Physicochemical and nutritional characterization of brebas for fresh consumption from nine fig varieties (Ficus carica L.) grown in Extremadura (Spain)

Se determinaron las características de calidad de brevas para consumo en fresco de nueve variedades de higos en diferentes etapas de maduración comercial. Los parámetros fisicoquímicos y nutricionales se analizaron para la piel y la carne, y los hallazgos se compararon entre las variedades y las etapas de maduración. Los resultados revelaron que los componentes principales de nutrientes en brebas son los azúcares, como la glucosa y la fructosa, y los elementos minerales, incluidos K, Ca, P y Mg. La mayoría de los nutrientes evaluados son elementos importantes que contribuyen a la calidad comercial de brebas. Las variedades “Pavo marrón” y “Banane” mostraron el mayor peso y ancho. Las concentraciones de azúcares monoméricos estudiados fueron más altas en carne que en piel, y las variedades "Cuello Dama Blanco" y "Colar Elche" mostraron el mayor contenido de estos azúcares. La etapa de maduración temprana, coincidiendo con un rápido aumento en el tamaño de la fruta, también se asoció con un mayor contenido de fibra y proteína, TA y firmeza para las variedades "Banane", "Brown Turkey" y "Blanca Bétera". Por el contrario, la etapa de maduración posterior se relacionó con un aumento significativo de TSS, MI y intensidad de color. Finalmente, no se observaron cambios claros en las concentraciones de ácidos orgánicos entre las diferentes variedades y las etapas de maduración comercial.The quality characteristics of brebas for fresh consumption from nine fig varieties at different commercial ripening stages were determined. Physicochemical and nutritional parameters were analyzed for both skin and flesh, and the findings were compared among varieties and ripening stages. The results revealed that the major nutrient components in brebas are sugars, such as glucose and fructose, and mineral elements, including K, Ca, P, and Mg. Most nutrients evaluated are important elements that contribute to the commercial quality of brebas. “Brown Turkey” and “Banane” varieties showed the highest weight and width. The concentrations of the monomer sugars studied were higher in flesh than skin, and the “Cuello Dama Blanco” and “Colar Elche” varieties showed the highest content of these sugars. The early ripening stage, coinciding with a fast increase in fruit size, was also associated with a higher fiber and protein contents, TA, and firmness for “Banane,” “Brown Turkey,” and “Blanca Bétera” varieties. Conversely, the later ripening stage was related to a significant increase of TSS, MI, and color intensity. Finally, no clear changes in the concentrations of organic acids were observed between different varieties and commercial ripening stages.• Ministerio de Economía y Competitividad. Proyecto RTA 2010-00123 • Junta de Extremadura. Proyecto GR15112 • Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA). Beca para Cristina Pereira JiménezpeerReviewe

Proceso de diseño : reflexión en torno a las herremientas teóricas, metodológicas y de interpretación

1 archivo PDF (172 páginas)Al cumplirse treinta años de ser fundada la División de diseño en el tiempo, distinguidos profesores de nuestra comunidad han elaborado doce ensayos para descifrar estas interrogantes en torno al proceso de diseño. Los textos que integran esta publicación necesariamente orientarán a profesionales, especialistas en la materia y por supuesto a los estudiantes de nuestra institución -así como de otras escuelas de educación superior que impartan las carreras de diseño gráfico, arquitectónico o industrial

re-habitar El Carmen : Un proyecto sobre patrimonio contemporáneo

El proyecto _re-HABITAR suponía para el propio proceder de la institución un avance más allá del reconocimiento, registro, inventario o protección patrimonial de la arquitectura del siglo XX y del Movimiento Moderno para posicionarse en la acción preventiva y conservativa de ese legado contemporáneo. Para ello, la praxis patrimonial se aferraba a un modelo: el de la vivienda social en España en la segunda mitad del siglo XX; a un caso concreto: el de la barriada de Nuestra Señora del Carmen (Recasens Méndez-Queipo de Llano, 1958); y a un requisito fundamental: analizar un objeto vivo y en uso, aún con la presencia de quienes lo vivieron y usaron desde su origen

