Consumo de alimentos conforme o grau de processamento e a avaliação nutricional de mulheres da serra gaúcha/ Food consumption according to the degree of processing and nutritional assessment of women from serra gaúcha

O objetivo do estudo foi avaliar as preferências alimentares, conforme o grau de processamento de alimentos e relacionar com a avaliação nutricional de mulheres moradoras da Serra Gaúcha. Trata-se de um estudo transversal retrospectivo. A amostra foi composta por 204 mulheres com idade ? 50 anos. As variáveis demográficas analisadas foram: idade, estado civil, renda e escolaridade. Quanto a avaliação nutricional, foram consideradas circunferência da cintura (CC) e índice de massa corporal (IMC), e o consumo alimentar foi avaliado mediante a questionário de frequência alimentar (QFA). A análise estatística foi através do software Statistical Package for the Social Sciences (SPSS). Houve prevalência de excesso de peso e risco para doenças cardiovasculares (DCV). Quanto ao consumo alimentar, verificou-se que as entrevistadas que apresentavam excesso de peso e risco para DCV, ingeriam alimentos in natura e/ou minimamente processados em menor quantidade em comparação às eutróficas. Conclui-se que, o consumo dessa categoria de processamento de alimentos é um fator de proteção à obesidade e outras doenças crônicas, porém mais estudos são essenciais para evidenciar ainda mais este benefício

As condições político-históricas de constituição do discurso sobre o ensino de literatura: A materialização de um saber linguístico e o processo de institucionalização de sentidos da língua/literatura

Dissertação apresentada ao Programa de Mestrado Acadêmico em Letras, da Fundação Universidade Federal de Rondônia - UNIR, como requisito parcial à obtenção do título de Mestre em Letras. Orientador: Prof. Dr. Élcio Aloisio Fragoso. Linha de pesquisa: Estudos de diversidade cultural.Este estudo objetiva analisar os discursos sobre o ensino da literatura presentes/ausentes em documentos oficiais (LDB, PCNEM, OCEM e Referencial Curricular de Rondônia) que se constituem como parte das políticas públicas educacionais no Brasil, neste caso, mais especificamente, as dirigidas ao público do ensino médio. O referencial teórico em que está inscrita a presente pesquisa é o da Análise de Discurso Materialista, filiada à linha francesa, de Michel Pêcheux e Eni Puccinelli Orlandi, esta, considerada a principal expoente desta perspectiva no nosso país, além da filiação à História das Ideias Linguísticas no Brasil. A partir dessa teoria discursiva, compreenderemos, discursivamente, como esses documentos oficiais concebem a literatura no processo de ensino, quais as formações discursivas que fundamentam seus dizeres, o efeito de sentido de ensino produzido por meio dos gestos interpretativos e a forma como estas relações discursivas refletem na constituição do sujeito aluno. Nessa direção, tomaremos a análise por meio dos conceitos teóricos da AD, desconstruindo as evidências dos recortes, para então refletir sobre a relação entre língua/ensino/Estado. Um processo que envolve sujeitos que se constituem por meio da relação com a língua e a ideologia, em que ocupam uma posição determinada nas instituições escolares. É nesse espaço significativo, intitulado Escola, que vemos o funcionamento ideológico político que regula o que pode e o que não pode ser dito. E para compreender as condições de produção desses documentos oficiais empreendemos uma análise com base no estudo de três instâncias: a constituição, a formulação e a circulação dessas políticas, levando em consideração a relação entre sujeito, língua e história. Políticas linguísticas que configuram Língua Portuguesa e Literatura num jogo de tensão, em que colocam em funcionamento diferentes formações discursivas, configurando o saber literário dentro de um processo de diluição. Entender o modo como esses documentos significam a literatura, perpassa pelo processo de institucionalização do saber linguístico no país e a construção dos instrumentos que dão visibilidade à língua nacional. Assim, partindo dos recortes discursivos selecionados, busca-se discutir sobre a “fabricação” de tais políticas linguísticas, que interpelam os sujeitos professores em suas práticas de ensino, além de analisar a relação destes discursos no processo de formação dos sujeitos brasileiros, levando-se em conta a ideologia materializada na linguagem

ESTADO NUTRICIONAL, CONSUMO DE CALORIAS E MACRONUTRIENTES DE MULHERES PARTICIPANTES DE UMA UNIVERSIDADE DA TERCEIRA IDADE NO SUL DO PAÍS

