La concentración de agroindustrias rurales de producción de quesos en el noroeste del Estado de México: un estudio de caracterización

El propósito de este documento es contribuir al conocimiento sobre el funcionamiento y la dinámica de la agroindustria rural localizada en territorios específicos. Más allá de las cuestiones de rentabilidad y apoyándose en el enfoque de Sistemas Agroalimentarios Localizados, se pretende mostrar las características particulares de la concentración de agroindustrias especializadas de producción de quesos del municipio de Aculco, Estado de México. Se realizó un diagnóstico considerando los recursos específicos de la zona, los actores económicos que interactúan en la cadena productiva local, los productos lácteos y la tecnología empleada en el proceso de elaboración. Se estableció una tipología de las empresas, denominándolas artesanales, diversificadas y comerciales. Las queserías se diferenciaron por el volumen de leche procesada, número de productos lácteos fabricados, tipo de mano de obra, uso de leche en polvo, utilización de descremadora y la actividad organizativa. La agroindustria constituyó la parte central del sistema agroalimentario local dado que los eslabones articulados a ella (productores de leche y recolectores) interactuaron sólo como proveedores de materia prima

Identificación de indicadores de impacto en un programa de gobierno y modos de vida rurales

Se realizó un estudio para identificar y apreciar posibles indicadores que complementen formas de evaluación externas a programas oficiales de intervención agropecuaria. Se tomó como estudio de caso el subprograma local "Apoyo a Proyectos de Inversión Rural" (PAPIR) de Desarrollo Rural de la Alianza Contigo. Se trabajó con un enfoque participativo con investigadores y personas beneficiarias del programa en el año 2004 en Villa Victoria, Estado de México. Se emplearon métodos de carácter cuantitativo y cualitativo considerando como enfoque a los modos de vida sustentables con el fin de interpretar los resultados desde un punto de vista amplio. Se concluyó que no existe suficiente evidencia para comprobar la operatividad funcional de las normas de operación oficiales, existe una tendencia del fomento al desarrollo rural mediante un enfoque territorial con una visión productiva. Los resultados denotan la presencia de indicadores sociales, económicos y ambientales consolidados y otros que interactúan entre sí, que no han sido considerados por la burocracia al determinar cómo evaluar el impacto del PAPIR. Se encontró que el tipo de apoyos otorgados no genera cambio alguno en el bienestar económico ni en el modo de vida de los beneficiarios

Plan de negocios como estrategia de comercialización para una agroindustria de dulces de leche

Las empresas en la actualidad son de fundamental valor para nuestra economía, de ahí la importancia del objeto de estudio, es evidente que subsisten múltiples y variados conceptos o interpretaciones referentes a la empresa. Sin embargo, las empresas pueden entrar en varios rubros de las diferentes clasificaciones, dependiendo ya sea del empresario, o del servicio o giro en el que se encuentre

Algoritmo social de eleição: alternativa ao determinismo neoclássico

Neoclassical economics has established itself as the discipline of rational choice. Consequently, under methodological individualism and in the context of consumption, an agent’s choice is based on the ordering of preferences determined exogenously, disregarding any emotional, biological influences, or factors from socio-economic dynamics. Therefore, this paper aims to present an alternative framework for the decision-making of economic individuals at a theoretical and formal-mathematical level, grounded in the principles of evolutionary economics and complex adaptive systems. It is argued that the process of making choices in consumption is inherent to social dynamics. From an individual-holistic perspective, the mechanism motivating action can be characterized as an evolutionary algorithm that integrates biological, historical, cultural, social class, and market competition influences as endogenous elements in determining choice and consumption behavior.La economía neoclásica se ha consolidado como la disciplina de la elección racional. Desde el punto de vista del individualismo metodológico, y en el ámbito específico del consumo, se asume que la elección del agente se basa en un ordenamiento de preferencias determinadas de manera exógena, descartando posibles influencias emocionales, biológicas o factores derivados de la dinámica socioeconómica. El objetivo de este trabajo es desarrollar un esquema alternativo de elección de los individuos económicos a nivel teórico y formalmatemático, con base en principios de la economía evolutiva y los sistemas complejos. Se argumenta que el proceso de elección en el consumo de los individuos es inherente a la dinámica social. Desde una perspectiva individual-holística, el mecanismo que motiva su acción puede caracterizarse como un algoritmo evolutivo que integra influencias biológicas, históricas, culturales, de clase social y competencia de mercado como elementos endógenos en la determinación de la elección y el acto de consumo.A economia neoclássica estabeleceu-se como a disciplina da escolha racional. Consequentemente, sob o individualismo metodológico e no contexto do consumo, a escolha de um agente é baseada na ordenação de preferências determinadas exogenamente, desconsiderando quaisquer influências emocionais, biológicas ou fatores da dinâmica socioeconômica. Portanto, este trabalho tem como objetivo apresentar um quadro alternativo para a tomada de decisão de indivíduos econômicos em nível teórico e formal-matemático, fundamentado nos princípios da economia evolutiva e sistemas adaptativos complexos. Argumenta-se que o processo de fazer escolhas no consumo é inerente à dinâmica social. A partir de uma perspectiva holística-individual, o mecanismo de ação motivadora pode ser caracterizado como um algoritmo evolutivo que integra dados biológicos, históricos, culturais, classe social, e a competição de mercado influencia como elementos endógenos na determinação do comportamento de escolha e consumo

