Análise eletroforética para detectar e quantificar soro de leite adicional em leite e bebidas lácteas

Polyacrylamide gel electrophoresis, SDS-PAGE system, was adjusted to detect the presence of additional whey in dairy beverages distributed in a Brazilian Government School Meals Program. Aqueous solutions of samples in 8 M urea were submitted to a polyacrylamide gel gradient (10% to 18%). Gel scans from electrophoresis patterns of previously adulterated milk samples showed that caseins peak areas decreased while peak areas of b -lactoglobulin plus a -lactalbumin increased as the percentage of raw milk powder replaced by whey powder increased. The relative densitometer areas of caseins or b -lactoglobulin plus a -lactalbumin plotted against the percentage of whey added to the raw milk showed a linear correlation coefficient square higher than 0.97. The caseins plot was used to determine the percentage of additional whey in 116 dairy beverages, chocolate or coffee flavor. Considering that the lowest relative caseins concentration found in commercial milk powder samples by the present method was 72%, the dairy beverages containing caseins percentages equal to or higher than this value were considered free of additional whey. Based on this criterion, about 49% of the coffee-flavor dairy beverages and 29% of the chocolate-flavor beverages, among all the samples analyzed were adulterated with whey protein to reach the total protein contents specified on their labels. The present method showed a sensitivity of 5% to additional whey.A adulteração de bebidas lácteas, distribuídas no Programa Nacional da Merenda Escolar, pela adição de soro, foi investigada através da análise eletroforética em sistema de SDS-PAGE. Soluções aquosas de amostras em uréia 8M, foram submetidas a um gradiente de 10% a 18% de gel de poliacrilamida. Após a eletroforese, o gel corado com "Comassie Blue" foi submetido à densitometria para identificação e quantificação das proteínas lácteas. A partir de amostras de leite em pó, previamente adulteradas com diferentes proporções de soro em pó (0 a 100%) foi observada alta correlação linear entre a concentração relativa de soro adicionado ao leite e as concentrações de proteínas lácteas. Esta correlação foi inversamente proporcional ao percentual de caseínas (r2 = 0,987) e diretamente proporcional à soma dos percentuais de b -lactoglobulina e a -lactalbumina (r2 = 0,979) apresentados nos densitogramas. A partir da curva padrão de caseínas versus soro adicionado foi estimada a magnitude das adulterações encontradas nas bebidas lácteas sabor chocolate e café do programa da merenda escolar. Tendo em vista que, amostras de leite em pó comerciais analisadas através deste método apresentaram uma concentração mínima de 72% de caseínas, as bebidas lácteas, contendo percentual igual ou superior a este valor, foram consideradas livres de soro adicional. Baseado neste critério, cerca de 49 % das bebidas lácteas, sabor café, e 29 % sabor chocolate, de um total de 58 amostras analisadas por sabor, apresentaram adulteração. O método proposto apresenta uma sensibilidade de 5% de soro adicionado