Este estudo teve como objetivo avaliar o estado nutricional e estimar o consumo de calorias e macronutrientes de mulheres participantes de uma Universidade da Terceira Idade. Trata-se de um estudo transversal, descritivo e analítico. A amostra avaliada foi composta por 100 mulheres > 51 anos participantes do Projeto Nutrição e Envelhecimento. As variáveis analisadas foram: idade, estado civil, renda, escolaridade, circunferência da cintura e o indicador índice de massa corporal. As variáveis do consumo alimentar foram obtidas através do R24 horas, sendo avaliados: calorias, carboidratos (g/dia), fibras (g/dia), proteínas (g/dia e g/kg/dia) e lipídeos (g/dia). A maioria das avaliadas tinha idade > 60 anos, possuíam companheiros e renda mensal acima de dois salários mínimos. Houve prevalência de sobrepeso, obesidade e circunferência da cintura em risco para doenças cardiovasculares, segundo classificação da OMS (2003). Em relação ao consumo alimentar, houve déficit calórico e de fibras e consumo inadequado de carboidratos (g/dia), proteína (g/dia) e proteína (g/kg/dia), segundo as recomendações das DRIs. Torna-se necessário reforçar as orientações sobre a composição nutricional dos alimentos, para que as mulheres possam adequar a sua alimentação e, consequentemente, melhorar suas condições de saúde

Análise das condições higiênico-sanitárias das entidades atendidas pelo Banco de Alimentos de Caxias do Sul, RS / Analysis of the sanitary conditions of the entities served by the Food Bank of Caxias do Sul, RS

Este trabalho teve como objetivo avaliar a adequação e os pontos críticos das condições higiênico-sanitárias das entidades sociais atendidas pelo Banco de Alimentos de Caxias do Sul, Rio Grande do Sul. Trata-se de um estudo observacional, transversal, descritivo e analítico com dados obtidos através da aplicação de um check-list, baseado na Resolução de Diretoria Colegiada 216/2004 e na Portaria da Secretaria de Saúde do Estado do Rio Grande do Sul 78/2009, que dizem respeito às Boas Práticas de Manipulação em Serviços de Alimentação. As informações foram coletadas através da observação das cozinhas destas entidades e de seus manipuladores. Como maior fator de risco às condições higiênico-sanitárias, encontram-se os manipuladores e suas ações dentro das instituições. A necessidade de conhecimento e treinamento frequente quanto às Boas Práticas de Manipulação é fundamental para que o alimento seja inócuo e livre de agentes transmissores de doenças, não somente para os manipuladores, como também para a equipe administrativa. Sugere-se a atuação maior do profissional nutricionista e mais estudos neste tipo de estabelecimento

Projeto trajetórias criativas: Uma proposta metodológica para o atendimento de jovens de 15 a 17 anos no Ensino Fundamental

Trabalho apresentado no 31º SEURS - Seminário de Extensão Universitária da Região Sul, realizado em Florianópolis, SC, no período de 04 a 07 de agosto de 2013 - Universidade Federal de Santa Catarina.trata-se de um programa de caráter experimental, que vem contribuindo para o atendimento de professores de escolas da rede pública, envolvidos diretamente com a problemática de uma população estimada em 4 milhões de jovens estudantes, com idades entre 15 e 17 anos, que ainda não concluiu o ensino fundamental em nosso país, e que têm sido alvo de esforços governamentais, em nível federal e estadual, a partir da Diretoria de Currículos e Educação Integral da Secretaria de Educação Básica do Ministério de Educação, bem como da Secretaria Estadual de Educação do RS (SEDUC/RS), respectivamente

AlpArray-Italy: Site description and noise characterization

Within the framework of the European collaborative research initiative AlpArray (http://www.alparray.ethz. ch), the Istituto Nazionale di Geofisica e Vulcanolgia (INGV) deployed overall 20 broad-band seismic stations in Northern Italy and on two islands in the Tyrrhenian Sea (Capraia and Montecristo) during Fall-Winter 2015. The temporary deployment (16 stations) will run for two to three years and 4 INGV National Seismic Network accelerometric sites are now equipped with additional per- manent broad-band sensors. The 16 temporary stations are equipped with REF TEK 130 digitizers and Nanometrics Trillium Compact 120 s sensors, a couple have Nanometrics Trillium 120P sensors and one a Streckeisen STS2. For each site we describe the settings and discuss the noise levels, the site effects and the preliminary sensitivity analysis.Published39-528T. Sismologia in tempo realeJCR Journa

