Caracterização nutricional e atividade biológica de urtiga selvagem (Urtica dioica L.)

Mestrado com dupla diplomação com a Universidade Tecnológica Federal do ParanáAlgumas plantas podem ser consumidas de variadas formas, cruas ou cozidas, como parte de refeições principais, aperitivos ou até como forma de sumos. Destas destacam-se as plantas selvagens edíveis, que frequentemente desempenham um papel relevante na dieta de populações mais carenciadas em todo o mundo. Entre as muitas espécies existentes, a urtiga comum (Urtica dioica L.), uma espécie de plantas selvagens edíveis distribuída no mundo inteiro, foi antigamente utilizada na alimentação humana, apesar da sua utilização ter caído em desuso. O estudo desenvolvido teve como objetivo a caracterização da urtiga comum, por forma a valorizar esta espécie selvagem tradicionalmente consumida em meios rurais Portugueses e contribuir para a recuperação de hábitos alimentares. Para tal, procedeu-se à avaliação de amostras colhidas em Portugal no que respeita o seu valor nutricional e sua composição em compostos bioativos (fenóis totais, flavonoides totais e composição em ácidos gordos) e atividades biológicas (atividade antioxidante e antimicrobiana). Pretendeu-se ainda analisar o impacto da confeção por cozimento, pois esta planta é geralmente consumida após processamento térmico para destruição do ser carácter urticante. As amostras de folhas cruas apresentaram um elevado conteúdo proteico (variando entre 25,01-30,22g/100 g de massa seca) e reduzido de gordura (3,17-4,03 g/100 g de massa seca) . Contudo, esta evidenciou um valor dietético elevado, dado o seu conteúdo elevado em ácidos gordos polinsaturados, com particular destaque para o ácido essencial α-linolénico, que tem sido associado à proteção contra doenças cardiovasculares. Os resultados demonstraram que, após a cozedura das folhas de U. dioica, não houve perdas expressivas de macronutrientes. Além de serem ricas em nutrientes, as urtigas demostraram ter uma boa atividade antioxidante devido aos compostos bioativos presentes na planta. Contrariamente ao observado para o valor nutricional, verificou-se que o processo de cozimento afeta negativamente o teor de compostos bioativos e potencial antioxidante da planta, verificando-se a passagem de parte destes compostos para a água de cozimento. Em relação a atividade antimicrobiana, verificou-se uma atividade muito elevada face a P. Aeruginosa, já os restantes microrganismos testados, não se verificou um grande efeito inibitórios, com algumas exceções, nomeadamente face a S. aureus e B. subtilis. Os resultados obtidos em termos nutricionais e de potencial antioxidante permitem destacar a U. dioica como uma espécie promissora para diferentes aplicações, nomeadamente gastronómicas, mas também como fonte de extratos/compostos bioativos que podem ser usados como aditivos noutros produtos alimentares.Some plants can be consumed in various forms, raw or cooked, as part of main meals, appetizers or even as juices. These include edible wild plants, which often play a relevant role in the diet of the most deprived populations around the world. Among the many existing species, common nettle (Urtica dioica L.), a species of edible wild plants distributed worldwide, was formerly used in human food, although its use has fallen into disuse. The objective of the study was to characterize the common nettle in order to value this wild species traditionally consumed in Portuguese rural environments and contribute to the recovery of eating habits. For this purpose, the samples collected in Portugal were evaluated for their nutritional value and their composition in bioactive compounds (total phenols, total flavonoids and composition in fatty acids) and biological activities (antioxidant and antimicrobial activity). It was also intended to analyze the impact of confection by cooking, since this plant is usually consumed after thermal processing to destroy the stinging character. The samples of raw leaves showed a high protein content (ranging from 25.01 - 30.22 g / 100 g dry mass) and reduced fat (3.17-4.03 g / 100 g dry mass). However, it has shown a high dietary value, given its high content in polyunsaturated fatty acids, with particular emphasis on α-linolenic acid, which has been associated with protection against cardiovascular diseases. The results showed that, after firing U. dioica leaves, there were no significant losses of macronutrients. In addition to being rich in nutrients, nettles proved to have a good antioxidant activity due to the bioactive compounds present in the plant. Contrary to that observed for the nutritional value, it was verified that the cooking process adversely affects the content of bioactive compounds and antioxidant potential of the plant, with the passage of some of these compounds to the cooking water. In relation to the antimicrobial activity, there was a very high activity against P. aeruginosa, while the other microorganisms tested did not have a great inhibitory effect, with some exceptions, especially against S. aureus and B. subtilis. The results obtained in terms of nutritional and antioxidant potential allow U. dioica to be highlighted as a promising species for different applications, namely gastronomic, but also as a source of bioactive extracts / compounds that can be used as additives in other food products

