The site of the affects: polyphony of voices and urban fragility in La Alameda 2018 by Rocío Huertas

La Alameda 2018 es una obra de no-ficción en la que la artista y realizadora Rocío Huertas reconstruye un mapa de la memoria del emblemático barrio sevillano de la Alameda de Hércules a partir de sus propias vivencias y las de otros (ex)habitantes de la zona. La película utiliza una variedad de técnicas y recursos compositivos (de la animación a la entrevista y el diálogo con el material de archivo) para componer una voz colectiva y polifónica acerca de la radical transformación de un entorno urbano asediado por la gentrificación y la masificación turística. El presente artículo propone una interpretación de la película de Huertas atendiendo, por un lado, a la puesta en escena y elaboración narrativa de la voz plural (el yo-nosotros) que interpela a los espectadores; por otro lado, se vale del marco conceptual de la fragilidad urbana para desvelar cómo la búsqueda de la identidad, y su manifestación concreta en La Alameda 2018, está íntimamente ligada a la memoria de un lugar en trance de desaparición.In the non-fiction film La Alameda 2018, artist and filmmaker Rocío Huertas reconstructs a memory-scape of the emblematic Sevillian neighbourhood of La Alameda de Hércules based on her own lived experiences and those of other (former) residents. The film uses a variety of compositional techniques and devices (from animation to interviews and dialoguing with archive footage) to construct a collective, polyphonic voice that speaks of the radical transformation of an urban area besieged by gentrification and mass tourism. This article presents an interpretation of Huertas’s film that explores the mise-en-scène and narrative construction of a plural voice (the “I-We”) that addresses the audience, while at the same time drawing on the conceptual framework of urban fragility to reveal the intimate connection between the quest for identity in the film and the memory of a place in the process of disappearing

Alteraciones del sueño y medidas antropométricas en estudiantes universitarios chilenos

Introduction: To compare sleep habits, insomnia and daytime sleepiness in university students according to anthropometrics measures.Material and methods: A cross-sectional study was carried out on university students using the Epworth Sleepiness Scale, Pittsburgh Sleep Quality Index and Insomnia severity index. In addition, anthropometric variables were determined; weight, height and waist circumference.Results: We evaluated 1275 university students (74% female). Students on average slept at midnight and slept on average 6.4 hours, 77.9% sleep less than recommended, 34.2% had daytime somnolence and 68.5% had insomnia. Regarding insomnia, it was observed that the low weight group presented the highest insomnia score that significantly contrasted with the normal weight group (p=0.04). In the case of daytime sleepiness when comparing by nutritional status, it was observed that obese students are the ones with the greatest daytime somnolence (p <0.05). Finally, there is an association between fewer sleep hours with higher BMI (OR: 1.12 (95% CI 1.01-1.991)) and presence of insomnia (OR: 2.734 (95% CI: 1.324-5.645).Conclusion: University students sleep less than recommended, have a high prevalence of insomnia and excessive daytime sleepiness, in addition, it is obese women who present this alteration more frequently and the highest insomnia score is identified in underweight students. Both a high BMI and insomnia are associated with short-term sleep.Introducción: El objetivo del estudio es comparar los hábitos de sueño, el insomnio y la somnolencia diurna en estudiantes universitarios según las medidas antropométricas.Material y métodos: Diseño del estudio: un estudio transversal, se llevó a cabo en estudiantes universitarios utilizando la escala de somnolencia de Epworth, el índice de calidad del sueño de Pittsburgh y el índice de severidad del insomnio. Además, se determinaron las variables antropométricas; peso, altura y circunferencia de la cintura.Resultados: Fueron evaluados 1275 estudiantes universitarios (74% mujeres). Los estudiantes en promedio dormían a la medianoche y en promedio 6,4 horas, el 77,9% dormía menos de lo recomendado, el 34,2% tenía somnolencia diurna y el 68,5% tenía insomnio. Con respecto al insomnio, se observó que el grupo de bajo peso presentaba la puntuación más alta de insomnio que contrastaba significativamente con el grupo de peso normal (p = 0,04). En el caso de la somnolencia diurna al comparar por IMC, se observa que los estudiantes con obesidad son las que presentan la mayor somnolencia (p <0.01). Hay una asociación entre menos horas de sueño con mayor IMC (OR: 1,12 (IC95%1,01-1,991)) y presencia de insomnio (OR: 2,734 (IC95%:1,324-5,645).Conclusión: los estudiantes universitarios duermen menos de lo recomendado, tienen una alta prevalencia de insomnio y somnolencia diurna excesiva, además, son las mujeres con obesidad presentan esta alteración con mayor frecuencia y se identifica el puntaje más alto de insomnio en estudiantes con bajo peso. Tanto un IMC elevado como el insomnio se asocian a sueño de corta cantidad