Caracterización productiva y socioeconómica del sistema de producción ovina, en un área natural protegida de México

Ante el incremento de la presencia humana y sus actividades productivas en áreas naturales protegidas, se planteó el objetivo de caracterizar el sistema de producción ovina, en el Nevado de Toluca, con información agrícola, socioeconómica y uso de los recursos de pastoreo. Un total de 162 productores fueron entrevistados, se analizaron 25 variables con estadística multivariada y univariada. Mediante análisis de componentes principales se obtuvieron seis factores que explican el 71 % de la varianza. El análisis cluster permitió identificar tres grupos de productores: pequeños (28 %), intermedios (35 %) y capitalizados (6 %), diferenciados por el número de animales, superficie cultivada e ingresos (P0.05) y se encontró que los rebaños aportan menos del 30 % del ingreso familiar. El 58 % de los rebaños ingresa al bosque, para realizar pastoreo circulante, pero el 60 % se maneja semi-estabulado. Se concluye que la producción del sistema no depende de la capitalización del productor, pero el rebaño es esencial en la economía familiar, y el manejo de los animales es compatible con los esfuerzos de conservación del área natural protegida

LAS PLANTAS MEDICINALES DE LA ORGANIZACIÓN DE PARTERAS Y MÉDICOS INDÍGENAS TRADICIONALES DE IXHUATLANCILLO, VERACRUZ, MÉXICO Y SU SIGNIFICANCIA CULTURAL

Data were collected on the cultural significance of medicinal species used by the“Nahuatl xihuitl” Organization of Traditional Indigenous Doctors and Midwives forprimary health care through a quantitativeethnobotanical approach. Participatory toolswere used, and two ethnobotanical indices were identified: the Fidelity of Friedman etal. (1986), which includes use value, rangeof priority (ROP) and range of popularity(RPL), and the Use Value Index of GómezBeloz (2002) for parts of plants. The resultsindicate that the families best representedwere Compositae, Rosaceae, Lamiaceaeand Solanaceae and that the most importantgenera were Amaranthus, Plantago, Piper,Smilax and Urtica with two species each.The most culturally significant specieswere Cestrum nocturnum L., Chenopodiumambroisoides L., Chenopodium graveolensL., Urtica mexicana Liebm., U. urens Liebm. and Lepidium virginicum L. (r = 0.95)(ROP=100 y 90.9). The most useful plantparts were the leaves of Citrus sinensis (L.)Osbeck, Oncimun selloi Benth., Salvia polystachya J.G. Ortega, Psidium guajava L.,Plantago lanceolata L., Plantago major L.,Plantago australis L., Polygonum acuminatum Kunth, Ruta graveolens L., Sambucusnigra var. canadensis (L.) Bolli, Taraxacumofficinale G.H. Weber ex Wigg., Tithoniatubiformis (Jacq.) Cass., Urtica chamaedryoides Pursh and the genera Ageratinaand Ageratum (Use Value Index = 35.32).Our analysis of the information on the participant group’s own species and culturalsignificance strengthens the current processand dynamic of traditional medicine in thecentral part of the State of Veracruz.Se registró la significancia cultural delas especies medicinales utilizadas por laOrganización de Parteras y Médicos Indí-genas Tradicionales “Nahuatlxihuilt” parala atención primaria de la salud, medianteel enfoque cuantitativo de la etnobotánica.Se utilizaron herramientas participativas, yse determinaron dos índices etnobotánicos:el de fidelidad de Friedman et al. (1986),que incluye el valor de uso, el rango deprioridad (ROP) y el rango de popularidad(RPL) y el índice de valor de uso de GómezBeloz (2002) para las partes de las plantasutilizadas. Las familias mejor representadasfueron: Compositae, Rosaceae, Lamiaceaey Solanaceae y que los géneros más importantes fueron Amaranthus, Plantago,Piper, Smilax y Urtica con dos especiescada uno. La mayor significancia culturalfue: Cestrum nocturnum L., Chenopodiumambroisoides L., Chenopodium graveolensL., Urtica mexicana Liebm, U. urens Liebmy Lepidium virginicum L. (r = 0.95) (ROP =100 y 90.9) y el índice de valor de uso paralas partes de las plantas fue para las hojas(35.32) siendo las especies: Citrus sinensis(L.) Osbeck, Oncimun selloi Benth., Salvia polystachya J.G. Ortega, Psidium guajavaL., Plantago lanceolata L., Plantago major L., Plantago australis L., Polygonumacuminatum Kunth, Ruta graveolens L.,Sambucus nigra var. canadensis (L.) Bolli,Taraxacum officinale G.H. Weber ex Wigg.,Tithonia tubiformis (Jacq.) Cass., Urticachamaedryoides Pursh y los géneros Ageratina y Ageratum, las mejor representadas.De esta forma, se concluye con el análisisde la información sobre las especies propiasdel grupo participante y su importanciacultural lo cual fortalecen el proceso actualy dinámico de la medicina tradicional en lazona centro del estado de Veracruz

