Tropical Fruit Pulps: Processing, Product Standardization and Main Control Parameters for Quality Assurance

ABSTRACT Fruit pulp is the most basic food product obtained from fresh fruit processing. Fruit pulps can be cold stored for long periods of time, but they also can be used to fabricate juices, ice creams, sweets, jellies and yogurts. The exploitation of tropical fruits has leveraged the entire Brazilian fruit pulp sector due mainly to the high acceptance of their organoleptic properties and remarkable nutritional facts. However, several works published in the last decades have pointed out unfavorable conditions regarding the consumption of tropical fruit pulps. This negative scenario has been associated with unsatisfactory physico-chemical and microbiological parameters of fruits pulps as outcomes of little knowledge and improper management within the fruit pulp industry. There are protocols for delineating specific identity and quality standards (IQSs) and standardized good manufacturing practices (GMP) for fruit pulps, which also embrace standard operating procedures (SOPs) and hazard analysis and critical control points (HACCP), although this latter is not considered mandatory by the Brazilian legislation. Unfortunately, the lack of skilled labor, along with failures in complying established protocols have impaired quality of fruit pulps. It has been necessary to collect all information available with the aim to identify the most important hazards within fruit pulp processing lines. Standardizing methods and practices within the Brazilian fruit pulp industry would assurance high quality status to tropical fruit pulps and the commercial growth of this vegetal product towards international markets

PROSPEÇÃO BIOTECNOLÓGICA PARA AVANÇOS CIENTÍFICOS: REGISTRO, PROTEÇÃO E INOVAÇÃO DE CULTIVARES DE CANA-DE-AÇÚCAR

A biotecnologia tornou-se um campo de destaque na pesquisa canavieira e na indústria canavieira, com foco no registro, proteção e inovação de cultivares de cana-de-açúcar. Este artigo traz um panorama dos processos de registro e proteção de cultivares de cana-de-açúcar, bem como os avanços biotecnológicos nessa área. O estudo realizou uma revisão sistemática de artigos publicados entre 2017 e 2022. A pesquisa também analisou o registro de cultivares no Cadastro Nacional de Cultivares. Adicionalmente, foi realizada uma busca por patentes relacionadas a variedades de cana-de-açúcar. Os resultados destacam a importância do melhoramento genético e da seleção de variedades de cana-de-açúcar, da compreensão da fisiologia e da bioquímica da cana-de-açúcar e do papel dos direitos de propriedade intelectual na proteção e promoção da inovação na indústria canavieira. A análise de cultivares registradas e patentes fornece insights sobre as características e domínios tecnológicos mais procurados na pesquisa canavieira. Este estudo contribui para o avanço do conhecimento científico e para o desenvolvimento de cultivares de cana-de-açúcar sustentáveis e produtivas.La biotecnología se ha convertido en un campo destacado en la investigación de la caña de azúcar y en la industria de la caña de azúcar, con enfoque en el registro, protección e innovación de cultivares de caña de azúcar. Este artículo presenta una visión general de los procesos de registro y protección de cultivares de caña de azúcar, así como de los avances biotecnológicos en esta área. El estudio realizó una revisión sistemática de artículos publicados entre 2017 y 2022. La investigación también analizó el registro de cultivares en el Registro Nacional de Cultivares. Además, se realizó una búsqueda de patentes relacionadas con variedades de caña de azúcar. Los resultados resaltan la importancia del mejoramiento genético y la selección de variedades de caña de azúcar, la comprensión de la fisiología y bioquímica de la caña de azúcar y el papel de los derechos de propiedad intelectual en la protección y promoción de la innovación en la industria de la caña de azúcar. El análisis de cultivares registrados y patentes proporciona información sobre las características y dominios tecnológicos más buscados en la investigación de la caña de azúcar. Este estudio contribuye al avance del conocimiento científico y al desarrollo de cultivares de caña de azúcar sostenibles y productivos.Biotechnology has become a prominent field in sugarcane research and the sugarcane industry, with a focus on registering, protecting, and innovating sugarcane cultivars. This article provides an overview of the registration and protection processes for sugarcane cultivars, as well as the biotechnological advancements in this area. The study conducted a systematic review of articles published between 2017 and 2022. The research also analyzed the registration of cultivars in the National Registry of Cultivars. Additionally, a search for patents related to sugarcane varieties was performed. The results highlight the importance of genetic improvement and selection of sugarcane varieties, understanding the physiology and biochemistry of sugarcane, and the role of intellectual property rights in protecting and promoting innovation in the sugarcane industry. The analysis of registered cultivars and patents provides insights into the most sought-after traits and technological domains in sugarcane research. This study contributes to the advancement of scientific knowledge and the development of sustainable and productive sugarcane cultivars.A biotecnologia tornou-se um campo de destaque na pesquisa canavieira e na indústria canavieira, com foco no registro, proteção e inovação de cultivares de cana -de-açúcar. Este artigo traz um panorama dos processos de registro e proteção de cultivares de cana-de-açúcar, bem como os avanços biotecnológicos nessa área. O estudo realizou uma revisão sistemática de artigos publicados entre 2017 e 2022. A pesquisa também analisou o registro de cultivares no Cadastro Nacional de Cultivares. Adicionalmente, foi realizada uma busca por patentes relacionadas a variedades de cana-de-açúcar. Os resultados destacam a importância do melhoramento genético e da seleção de variedades de cana-de-açúcar, da compreensão da fisiologia e da bioquímica da cana-de-açúcar e do papel dos direitos de propriedade intelectual na proteção e promoção da inovação na indústria canavieira. A análise de cultivares registradas e patentes fornece insights sobre as características e domínios tecnológicos mais procurados na pesquisa canavieira. Este estudo contribui para o avanço do conhecimento científico e para o desenvolvimento de cultivares de cana-de-açúcar sustentáveis e produtivas

