological heterogeneity across malaria transmission settings. An analysis of malaria incidence among the Guna Amerindians of Panama over the last 34 years showed that this ethnic minority was highly vulnerable to changes that were assumed to not impact malaria transmission. Epidemic outbreaks were linked with El Nino Southern Oscillations and were sensitive to political instability and policy changes that did not ensure adequate attention to the malaria control needs of the Gunas. Our results illustrate how the neglect of minorities poses a threat to the sustainable control and eventual elimination of malaria in Central America and other areas where ethnic minorities do not share the benefits of malaria control strategies intended for dominant ethnic groups

Despacho anticipado de importación y logística del courier internacional FedEx en Perú, 2019

Esta investigación tuvo como propósito determinar la relación que existe entre el Despacho anticipado de importación y la Logística del Courier internacional FedEx en Perú, 2019. El tipo de investigación y diseño fue Aplicada y No Experimental respectivamente. Nuestra muestra fue una muestra censal, ya que está compuesta porel total de nuestra población que son 20 colaboradores del Courier Internacional FedEx, en Perú. Se utilizó la encuesta como técnica para la recolección de datos la cual se aplicó a nuestra muestra los cuales correspondían al área operativa de la empresa, y como instrumento usamos el cuestionario. Los datos recogidos a través dela encuesta fueron procesados estadísticamente a través del programa SPSS, el cual nos mostró los siguientes resultados: el coeficiente de correlación = 0,758., mostrándonos que existe un nivel de correlación positiva alta con un 95% de confiabilidad y la sig. = 0,000, siendo menor al valor critico (0.05), llevándonos a tomar la decisión de rechazar la hipótesis nula y aceptar la hipótesis alterna. Concluyendo así, que existe la probabilidad que una mejora en la gestión del despacho anticipado,este relacionado a una mejora en la gestión u operatividad de la Logística del CourierFedEx en Perú, 2019

La imagen y narrativa como herramientas para el abordaje psicosocial en escenarios de violencia. Departamentos de Boyacá y Cauca

Colombia es un país donde por más de 50 años ha tenido que sufrir el rigor de la guerra, dejando víctimas en diferentes poblaciones del País, afrontando múltiples afectaciones, muchas víctimas son estigmatizadas, pero a pesar del señalamiento deben lograr encajar en el entorno donde se encuentra. En el desarrollo de este trabajo encontraremos todo lo relacionado en la fase 4, del diplomado acompañamiento psicosocial en escenarios de violencia, donde se abordará los contextos desde el enfoque de la narrativa, y también como herramienta la foto voz, donde se evidencia los diferentes contextos de violencia, poniendo en consideración 5 relatos, de común acuerdo se eligió el relato número cinco, “Carlos Arturo” tomado de “relatos de violencia y esperanza” el cual comprende un hecho victimizado ocurrido Colón Génova Nariño, el cual manifiesta un accidente a causa de un artefacto explosivo, ocasionando una discapacidad laboral, que obliga a escoger otro medio de subsistencia. Seguidamente se plantean 9 preguntas, reflexivas, estratégicas y circulares, con el ánimo de profundizar el conocimiento sobre el caso expuesto y por ende mitigar las afectaciones desde el ámbito psicosocial. En este ejercicio también se aborda el caso de Peñas Coloradas donde se evidencia impactos psicosociales y se crean tres estrategias de apoyo para fortalecer el proceso de acompañamiento a las víctimas de la violencia. Finalmente se realiza un análisis analítico de la foto voz, donde cada integrante realiza un trabajo de campo, exponiendo las huellas de cada escenario en que la violencia marco de manera personal, comunitaria y cultural en los diferentes contextos. Vale la pena puntualizar que demarcando el fenómeno del desplazamiento, es apenas una demostración que las familias abandonan forzosamente sus raíces, pero, en el fondo se enmarcan otros hechos victimizantes que años posteriores la ley de víctimas los señala, como homicidio, tortura, violencia sexual, desaparición forzada, entre otros, es así como habiendo perdido la tranquilidad, sus parcelas, sus familiares y vecinos, las familias se ven obligadas afrontar un nuevo comienzo incluso sin ayuda de las instituciones del gobierno. Desde el enfoque narrativo se contextualiza sobre los daños ocasionados para tener la referencia del daño el dolor y la transformación en elegir un ejercicio de supervivencia para reconstruir sus vidas.Colombia is a country where for more than 50 years it has had to suffer the rigor of war, leaving victims in different populations of the country, facing multiple effects, many victims are stigmatized but despite the signal they must manage to fit into the environment where they are. In the development of this work, we will find everything related to phase 4, diplomaed about psychosocial support in scenes of violence, the contexts will be approached from the narrative approach, and also as a tool the photo voice, the different contexts of violence are evident, considering 5 stories, by mutual agreement, story number five was chosen, "Carlos Arturo" taken from "stories of violence and hope" which includes a victimizing event that occurred from Colón Génova Nariño, it manifests an accident caused by of an explosive device, causing a body disability, which forces them to choose another means of subsistence. Next, 9 questions are mentioned, reflective, strategic and circular, with the aim of deepening the knowledge about the case presented and therefore mitigating the effects from the psychosocial field. This exercise also addresses the case of Peñas Coloradas where psychosocial impacts are evidenced and three support strategies are created to strengthen the process of accompaniment to victims of violence. Finally, an analytical analysis of the photo-voice is carried out, where each member carries out field work, exposing the traces of each scenario in which the violence frames in a personal, community and cultural way in the different contexts. It is worth pointing out that by demarcating the phenomenon of displacement, it is just a demonstration that families forcibly abandon their roots, but, deep down, other victimizing events are framed that later years the victims' law indicates, such as homicide, torture, sexual violence , forced disappearance, among others, this is how, having lost peace of mind, their ground, their relatives and neighbors, families are forced to face a new beginning even without the help of government institutions. From the narrative approach, the damage caused is contextualized in order to have the reference of the damage, the pain and the transformation in choosing a survival exercise to rebuild their lives

