Cinética de volatilização de componentes secundários da aguardente de cana-de-açúcar durante dupla destilação em alambique retificador

The qualitative variation of secondary components plays a key role in the aroma and taste of the sugarcane spirit. The objective of this work was to study the volatilization kinetics of secondary components of sugarcane spirits during double distillation process in a rectifying still to verify the cutoff point in ethanol between "head" and "tail" fractions. Fermented sugarcane juice was distilled in rectifying still according to the methodology used for whisky production. Both distillates from first and second distillations were collected in fractions of 500 mL and analyzed for the concentrations of ethanol, copper, volatile acidity, furfural and hydroxymethylfurfural, aldehydes, esters, methanol and higher alcohols. In the first distillation, aldehydes and esters were distilled at the beginning of the distillation, while acetic acid was distilled at the end of the distillation. Methanol was found in the fractions up to almost half of the first distillation. Higher alcohols were distilled during the whole first distillation, but with greater intensity up to the alcoholic degree of 40% v v-1 of the distillate. During the second distillation, aldehydes, esters and methanol were distilled in the first distillate fractions, being collected mainly at alcohol concentrations above 80% v v-1. Acetic acid was distilled in the final distillate fractions, with concentrations in alcohol content below 20% v v-1. Higher alcohols followed a distillation kinetics pattern similar to ethanol, being collected mainly at alcoholic concentrations above 60% v v-1 of the distillate. The presence of copper, furfural and hydroxymethylfurfural was not detected in any fraction of the distillates of the first and second distillation.A variação qualitativa dos componentes secundários é função chave no aroma e sabor da aguardente de cana-de-açúcar. Avaliou-se a cinética de volatilização de componentes secundários da aguardente de cana-de-açúcar ao longo do processo de dupla destilação em alambique retificador para verificar tempo de corte em etanol entre a fração cabeça e calda. Mosto fermentado de caldo de cana-de-açúcar foi destilado em alambique retificador seguindo a metodologia utilizada para a produção de whisky. Os destilados, tanto da primeira como da segunda destilação, foram recolhidos em frações de 500 mL e analisados quimicamente quanto às concentrações de etanol, cobre, acidez volátil, furfural e hidroximetilfurfural, aldeídos, ésteres, metanol e álcoois superiores. Na primeira destilação, os aldeídos e os ésteres foram arrastados no início da destilação, enquanto que o ácido acético se destilou no final da destilação. O destilado apresentou concentração de metanol até praticamente metade da primeira destilação. Os álcoois superiores se destilaram durante toda a primeira destilação, porém com maior concentração até a graduação alcoólica de 40% v v-1 no destilado. Durante a segunda destilação os aldeídos, os ésteres e o metanol se destilaram nas primeiras frações do destilado, sendo recolhidos principalmente em concentrações alcoólicas acima de 80% v v-1. O ácido acético se destilou nas frações finais do destilado, tendo se concentrado em teores alcoólicos abaixo de 20% v v-1. Os álcoois superiores apresentaram a cinética de destilação semelhante à do etanol, sendo recolhidos principalmente em concentrações alcoólicas superiores a 60% v v-1 do destilado. Não foi detectada presença de cobre, de furfural e hidroximetilfurfural nos destilados da primeira e da segunda destilação

ANÁLISE DOS PRINCIPAIS ELEMENTOS DE PEARCE II (1982) PRESENTES NAS MISSÕES ORGANIZACIONAIS DAS UNIVERSIDADES PÚBLICAS DO BRASIL

O presente trabalho objetiva identificar e analisar os elementos propostos por Pearce II (1982) presentes nas missões das universidades públicas do Brasil. Para tanto, foram selecionadas no website do Ministério da Educação e Cultura (MEC) 97 universidades para compor a população do estudo. Mas, a amostra restringe-se a 70 universidades, uma vez que 27 não divulgam ou divulgaram suas missões em seus endereços eletrônicos. Com o propósito de avaliar os itens presentes nas declarações das missões das universidades públicas brasileiras, foram destacados os elementos presentes nas frases coletadas e em seguida analisados conforme o modelo proposto por Pearce II (1982). Para Pearce II (1982), uma missão deve conter oito elementos básicos, para se tornar uma ferramenta eficiente de planejamento estratégico. Os resultados apontam que os principais elementos presentes nas missões das universidades públicas brasileiras são produtos ou serviços, domínio geográfico, valores e a filosofia da organização. Quanto à efetividade, a maioria das universidades analisada possuem apenas 2 dos 8 elementos propostos por Pearce II (1982). Dessa maneira, conclui-se que, apesar da sua importância estratégica, as definições de missão organizacional das universidades públicas examinadas não são efetivas