Technical Report: Gingival Vein Punction: A New Simple Technique for Drug Administration or Blood Sampling in Rats and Mice

Blood collection or intravenous injection of substances in rats and mice are necessary for a wide variety of scientific studies. To date, several methods have been developed to access different vessels, according to the different research purpose. However, animal behavioural responses like stress, pain or traumatic injury during some procedures may influence subsequent results. In this technical report we demonstrate the advantages of using the labialis mandibularis vein route that, in addition, seems to prevent unnecessary animal suffering

Interactions between firms and universities in an immature system of innovation: a survey of industrial R&D-performers firms in Minas Gerais, Brazil

This paper presents preliminary results from a survey of R&D-performer industrial firms located in the state of Minas Gerais, Brazil. The inspiration for this research comes from the Yale Survey (Klevorick et all, 1995) and from the Carnegie Mellon Survey (Cohen et all, 2002), for these Surveys are groundwork for the study of interactions between universities and firms. The objective of this Minas Gerais Survey (MG Survey, henceforth) is the investigation of specific characteristics of the interaction between universities and firms in an 'immature national system of innovation'. The first section summarizes the theoretical questions putted forward by this investigation, specially the role of universities in immature NSIs. The second section investigates the Brazilian NSI using data from the IBGE’s PINTEC, focusing the R&D performer firms in Brazil and the importance of universities and public research institutes as source of knowledge for industrial innovation. This second section presents data that highlight the position of Minas Gerais in the Brazilian NSI and helps to define the MG Survey research universe. The third section summarizes the issues involved in the adaptation of the Yale and the Carnegie Mellon questionnaires to the Brazilian reality and in the identification of the R&D-performer firms in Minas Gerais. The fourth section presents the MG Survey results. The fifth section concludes the paper.systems of innovations, interactions between science and technologies