Plataformas E-learning y su evaluación

En el marco del proyecto de investigación “Desarrollo de un entorno virtual de enseñanza-aprendizaje para la Universidad Nacional de Salta” proponemos desarrollar o modificar una aplicación que pueda ser utilizada por diferentes cátedras de la Universidad, sean en la modalidad a distancia, semipresencial o como complemento del cursado presencial. Este trabajo pretende introducirnos en el concepto de e-learning, estándares que los rigen y posibles pautas para sus evaluaciones.Red de Universidades con Carreras en Informática (RedUNCI

Plataformas E-learning y su evaluación

En el marco del proyecto de investigación “Desarrollo de un entorno virtual de enseñanza-aprendizaje para la Universidad Nacional de Salta” proponemos desarrollar o modificar una aplicación que pueda ser utilizada por diferentes cátedras de la Universidad, sean en la modalidad a distancia, semipresencial o como complemento del cursado presencial. Este trabajo pretende introducirnos en el concepto de e-learning, estándares que los rigen y posibles pautas para sus evaluaciones.Red de Universidades con Carreras en Informática (RedUNCI

Desarrollo de un entorno virtual de enseñanza-aprendizaje para la Universidad Nacional de Salta

En este proyecto de investigación hemos planteado definir un modelo computable que incorpore los modelos de intervención pedagógica para mejorar los procesos de enseñanza y aprendizaje en grupo. A su vez, hemos pretendido hacer un uso efectivo de la tecnología para acercarla al usuario, lo que tendrá una importancia fundamental en la mejora de los procesos educativos, esto incluye tanto al alumno que se beneficia de una herramienta concreta en su aprendizaje como al observador (interno o externo al proceso) al que se ofrece la posibilidad de analizar ese proceso de estudio. En función de los objetivos a alcanzar, estamos realizando una investigación aplicada en la que se combina trabajo de modelización con trabajo experimental para acercar la tecnología al usuario. Además, estamos trabajando en la definición de modelos para formalizar y construir artefactos computacionales que permitan proponer innovaciones en las formas de enseñar y aprender. En este proyecto hemos establecido como principal objetivo el desarrollo de una plataforma de enseñanza-aprendizaje a través de la Web, basada en las necesidades educativas de la Universidad Nacional de Salta, teniendo en mente la interoperabilidad y la adaptación a un rango amplio de requerimientos.Eje: Tecnología informática aplicada en educaciónRed de Universidades con Carreras en Informática (RedUNCI

Desarrollo de un entorno virtual de enseñanza-aprendizaje para la Universidad Nacional de Salta

En este proyecto de investigación hemos planteado definir un modelo computable que incorpore los modelos de intervención pedagógica para mejorar los procesos de enseñanza y aprendizaje en grupo. A su vez, hemos pretendido hacer un uso efectivo de la tecnología para acercarla al usuario, lo que tendrá una importancia fundamental en la mejora de los procesos educativos, esto incluye tanto al alumno que se beneficia de una herramienta concreta en su aprendizaje como al observador (interno o externo al proceso) al que se ofrece la posibilidad de analizar ese proceso de estudio. En función de los objetivos a alcanzar, estamos realizando una investigación aplicada en la que se combina trabajo de modelización con trabajo experimental para acercar la tecnología al usuario. Además, estamos trabajando en la definición de modelos para formalizar y construir artefactos computacionales que permitan proponer innovaciones en las formas de enseñar y aprender. En este proyecto hemos establecido como principal objetivo el desarrollo de una plataforma de enseñanza-aprendizaje a través de la Web, basada en las necesidades educativas de la Universidad Nacional de Salta, teniendo en mente la interoperabilidad y la adaptación a un rango amplio de requerimientos.Eje: Tecnología informática aplicada en educaciónRed de Universidades con Carreras en Informática (RedUNCI