O dilema da fome no Brasil: diálogo(s) entre Paulo Freire e Josué de Castro/The hunger dilemma in Brazil: dialogue (s) between Paulo Freire and Josué de Castro

Em pleno século XXI a questão da fome ainda é um dos problemas sociais mais desafiadores para a sociedade brasileira. Diante da relevância deste dilema na contemporaneidade, se faz pertinente o questionamento: Como os pensamentos de Paulo Freire e Josué de Castro podem contribuir para pensar as questões inerentes ao problema da fome, considerando as análises sociológicas, filosóficas e educacionais que os referidos autores traçam acerca da realidade brasileira? E, ainda, qual é o papel da educação frente a este contexto de desigualdades sociais? Nesta reflexão pretende-se discutir o problema da fome no Brasil à luz das contribuições sociais e educacionais de Paulo Freire e Josué de Castro, bem como debater o papel da educação frente a este problema político-social. O tema da fome está sendo desenvolvido numa pesquisa bibliográfica de cunho qualitativo, exploratório e descritivo, a partir do estudo de obras relevantes dos educadores referidos assim como outros autores, que, a partir de diferentes olhares, contribuem para a discussão da temática, considerando as nuances sociais e peculiaridades históricas deste problema no país. Josué de Castro dedicou seus estudos ao longo de décadas na perspectiva de compreender as particularidades deste problema em cada região do país, tratando-o enquanto questão política, contrariando a crença de que a fome é algo natural e inevitável. Ao encontro destas ideias, Paulo Freire oferece contribuições relevantes a partir da experiência pessoal com a fome. O autor esclarece a relação histórica de dominação entre opressores e oprimidos, o que ocasiona a marginalização das classes populares, que são excluídas de um dos direitos mais elementares para a sobrevivência e bem-estar, a alimentação. A educação libertadora freireana se apresenta como uma possibilidade de intervenção nesse círculo vicioso alimentado pela alienação e ignorância dos oprimidos. A partir do debate sobre problemas reais e da reflexão sobre os interesses que estão por detrás destes é que se constrói uma sociedade crítica, reflexiva e questionadora. O conhecimento e a indignação são ferramentas fundamentais para engendrar movimentos de luta em favor de um mundo mais justo e igualitário

NUTRIÇÃO E DOENÇA DE ALZHEIMER NO IDOSO: UMA REVISÃO

Objetivo: verificar se a alimentação e a nutrição podem contribuir para a prevenção ou retardo da progressão da doença de Alzheimer. Métodos: pesquisa de revisão integrativa cujos artigos foram encontrados nas bases de dados: Lilacs, Medline, Periódicos Capes e National Center of Biotechnology Information, entre o período de 2006 e 2016. Resultados: 20 artigos compuseram o produto final da seleção, sendo 14 artigos de revisão, dois estudos transversais, três estudos de corte e um estudo caso-controle. De modo geral, os padrões alimentares associados à prevenção da Doença de Alzheimer são a Dieta Mediterrânea, Dietary Approaches to Stop Hypertension, Dieta Mediterranean/Dietary Approaches to Stop Hypertension. Também há evidências acerca do retardo da progressão do Alzheimer através de vitaminas antioxidantes. Discussão: entre os fatores alimentares de risco para o desenvolvimento da patologia, estão o elevado consumo de ácidos graxos saturados e trans, carnes vermelhas em excesso e álcool. Conclusão: ficou evidente o papel protetor contra o desenvolvimento da DA através de uma dieta saudável. Alguns nutrientes parecem ser promissores na prevenção e redução da progressão da DA, como as vitaminas C e E e selênio, vitaminas B9 e B12, especialmente quando oriundos de fontes dietéticas e parte de um padrão alimentar saudável.

