447 research outputs found

    Oils and fats on food: is it possible to have a healthy diet?

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    Oils and fats are an important part of our diet as components of many food formulations. Thus, they are retailed for domestic or hostelry uses and broadly used by food industry for the elaboration of margarines, ice cream, canned food, pre-cooked dishes, bakery, confectionary, chocolates, etc. Chemically, the main component of oils and fats are triacylglycerols (TAGs), which account for up to 95% of their total weight. They consisted of a molecule of glycerol esterified with three fatty acids, usually the saturated, palmitic and stearic, the monounsatu�rated oleic, and the polyunsaturated, linoleic or linolenic, all with 18 carbons excepting the palmitic which has 16 carbons. Out of those most common fatty acids, we can found other fatty acids present only in certain oils such as saturated medium chained fatty acids like lauric and myristic, which contain 12 and 14 carbons respectively

    Oils and fats on food: is it possible to have a healthy diet?

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    Oils and fats are an important part of our diet as components of many food formulations. Thus, they are retailed for domestic or hostelry uses and broadly used by food industry for the elaboration of margarines, ice cream, canned food, pre-cooked dishes, bakery, confectionary, chocolates, etc. Chemically, the main component of oils and fats are triacylglycerols (TAGs), which account for up to 95% of their total weight. They consisted of a molecule of glycerol esterified with three fatty acids, usually the saturated, palmitic and stearic, the monounsatu�rated oleic, and the polyunsaturated, linoleic or linolenic, all with 18 carbons excepting the palmitic which has 16 carbons. Out of those most common fatty acids, we can found other fatty acids present only in certain oils such as saturated medium chained fatty acids like lauric and myristic, which contain 12 and 14 carbons respectively

    Herramientas para el Fomento del Emprendimiento: Minimización de Costes Logísticos y Elaboración de Plan de Empresa

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    El presente Trabajo Fin de Máster nace con la idea de colaborar con el fomento del emprendimiento, ayudando con uno de los principales problemas con los que se encuentran los promotores de proyectos empresariales al inicio de los mismos: la escasa formación en materia empresarial y ahorro de costes. Desde un punto de vista pedagógico, este documento pretende ser un punto de apoyo para los futuros emprendedores con el objetivo de reducir las posibilidades de fracaso de su nueva aventura empresarial. Para ello se han establecido dos objetivos fundamentales. El primero supondrá la minimización de los costes de transporte y distribución de la mercancía, que como se podrá comprobar son costes con un gran peso en la estructura de costes de una empresa. El segundo de estos objetivos consistirá en la redacción de un Plan de Empresa, herramienta fundamental para el inicio de cualquier empresa.Departamento de Organización de Empresas y Comercialización e Investigación de MercadosMáster en Logístic

    Implementation of a mobile application for the data collection in cell therapy of bone fractures regeneration

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    El tejido óseo es fundamental en nuestras vidas, es el instrumento que nos da soporte y nos permite movernos. Una lesión o enfermedad, conforme avanzamos en edad, es más difícil de solventar debido a que las células van disminuyendo en número y en capacidad de afrontar una regeneración o reparación exitosa. Sin embargo, la Terapia Celular nos ofrece una alternativa esperanzadora con el objetivo de emplear células madre para así estimular y revitalizar a las células dañadas que ya se encuentran en el propio paciente. De esta misma manera, considero importante una herramienta que almacene los casos clínicos en los que se aplique esta técnica para agilizar el trabajo en la investigación médica. En consecuencia a este problema, he diseñado una aplicación móvil para poder facilitar el trabajo a estos profesionales en la que puedan consultar los casos clínicos que han sido realizados satisfactoriamente. Además, la aplicación permitirá a los usuarios estar en contacto con otros investigadores y preguntar acerca de casos clínicos

    Estructura genética poblacional de Sacoglottis holdridgei Cuatrec. (Humiriaceae) mediante marcadores AFLP’s en el Parque Nacional Isla del Coco, Costa Rica