A importância da disciplina de Língua Portuguesa no ensino superior

Neste artigo, discute-se a implantação da educação no Brasil, em especial a disciplina de Língua Portuguesa, constituída em 1549, com a chegada dos primeiros educadores, os jesuítas, até os dias atuais. Pretende-se, abordar principalmente, os momentos em que o ensino superior se manifesta nas cabeças pensantes do país e os meandros percorridos ao longo de sua história. Os avanços e recuos da educação brasileira sempre foram frutos das políticas e dos interesses das classes governamentais. A sociedade, nesse contexto, se coloca apenas como receptora de um ensino forjado para satisfazer a vontade das classes dominantes. Não obstante, o ensino superior, com todas as deficiências existentes, ainda se apresenta como propulsor para o desenvolvimento do Estado. A língua, instrumento de comunicação por excelência, é um modo de ser e um modo de estar, o que assume papel de relevância na dimensão política e econômica de um povo. Ultrapassada a época da dominação colonial, representa uma garantia fundamental de identidade. Daí o fato de serem abordadas teorias sobre a importância desta disciplina no âmbito do ensino superior, além da atuação essencial do docente com “as letras”, uma vez que se percebe a admissão de vários acadêmicos com limitações em relação a utilização adequada da Língua Portuguesa

Composição corporal e perfil dietético de adolescentes atletas de voleibol da Universidade de Caxias do Sul - RS