1A068 A atuação da escola, família, estado e município na educação alimentar das crianças

O presente trabalho teve por objetivo a realização de uma reflexão sobre a formação de hábitos saudáveis no ambiente escolar e a atuação dafamília pela literatura científica. Trata-se de uma revisão integrativa da literatura, em que foram analisados 06 artigos publicados entre 2015 e 2017 eque trazem no seu tema a educação alimentar no ambiente escolar, tendo em vista que Saúde é um tema transversal e deve ser abordado de maneira transdisciplinar no currículo da Educação Básica e apoiado pela família, estado e município

ÍNDICE DE QUALIDADE DA DIETA DE FREQUENTADORES DE ACADEMIA

Introdução: um adequado consumo energético e nutricional é essencial para manter a perfomance, a composição corporal e a saúde dos indivíduos praticantes de atividade física. Objetivo: avaliar o Índice de Qualidade da Dieta, de indivíduos de ambos os sexos freqüentadores de academia, relacionando com atividade física. Método: estudo quantitativo descritivo, avaliado conforme método Recordatório 24 horas. Para análise dos dados coletados utilizou-se o software de avaliação da composição química dos alimentos Diet Pro versão 5.5i, e posteriormente avaliado conforme os escores do Índice da Qualidade da Dieta Revisado (IQD-R). O índice foi obtido por uma pontuação distribuída em dez componentes que caracterizam diferentes aspectos de uma dieta saudável. Resultados: o valor médio do Índice de Qualidade da Dieta foi de 45, sendo 59% do sexo feminino e 41% do sexo masculino com 18% dos indivíduos apresentando dieta saudável, 57% seguindo uma dieta que necessita de modificações, e 25% seguindo uma dieta inadequada. Discussão: observa-se que o número de indivíduos do sexo feminino foi maior que do sexo masculino, devido à maior importância que as mulheres dão em praticar alguma atividade física. Conclusão: após a realização da pesquisa pode-se constatar que a dieta dos atletas estudados está inadequada tanto para a manutenção da saúde quanto para o seu desempenho físico. Uma dieta diversificada e balanceada pode influenciar positivamente no desempenho do praticante de atividade física

Azeite de oliva extravirgem e espessura íntima-média carotídea: uma revisão integrativa

Introdução: O espessamento da camada íntima-média carotídea ou mesmo o desenvolvimento da aterosclerose representam riscos sério sobre a morbidade e mortalidade cardiovascular. Alimentos típicos da dieta mediterrânea podem auxiliar na prevenção ou redução do processo oxidante e inflamatório, entre eles, o azeite de oliva extravirgem, devido sua capacidade antioxidante e anti-inflamatória. Objetivo: Este estudo busca verificar se o azeite de oliva extravirgem é capaz de reduzir o espessamento da camada íntima média carotídea. Materiais e Métodos: Trata-se de uma revisão integrativa. Foi realizada busca científica nas bases eletrônicas, Capes, PubMed, BVS e Scielo, publicados no período de 2008 a 2017, utilizando os termos individualmente e posteriormente os entretermos “olive oil” and “Carotid intima-media thickness”, em língua portuguesa, inglesa e espanhola. Resultados: Os estudos demonstram que os compostos minoritários do azeite promovem a melhora da função endotelial ao reduzir a produção de interleucinas, agentes de agregação plaquetária, fator de necrose tumoral. Discussão: É comprovado os efeitos de proteção cardiovascular do azeite e da dieta mediterrânea, no entanto, a redução da espessura íntima média carotídea ou mesmo da placa de ateroma ainda não está elucidada. Conclusões: Estudos mais controlados precisam ser realizados. ABSTRACT Olive oil extravirgem and carotid intima-media thickness: an integrating reviewIntrodution: Carotid intima-media thickness or even the development of atherosclerosis pose serious risks for cardiovascular morbidity and mortality. Typical foods of the Mediterranean diet can help prevent or reduce the oxidizing and inflammatory process, among them, extra virgin olive oil, due to its antioxidant and anti-inflammatory capacity. Objetive: This study aims to verify if extra virgin olive oil is able to reduce carotid intima-media thickness. Materials and methods: This is an integrative review. A scientific search was conducted in the electronic bases, Capes, PubMed, BVS and Scielo, published in the period from 2008 to 2017, using the terms individually and later entertaining them "olive oil" and "Carotid intima-media thickness", in Portuguese, English And Spanish. Results: Studies have shown that minority olive oil compounds promote the improvement of endothelial function by reducing the production of interleukins, platelet aggregation agents, tumor necrosis factor. Discussion: The cardiovascular protection effects of olive oil and the Mediterranean diet have been demonstrated, however, the reduction of the carotid intima intima thickness or even of the atheroma plaque has not yet been elucidated. More controlled studies need to be performed