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    Trabajo Final de Graduación (Licenciatura en Ingeniería Forestal) Instituto Tecnológico de Costa Rica, Escuela de Ingeniería Forestal, 2019.Sacoglottis holdridgei es la especie leñosa de mayor importancia en la ecología de los bosques del Parque Nacional Isla del Coco. A pesar de ser una especie endémica perteneciente a un ecosistema insular oceánico, no existen registros genéticos que evalúen su estado en el tiempo; lo cual, limita la capacidad de intervenir en su manejo y conservación a largo plazo. Por tanto, el objetivo principal de este estudio fue analizar la estructura de dos subpoblaciones naturales definidas por su rango altitudinal (P1=Bosque Pluvial Premontano/ P2=Bosque Nuboso), mediante la aplicación de la técnica de AFLP’s (Polimorfismos en la Longitud de Fragmentos Amplificados). Para ello, se colectó tejido foliar fresco de 70 individuos y se extrajo su ADN nuclear, mediante la combinación del protocolo CTAB y el protocolo DNeasy Plant Mini Kit de la casa comercial QIAGEN™. Las subpoblaciones fueron evaluadas con 12 combinaciones de imprimadores selectivos, de las cuales finalmente se seleccionaron siete (E-ATC/M-CAC, E-AGG/M-CAG, E-ATC/M-CAG, E-ATC/M-CTT, E-ATC/M-CGG, E-ACG/M-CTA y E-AGC/M-CTA), que permitieron el análisis de 122 fragmentos. Un 78,69% de los fragmentos resultaron polimórficos. La diversidad genética promedio fue de 0,201 (P1=0,205; P2=0,197). El análisis AMOVA mostró que la mayor variación genética se da dentro de subpoblaciones (97%). Asimismo, el análisis PCoA y el análisis de agrupamiento bayesiano, afirmaron la existencia de dos subpoblaciones relacionadas genéticamente que presentan una tendencia a una futura separación por la acción del tiempo y evolución. Se determinó que el grado de diferenciación genética entre poblaciones es escaso; lo cual indica que el flujo genético es de moderado a alto.Sacoglottis holdridgei is the most important woody species in the ecology of the forests of Isla del Coco National Park. Despite being an endemic species belonging to an insular oceanic ecosystem, there are no genetic records that evaluate its status over time; which limits the ability to intervene in its management and long-term conservation. Therefore, the main objective of this study was to analyze the genetic structure in two natural subpopulations defined by their altitudinal range (P1 = Premontane Pluvial Forest / P2 = Cloud Forest), through the application of the AFLP’s technique (Polymorphisms in the Length of Amplified Fragments). To do this, fresh foliar tissue from 70 individuals was collected and its nuclear DNA extracted, by combining the CTAB protocol and the commercially available DNeasy Plant Mini Kit from QIAGEN ™. The populations were evaluated with 12 combinations of selective primers, from which seven were selected (E-ATC / M-CAC, E-AGG / M-CAG, E-ATC / M-CAG, E-ATC / M-CTT, E-ATC / M-CGG, E-ACG / M-CTA and E-AGC / M-CTA), these allowed the analysis of 122 fragments. The 78,69% of the fragments were polymorphic. The average genetic diversity obtained was 0.201 (P1 = 0,205; P2 = 0,197). The AMOVA analysis showed that the greatest genetic variation occurs within subpopulations (97%). Likewise, the PCoA analysis and Bayesian grouping analysis, affirmed the existence of two genetically related subpopulations that present a tendency to a future separation by action of time and evolution. It was determined that the degree of genetic differentiation among populations is scarce; which indicates that the genetic flow is moderate to high.Vicerrectoría de Investigación y Extensión del Instituto Tecnológico de Costa Rica (VIE) y al Sistema Nacional de Áreas de Conservación (SINAC)

    Aplicación y validación de un modelo tecnopedagógico de formación docente mediante una plataforma educativa virtual

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    L’article presenta un model de formació docent tecnopedagògic, validat en un curs-taller intensiu de modalitat híbrida, adreçat a docents d’ensenyament superior. Aquest curs té per objectiu capacitar en l’ús de la plataforma Moodle com a suport didàctic per a les classes. El mètode utilitzat en la recerca és de recerca-acció, els instruments que es van fer servir són l’entrevista, qüestionaris, blogs i sondeigs d’opinió, juntament amb la planificació i desenvolupament d’un curs en línia elaborat per cadascun dels participants com a producte final. El curs va ser analitzat després, per a veure com cadascun dels setze participants s’apropiava gradualment la tecnologia, sense descurar el referent pedagògic. Alguns d’ells van passar de principiants a intermedis i alguns d’aquests a avançats, mentre que els avançats van desenvolupar cursos més sofisticats i van buscar la manera de millorar-los ells sols. A més, els investigadors es van adonar que la institució universitària exerceix un paper primordial per al bon desenvolupament del curs, i de la importància que té una comunicació constant entre el facilitador i els docents-aprenents.This article presents a techno-pedagogical lecturer training model that was validated in an intensive hybrid-mode workshop/course for lecturers. The aim of the course was to train lecturers how to use the Moodle virtual learning environment (VLE) as a didactic support in their classrooms. A research-action method was applied to the study, and the instruments used were interviews, questionnaires, blogs and opinion surveys, together with the planning and development of an online course by each participant as the end-product. The course was then analysed to see how each of the 16 participants had gradually appropriated the technology, without overlooking the pedagogical aspects. Some progressed from beginner to intermediate level, and others from intermediate to advanced level, while those already at advanced level developed sophisticated courses and sought ways of improving them on their own. In addition, the researchers found that the role of the university institution had been fundamental to the proper running of the course, and that constant communication between the facilitator and the lecturers/learners had been important.El artículo presenta un modelo de formación docente tecnopedagógico, validado dentro de un curso-taller intensivo en la modalidad híbrida, dirigido a docentes de educación superior. Este curso tiene como objetivo capacitar en el uso de la plataforma Moodle como apoyo didáctico en sus clases. El método utilizado en la investigación es de investigación-acción, los instrumentos usados fueron la entrevista, cuestionarios, bitácoras y sondeos de opinión, conjuntamente con la planeación y desarrollo de un curso en línea elaborado por cada uno de los participantes como producto final. El curso fue analizado después, para ver cómo cada uno de los dieciséis participantes se apropiaba gradualmente de la tecnología, sin descuidar el referente pedagógico. Algunos de ellos pasaron de ser principiantes a intermedios y algunos de estos a avanzados, mientras que los avanzados desarrollaron cursos más sofisticados y buscaron la forma de mejorarlos por sí solos. Además, los investigadores se percataron de que la institución universitaria desempeña un papel primordial para el buen desarrollo del curso, así como la importancia de una constante comunicación entre el facilitador con los docentes-aprendientes