La Imagen y la Narrativa como Herramientas para el Abordaje Psicosocial en Escenarios de Violencia en los Municipios de: Barranquilla y Sitionuevo

La sociedad colombiana se encuentra avanzando en un nuevo tiempo de post conflicto, un proceso de paz transcurre en medio de dificultades, sin embargo, una nueva historia se desea contar; no obstante, las víctimas son el eje principal sobre el cual se consolida y gira todo este proceso, para ello, el abordaje psicosocial tiene relevancia, pues permite que se puedan conocer las realidades, las subjetividades, las vivencias, las emociones, que cada individuo y comunidad pueda expresarse y romper con el miedo que los paraliza, de esta manera, por estrategias como la fotovoz, es posible interpretar desde el silencio de la imagen lo que las personas comunican y establecer una narrativa que contribuya a la construcción de la memoria colectiva de los hechos y permita una transformación desde el dialogo abierto, proyectando hacia el futuro nuevos cambios, desde las vivencias adversas, fortaleciendo en los individuos su capacidad de afrontamiento y control de emociones ante las problemáticas que puedan surgir en el camino de la transformación social. El trabajo desarrollado, tiene como propósito analizar a profundidad desde el enfoque narrativo, relatos de ciudadanos en escenarios de violencia ocurridos en el país, siendo una voz, que aportan muchos elementos de transformación de vida, de fortaleza, de esperanza y de superación, para ayudar a otros que han experimentado situaciones traumáticas causadas por hechos violentos y a partir de los eventos contribuir a que cada individuo y comunidad vea el futuro de forma positiva mirando introspectivamente y sacar lo mejor de cada experiencia para trascender manteniendo una perspectiva social diferente sin abandonar su cultura, creencias y valores. Se resalta de esta manera el relato de Camilo, un joven que se vio obligado a desplazarse, sufriendo un trauma psicológico a nivel emocional, al ser rechazado y al mismo tiempo excluido por su color de piel y perder su condición de libertad, de poder cumplir sus sueños, sin embargo, es posible desde el empoderamiento desarrollar capacidades y potencialidades, para generar cambios que trasciendan a las comunidades.Colombian society is advancing in a new time of post conflict, a peace process is taking place amidst difficulties, therefore, a new story is being told. However, the victims are the main axis on which this whole process is consolidated and revolves, for this, the psychosocial approach is relevant, since it allows the realities, subjectivities, experiences and emotions, that each individual and community can express for themselves and break with the fear that paralyzes them, in this way, by strategies such as the photovoice, it is possible to interpret from the silence of the image what people communicate and establish a narrative that contributes to the construction of the collective memory of the events and allows a transformation from the open dialogue, projecting towards the future new changes, from adverse experiences, strengthening in individuals their ability to cope and control emotions in the face of problems that may arise on the path of social transformation. The purpose of the carried out work is to analyze in depth from the narrative approach, the stories of citizens in scenarios of violence that occurred in the country, being a voice, which provide many elements of transformation of life, strength, hope and improvement, to help others who have experienced traumatic situations caused by violent events and from the events contribute to each individual and community see the future in a positive way by looking inwardly and making the best out of each experience to transcend at maintaining a different social perspective without abandoning their culture , beliefs and values. In this way, the story of Camilo is highlighted, a young man who was forced to move, suffering a psychological trauma at an emotional level, being rejected and at the same time excluded due to his skin color and losing his condition of freedom, to be able to fulfill their dreams, however, it is possible from the empowerment to develop capacities and potentials, to generate changes that transcend communities

Plan de negocio para el lanzamiento y comercializaci?n de papilla sin preservantes a base de papa Arracacha, alimento alternativo para bebes y ni?os

La presente tesis comprende el desarrollo de un plan de negocio para el lanzamiento y comercializaci?n de una papilla sin preservantes a base de papa arracacha, alimento alternativo para beb?s y ni?os. Dicho producto estar? dirigido a mam?s de 21 a 35 a?os del NSE A/B de Lima Metropolitana. La propuesta de valor consiste en que ser? la ?nica papilla a base de prote?nas en el mercado, adem?s de ser un producto libre de conservantes y con alto nivel nutricional, hecho a base de papa Arracacha, oriunda del Per? y con gran contenido de nutrientes. El objetivo es comprobar la viabilidad financiera y de concepto para su exitosa comercializaci?n. Para lograrlo, se realiz? una investigaci?n de mercado a nivel cualitativo y cuantitativo. En cuanto a la estrategia de marketing, a nivel de producto, se determin? lanzar tres presentaciones, todas a base de papa Arracacha y mix de verduras, variando la prote?na. El precio de venta p?blico asignado fue de S/.5.50. En cuanto a los canales de comercializaci?n, se prioriz? autoservicios y farmacias y para la promoci?n y publicidad, se consider? medios digitales y el desarrollo de marketing m?dico, a trav?s de la recomendaci?n de pediatras y mam?s influenciadoras