Azeite de oliva extravirgem e espessura íntima-média carotídea: uma revisão integrativa

Introdução: O espessamento da camada íntima-média carotídea ou mesmo o desenvolvimento da aterosclerose representam riscos sério sobre a morbidade e mortalidade cardiovascular. Alimentos típicos da dieta mediterrânea podem auxiliar na prevenção ou redução do processo oxidante e inflamatório, entre eles, o azeite de oliva extravirgem, devido sua capacidade antioxidante e anti-inflamatória. Objetivo: Este estudo busca verificar se o azeite de oliva extravirgem é capaz de reduzir o espessamento da camada íntima média carotídea. Materiais e Métodos: Trata-se de uma revisão integrativa. Foi realizada busca científica nas bases eletrônicas, Capes, PubMed, BVS e Scielo, publicados no período de 2008 a 2017, utilizando os termos individualmente e posteriormente os entretermos “olive oil” and “Carotid intima-media thickness”, em língua portuguesa, inglesa e espanhola. Resultados: Os estudos demonstram que os compostos minoritários do azeite promovem a melhora da função endotelial ao reduzir a produção de interleucinas, agentes de agregação plaquetária, fator de necrose tumoral. Discussão: É comprovado os efeitos de proteção cardiovascular do azeite e da dieta mediterrânea, no entanto, a redução da espessura íntima média carotídea ou mesmo da placa de ateroma ainda não está elucidada. Conclusões: Estudos mais controlados precisam ser realizados. ABSTRACT Olive oil extravirgem and carotid intima-media thickness: an integrating reviewIntrodution: Carotid intima-media thickness or even the development of atherosclerosis pose serious risks for cardiovascular morbidity and mortality. Typical foods of the Mediterranean diet can help prevent or reduce the oxidizing and inflammatory process, among them, extra virgin olive oil, due to its antioxidant and anti-inflammatory capacity. Objetive: This study aims to verify if extra virgin olive oil is able to reduce carotid intima-media thickness. Materials and methods: This is an integrative review. A scientific search was conducted in the electronic bases, Capes, PubMed, BVS and Scielo, published in the period from 2008 to 2017, using the terms individually and later entertaining them "olive oil" and "Carotid intima-media thickness", in Portuguese, English And Spanish. Results: Studies have shown that minority olive oil compounds promote the improvement of endothelial function by reducing the production of interleukins, platelet aggregation agents, tumor necrosis factor. Discussion: The cardiovascular protection effects of olive oil and the Mediterranean diet have been demonstrated, however, the reduction of the carotid intima intima thickness or even of the atheroma plaque has not yet been elucidated. More controlled studies need to be performed

AÇÕES EDUCATIVAS NA PROMOÇÃO DE HÁBITOS SAUDÁVEIS COM ESCOLARES: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA

Este trabalho vai relatar experiências vivenciadas por acadêmicas do curso de nutrição durante um estágio curricular com crianças da educação infantil de uma escola de turno integral do noroeste gaúcho. Objetivou-se com este trabalho, evidenciar aos demais profissionais da área da saúde e também aos profissionais da educação que é valido e tem grande repercussão o trabalho de educação e construção de conhecimento em nutrição com crianças da educação infantil. O desenvolvimento de atividades que os remetessem ao seu dia a dia e as suas condutas alimentares foi o que norteou as atividades propostas a estas crianças. A proposição deste trabalho justifica-se na capacidade das crianças de influenciar as condutas dos seus familiares e colegas encorajando-os a desenvolverem hábitos de promoção e prevenção da saúde, consequentemente freando o desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis que estão cada vez mais frequentes