    Factores determinantes del crecimiento del sector inmobiliario en la economía peruana. 2005 – 2013

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    El presente trabajo de investigación tiene por finalidad establecer y analizar los factores determinantes del sector inmobiliario, en el periodo 2005 – 2013. Para el desarrollo de nuestro trabajo de investigación utilizamos el diseño descriptivo de grupo único, identificando como variable dependiente al PBI sector construcción (Y) y como variables independiente: el crédito hipotecario (CH), la tasa promedio hipotecaria (TH), el y el índice de empleo (IE) las mismas que fueron obtenidas de datos históricos , proporcionados por el Banco Central del Perú (BCR), Superintendencia de Banca y Seguros(SBS) y del Ministerio de Construcción y saneamiento. A fin de complementar el análisis de correlación efectuado en la presente investigación, se procedió a realizar una regresión por mínimos cuadrados ordinarios (MCO) contemplando las variables más destacadas por su mayor incidencia en el crecimiento del sector inmobiliario. A partir de los resultados presentados, se confirma que el aumento del sector inmobiliario peruano se encuentra determinado por: el crédito hipotecario (CH), y el índice de empleo (IE).This research aims to identify and analyze the determinants of the housing market in the Peruvian banking system in the period 2005-2013. This paper analyzes the evolution of the Peru housing market during the first years of the 2005 – 2013. To develop our research used the descriptive design unique group , identifying as a dependent variable to PBI SC (Y) and an independent institutional variables credit mortgage (CH) , rate mortgage ( TH) , and employment index(IE), the same as were obtained from the consolidated from 2005 until 2013 , provided by Superintendencia de Banca y Seguros and Banco Central de Reserva del Perú (BCRP). To complement the correlation analysis carried out in this investigation, we proceeded to perform a regression by ordinary least squares (MCO) contemplating the most important variables for their higher incidence in the behavior of the housing market in the Peruvian economic. From the results presented, it is confirmed that the housing market in the Peruvian banking system is determined by credit mortgage (CH) and employment index(IE). .Tesi

    Inteligencia emocional y conducta violenta en estudiantes del V ciclo de primaria de la I.E. 89002 de la Ugel Santa

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    El presente estudio tiene como propósito determinar la correspondencia entre inteligencia emocional y la conducta violenta de los estudiantes del V ciclo de primaria cuya I.E. 89002 pertenece a la UGEL Santa. Tuvo una muestra de 240 estudiantes pertenecientes a las 08 secciones del V ciclo de primaria de la I.E. 89002. El tipo de muestra fue no probabilística al que se le aplicó la encuesta tipo escala como técnica de recolección de datos, específicamente, se usó como test para recolectar información la escala de BarOn ICE: NA. Este instrumento mide seis dimensiones como Estado de ánimo general, lo interpersonal e intrapersonal, manejo de estrés y adaptabilidad referente a la variable de inteligencia-emocional y el auto test Cisneros mide las dimensiones de bloqueo social, desprecio, amenazar, coacción, prohibición de la comunicación, intimidar, agresiones hostigamiento verbal y robos. Los datos recopilados fueron procesados usando el paquete el software SPSS Statistics 23, como resultado se encontró una correlación inversa moderada entre las variables estudiada obteniendo un p valor de 0.004, así mismo, se encontró un Rho de – 0.655. Por lo tanto, si el nivel de inteligencia emocional crece entonces la conducta violenta se reducirá
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