This study has the objective to identify the body composition and to describe the nutritional profile of teenagers that practice volleyball at the Universtiy of Caxias do Sul. Methodology: This is a transversaland descriptive study. The sample was composed by 74 volleyball athletes between 11 and 17 years old. In the research, the information collected related to body composition were weight, height, skin folds and the nutritional profile with the use of a nutritional survey. Results: 40,54% of the athletes were males and 59,46% were females. The average age of both genders was 13±2,2 years. It was observed that the boys are taller and heavier than the girls, but they have less percentage of body fat. Concerningto the nutritional state, the boys showed bigger weight excess (53,34%), while the girls showed bigger appropriate weight (70,45%). The food ingestion of the athletes demonstrated that the boys consume 22% more calories than the girls, and the girls are consuming less carbohydrates and more lipids than the male athletes. Conclusion: The body composition of the volleyball athletes of the Universtiy of Caxias do Sul showed that it is in accordance with the parameters found in other researches and the nutritional profile is closed to what the Sociedade Brasileira de Medicina do Esporte recommends about the distribution of macro nutrients.El presente estudio tuvo como objetivo identificar la composición corporal y rastrear el perfil dietético de adolescentes practicantes de voleibol en la Universidad de Caxias do Sul. Metodología: Se trata de un estudio descriptivo. La muestra estuvo conformada por 74 atletas de voleibol, entre 11 y 17 años. En la investigación, fueron recolectados datos referentes a la composición corporal con verificación de peso, talla y pliegues cutáneos y referidos al perfil dietético a través de una encuesta dietética. Resultados: Del total de deportistas, el 40,54% eran hombres y el 59,46% mujeres. La edad media de ambos sexos fue de 13±2,2 años. Se observó que los niños son más altos y pesados ​​que las niñas, pero tienen menor porcentaje de grasa corporal. En cuanto al estado nutricional, los niños presentaron mayores porcentajes de sobrepeso (53,34%) mientras que las niñas presentaron mayor porcentaje de peso adecuado (70,45%). El consumo de alimentos de los deportistas mostró que los chicos consumen un 22% más de calorías que las chicas, y que las chicas están consumiendo menos carbohidratos y más lípidos que los deportistas masculinos. Conclusión: La composición corporal de los adolescentes atletas de voleibol de la Universidad de Caxias do Sul está en línea con los parámetros encontrados en otros estudios y el perfil dietético se acerca al recomendado por la Sociedad Brasileña de Medicina del Deporte en relación a la distribución de macronutrientes.Il presente studio mirava a identificare la composizione corporea e tracciare il profilo dietetico degli adolescenti che praticano la pallavolo presso l'Università di Caxias do Sul. Metodologia: Questo è uno studio descrittivo. Il campione era composto da 74 atlete di pallavolo, tra gli 11 ei 17 anni. Nella ricerca sono stati raccolti dati relativi alla composizione corporea con verifica di peso, altezza e pliche cutanee e riferiti al profilo dietetico mediante un'indagine dietetica. Risultati: Del numero totale di atleti, il 40,54% era di sesso maschile e il 59,46% di sesso femminile. L'età media di entrambi i sessi era di 13 ± 2,2 anni. È stato osservato che i ragazzi sono più alti e più pesanti delle ragazze, ma hanno una percentuale inferiore di grasso corporeo. Per quanto riguarda lo stato nutrizionale, i ragazzi avevano percentuali più elevate di sovrappeso (53,34%) mentre le ragazze avevano una percentuale più alta di peso adeguato (70,45%). Il consumo di cibo degli atleti ha mostrato che i ragazzi consumano il 22% in più di calorie rispetto alle ragazze e che le ragazze consumano meno carboidrati e più lipidi rispetto agli atleti maschi. Conclusione: la composizione corporea degli atleti di pallavolo adolescenti dell'Università di Caxias do Sul è in linea con i parametri trovati in altri studi e il profilo dietetico è vicino a quello raccomandato dalla Società Brasiliana di Medicina dello Sport in relazione alla distribuzione dei macronutrienti.O presente estudo teve como objetivo identificar a composição corporal e traçar o perfil dietético dos adolescentes praticantes de voleibol na Universidade de Caxias do Sul. Metodologia: Trata-se de um estudo descritivo. A amostra foi composta por 74 atletas de voleibol, entre 11 e 17 anos de idade. Na pesquisa foram coletados dados referentes àcomposição corporal com verificação de peso, altura e dobras cutâneas e referentes ao perfil dietético com uso de inquérito alimentar. Resultados: Do total de atletas 40,54% eram do sexo masculino e 59,46% do sexo feminino. A média de idade de ambos os sexos foi de 13±2,2 anos. Observou-se que os meninos são mais altos e mais pesados que as meninas, porém têm menor porcentagem de gordura corporal. Em relação ao estado nutricional os meninos apresentaram maiores percentuais de excesso de peso (53,34%) enquanto as meninas apresentaram maior percentual de peso adequado (70,45%). O consumo alimentar dos atletas mostrou que os meninos consomem 22% a mais de calorias do que as meninas, e que as meninas estão consumindo menos carboidratos e mais lipídeos que os atletas do sexo masculino. Conclusão: A composição corporal dos adolescentes atletas da modalidade de voleibol da Universidade de Caxias do Sul está de acordo com os parâmetros encontrados em outras pesquisas e o perfil dietético encontra-se próximo do recomendado pela Sociedade Brasileira de Medicina do Esporte em relação à distribuição de macronutrientes.O presente estudo teve como objetivo identificar a composição corporal e traçar o perfil dietético dos adolescentes praticantes de voleibol na Universidade de Caxias do Sul. Metodologia: Trata-se de um estudo descritivo. A amostra foi composta por 74 atletas de voleibol, entre 11 e 17 anos de idade. Na pesquisa foram coletados dados referentes àcomposição corporal com verificação de peso, altura e dobras cutâneas e referentes ao perfil dietético com uso de inquérito alimentar. Resultados: Do total de atletas 40,54% eram do sexo masculino e 59,46% do sexo feminino. A média de idade de ambos os sexos foi de 13±2,2 anos. Observou-se que os meninos são mais altos e mais pesados que as meninas, porém têm menor porcentagem de gordura corporal. Em relação ao estado nutricional os meninos apresentaram maiores percentuais de excesso de peso (53,34%) enquanto as meninas apresentaram maior percentual de peso adequado (70,45%). O consumo alimentar dos atletas mostrou que os meninos consomem 22% a mais de calorias do que as meninas, e que as meninas estão consumindo menos carboidratos e mais lipídeos que os atletas do sexo masculino. Conclusão: A composição corporal dos adolescentes atletas da modalidade de voleibol da Universidade de Caxias do Sul está de acordo com os parâmetros encontrados em outras pesquisas e o perfil dietético encontra-se próximo do recomendado pela Sociedade Brasileira de Medicina do Esporte em relação à distribuição de macronutrientes