Application of Microwaves as an Advanced Technique for the Development of Sherry Vinegar Macerated with Pineapple

This work proposes the elaboration of a product based on the maceration of Sherry Vinegar together with pineapple in order to extract certain volatile compounds that can be found in pineapples, giving a final product with new organoleptic properties and increased polyphenolic content. Maceration trials were carried out with the application of microwaves and ultrasound, which reduced the maceration time from the traditional three-day solid-liquid maceration to just a few minutes. In addition, through maceration, the total polyphenol index increased significantly with respect to unmacerated vinegar, and the volatile profile of the vinegars was significantly modified. The tasting scores placed the pineapple macerated vinegar sample obtained by traditional maceration in the first place with respect to pineapple aroma; however, the microwave extraction samples were better rated in terms of overall quality. It can be concluded that the application of extracting energies, such as microwaves, can be a viable alternative for the production of sherry vinegar macerated with pineapple

Edulcorantes no calóricos, buenos o malos que dice la evidencia

VIII Congreso Iberoamericano de Nutrición. ¿Nutrición basada en la videncia o en la evidencia

Evolución de la lactancia materna exclusiva en Chile entre 2011 y 2015: ¿influyó el Permiso Postnatal Parental?

Introduction: Exclusive breastfeeding (EB) at the sixth month of life in Chile in 2012 was 43%, despite campaigns to increase this prevalence. In 2011, a law related to work leave was approved to increase the prevalence of EB after 6 months. The objective of this work was to determine the evolution of EB in Chile between 2011 and 2015. Material and methods: Ecological study with data from the Departamento de Estadísticas e Información of the Ministry of Health of Chile (2,444,426 infants from 2011 to 2015). The prevalence of EB was determined in the first month of life, at 3, 6 and 12 months. The differences between mothers who did or did not enjoy the leave and the reasons for EB cessation at 6 months in 2013 were explored. Results: The prevalence of EB at first (74%), third (67%) and sixth month (53%) was similar to previous years. In EB at 6 months there was a significant increase of 12 points between 2011 and 2015. In addition, women with paid maternity leave were more likely to give EBL at the 6th month and the main reasons that led to stop EB at 6 months were that the infant was left hungry (27.2%), problems in the nipple (14.7%) and start of work or student activities (10.4%). Conclusions: There is an increase in the EB at the 6th month of life by 12 percentage points between 2011 and 2015, although this increase did not occur until 2014. The EB at 6 months is higher in women who access to the benefits of the law. The increase would be related to the fulfilment of a health goal and financial incentives to primary health care teams in those years and not to the law implemented.Introducción: La lactancia materna exclusiva (LME) al sexto mes de vida en Chile en 2012 era del 43%, a pesar de las campañas para aumentar esta prevalencia. En 2011 se aprobó una ley ligada a permisos laborales para incrementar la prevalencia de LME a los 6 meses. El objetivo de este trabajo fue determinar la evolución de la lactancia materna exclusiva en Chile entre 2011 y 2015.Material y métodos: Estudio ecológico con datos del Departamento de Estadísticas e Información del Ministerio de Salud de Chile (2.444.426 lactantes desde 2011 a 2015). Se determinó la prevalencia de LME en el primer mes de vida, a los 3, 6 y 12 meses. Se exploraron las diferencias entre madres que disfrutaban o no de los permisos y los motivos sobre el cese de la LME a los 6 meses en 2013.Resultados: La prevalencia de LME al primer (74%), tercer (67%) y sexto mes (53%) fue similar a los años anteriores. En la LME a los 6 meses se observó un incremento significativo de 12 puntos entre 2011 y 2015. Además, las mujeres con permisos remunerados tuvieron más probabilidad de dar LME en el mes 6 y los principales motivos que llevaron a cesar la LME a los 6 meses fueron que el lactante se quedaba con hambre (27,2%), problemas en el pezón (14,7%) e inicio de actividades laborales o estudiantiles (10,4%).Conclusiones: Existe un incremento de la LME al 6º mes de vida en 12 puntos porcentuales entre 2011 y 2015, aunque este incremento no ocurre hasta 2014. La LME a los 6 meses es mayor en mujeres que acceden a los beneficios de la ley. El incremento tendría relación con el cumplimiento de una meta sanitaria e incentivos económicos a los equipos de atención primaria de salud en esos años y no a la ley implementada