Textualização do discurso: o livro didático como hipertexto

O livro didático tem passado por mudanças e sido submetido a olhares diversos ao longo de sua história. Do descarte à reformulação, muito já se disse em relação a este complexo objeto de conhecimento. Resultados de pesquisas diversas mostram como o livro didático evoluiu em termos de conteúdos e de formas de apresentação. Neste artigo, interessa-nos o olhar para as mudanças ocorridas em relação aos aspectos organizacionais do livro didático e para que implicações que isso tem trazido para uma pedagogia da leitura. Ou seja, interessa-nos analisar o livro didático como um objeto hipertextual, numa perspectiva de texto como hipertexto (KOCH, 2000; BARROS, 2004), que põe em cena um hiperleitor, mesmo no texto "tradicional". Para tanto, apresentaremos resultados da análise de livros didáticos dosprimeiros anos do ensino fundamental, onde se pode observar que os imperativos de constituição do conhecimento, a influência das mídias computacionais sobre os formatos textuais e os avanços das discussões na área de linguagem, particularmente o conceito de gênero, fazem com que os livros didáticos assumam uma feição diferente na atualidade, caracterizando-se como um hipertexto. Daremos ênfase à descrição/análise de aspectos organizações como boxes, links, elementos multimodais e outros. Toda essa mudança intervém nos gestos de leitura e lança questões para os estudos nesta área, especialmente no que se refere à formação de um leitor com olhar amplo que consiga interagir com um objeto multifacetado, como o livro didático, que encampa diferentes linguagens, diferentes gêneros, com diferentes formas de expressão do conhecimento

Genes to Monitor Ecophysiological Parameters for Plants Under Abiotic Stress Conditions

In plants, different mechanisms are activated by gene expression in response to abiotic stresses. The great challenge is to study the physiological patterns and the genes involved in each pathway to evaluate the mechanisms used by plant the overcame de stressfully conditions.  To mitigate the negative impact of adverse environmental conditions, the particle films technique has become a potential crop management tool for plants to overcome the adverse environmental conditions. The mean goal of this work is to identify genes expressed and involved in different ecophysiological pathways responding to abiotic stresses. GeneMANIA and Cytoscape software were fundamental in the establishment of gene networks. In addition, a graphical representation encompassed other closely linked genes with similar functions. From the perspective of particle film technology, the genes involved in each ecophysiological parameter may, in the future, elucidate new plant response mechanisms, and therefore, a more adaptive molecular response to adverse environmental conditions

GESTÃO DE UNIDADES DO CEFET-MG: Competências e desafios

Esta pesquisa procurou mapear as competências relevantes à gestão de unidades do CEFET-MG, abordando os conceitos gestão educacional e competências, influência das políticas públicas de expansão e democratização na instituição e como seus gestores desenvolvem as competências para enfrentar os desafios inerentes ao cargo. A metodologia contemplou a pesquisa exploratória, tendo como meio o estudo de caso, cujo grupo representado foi o de diretores de unidade do CEFET-MG. As observações pessoais, as pesquisas bibliográficas, documentais e descritivas permitiram a construção de um questionário semi-estruturado, que gerou uma pesquisa cuja abordagem foi qualitativa e quantitativa, concomitantemente. Os resultados mostraram diretores de unidade conscientes e conhecedores das competências necessárias para a ocupação do cargo, preocupados com o seu desenvolvimento, e com os inúmeros desafios que surgem invariavelmente, que não representam apenas ameaças, mas também oportunidades a serem aproveitadas

Alcohol and tobacco consumption among seamstresses from the city of Formiga - Minas Gerais