Docencia en devenir: Narrativas de professoras de biología negras

Este artigo tece reflexões sobre como a identidade racial pode influenciar a construção da identidade docente. Para essa reflexão utilizamos a metodologia e a perspectiva de narrativa autobiográfica por possibilitar registrar os impactos das experiências de vida e da formação, nas práticas profissionais e dos conhecimentos pedagógicos construídos por meio de suas experiências. O material empírico do estudo é constituído pelas trajetórias de vida de uma docente de Biologia negra nos seus primeiros anos de docência e pelo memorial autobiográfico de uma futura docente em Biologia. Foram abordados os atravessamentos da identidade étnica pertinentes à mulher negra e seu despertar para sua identidade racial. Argumentamos em favor da formação docente, de modo geral e, em particular, em Biologia, para aprofundar os modos de intervir em situações de racismo escolar e também para que se formem futuros professores em práticas pedagógicas pautadas de consciência no combate ao racismo. Palavras-chave: Formação docente; Professoras negras; Narrativas (auto)biográficas; Ensino de Biologia.This article intends to discuss the way through which racial identity can influence the construction of teacher identity. For this reflection, it has been used the autobiographical narrative perspective and methodology, as it makes it possible to register the impacts of life experiences and training on professional practices, of the pedagogical knowledge constructed through their experiences. The empirical material of this study consists of the life trajectories of a black biology teacher in her early years of teaching and the autobiographical memorial of a future biology teacher. The crossings of ethnic identity pertinent to black women and their awakening to their racial identity were addressed. The article argues about the importance of teacher training, in general and, in biology in particular, to deepen the ways of intervening in situations of school racism and also to prepare future teachers in pedagogical practices guided by awareness in the fight against racism. Keywords: initial teacher training; black female teachers; autobiographical narratives; biology education.Este artículo reflexiona sobre cómo la identidad racial puede influir en la construcción de la identidad docente. Para esta reflexión utilizamos la metodología y perspectiva de narrativa autobiográfica, ya que permite registrar los impactos de las experiencias de vida y la formación en las prácticas profesionales y del conocimiento pedagógico construido a través de sus vivencias. El material empírico de este estudio consiste en las trayectorias de vida de una profesora de Biología negra en sus primeros años de docencia y el memorial autobiográfico de una futura profesora de Biología. Se abordaron los cruces de identidad étnica pertinentes a las mujeres negras y su despertar a su identidad racial. Defendemos la formación del profesorado, en general y, en Biología en particular, para profundizar en las formas de intervenir en situaciones de racismo escolar y también para formar a los futuros profesores en prácticas pedagógicas guiadas por la conciencia en la lucha contra el racismo. Palabras clave: formación docente; maestras negras; narrativas (auto) biográficas; Enseñanza de la biologí

An approach on the role of women in the coffee production chain in the municipality of Barra do Choça, Bahia

The city of Barra do Choça, 27 km from Vitoria da Conquista, always stood out in coffee production in the Planalto da Conquista of achievement since the implementation of culture. This work aimed to study the role of the inserted women in various sectors of the coffee production chain in Barra do Choça of the city in Bahia, aimed at satisfaction with the activity that carries the work/ family relationship and self-esteem, your self-esteem and the definition of who this woman is. This study was conducted through a questionnaire, including personal data, operations in the coffee production chain, relationship work/family, work trajectory away from home, job satisfaction, leisure on weekends woman in coffee growing, and who is name of the interviewee. They interviewed 25 women in different sector of production chain of coffee, between them, 24 in rural area, wich is Assentamento Mocambo, Ingazeira e Santo Antonio II (three), Pau Brasil e Santo Antonio I (two), Boa Vista e Coqueiro (one), Sossego (nine) e in urban region of Barra do Choça (one). And concluded that the participation of women in the coffee sector in the city of Barra do Choça, is growing and that these women are satisfied with the activity engaged because they can reconcile work and family, and have high self-esteem

Uma abordagem sobre o papel da mulher na cadeia produtiva do café no município da Barra do Choça, Bahia

