Uji Stabilitas Fisik Sediaan Pelembab Bibir (Lip Balm) Ekstrak Etanol Buah Tomat (Solanum lycopersicum L.)

Buah tomat (Solanum lycorpersicum L.) merupakan salah satu tanaman yang mengandung banyak senyawa yang dapat melembabkan kulit. Penelitian ini bertujuan untuk memformulasi ekstrak etanol buah tomat menjadi sediaan lip balm yang stabil secara fisik dan mengetahui formula berapa sediaan lip balm disukai responden. Formulasi sediaan lip balm dibuat dengan variasi konsentrasi ekstrak etanol buah tomat 3%, 5%, dan 7%. Evaluasi yang dilakukan terhadap stabilitas fisik sediaan meliputi uji organoleptik, uji homogenitas, uji pH, uji daya sebar, uji daya lekat, dan uji kesukaan. Uji stabilitas dilakukan pada suhu kamar selama 28 hari dan dilakukan pengamatan pada hari ke 0, 7, 14, 21, dan 28. Hasil stabilitas fisik menunjukkan bahwa semua sediaan yang dibuat telah memenuhi semua persyaratan stabilitas fisik sediaan dan sediaan yang disukai oleh responden adalah formula 3. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa ekstrak etanol buah tomat dapat diformulasi dalam bentuk sediaan lip balm yang stabil secara fisik dan formula yang disukai responden adalah formula 3

Traditional Fermented Foods and Beverages from a Microbiological and Nutritional Perspective: The Colombian Heritage

Fermentation has been used for preserving foods for centuries prior to the invention of pasteurization and sterilization, and every culture has a variety of fermented products as part of its diet. This paper reviews the diversity of fermented foods and beverages from Latin America; these fermented products are produced by traditional methods that exploit mixed cultures of various nonpathogenic microorganisms. Fermented foods covered in this review include maize, cassava, palm sap, sugar cane juice, cocoa, and milk. We explore the history of some Colombian fermented foods and beverages, which are today part of the tradition of some ethnic groups, and evaluate their technology, microbiology, the presence of some nutritional factors, and safety concerns. To the best of our knowledge, this is the 1st systematic review on Colombian fermented beverages and foods, and we believe that it may contribute to valorize these products that are still part of the Latin America tradition