EI fantasma de la perspectiva de género. Aportes teóricos y metodológicos para el análisis deI manejo de los recursos naturales

This paper discusses the contribution of gender analysis to Farming Systems Theory (FST), whish focuses on the productive activities of households and argues that producers must be involved in the researchprocess. The relevance of gender analysis for FST can be summarized in three major points. First, FST must take into account reproductive activities; household production of goods for domestic use or saleand other forms of income generating activities, activities which are usually carried out by women. Second. the household must be seen as an arena of conflict and negotiation, where men and women have different responsibilities, as well as different access and control over income and resources. Third,researchers have to make sure that all members of the household participate in the research process. Only then can we speak of participatory rural extensionism. The paper uses examples of the Mexican countryside to illustrate the argument

Diversification of food products based on vegetable husks for using as raw material in food preparing

En esta investigación aplicada, desarrollada por la Escuela de Ingeniería Química y la Escuela de Tecnología en Alimentos, se presentan alternativas para utilizar cáscaras de vegetales como materia prima para la elaboración de productos alimenticios. Para lograrlo se utilizaron cáscaras de papa, plátano y restos de repollo de la Cafetería Escuela de ITCA – FEPADE. Estos fueron procesados para transformarlos en polvos, a los cuales se les practicaron análisis físico químicos, bromatológicos y microbiológicos. Se utilizaron métodos gravimétricos e instrumentales, espectrofotometría de absorción atómica y molecular. Resultado de esos análisis se determinó que: los polvos son productos inocuos, que su tamaño de partícula es mayor a las 212 micras (tamices acoplados). Además, el análisis reveló que el polvo con mayor aporte nutricional es el proveniente de la cáscara de plátano con contenido de carbohidratos (23.74%), hierro (63.83 mg), potasio (47.82 mg) y calcio (54.03 mg). Del polvo de cáscara de papa se destaca su contenido de hierro (110.58 mg). Los polvos se utilizaron como materia prima combinada con harinas de trigo, sorgo y maíz para preparar productos alimenticios. Se evaluaron sus características sensoriales a través de un grupo focal. También, como producto de esta investigación, se desarrolló una guía de manipulación de los restos vegetales y un recetario con información nutricional de los productos elaborados. Se concluyó que los polvos obtenidos son aptos para ser utilizados como materia prima de productos alimenticios y se recomienda particularmente el polvo obtenido de la cáscara de plátano por su riqueza nutricional en cuanto a contenido de carbohidratos, hierro y potasio

LA ESPECIALIZACIÓN PROFESIONAL DE LA SECRETARIA EJECUTIVA DESDE EL CONTEXTO DE DESEMPEÑO LABORAL

RESUMENLa diversidad de contextos laborales en los que se insertan los profesionales de la carrera de Secretariado Ejecutivo, permite connotar la contradicción existente entre la formación general que reciben durante sus estudios universitarios, cuyo enfoque ha sido la ejecutividad de tareas genéricas propias de la gestión administrativa empresarial; y la diversificación contextual de su desempeño en una amplia gama de campos y áreas que demandan una formación especializada para cumplir a cabalidad la misión social de estos contextos. Esta dinámica ha redireccionado en cierta medida su perfil de egreso. El objetivo es presentar un estudio que identifica la variedad de organizaciones públicas y privadas donde se insertan y desarrollan estos profesionales y con ello evidenciar la necesidad de formación que demandan desde sus contextos laborales, en un proceso de especialización permanente. Se utilizó los métodos teóricos, empíricos y el estadístico – matemático para la obtención y tabulación de la información a través una encuesta aplicada a una muestra de 68 tituladas de las carreras: Técnico Superior en Secretariado Ejecutivo y Asistente de Gerencia, del Instituto Tecnológico Superior Almirante Illingworth (Guayaquil-Ecuador) correspondientes a las cohortes del 2010 – 2016. Los resultados evidencian en estos profesionales su interés de superación a través de la educación continua o los estudios post-graduados, a fin de expresar coherencia entre sus conocimientos y las demandas de los nuevos tiempos.PALABRAS CLAVES: Especialización; secretariado; desempeño, polivalencia.THE PROFESSIONAL SPECIALIZATION OF THE EXECUTIVE SECRETARY FROM THE CONTEXT OF LABOR PERFORMANCEABSTRACTThe diversity of work contexts in which the professionals of the Executive Secretariat career are hired, allows us to highlight the contradiction between the general training they receive during their university training, whose focus has been the enforceability of generic tasks typical of business administrative management ; and the contextual diversification of its performance, in a wide range of fields and areas that demand specialized training to fully fulfill the social mission of these contexts. This dynamic has somewhat redirected its discharge profile. The objective is to present a study that identifies the variety of public and private organizations where these professionals are inserted and developed and thereby demonstrate the need for training that they demand from their work contexts, in a process of permanent specialization. The theoretical, empirical and statistical - mathematical methods were used to obtain and tabulate the information through a survey applied to a sample of 68 graduates of the careers: Senior Technician in Executive Secretariat and Assistant Management, of the Higher Technological Institute Almirante Illingworth (Guayaquil- Ecuador) corresponding to the cohorts of 2010 - 2016. The results show in these professionals their interest in qualifying through continuing education or post-graduate studies, in order to express coherence between their knowledge and the demands of the new times.KEYWORDS: Specialization; secretariat; performance; polyvalence