The city of Barra do Choça, 27 km from Vitoria da Conquista, always stood out in coffee production in the Planalto da Conquista of achievement since the implementation of culture. This work aimed to study the role of the inserted women in various sectors of the coffee production chain in Barra do Choça of the city in Bahia, aimed at satisfaction with the activity that carries the work/ family relationship and self-esteem, your self-esteem and the definition of who this woman is. This study was conducted through a questionnaire, including personal data, operations in the coffee production chain, relationship work/family, work trajectory away from home, job satisfaction, leisure on weekends woman in coffee growing, and who is name of the interviewee. They interviewed 25 women in different sector of production chain of coffee, between them, 24 in rural area, wich is Assentamento Mocambo, Ingazeira e Santo Antonio II (three), Pau Brasil e Santo Antonio I (two), Boa Vista e Coqueiro (one), Sossego (nine) e in urban region of Barra do Choça (one). And concluded that the participation of women in the coffee sector in the city of Barra do Choça, is growing and that these women are satisfied with the activity engaged because they can reconcile work and family, and have high self-esteem.El municipio de Barra do Choza, distante 27 km de Vitória da Conquista, es destaque en la producción de café en la región del Planalto da Conquista desde la implantación de la cultura. Este trabajo tuvo como objetivo estudiar el papel de la mujer insertada en diversos sectores de la cadena productiva del café en el municipio de Barra do Choza en Bahía, buscando la satisfacción con la actividad que ejerce la relación trabajo / familia, su autoestima y la definición sobre quién es esta mujer. Este estudio fue realizado a través de la aplicación de cuestionario, abarcando datos personales, actuación en la cadena productiva del café, relación trabajo / familia, trayectoria del trabajo fuera de casa, realización profesional, ocio en los fines de semana, mujer en la cafeicultura, y quién es nombre de la entrevistada. Se entrevistó a 25 mujeres, entre ellas 24 en la zona rural, siendo Asentamiento Mocambo, Ingazeira y Santo Antônio II (tres), Pau Brasil y Santo Antônio I (dos), Boa Vista y Coqueiro (una), Sossego (nueve) y en el propio Municipio de Barra do Choza (una). Se concluye que la participación de la mujer dentro del sector cafetero en el municipio de Barra do Choza, está en crecimiento y que estas mujeres están satisfechas con la actividad que ejercen, pues logran conciliar trabajo y familia, y poseen elevada autoestima.O município da Barra do Choça, distante 27 km de Vitória da Conquista, é destaque na produção de café na Região do Planalto da Conquista desde a implantação da cultura. Este trabalho teve como objetivo estudar o papel da mulher inserida em diversos setores da cadeia produtiva do café no município da Barra do Choça na Bahia, visando à satisfação com a atividade que exerce a relação trabalho/família e sua autoestima. Este estudo foi realizado através da aplicação de questionário, abrangendo dados pessoais, atuação na cadeia produtiva do café, relação trabalho/família, trajetória do trabalho fora de casa, realização profissional, lazer nos finais de semana, mulher na cafeicultura, e quem é o nome da entrevistada. Foram entrevistadas 25 mulheres, entre elas 24 na zona rural, sendo Assentamento Mocambo, Ingazeira e Santo Antônio II (três), Pau Brasil e Santo Antônio I (duas), Boa Vista e Coqueiro (uma), Sossego (nove) e no próprio município da Barra do Choça (uma). Conclui-se que a participação da mulher dentro do setor cafeeiro no município da Barra do Choça, está em crescimento e que estas mulheres estão satisfeitas com a atividade que exercem, pois conseguem conciliar trabalho e família, e possuem elevada autoestima

Coníferas pensilvanianas da tafoflora interglacial de Monte Mor, Grupo Itararé, São Paulo, Brasil: as mais antigas da Bacia do Paraná