Este estudio tuvo como objetivo analizar la prevalencia de alcohol y tabaco entre las mujeres costureras Formiga - Minas Gerais, la identificación de posibles relaciones con las características sociodemográficas. Se trata de un estudio cuantitativo, desarrollado con 56 de 66 mujeres de cuatro fábricas de costura. Se encontró que el 32,1% ha utilizado alguna vez el tabaco al menos una vez en la vida, y, de éstos, el 55% utiliza dicha sustancia en los últimos tres meses; 43% ha consumido alcohol, con un 79% de ellos lo hizo en los últimos tres meses. Nueve mujeres encajan en el patrón de abuso de tabaco y cinco en el alcohol, y señaló que el consumo está por encima de la media nacional. Se hace hincapié en la necesidad de profundizar en los detalles de consumo para diseñar estrategias de prevención eficaces entre estos trabajadoresThis study aimed to analyze the prevalence of alcohol and tobacco between seamstresses women from the city of Formiga - Minas Gerais, identifying possible relations with the sociodemographic characteristics. It is a quantitative study, developed with 56 women from four sewing factories. It was found that 32.1% have ever used tobacco at least once in life, and, of these, 55% used such substance in the last three months; 43% have consumed alcohol, being that 79% of them in the last three months. Nine women fit the pattern of tobacco abuse and five of alcohol, noting that consumption is above the national average. It emphasizes the need to deepen the specifics of consumption to design effective prevention strategies among such workersObjetivou-se analisar a prevalência do consumo de álcool e tabaco entre mulheres costureiras de Formiga – Minas Gerais, identificando possíveis relações com as características sociodemográficas. Trata-se de um estudo quantitativo, desenvolvido com 56 das 66 trabalhadoras de quatro fábricas de costura. Verificou-se que 32,1% já consumiram tabaco alguma vez na vida, sendo que, destas, 55% utilizaram tal substância nos últimos três meses; 43% já consumiram álcool, sendo que 79% destas o fizeram nos últimos três meses. Nove mulheres se enquadram no padrão de consumo abusivo do tabaco e cinco no de álcool, apontando que o consumo está acima da média nacional. Ressalta-se a necessidade de aprofundar-se nas especificidades do consumo para delinear estratégias de prevenção eficazes entre tais trabalhadora

PARÂMETROS BACTERIOLÓGICOS DA ÁGUA DE CONSUMO HUMANO: DADOS DO SISAGUA

A água é elemento essencial para a manutenção da vida, mas que pode carrear organismos patogênicos e substâncias químicas que representam risco à saúde humana. Desta forma é fundamental que a população tenha acesso a água com qualidade para suas necessidades diárias. No Brasil, o padrão de potabilidade da água para consumo humano é regulado pela Portaria GM/MS Nº 888/2021. Dados da vigilância da qualidade da água para consumo humano estão disponíveis para a população através do Sisagua, que é um instrumento importante no gerenciamento de riscos. O objetivo deste trabalho foi levantar dados a partir do portal de dados abertos do SIsagua sobre a qualidade da água que foi disponibilizada à população no Estado do Paraná e no município de Curitiba relacionados aos aspectos bacteriológicos. Registradas entre os anos de 2014 à 2022. A pesquisa mostrou que nem todos os municípios paranaenses registraram dados das análises dos parâmetros durante o período de estudo. Foi observado um aumento na detecção de coliformes totais e Escherichia coli em todo o Estado do Paraná e o maior percentual de coliformes totais foi detectado em soluções alternativas individuais de abastecimento e a maior parte das amostras positivas para Escherichia coli eram provenientes da zona rural. Destaca-se a necessidade de orientações quanto à adequação das condições estruturais das soluções alternativas além da manutenção e métodos corretos de desinfecção

Construção e validação de cenário de simulação clínica sobre o cuidado com o coto umbilical

Objetivo: Desenvolver e validar cenário de simulação clínica para ensino de puérperas e familiares sobre cuidados com o coto umbilical do recém-nascido.Método: Estudo metodológico em duas fases: 1 - construção de checklist do procedimento de higienização do coto umbilical, elaboração e validação semântica do caso clínico com 11 experts em simulação e área materno-infantil; 2 - desenvolvimento e validação do cenário junto a 11 experts em simulação e em neonatologia/pediatria. O Índice de Validade de Conteúdo de 0,8 foi adotado como relevante alcance de concordância.Resultados: Após construção do caso, realizou-se validação, aprovada por 100% dos experts. Todos itens do cenário simulado obtiveram escores de concordância superiores a 0,91.Conclusão: O cenário validado pode ser utilizado em diferentes contextos: ensino da Enfermagem Neonatal, capacitação de equipes e, aprendizagem de puérperas e familiares, alvos do estudo. Vistos benefícios da simulação, acredita-se na sua contribuição para melhoria assistencial e cuidado seguro. Palavras-chave: Enfermagem neonatal. Educação em saúde. Simulação. Alta do paciente. Recém-nascido. Cordão umbilical

Epidemiological profile of hepatitis c patients: a descriptive study on a regional reference unit

Objective: characterizing the epidemiological profile of patients with hepatitis C registered in a Regional Reference Center for Viral Hepatitis in the countryside of the State of Minas Gerais. Method: a descriptive, documental study, with quantitative analysis. The study was approved by the Research Ethics Committee, Opinion No 560 257. There were analyzed 128 reporting forms for viral hepatitis from 2007 to July 2014. Results: 66% of patients are male aged between 50-59 years old. 24,21% have completed elementary school and 21,09% university degree. Exposures to the virus reported by patients happened on dental treatment (92.9%) and on the use of injectable drugs (67,9%). Genotype 1 virus was predominant followed by genotype 3. Conclusion: most of the results found by the study is consistent with that described in the literature. It is believed to be important more researches regarding this area