Estudio para la prolongación de la vida útil de variedades de higos y brevas interesantes para su consumo en fresco y estudio de técnicas alternativas para el secado de higos

Las brevas y los higos son los frutos producidos por la higuera (Ficus carica L.), constituyendo un importante cultivo en países Mediterráneos, siendo Extremadura uno de los principales productores de este fruto, tanto fresco como en seco, resultando por ello de gran interés económico para la región. Sin embargo, al tratarse de frutos climatéricos, y con una alta cantidad de agua y azúcares, presentan una vida útil muy corta debido a su fácil alteración y deterioro del fruto, principalmente por el desarrollo de microorganismos como mohos y levaduras. Así mismo, los higos secos se caracterizan por ser una importante fuente de nutrientes. Sin embargo, este producto presenta un importante riesgo sanitario debido a la presencia de micotoxinas producidas por ciertos mohos durante el proceso de secado natural. Por ello, en este trabajo se pretende desarrollar técnicas postcosecha que permitan prolongar la vida útil de diversas variedades de higos y brevas para su consumo en fresco, así como la puesta a punto de técnicas de secado alternativas al natural en dos variedades de higos. A su vez, se estudió como las técnicas desarrolladas afectan a parámetros físico-químicos, nutricionales, funcionales, sensoriales y microbiológicos.Breba and figs crops are fruits from the fig tree (Ficus carica L.), being an important crop in the Mediterranean countries. Extremadura is one of the main producers of these fruits, both for fresh and dry comsuption, with a great economic interest for this region. However, as climacteric fruit, breba and fig fruits are characterized by having a short shelf life due to his high moisture and sugar contents, which favors alterations and fruit spoilage, mainly due to microorganism growth, such as yeast and moulds. Likewise, dry figs are characterizated by being an important nutrients source. However, this product presents an important health risk due to the presence of mycotoxins produced by some moulds during natural drying process. Thus, this work try to develop post-harvest techniques which allows extend the shelf life of different varieties of figs and breba crops for fresh consumption. Moreover, diverse drying techniques as alternative to the sun drying were studied for to gif cultivars. In the same way, this work studied how those techniques affect to fisicochemicals, nutritionals, functional, sensory and microbiological parameters.- Gobierno de Extremadura: beca pre-doctoral - Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA): proyecto RTA2010-00123-C02-02 - Ministerio de Educación y Ciencia y fondos FEDE

Estudio para la prolongación de la vida útil de variedades de higos y brevas interesantes para su consumo en fresco y estudio de técnicas alternativas para el secado de higos

Las brevas y los higos son los frutos producidos por la higuera (Ficus carica L.), constituyendo un importante cultivo en países Mediterráneos, siendo Extremadura uno de los principales productores de este fruto, tanto fresco como en seco, resultando por ello de gran interés económico para la región. Sin embargo, al tratarse de frutos climatéricos, y con una alta cantidad de agua y azúcares, presentan una vida útil muy corta debido a su fácil alteración y deterioro del fruto, principalmente por el desarrollo de microorganismos como mohos y levaduras. Así mismo, los higos secos se caracterizan por ser una importante fuente de nutrientes. Sin embargo, este producto presenta un importante riesgo sanitario debido a la presencia de micotoxinas producidas por ciertos mohos durante el proceso de secado natural. Por ello, en este trabajo se pretende desarrollar técnicas postcosecha que permitan prolongar la vida útil de diversas variedades de higos y brevas para su consumo en fresco, así como la puesta a punto de técnicas de secado alternativas al natural en dos variedades de higos. A su vez, se estudió como las técnicas desarrolladas afectan a parámetros físico-químicos, nutricionales, funcionales, sensoriales y microbiológicos.Breba and figs crops are fruits from the fig tree (Ficus carica L.), being an important crop in the Mediterranean countries. Extremadura is one of the main producers of these fruits, both for fresh and dry comsuption, with a great economic interest for this region. However, as climacteric fruit, breba and fig fruits are characterized by having a short shelf life due to his high moisture and sugar contents, which favors alterations and fruit spoilage, mainly due to microorganism growth, such as yeast and moulds. Likewise, dry figs are characterizated by being an important nutrients source. However, this product presents an important health risk due to the presence of mycotoxins produced by some moulds during natural drying process. Thus, this work try to develop post-harvest techniques which allows extend the shelf life of different varieties of figs and breba crops for fresh consumption. Moreover, diverse drying techniques as alternative to the sun drying were studied for to gif cultivars. In the same way, this work studied how those techniques affect to fisicochemicals, nutritionals, functional, sensory and microbiological parameters.- Gobierno de Extremadura: beca pre-doctoral - Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA): proyecto RTA2010-00123-C02-02 - Ministerio de Educación y Ciencia y fondos FEDE