Relación entre el color de epidermis y algunas características de calidad en frutos de aguacate 'Hass’.

Mexico is the main 'Hass' avocado exporter in the world. More than 300,0001 are exported every year. The United States of America, Japan, the European Union, and Canada are the main importer countries. Recently, 'Hass'avocado shipments to Canada containing fruit with skin blackening have been rejected since this characteristic is associated with low pulp firmness and short shelf life. The objective of this study was to determine the relationship between skin color of 'Hass' avocado fruit with quality characteristics. Fruit varying in black skin color (from 0 to 100%, categories 1 to 5) were collected from two different packinghouses in Michoacán, Mexico. Treatments were arranged in a split-plot design with five replications. Significant differences were detected between packinghouses for weight, length, skin color ('a', ‘b’, chroma and hue) and pulp firmness but not for width, dry matter content or the Avocado Maturity Index (AMI). As color skin category increased towards more blackened fruit, AMI value increased, firmness decreased but dry matter content did not change. These results provide evidence that fruit skin blackening is not associated with lower fruit quality, but it did lower pulp firmness at fruit packing.México es el principal exportador de aguacate 'Hass' en el mundo con más de 300,000 t anuales. Los principales importadores son Estados Unidos de América, Japón, la Unión Europea y Canadá. Recientemente, embarques de aguacate 'Hass' que contenían frutos con ennegrecimiento de la epidermis fueron rechazados por el mercado canadiense, ya que esta característica se asocia con baja firmeza de pulpa y corta vida de anaquel. El objetivo de este estudio fue determinar la relación entre el color de la epidermis de frutos de aguacate 'Hass' con algunas características de calidad. En dos empacadoras de Michoacán, México, se tomaron muestras de frutos con diferentes porcentajes de color negro en la epidermis (de 0 a 100%; categorías 1 a 5). A cada fruto se le midió el color externo [luminosidad (L), 'a', 'b', croma y ángulo de tono], firmeza de pulpa,contenido de materia seca y el índice de maduración. Se empleó un diseño de parcelas divididas con cinco repeticiones. Se detectaron diferencias significativas entre empacadoras para peso, largo, color de cascara ('a', b', croma y hue) así como para firmeza de pulpa pero no para ancho, contenido de materia seca ni el índice de maduración. Se observó que conforme el color de categoría se incrementó hacia frutos más obscuros, los valores del índice de madurez se incrementaron, la firmeza disminuyó pero el contenido de materia seca no varió. Estos resultados proveen evidencia de que el obscurecimiento de la cascara no está asociado con la baja calidad de los frutos, aunque sí con la disminución de la firmeza de pulpa al momento del empacado