A macroflora pré-glossopterídea do sítio Volpe, em Monte Mor (Estado de São Paulo), depositou-se, durante um interglacial do Grupo Itararé. Essa ocorrência caracteriza a Associação Paranocladus-Ginkgophyllum-Brasilodendron da porção médio‑basal do Grupo Itararé aflorante no NE da bacia do Paraná. Corresponde à associação macroflorística argentina Fitozona Krauselcladus-Asterotheca (ex-Zona Intervalo) e seu conteúdo palinoflorístico pertence à Palinozona Crucisaccites monoletus (Kasimoviano a Gzheliano). As coníferas dessa associação estão representadas por macro e microfósseis e registram o nível mais inferior de ocorrência do grupo na bacia. São impressões e compressões de ramos folhosos de Paranocladus dusenii Florin e Buriadia heterophylla (Feistmantel) Seward and Sahni emend. Singh e de sementes platispérmicas do gênero Paranospermum. Estudos cuticulares possibilitaram relacionar a presença de Paranocladus dusenii com as sementes platispérmicas Paranospermum cambuiense Ricardi-Branco e detectar uma nova espécie de Paranospermum. Estudos palinológicos anteriores, neste nível, permitiram identificar a presença de grãos de pólen afins às gimnospermas (coniferales, ginkgoales e pteridospermales) compreendendo formas monossacadas e bissacadas dos gêneros: Cannanoropolis, Plicatipollenites, Potonieisporites e Caheniasaccites, indicando já certa diversidade do grupo no Pensilvaniano. A associação das coníferas e Ginkgophyllum representaria uma comunidade arbórea mesoxerofítica. A abundância de seu material fragmentado, na assembleia fitofossilífera, sugere aloctonia com transporte em direção a uma planície deltaica onde associa-se a material parautoctone. A matriz fossilífera arenosa, sobreposta ao carvão, também evidencia um agente transportador de maior energia.The pre-glossopterid macroflora from the Volpe Ranch, in Monte Mor (State of São Paulo), was deposited during an interglacial context of the Itararé Group. It is characterized by the Paranocladus-Ginkgophyllum-Brasilodendron Association and is included in the middle-basal part of the Itararé Group outcrop, in the NE of the Paraná Basin. It is similar to the Argentine macrofloristic association Krauselcladus-Asterotheca Phytozone (ex-Interval Zone) and its palynofloristic contents belong to the Crucisaccites monoletus Palynozone (Kasimovian to Gzhelian). The conifers in this assemblage are represented by macro and microfossils and record the first level of occurrence of conifers in the basin. They are documented by leafy branches impressions and compressions of Paranocladus dusenii Florin and Buriadia heterophylla (Feistmantel) Seward and Sahni emend. Singh, and platyspermic seeds of the genus Paranospermum. Cuticular studies allowed to correlate the presence of Paranocladus dusenii with the platyspermic seeds Paranospermum cambuiense Ricardi-Branco and to identify a new species of Paranospermum as well. Previous palynological studies in this level led to the recognition of some pollen grains affinis to the gymnosperms (conifers, ginkgoaleans and pteridospermales) comprising monosaccate and bisaccate forms allocated to the genera Cannanoropollis, Plicatipollenites, Potonieisporites and Caheniasaccites indicating certain diversity of conifers as early as in Pennsylvanian. The association of conifers and Ginkgophyllum represents a mesoxerophytic tree community. The abundance of their fragmented material in the taphofloral assemblage suggests allochthonous origin transported toward a deltaic plain which were associated to a parautochthonous origin material. Their fossiliferous sandy matrix overlying the coal also suggests a higher energy agent of transport

ERICA: prevalência de comportamentos alimentares saudáveis em adolescentes brasileiros

OBJETIVO Descrever a prevalência de comportamentos alimentares considerados saudáveis em adolescentes brasileiros, segundo sexo, idade, escolaridade da mãe, tipo de escola, turno de estudo e região geográfica. MÉTODOS Os dados analisados provêm do Estudo de Riscos Cardiovasculares em Adolescentes (ERICA), estudo transversal, nacional e de base escolar. Foram avaliados adolescentes de 1.247 escolas em 124 municípios brasileiros, utilizando questionário autopreenchível que incluía um bloco sobre aspectos relacionados ao comportamento alimentar. Foram considerados saudáveis os seguintes comportamentos alimentares: consumo de café da manhã, ingestão de água e realização de refeições com os pais ou responsáveis. As estimativas das prevalências foram apresentadas em proporções, com seus respectivos intervalos de confiança de 95%. O teste Qui-quadrado foi utilizado para avaliar a diferença das prevalências dos comportamentos alimentares saudáveis de acordo com as demais variáveis. Utilizou-se o módulosurvey do programa Stata versão 13,0 para análise de dados de amostra complexa. RESULTADOS Foram avaliados 74.589 adolescentes (72,9% dos alunos elegíveis). Desses, 55,2% eram do sexo feminino e a média de idade foi de 14,6 anos (DP = 1,6). Entre os adolescentes brasileiros, aproximadamente metade apresentou comportamentos alimentares saudáveis quanto ao consumo de café da manhã, realização de refeições com os pais ou responsáveis e ingestão de cinco ou mais copos de água por dia. Todos os comportamentos alimentares saudáveis analisados apresentaram diferença estatisticamente significativa por sexo, idade, tipo de escola, turno de estudo ou região geográfica. CONCLUSÕES Sugere-se que ações específicas, de abordagem intersetorial, sejam implementadas para a disseminação dos benefícios dos comportamentos alimentares saudáveis. Adolescentes do sexo feminino, mais velhos (15 a 17 anos), cujas mães têm escolaridade mais baixa, alunos de escolas públicas e da região Sudeste, deveriam ser o foco dessas ações já que são os que apresentam menores frequências dos comportamentos saudáveis analisados.OBJECTIVE To describe the prevalence of eating habits considered healthy in adolescents according to sex, age, education level of the mother, school type, session of study, and geographic region. METHODS The assessed data come from the Study of Cardiovascular Risks in Adolescents (ERICA), a cross-sectional, national and school-based study. Adolescents of 1,247 schools of 124 Brazilian municipalities were evaluated using a self-administered questionnaire with a section on aspects related to eating behaviors. The following eating behaviors were considered healthy: consuming breakfast, drinking water, and having meals accompanied by parents or legal guardians. All prevalence estimates were presented proportionally, with their respective 95% confidence intervals. The Chi-square test was used to evaluate the differences in healthy eating habits prevalences according to other variables. The module survey of the Stata program version 13.0 was used to analyze complex data. RESULTS We evaluated 74,589 adolescents (72.9% of the eligible students). Of these, 55.2% were female, average age being 14.6 years (SD = 1.6). Among Brazilian adolescents, approximately half of them showed healthy eating habits when consuming breakfast, drinking five or more glasses of water a day, and having meals with parents or legal guardians. All analyzed healthy eating habits showed statistically significant differences by sex, age, type of school, session of study, or geographic region . CONCLUSIONS We suggest that specific actions of intersectoral approach are implemented for the dissemination of the benefits of healthy eating habits. Older female adolescents (15 to 17 years old) who studied in public schools, resided in the Southeast region, and whose mothers had lower education levels, should be the focus of these actions since they present lower frequencies concerning the evaluated healthy habits