Altas capacidades e as lives do YouTube® no período da pandemia: uma revisão sistemática

The livestreams became very popular during the pandemic period, with numerous invitations to broadcast on a wide variety of topics, including giftedness, leading academic interest in this new event format. Thus, this article aims to present what was broadcast in livestreams about giftedness during the pandemic period (2020-2022), on YouTube®, through a systematic review search. The results found were 22 videos related to more introductory themes to giftedness and other approaches, such as parenting, acceleration, mathematics, giftedness and autism, and over-excitability. To conclude, although the introductory themes to giftedness were more frequent, the livestreams played an important role of information for teachers and professionals to know the theme, even if previously.Las transmisiones en directo se popularizaron durante el período pandémico, con numerosas invitaciones para transmisiones sobre los más diversos temas, incluyendo las altas capacidades, despertando así el interés académico por este nuevo formato de evento. De esta manera, el presente artículo propone presentar lo que fue transmitido en las transmisiones en directo sobre las altas capacidades durante el período pandémico (2020-2022), en YouTube®, mediante una investigación sistemática. Los resultados encontrados fueron 22 videos relacionados con temas más introductorios a las altas capacidades y otros abordajes, como la parentalidad; la aceleración; las matemáticas; las altas capacidades y el autismo; y la sobreexcitabilidad. Se concluye que, aunque los temas introductorios a las altas capacidades hayan sido más incidentes, las transmisiones en directo tuvieron un importante rol de información para que profesores y profesionales conocieran al tema, aunque previamente.As lives tornaram-se muito populares no período pandêmico, com numerosos convites para transmissões sobre os mais diversos temas, inclusive, sobre as altas capacidades, fazendo com que o interesse acadêmico se voltasse para esse novo formato de evento. Desse modo, este artigo se propõe a apresentar o que foi transmitido em lives sobre as altas capacidades durante o período da pandemia (2020-2022), no YouTube®, por meio de pesquisa sistemática. Os resultados encontrados foram 22 vídeos relacionados a temas mais introdutórios às altas capacidades e outras abordagens, como a parentalidade; a aceleração; a matemática; as altas capacidades e o autismo; e a sobre--excitabilidade. Conclui-se que, apesar de temas mais introdutórios às altas capacidades terem sido mais incidentes, as lives cumpriram importante papel de informação para docentes e profissionais conhecerem a temática, mesmo que previamente

Implementing an Electrocardiography Telediagnostic Service in Pernambuco, Brazil

In Brazil, cardiovascular diseases account for more than 10% of hospital admissions, and are considered a significant contributor to healthcare costs. One of the most frequently ordered diagnostic tests in the investigation of cardiovascular diseases is the 12-lead electrocardiogram (ECG). Cardiologists are not widely available to provide reports in small municipalities in Brazil, and eHealth services can be a feasible alternative to low resource environments. The use of tele-electrocardiography (Tele-ECG) can improve the management of patients and support decision making regarding referral to advanced medical centres. This study describes the implementation of a telediagnostic service for Tele-ECG in the state of Pernambuco, Brazil. The service was provided as a campaign in each community and was conducted by a team composed of a nurse and a technician from the university telehealth unit using a telehealth platform HealthNet, a laptop and a mobile digital electrocardiograph. In 2016, 34 visits were held to municipalities in Pernambuco, with 6,138 ECGs performed on patients from waiting lists, 63.5% of whom had never had an ECG, with 39.6%of the tests showing evidences of abnormal clinical situations and 0.1%) showing artefacts. The field interventions highlighted the contribution of telehealth as a feasible strategy to enhance access to care and reducing time to ECG reports, the need for patient transportation and costs for the Brazilian healthcare system, the Unified Health System. Considering the restricted budgets of the municipalities to acquire digital devices to perform ECGs and the shortage of specialised medical staff, the success of this field intervention increased the interest of public managers for telediagnostic services

Práticas de Ciência Aberta dos periódicos científicos do domínio do direito indexados na coleção SciELO Brasil