Habitabilidad y política de vivienda

En esta obra, en la que participan destacados investigadores y profesores, dedicados al estudio de la problemática habitacional se presentan diferentes análisis que permiten conocer cuales son las condiciones de habitabilidad y las características de la actual política de vivienda de México. En sus capítulos se abordan los principales desafíos que enfrentan las familias mexicanas para acceder a una vivienda digna y decorosa y cuales son los retos económicos, políticos, territoriales, arquitectónicos, ambientales, financieros y culturales de las formas de producción habitacional en México y en otros países, en el marco de una sociedad global

Congreso Internacional de Bioeconomía Circular - Fase III 3/3

Moderador: Dr. José de Jesús Brambila (COLPOS) Dr. Salvador Peniche Camps, Lic. Diana Stefania García Valadez, U. de G. Mtra. Carmen Girón Domínguez, Fundación CTA, España Dr. Jorge H. Siller Cepeda, Simplicidad y Enfoque Sostenible Dra. Magdalena Rojas Rojas, UACH Dra. Karina Valencia Sandoval, UAEH Dra. Alejandra Corichi García, UAEH Mtra. Ana Karen Miranda, UACH Dr. Enrique Mendoza Tello, Síntesis AC Mtra Ina Daniela Maza Villalobos Dr. Salvador Arturo Velázquez Crôtte, U. de G.-CUCEA México Moderador: Dr. Mario del Roble Pensado Leglise, IPN CIIEMAD Dra. Miriam Edith García Salazar, Cátedras CONACYT Dr. Sergio Gabriel Ceballos Pérez, COLPOS Psnt. Edgar Corona Zamora, UNAM Psnt. Cristal Antúnez, UNAM Dra. María del Rosario Reyes, ECOSUR Dr. Carlos R. Menéndez G. IICA México M.C. Verónica Estela Ruiz, UACH Ciencias Agrarias Mtra. Nelly López Azuz, IIA - UNAM / México M.C. Carlos Mallén Rivera, INIFAP/México Dr. Pedro Gutiérrez Yurrita, Profepa/MéxicoTemas a tratar: Los senderos de la bioeconomía, logros y retos científicos, institucionales y de gobernanza

Risk of recurrence after discontinuing anticoagulation in patients with COVID-19- associated venous thromboembolism: a prospective multicentre cohort studyResearch in context