Aseguramiento de la calidad en el departamento de post-venta de una marca francesa de automóvil

El problema que da origen al presente estudio se deriva de la deficiencia en la calidad de las operaciones del Departamento de Post-venta de Grupo Ga3 y que éstas derivaban en la insatisfacción de los clientes, los índices que midieron la calidad en el servicio, principalmente el Índice de satisfacción y recomendación mostraron una tendencia a la baja en el período mayo-agosto 2014.Se utilizó el método de la encuesta de salida y telefónica. Se usó el Diagrama de Ishikawa para conocer la causa-raíz. Se utilizó la Técnica de Grupo Nominal Para conocer las causas con mayor puntuación. Por último se llevó a cabo el análisis de los puestos: Asesor, Técnico, Lavador, Chofer y Becario.Se logró reducir el tiempo que el cliente espera la entrega de su auto, se redujo el porcentaje de clientes que reportaron quejas de manera significativa, se equilibró las cargas de trabajo de los puestos Asesor de Servicio y Becario.Palabra(s) Clave(s): calidad, clientes, servici

Diversificación de productos alimenticios a base de cáscaras de vegetales procesadas como materia prima en la industria de alimentos : en asocio colaborativo con el Parque Tecnológico de Agroindustria PTA

En esta investigación se presentan alternativas viables para utilizar restos de vegetales generados en restaurantes como materia prima para la elaboración de productos alimenticios. Para lograrlo, se caracterizaron todos los desechos orgánicos de la Cafetería Escuela de ITCA FEPADE, resultando más prometedores los provenientes de las cáscaras de plátano, guineo y restos de repollo. En ese sentido, se comenzó a separar desde el origen dichos restos, y fueron sometidos a diversos procesos de transformación (lavados, desinfección, secado) hasta obtener polvos, a los cuales se les practicaron diversos análisis físico químicos y microbiológicos

Modelo Flipped Classroom en el aprendizaje de las operaciones con fracciones en octavo año básico

The objective of this research work is to use Flipped Classroom as a model for teaching operations of fractions aimed at eighth grade students, for which, once the problem has been identified, a theoretical framework is proposed that allows investigating the difficulties of teaching this type of operations and the main benefits of using this teaching model, to then propose a bank of explanatory video links of the mathematics classes developing the skills of operations with fractions, the same ones that will be sent by the teachers so that Students visualize at home and in class being able to put into practice what they have learned at home by carrying out the activities proposed in the mathematics text, thus improving the teaching-learning process by turning the classroom into an inverted classroom, in which the student must be responsible for their own learning being the protagonist a and the teacher will become a guide and counselor of that learning, looking for the necessary tools for the application of this teaching model, such as videos and exercises in class so that the student achieves true learning.El presente Trabajo de investigación tiene como objetivo utilizar Flipped Classroom como modelo de enseñanza de operaciones con fracciones dirigida a estudiantes de octavo año básico, para lo cual una vez identificado el problema se plantea un marco teórico que permite investigar las dificultades de la enseñanza de este tipo de operaciones y los principales beneficios de la utilización de este modelo de enseñanza, para luego proponer un banco de enlaces de videos explicativos de las clases de matemáticas desarrollando las destrezas de operaciones con fracciones, los mismos que serán enviados por los docentes para que los estudiantes visualicen en sus casas y en clase poder poner en práctica lo aprendido en casa realizando las actividades propuestas en el texto de matemática, de esta manera mejorar el proceso de enseñanza aprendizaje convirtiendo el aula de clase en una aula invertida, en el que estudiante deberá ser responsable de su propio aprendizaje siendo el protagonista y el docente pasará a ser guía y orientador de ese aprendizaje, buscando las herramientas necesarias para la aplicación de este modelo de enseñanza, como videos y ejercicios en clase para que el estudiante logre un verdadero aprendizaje

The effects of lasers on bond strength to ceramic materials: A systematic review and meta-analysis

Lasers have recently been introduced as an alternative means of conditioning dental ceramic surfaces in order to enhance their adhesive strength to cements and other materials. The present systematic review and meta-analysis aimed to review and quantitatively analyze the available literature in order to determine which bond protocols and laser types are the most effective. A search was conducted in the Pubmed, Embase and Scopus databases for papers published up to April 2017. PRISMA guidelines for systematic review and meta-analysis were followed. Fifty-two papers were eligible for inclusion in the review. Twenty-five studies were synthesized quantitatively. Lasers were found to increase bond strength of ceramic surfaces to resin cements and composites when compared with control specimens (p-value < 0.01), whereas no significant differences were found in comparison with air-particle abraded surfaces. High variability can be observed in adhesion values between different analyses, pointing to a need to standardize study protocols and to determine the optimal parameters for each laser type