Apresentação realizada na sessão "Pecha Kucha II" da 14ª Conferência Lusófona de Ciência Aberta, Natal Brasil, de 18 a 21 de setembro de 2023

VIAS DE SINALIZAÇÃO DA INSULINA:: UMA BREVE REVISÃO DA LITERATURA

A insulina é um hormônio anabólico, sintetizado e secretado pelas células beta das ilhotas pancreáticas diante do aumento das concentrações séricas de glicose, aminoácidos e ácidos graxos. Esta revisão da literatura teve como objetivo fazer um breve resumo das principais vias de sinalização da insulina. A pergunta norteadora foi “Quais são os achados mais recentes sobre as vias de sinalização da insulina?”. O levantamento bibliográfico foi feito na base de dados MedLine/PubMed e Sciencedirect. A seleção final foi feita com base no desenho, métodos e resultados dos estudos. A insulina é responsável por estimular a captação de glicose pelos tecidos muscular e adiposo via transportador de glicose (GLUT4). A ligação da insulina ao Receptor de Insulina (RI) promove a sua autofosforilação. Em seguida, ocorre a fosforilação de substratos intracelulares, como o substrato do receptor da insulina (IRS1-4) e Janus Kinase-2 (JAK-2), ativando diferentes vias de sinalização. Dentre as vias ativadas estão: a proteína quinase ativada por mitógeno (MAPK) e a fosfatidilinositol-3-quinase (PI3K)/AKT. A via da MAPK é responsável pela regulação da expressão gênica e crescimento celular, enquanto a última está relacionada a ações metabólicas da insulina. O receptor para TNF-alfa induz a fosforilação do IRS1 através da JNK (c-Jun N-terminal kinase), induzindo a resistência à insulina. Outras questões ainda permanecem obscuras, como a sinalização de ligantes que utilizam as mesmas vias de sinalização, por meio de seus respectivos receptores, podem induzir diferentes efeitos biológicos. Desta forma, mais estudos são necessários para elucidação de todos os mecanismos envolvidos na via de sinalização da insulina

Alternative agro-ecological stock-raising in the Pantanal wetlands of western Brazil

The development of alternative beef production systems in the wetlands of western Brazil is treated here. This study contributes to the literature on alternative production systems of an organic and agro-ecological nature, which are not usually employed by large-scale farmers and ranchers. The rise of an alternative foodscape in the Brazilian Pantanal is shown to be rooted in generations of local knowledge concerning extensive cattle-raising in the wetlands that has been mobilised to develop an organic system of beef production appropriate to this biome. The study uses a relational perspective to understand how new production functions were developed and how ranchers of the Pantanal built a dense alternative technical and marketing network to provide support for organic beef production as part of new sustainable food systems. First, the larger context of agribusiness beef production in Brazil is presented. After this, organic stock raising systems are analysed and compared to conventional stock raising systems of the Pantanal. Then, the formation of organic actor-networks spanning production to consumption is treated. The sustainability of the organic stock raising in the Pantanal is highlighted and its potential for expansion evaluated.Cette étude, consacrée au développement de systèmes alternatifs de production de viande bovine dans les zones humides de l’ouest du Brésil, apporte une contribution à la littérature sur les systèmes de production alternatifs de nature organique et agro-écologique, qui ne sont généralement pas employés par les grands agriculteurs et propriétaires de ranchs. L’essor d’un paysage alimentaire alternatif dans le Pantanal brésilien s'enracine dans des générations de connaissances locales concernant l’élevage extensif de bétail dans les zones humides qui ont été mobilisées pour développer un système biologique de production de viande bovine approprié à ce biome. L’étude utilise une perspective relationnelle pour comprendre comment de nouvelles fonctions de production ont été développées et comment les éleveurs du Pantanal ont construit un réseau technique et marketing alternatif dense pour soutenir la production de bœuf biologique dans le cadre de nouveaux systèmes alimentaires durables. Premièrement, le contexte de la production agroalimentaire de viande bovine au Brésil est présenté. Après cela, les systèmes d’élevage durables et biologiques sont analysés et comparés aux systèmes d’élevage conventionnels du Pantanal. Ensuite, la formation d’acteurs-réseaux organiques allant de la production à la consommation est traitée. La durabilité de l’élevage biologique dans le Pantanal est mise en évidence et son potentiel d’expansion évalué

