First record of three species of "Pythium" from Moroccan waters

First record of three species of Pythium from Moroccan waters. Species of Pythium, including P.torulosum, P.catenulatum and P. "Group F", isolated from dam near Rabat city (capital of Morocco) in northern Africa, are described. Taxonomic and morphological details of the fungi are discussed. This work is the first report of these species from Moroccan waters.Primeras citas de tres especies de Pythium para Marruecos. Se describen especies de Pythium, incluyendo P. torulosum, P. catenulatum y P. "Group F", aislados cerca de la ciudad de Rabat (Marruecos) en el norte de Africa. Se discuten detalles taxonómicos y morfológicos del hongo. Este trabajo es la primera refencia de estas especies en aguas de Marruecos

Bioremédiation fongique de 2 HAPs (phylogénie par AFLP de souches performantes d'Aspergillus de la section Nigri)

Notre étude porte sur des polluants particuliers, les HAPs (Hydrocarbures Aromatiques Polycycliques) produits spontanément lors de la combustion incomplète de nombreuses matières organiques. Doués de propriétés toxiques, cancérigènes et tératogènes avérées en expérimentation animale, ces composés hydrophobes, en s'adsorbant aux particules, persistent généralement dans les sols et les sédiments. Pour faire face à ces nuisances, des méthodes alternatives de dépollution telle que la bioremédiation (utilisation d'organismes vivants) sont actuellement mises en place. Elles découlent de travaux de recherche démontrant le rôle du compartiment microbien dans la dégradation des HAPs. Au cours de cette étude, 4 axes de recherches ont été développés : l'identification et la caractérisation des micromycètes présents dans un bassin contaminé par du FA, par comparaison avec un bassin témoin ; l'évaluation des capacités biorémédiatrices des souches isolées vis-à-vis de deux molécules modèles de HAPs (l'AC et le FA) en milieu solide et en milieu liquide ; la compréhension des phénomènes mis en jeu par l'étude en cinétique de cultures en milieu liquide ; la réalisation de la phylogénie des souches performantes par la technique des marqueurs AFLP.GRENOBLE1-BU Médecine pharm. (385162101) / SudocPARIS-BIUM (751062103) / SudocSudocFranceF

Dégradation fongique du fluorène (HAP) (optimisation et application aux sols)

L'utilisation de micromycètes dans la dépollution de sols contaminés par des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) constitue une alternative aux méthodes classiques, ces dernières présentant des inconvénients de faisabilité technique, de coût et d'efficacité. La bioremédiation paraît donc prometteuse même si la toxicité et le manque de biodisponibilité des polluants vis à vis des microorganismes capables de les dégrader sont deux obstacles à surmonter. Ce travail, utilisant le fluorène comme HAP modèle, s'est orienté vers la recherche de souches fongiques tolérantes et efficaces dans la dégradation du fluorène puis vers l'amélioration de la biodisponibilité du fluorène en utilisant des surfactifs et des cyclodextrines. Ce travail de sélection en milieu liquide a été suivi d'applications en suspension de sol. Au cours des essais de dégradation du fluorène (5 mg/l), treize souches parmi les trente et une testées se sont révélées avoir un potentiel de dégradation supérieur ou égal à 60 % (après 48 h de contact). Dix neuf souches, à potentiel inférieur ou égal à 60 %, ont fait l'objet d'essais d'amélioration impliquant des surfactifs et des cyclodextrines. La démarche consiste à sélectionner des couples micromycète - surfactif ou cyclodextrine selon des critères de bonne tolérance et d'absence de consommation par les micromycètes, avant de procéder à des essais de dégradation du fluorène. L'application aux sols a permis d'identifier des micromycètes efficaces à partir d'un sol pollué et de réaliser des essais de dégradation en suspension de sol amendé en fluorène (100 æg/g). L'importance de la microflore native dans la dégradation du fluorène et l'effet positif de la bioaugmentation ont ainsi pu être mis en évidence. L'utilisation de maltosyl cyclodextrine et de Tween 80 a également un impact positif sur la biodépollution.GRENOBLE1-BU Médecine pharm. (385162101) / SudocPARIS-BIUP (751062107) / SudocNANCY/VANDOEUVRE-INPL (545472102) / SudocSudocFranceF