Formato Marc 21 Bibliográfico Para Publicações

O artigo apresenta um estudo do formato MARC 21 bibliográfico aplicado às publicações seriadas e inclui os campos 853 e 863 relacionados ao registro de coleções (Marc Holdings). São apresentados aqui os campos padrões para uma parametrização completa do registro de publicações seriadas. Palavras-chave Publicações Seriadas; Controle de Publicações Seriadas; MARC 21 bibliográfico Abstract The article presents a study of MARC21 bibiographic format applied to serials, including the 853 and 863 fields which are related to holdings data (MARCA21 Holdings) A serials bibiographic standard format for the UNICAMP Libraries System is provided. Keywords Serials Control; Marc 21 Bibliographic Format51106-11

Formato MARC 21 bibliográfico para publicações seriadas

O artigo apresenta um estudo do formato MARC 21 bibliográfico aplicado às publicações seriadas e inclui os campos 853 e 863 relacionados ao registro de coleções (Marc Holdings). São apresentados aqui os campos padrões para uma parametrização completa do registro de publicações seriadas.The article presents a study of MARC21 bibiographic format applied to serials, including the 853 and 863 fields which are related to holdings data (MARCA21 Holdings). A serials bibiographic standard format for the UNICAMP Libraries System is provided

Using interpretative phenomenological analysis to inform physiotherapy practice: An introduction with reference to the lived experience of cerebellar ataxia

The attached file is a pre-published version of the full and final paper which can be found at the link below.This article has been made available through the Brunel Open Access Publishing Fund.Qualitative research methods that focus on the lived experience of people with health conditions are relatively underutilised in physiotherapy research. This article aims to introduce interpretative phenomenological analysis (IPA), a research methodology oriented toward exploring and understanding the experience of a particular phenomenon (e.g., living with spinal cord injury or chronic pain, or being the carer of someone with a particular health condition). Researchers using IPA try to find out how people make sense of their experiences and the meanings they attach to them. The findings from IPA research are highly nuanced and offer a fine grained understanding that can be used to contextualise existing quantitative research, to inform understanding of novel or underresearched topics or, in their own right, to provoke a reappraisal of what is considered known about a specified phenomenon. We advocate IPA as a useful and accessible approach to qualitative research that can be used in the clinical setting to inform physiotherapy practice and the development of services from the perspective of individuals with particular health conditions.This article is available through the Brunel Open Access Publishing Fund