Dificuldades de aprendizagem: enfoque na leitura e escrita

Com a pretensão em fornecer informações sobre as dificuldades de aprendizagem, com enfoque na área da linguagem -leitura e escrita- apresentadas por alunos que cursam as séries iniciais do Ensino Fundamental, e tendo como fundamentação teórica concepções relacionadas aos fatores externos que interferem no processo de ensino e aprendizagem; realizamos este trabalho. Para isso, utilizamos como fundamentação a pesquisa teórica, onde apresentamos teorias e conceitos diversos relativos ao nosso tema, o que nos possibilitou explicitar nossas idéias de forma subjetiva, coerente e reflexiva sobre os tópicos abordados. Por meio dessa, foi possível relatar experiências direcionadas às dificuldades de aprendizagem, onde relatamos suas causas, seu percurso e as intervenções aprimoradas. Entretanto, compreendemos que a aprendizagem é um processo longo, contínuo e individual; pois o sujeito aprende por si só; e nesse caso o educador é um mero mediador. Podemos mencionar que as dificuldades advém de fatores internos e externos, o que para nós o mais interessante foi abordar os fatores externos ao indivíduo. Essa pesquisa teórica possibilita reconstruir, conceitos, idéias, ideologias, polêmicas, aprimorando assim, fundamentos teóricos e enriquecendo a prática pedagógica. Sendo possível fazer um elo entre a teoria e a prática. Desenvolvemos também atividades e teorias que favorecem a prevenção e intervenção das dificuldades de aprendizagem, bem como a prática da psicomotricidade, o processo de alfabetização, educação infantil e a aquisição da leitura e escrita. E como esses intervêm nas dificuldades? De várias maneiras, desde a maturação até a alfabetização. Nós educadores devemos praticar com mais êxito atividades educativas que envolvam a leitura e a escrita, pois somente com a prática diária é que o educando será capaz de enfrentar os medos e as dificuldades surgidas no processo de aprendizagem. No mais, fica explícito que impor regras no processo de aquisição da leitura e escrita, é o mesmo que impossibilitar o discente de se comunicar. Suas dificuldades muitas vezes são entendidas como algo já saturado e por isso os docentes não investem em sua promoção, na verdade trabalhar com esse educando de maneira individualizada é um trabalho árduo e requer disposição. Porém, aqueles que o fazem se sobressaem vitoriosos – tanto educando e educador – pois, de fato a aprendizagem é significativa para ambas as partes

ANALYSIS OF THE EFFECTIVENESS OF PRICE REGISTRATION SYSTEM PROCESSES: A STUDY AT THE FEDERAL INSTITUTE OF SANTA CATARINA

This article aims to analyze the effectiveness of the Price Registration System process at the Federal Institute of Santa Catarina (IFSC). about the Price Record System process. The methodology used was exploratory, descriptive and quantitative bibliographic research. Through data collection on the Purchasing portal of the Federal Government, data were extracted from the process of acquiring partitions for the agency in the years 2016 to 2019. The result of the research allows to design a diagnosis of the partitioning processes between the years of 2016 to 2019 indicating aspects regarding the estimates of the processes and the problems that can cause their bad dimensioning, according to the bidding method used by IFSC and based on the analyzed processes. In view of this, it was possible to conclude that the planning of the Campus to estimate needs adjustments and that the Price Registration System presents advantages in the way Public Administration contracts, eases in the acquisitions, being a fundamental tool in the Management of purchases and public contracts.O presente artigo objetiva analisar a efetividade de processos de Sistema de Registro de Preços no Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC). Para tanto, utilizaram-se informações de processos de aquisição de divisórias dos anos de 2016 a 2019. A metodologia utilizada foi pesquisa bibliográfica de caráter exploratório, descritiva e quantitativa. Os dados foram coletados a partir do portal de Compras do Governo Federal. Os resultados da pesquisa permitem desenhar um diagnóstico dos processos de Sistema de Registro de Preços indicando aspectos quanto as estimativas dos processos e os problemas que podem ocasionar seu mal dimensionamento, de acordo com o método licitatório utilizado pelo IFSC. Diante disso, foi possível concluir que o planejamento dos Campus da Instituição utilizados como parâmetro de estimativas dos os processos necessita de ajustes. O Sistema de Registro de Preços apresenta vantagens no modo como Administração Pública contrata, facilidades nas aquisições, sendo ferramenta fundamental na Gestão de compras e contratações públicas