Effect of Oral Nutritional Supplements with Sucromalt and Isomaltulose versus Standard Formula on Glycaemic Index, Entero-Insular Axis Peptides and Subjective Appetite in Patients with Type 2 Diabetes: A Randomised Cross-Over Study

Oral diabetes-specific nutritional supplements (ONS-D) induce favourable postprandial responses in subjects with type 2 diabetes (DM2), but they have not been correlated yet with incretin release and subjective appetite (SA). This randomised, double-blind, cross-over study compared postprandial e ects of ONS-D with isomaltulose and sucromalt versus standard formula (ET) on glycaemic index (GI), insulin, glucose-dependent insulinotropic polypeptide (GIP), glucagon-like peptide 1 (GLP-1) and SA in 16 individuals with DM2. After overnight fasting, subjects consumed a portion of supplements containing 25 g of carbohydrates or reference food. Blood samples were collected at baseline and at 30, 60, 90, 120, 150 and 180 min; and SA sensations were assessed by a visual analogue scale on separate days. Glycaemic index values were low for ONS-D and intermediate for ET (p < 0.001). The insulin area under the curve (AUC0–180 min) (p < 0.02) and GIP AUC (p < 0.02) were lower after ONS-D and higher GLP-1 AUC when compared with ET (p < 0.05). Subjective appetite AUC was greater after ET than ONS-D (p < 0.05). Interactions between hormones, hunger, fullness and GI were found, but not within the ratings of SA; isomaltulose and sucromalt may have influenced these factor

Socialización infantil tras la pandemia

Este Trabajo de Fin de Grado tiene como objetivo investigar sobre cómo ha afectado la socialización en los alumnos y alumnas del segundo ciclo de la etapa de Educación Infantil como consecuencia de la pandemia y el confinamiento. Tras indagar y recabar información sobre el concepto de socialización, habilidades sociales, tanto en general como para infantil, señalando de una forma más concreta las posibles dificultades de socialización que existen o pueden aparecer en Infantil. Elaboramos un proceso similar de búsqueda de información sobre la pandemia de La Covid, sus consecuencias en la infancia, cómo ha afectado a las escuelas y a la socialización infantil. Todos estos datos nos han permitido elaborar un formulario con las preguntas más esenciales que responden a nuestros objetivos específicos de investigación. Este formulario fue enviado a maestros y maestras de la etapa de segundo ciclo de Educación Infantil, además de dar la posibilidad de ser respondido por cualquier profesional relacionado con la etapa. Los resultados del formulario han indicado que existen habilidades que se han visto más afectadas tras la pandemia y confinamiento. A partir de las respuestas obtenidas hemos llegado a unas conclusiones sobre cuáles son aquellas habilidades más perjudicadas en el alumnado de esta etapa y acerca de la importancia que tiene el acto de la socialización.This Final Degree Project aims to investigate how socialization has affected students in the second cycle of the Early Childhood Education stage as a result of the pandemic and confinement. After investigating and collecting information on the concept of socialization, social skills, both in general and for children, pointing out in a more concrete way the possible socialization difficulties that exist or may appear in Infantil. We developed a similar process of searching for information about Covid, its consequences on childhood, how it has affected schools and children's socialization. All this data has allowed us to elaborate a form with the most essential questions that respond to our specific research objectives. This form was sent to teachers of the second cycle stage of Early Childhood Education, in addition to giving the possibility of being answered by any professional related to the stage. The results of the form have indicated that there are skills that have been most affected by the pandemic and confinement. Based on the answers obtained, we have reached some conclusions about which skills are most impaired in students at this stage and about the importance of the act of socialization

Motivación para el cambio de conducta en la compra de alimentos con sellos de advertencia en Chile, medido a través de las variables importancia y confianza autopercibida

VIII Congreso Iberoamericano de Nutrición. ¿Nutrición basada en la videncia o en la evidencia

Patrón de sueño, estado nutricional e ingesta dietética en agentes de seguridad de la Ciudad de Panamá: Un estudio transversal

