Onderzoek naar de kwaliteit van gesteriliseerde melk

Op verzoek van Konsumenten Kontakt zijn 16 monsters gesteriliseerde melk onderzocht. Het betrof 16 verschillende merken. Bij het RIKILT zijn alle monsters onderzocht op vetgehalte, eiwitgehalte en vitamine B2-gehalte. Bovendien werden alle monsters onderzocht op residuen van bacteriegroeiremmende stoffen. De monsters werden ook sensorisch beoordeeld. Vijf monsters (buitenlandse) melk werden onderzocht op radio-activiteit

Verslag van het 2e interlaboratoriumonderzoek bepaling van lebweibestanddelen met behulp van reversed phase hogeprestatievloeistofchromatografie

Met brief nr. 0587 van het RIKILT dd. 1988-02-16 werden de resultaten verzonden van de "proefronde" bepaling van lebweibestanddelen met behulp van reversed phase hogeprestatievloeistofchromatografie (RP HPLC). Uit dat onderzoek bleek dat alle deelnemende laboratoria in staat moesten worden geacht lebweibestanddelen in melkpoeders te kunnen bepalen met behulp van RP HPLC. Daarom werd besloten een tweede interlaboratoriumonderzoek te houden ter vaststelling van de precisie (herhaalbaarheid en reproduceerbaarheid) van de methode

Onderzoek naar de samenstelling en kwaliteit van roomijs

Van de Consumentenbond (CB) werden 17 monsters voorverpakt roomijs, met een inhoud van 1 liter, ontvangen. De monsters werden chemisch, microbiologisch en sensorisch onderzocht. De resultaten werden gerapporteerd aan de CB

Onderzoek naar de samenstelling en kwaliteit van vanillevla en magere vanillevla

Van Konsumenten Kontakt (KK) werden 18 monsters vanillevla en 6 monsters magere vanillevla ontvangen. De monsters werden chemisch, microbiologisch en sensorisch onderzocht

Onderzoek naar de kwaliteit van karnemelk

Van de Consumentenbond werden 17 monsters karnemelk ontvangen. Deze monsters werden chemisch, microbiologisch, fysisch en sensorisch onderzocht. Verder werd nagegaan of deze produkten voldeden aan de eisen, gesteld in het Melkbesluit Warenwet

Onderzoek naar de samenstelling van fabriekskaas

Van de Consumentenbond werden 50 monsters fabriekskaas ontvangen, te weten 18 monsters jonge Goudse kaas, 21 monsters jong belegen Goudse kaas, 2 monsters Amsterdammerkaas, 1 monster Maasdammer kaas en 8 monsters kaas aangeduid als Kollumer, Maasdammer, Texelaar, Beerendshoeve, IJsselkaas of Leerdammer. De monsters werden onderzocht op het gehalte aan vocht, vet, zout, nitraat en (gedeeltelijk) natamycine

Onderzoek naar de samenstelling en kwaliteit van kruidenkaas

Van Konsumenten Kontakt werden 8 monsters kruidenkaas ontvangen, die chemisch en sensorisch werden onderzocht

Onderzoek naar de samenstelling en kwaliteit van smeerkaas

Van de Consumentenbond werden 23 monsters ontvangen, t.w. 16 smeerkaas naturel en 7 smeerkaas met toevoeging. De monsters werden chemisch, fysisch en sensorisch onderzocht. Verder werd nagegaan of de aanduidingen op de verpakking voldeden aan de eisen, gesteld in de "Landbouwkwaliteitsbeschikking kaasprodukten." Het grootste gedeelte van de resultaten werd gerapporteerd aan de Consumentenbond

Bepaling van titaandiocide in melkpoeder

Onderzoek naar een geschikte methode voor de bepaling van titaandioxide in melkpoeder

Traceren van boter d.m.v. het toevoegen van kleur- en/of smaakstoffen

Verschillende kleur- en aromastoffen zoals indigotine, chlorofyl , enocyanine, bietenrood, vanille en een lakton zijn in verschillende hoeveelheden aan boter toegevoegd. De verdeling van de kleur- en aromastoffen was in de meeste gevallen homogeen. De kleuring was bij verschillende concentraties voldoende om als tracer te gebruiken. Een vereiste was echter dat de kleur grotendeels afgebroken werd bij verhitten. Dit was bij een aantal kleurstoffen het geval