Water loss associated with food loss and waste in Brazil

This article aimed to estimate the loss of water associated with food loss and waste in Brazil in 2013. Data from the Food and Agriculture Organization (FAO) of the United Nations (UN) on food balance and waste, as well as the Water Footprint (WF) of agricultural products available at Water Footprint Network (WFN) were used. Results show that food waste reaches 49 million metric tons per year, compromising a total of 87 billion cubic meters of water, which is higher than the average annual flow of the river São Francisco. Major water loss is associated with the agricultural production stage (32%), followed by consumption (19%). Amongst food groups, major water loss is associated with meat (49%), followed by cereals (19%). Roughly 96% of water loss is attributed to the green water component, which highlights that attention must be paid to rainfed agriculture to ensure food and water for everyone. The loss of blue water was more than half of the volume consumed in the urban sector, and the grey component (polluted water) was equivalent to 80% of this consumption. Measures such as improving agricultural practices, logistics, irrigation, expanding and improving rainfed agriculture, developing campaigns and policies to reduce exportation of primary products, as well as consumption of products from animal origin, can contribute to managing the food supply chain more sustainably when the focus is water. Reducing food loss and waste means preserving water.Neste artigo estimou-se a perda de água associada aos alimentos desperdiçados no Brasil no ano de 2013. Tomou-se por base estudo da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) sobre desperdício de alimentos, o banco de dados FAOStat com o balanço de alimentos e o banco de dados de Pegada Hídrica (PH) de produtos agrícolas disponíveis na Water Footprint Network (WFN). Os resultados mostram que as perdas e desperdícios de alimentos atingem 49 milhões de toneladas por ano, comprometendo um volume anual de água de 87 bilhões de metros cúbicos, superior à vazão média anual do Rio São Francisco. A principal parcela das perdas de água está associada às perdas de alimento na etapa de produção agrícola (32%), seguida da de consumo (19%). Dentre os grupos de alimentos, as maiores perdas de água estão associadas às carnes (49%), seguida pelo grupo de cereais (19%). Cerca de 96% das perdas de água referem-se à água verde, o que evidencia a necessidade de uma maior atenção à agricultura de sequeiro para assegurar alimento e água para todos. A perda de água azul foi superior à metade do volume consumido no setor urbano; e a parcela cinza (água poluída) equivaleu a 80% desse consumo. Medidas como melhoria das práticas agrícolas, logística, irrigação, expansão da agricultura de sequeiro, desenvolvimento de campanhas e políticas para redução da exportação de produtos primários, bem como do consumo de produtos de origem animal, podem contribuir para uma gestão mais sustentável da cadeia de suprimento de alimentos quando o foco é a água. Reduzir a perda e o desperdício de alimentos significa preservar água

The epidemiological profile of patients with inflammatory Bowel disease in the State of Mato Grosso

Recent epidemiological studies suggest that the incidence of Crohn's disease (CD) and Ulcerative Colitis (UC) is increasing in Brazil despite the fact that we do not know what the actual rate is. OBJECTIVE: To describe the epidemiological profile of patients with inflammatory bowel disease in people resident in the state of Mato Grosso. RESULTS: 220 patients with inflammatory bowel disease were assessed. 125 were female and 95 were male. Of the total number of cases, 117 had UC, 86 had Crohn's disease and 17 had non-specific colitis. The disease was most common amongst married patients (66%), dark-skinned patients (48%) and non-smokers (61.8%). The average age was 39, and the age range was from 6 to 80. At some stage in the treatment 77 (35%) patients required surgical treatment. The average number of years studied was 9.17 with a variation from 0 to 20 years. CONCLUSION: Despite the lack of literature on the disease, the data from this study reveal that patients with IBD in the state of Mato Grosso show the same epidemiological features as those from other Brazilian states.Estudos epidemiológicos recentes sugerem que a incidência da doença de Crohn (DC) e da retocolite ulcerativa (RCUI) está aumentando no Brasil, apesar de desconhecermos sua taxa real. OBJETIVO: Descrever o perfil epidemiológico dos pacientes com doença inflamatória intestinal (DII) que residem no estado de Mato Grosso. RESULTADOS: Foram avaliados 220 pacientes com doença inflamatória intestinal, 125 eram do sexo feminino e 95 do sexo masculino. Do total de casos, 117 tinham RCUI, 86 doença de Crohn e 17 colite indeterminada. A doença foi mais freqüente em casados (66,0%), em pacientes de cor parda (48,0%) e em não fumantes (61,8%). A média da idade foi de 39 anos, variando de 6 a 80 anos. Em algum momento da evolução da doença, 77 (35%) pacientes necessitaram de tratamento cirúrgico. A média de anos dos pacientes estudados foi de 9,17 anos, variando de 0 a 20 anos estudados. CONCLUSÃO: Apesar da pouca literatura sobre a doença, os dados deste estudo revelam que os portadores de DII, no estado de Mato Grosso, apresentam características epidemiológicas semelhantes aos portadores de outros estados do Brasil.UNIC Faculdade de Medicina Departamento de CirurgiaUniversidade Federal de São Paulo (UNIFESP) Departamento de EnfermagemUniversidade Federal de Mato Grosso Faculdade de Ciências Médicas Departamento de CirurgiaUNIFESP, Depto. de EnfermagemSciEL