Introduction: Altered sleep pattern, diet, and nutritional status in security officers with rotating work schedules was a topic not studied in Panama City. The study aims to evaluate the sleep pattern, nutritional status, and dietary intake of security agents in Panama City.Materials and methods: Cross-sectional study with 130 security agents and firefighters in Panama City, conducted from March to December 2019. Sociodemographic evaluation questionnaires (sex, age, provenance, pathological history, among others), insomnia measures were applied using the Epworth Sleepiness Scale, and Pittsburgh Sleep Quality Questionnaire. Anthropometry, weight, height, and waist circumference were used for nutritional status; and dietary intake through a 24-hour recall. Overweight was considered when the body mass index (BMI) was ≥25 kg/m2, obesity of ≥30 kg/m2, and abdominal obesity when the waist was ≥88 cm in women and ≥102 cm in men.Results: 130 subjects were evaluated, mean age of 38.9 (9.4) years (96.6% male). Median and (interquartile range) for energy is 2310 (1764 - 3056) kcal/d, for % of fiber adequacy is 50.8 (30.4 – 78.8) %, calcium of 39.9 (22.7 – 62.7)%, vitamin C of 39.4 (11.5 – 118.5)%, and, vitamin A of 38.0 (16.5 – 66.2). The central obesity proportion is 44.6%; 85.4% with overweight, and 53.9% with obesity; 19.2% report insomnia; 94.6% drowsiness; 43.1% reported difficulty to sleep; and 56.9% reported sleep less than 7 hours a day.Conclusions: High proportion of overweight and obesity by BMI; and abdominal obesity according to waist circumference. In addition to alterations in the quality of sleep. The diet is excessive in calories, fat, and carbohydrates and deficient in vitamin C, vitamin A, calcium, and fiber.Introducción: La alteración del patrón de sueño, la alimentación y el estado nutricional en los agentes de seguridad con turnos rotativos era un tema no estudiado en la Ciudad de Panamá. El objetivo fueevaluar el patrón de sueño, estado nutricional y la ingesta dietética en agentes de seguridad de la Ciudad de Panamá. Materiales y métodos: Estudio transversal en 130 agentes de seguridad y bomberos en la Ciudad de Panamá, realizado de marzo a diciembre de 2019. Se aplicó cuestionarios de evaluación sociodemográfica (sexo, edad, procedencia, antecedentes patológicos, entre otros), medidas de insomnio, escala de somnolencia de Epworth y cuestionario de Pittsburg de calidad de sueño. Para el estado nutricional se usó antropometría, peso talla y circunferencia de la cintura; y la ingesta mediante recordatorio de 24 horas. Se consideró exceso de peso cuando el índice de masa corporal (IMC) fue ≥25 kg/m2, obesidad de ≥30 kg/m2, y obesidad abdominal cuando la cintura fue ≥88 en mujeres y ≥102 en hombres. Resultados: Se evaluaron 130 sujetos, edad media de 38,9 (9,4) años (96,6% masculino). Mediana (rango intercuartílico) para energía es 2310 (1764 – 3056) kcal/d, para % adecuación de fibra es 50,8 (30,4 – 78,8)%, calcio de 39,9 (22,7 – 62,7)%; vitamina C de 39,4 (11,5 – 118,5)% y vitamina A de 38,0 (16,5 – 66,2)%. La proporción de obesidad abdominal es 44,6%; exceso de peso de 85,4%; y, obesidad de 53,9%; el 19,2% reporta insomnio; 94,6% somnolencia; 43,1%; presentan dificultad para dormir; y 56,9% duerme menos de 7 horas al día. Conclusiones: Alta proporción de exceso de peso y obesidad por IMC; y obesidad abdominal según perímetro de cintura. Además de alteraciones en la calidad del sueño. La dieta es excesiva en calorías, grasas y carbohidratos y deficiente en vitamina C, vitamina A, calcio y fibra