Background: The clinical relevance of recurrent venous thromboembolism (VTE) after discontinuing anticoagulation in patients with COVID-19-associated VTE remains uncertain. We estimated the incidence rates and mortality of VTE recurrences developing after discontinuing anticoagulation in patients with COVID-19-associated VTE. Methods: A prospective, multicenter, non-interventional study was conducted between March 25, 2020, and July 26, 2023, including patients who had discontinued anticoagulation after at least 3 months of therapy. All patients from the registry were analyzed during the study period to verify inclusion criteria. Patients with superficial vein thrombosis, those who did not receive at least 3 months of anticoagulant therapy, and those who were followed for less than 15 days after discontinuing anticoagulation were excluded. Outcomes were: 1) Incidence rates of symptomatic VTE recurrences, and 2) fatal PE. The rate of VTE recurrences was defined as the number of patients with recurrent VTE divided by the patient-years at risk of recurrent VTE during the period when anticoagulation was discontinued. Findings: Among 1106 patients with COVID-19-associated VTE (age 62.3 ± 14.4 years; 62.9% male) followed-up for 12.5 months (p25-75, 6.3–20.1) after discontinuing anticoagulation, there were 38 VTE recurrences (3.5%, 95% confidence interval [CI]: 2.5–4.7%), with a rate of 3.1 per 100 patient-years (95% CI: 2.2–4.2). No patient died of recurrent PE (0%, 95% CI: 0–7.6%). Subgroup analyses showed that patients with diagnosis in 2021–2022 (vs. 2020) (Hazard ratio [HR] 2.86; 95% CI 1.45–5.68) or those with isolated deep vein thrombosis (vs. pulmonary embolism) (HR 2.31; 95% CI 1.19–4.49) had significantly higher rates of VTE recurrences. Interpretation: In patients with COVID-19-associated VTE who discontinued anticoagulation after at least 3 months of treatment, the incidence rate of recurrent VTE and the case-fatality rate was low. Therefore, it conceivable that long-term anticoagulation may not be required for many patients with COVID-19-associated VTE, although further research is needed to confirm these findings. Funding: Sanofi and Rovi, Sanofi Spain

Risk of recurrence after discontinuing anticoagulation in patients with COVID-19- associated venous thromboembolism: a prospective multicentre cohort studyResearch in context

Summary: Background: The clinical relevance of recurrent venous thromboembolism (VTE) after discontinuing anticoagulation in patients with COVID-19-associated VTE remains uncertain. We estimated the incidence rates and mortality of VTE recurrences developing after discontinuing anticoagulation in patients with COVID-19-associated VTE. Methods: A prospective, multicenter, non-interventional study was conducted between March 25, 2020, and July 26, 2023, including patients who had discontinued anticoagulation after at least 3 months of therapy. All patients from the registry were analyzed during the study period to verify inclusion criteria. Patients with superficial vein thrombosis, those who did not receive at least 3 months of anticoagulant therapy, and those who were followed for less than 15 days after discontinuing anticoagulation were excluded. Outcomes were: 1) Incidence rates of symptomatic VTE recurrences, and 2) fatal PE. The rate of VTE recurrences was defined as the number of patients with recurrent VTE divided by the patient-years at risk of recurrent VTE during the period when anticoagulation was discontinued. Findings: Among 1106 patients with COVID-19-associated VTE (age 62.3 ± 14.4 years; 62.9% male) followed-up for 12.5 months (p25-75, 6.3–20.1) after discontinuing anticoagulation, there were 38 VTE recurrences (3.5%, 95% confidence interval [CI]: 2.5–4.7%), with a rate of 3.1 per 100 patient-years (95% CI: 2.2–4.2). No patient died of recurrent PE (0%, 95% CI: 0–7.6%). Subgroup analyses showed that patients with diagnosis in 2021–2022 (vs. 2020) (Hazard ratio [HR] 2.86; 95% CI 1.45–5.68) or those with isolated deep vein thrombosis (vs. pulmonary embolism) (HR 2.31; 95% CI 1.19–4.49) had significantly higher rates of VTE recurrences. Interpretation: In patients with COVID-19-associated VTE who discontinued anticoagulation after at least 3 months of treatment, the incidence rate of recurrent VTE and the case-fatality rate was low. Therefore, it conceivable that long-term anticoagulation may not be required for many patients with COVID-19-associated VTE, although further research is needed to confirm these findings. Funding: Sanofi and Rovi, Sanofi Spain