La fabrication microbiologique des fromages

La dénomination " fromage " s'applique aux produits, fermentés ou non, obtenus à partir de lait et d'autres matières d'origine laitière (lait plus ou moins écrémé, crème, babeurre), coagulé avant égouttage ou après élimination partielle de la phase aqueuse. La fabrication fromagère française se caractérise par sa très riche diversité car elle compte plus de 400 fromages fabriqués à partir de lait de vache mais aussi de chèvre ou de brebis dont plus d'une quarantaine d'A.O.C (Appellation d'origine contrôlée) répondant à des critères draconiens. Cette production correspond à deux discours opposés notamment sur la maîtrise des ferments et sous-entendant des rapports à la nature et à l'espace différents ; l'un revendiquant l'universalité de la production et de la consommation, l'autre les liens entre le fromage et son terroir. Le fromage, véritable écosystème bactérien, subit diverses modifications physico-chimiques au cours de trois étapes successives de fabrication (coagulation, égouttage, affinage) communes à tous les types de fromages. L'affinage représente une étape déterminante au cours de laquelle le fromage est soumis à une intense activité bactérienne et enzymatique correspondant à une transformation de la matière première en composés hydrosolubles et volatiles à l'origine des qualités aromatiques du produit nature. Au cours de cette étape vont intervenir de façon successive ou simultanée des bactéries lactiques, des levures ou des champignons filamenteux. L'ensemble de cette flore d'affinage constitue un équilibre microbien évoluant en fonction des conditions de milieu (température, pH de la pâte, activité de l'eau AW).The name "fromage" (cheese) applies to any product, fermented or not, processed from milk or other milk related product (skimmed or unskimmed milk, cream, dasher), clotted before draining or after partial elimination of the aqueous content. French cheese production is characterized by it's very rich diversity as it comprises more than 400 cheeses processed from cow's milk, but also from goat's or ewe's. More than 40 are labeled as AOC (guaranteed origin vintage), fulfilling harsh regulations. This production is a response to two opposite principles, that differ especially upon the mastering of ferments, and that are subtended by different relationships with Nature and Space. One is based on the universality of processing and consumption of cheese, the other on the strong links between cheese and its native tang.Cheese, a complex bacterial ecosystem, is submitted to various physico-chemical alterations along the three successive stages of its process (clotting, draining and maturing), common to all kinds of cheese. During maturing, a determinative stage of the process, cheese is submitted to an intense microbiological and enzymatic activity that converts elements of the raw material into water soluble and volatile compounds which give its aromatic qualities to the natural final product. Along this stage, lactic bacteria, yeasts or filamentous fungi will play their part, simultaneously or successively. The whole of this maturing flora constitutes a microbial equilibrium which evolves according to the medium's conditions (temperature, pH of the material, water activity).GRENOBLE1-BU Médecine pharm. (385162101) / SudocSudocFranceF

Les champignons mortels et toxiques

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Mise au point sur la toxicité de Tricholoma auratum

Le Tricholoma auratum, également nommé Tricholome doré, est un champignon robuste poussant spécifiquement en pinèdes sableuses, le long des côtes. Il est très fréquent sur le littoral atlantique où on l appelle bidaou . Il était auparavant considéré comme bon comestible ; mais il a été incriminé dans plusieurs cas d intoxications graves ces quinze dernières années. Ce champignon peut en effet être à l origine d une rhabdomyolyse, qui s est déjà révélée mortelle. Des études expérimentales ont pu démontrer sa toxicité. Celle-ci n apparaîtrait qu en cas d ingestion répétée de quantités importantes de Tricholoma auratum. Il est donc actuellement recommandé de ne plus consommer de ce champignon. Par principe de précaution, le Tricholoma equestre, taxonomiquement très proche, ne doit plus l être non plus. Un décret paru au Journal Officiel le 19/09/2005 interdit d ailleurs la commercialisation de ces deux espèces.GRENOBLE1-BU Médecine pharm. (385162101) / SudocSudocFranceF

Fungal microflora and ochratoxin a risk in French vineyards

International audienceTo evaluate the ochratoxin A risk in French vineyards, five winemaking regions were investigated. An exhaustive survey of the fungal microflora of 60 grape samples was carried out at two development stages of the berries: end of veraison and harvest time. Potentially toxinogenic fungi isolated from grapes were assessed in vitro for ochratoxin A production. Ochratoxin A was also quantified in musts by high-performance liquid chromatography after cleanup on immunoaffinity columns. Among the 90 species identified, almost half are listed as mycotoxin producers, but only 2 are potentially ochratoxinogenic: Aspergillus carbonarius and Aspergillus niger. Among these strains, only A. carbonarius, isolated from the Languedoc region at harvest time, was found to produce ochratoxin A. These results were in accordance with the presence of ochratoxin A in French southern region musts (0.01-0.43 mug/L) and confirmed the major implication of A. carbonarius in ochratoxin A contamination