"Palabras de familia": construcciones y representaciones familiares en el universo de Eduardo Mendicutti

En los textos de Eduardo Mendicutti las problemáticas familiares no parecen ser el tópico central que la crítica ahonda. Es más, tan marginal como la propia narrativa, esta temática se esconde detrás del gran universo del 'género' y sus satélites. Las representaciones familiares parecen secundarias en estos textos, donde la centralización se produce alrededor de un cuerpo sexuado y problematizado. Nuestra lectura opera sobre la posibilidad de instaurar, desde la narrativa mendicuttiana, una nueva política de escritura, trabajando sobre las representaciones acerca de lo familiar. Las mismas son entendidas como construcciones elaboradas por sujetos que (se) narran y (se) constituyen en oposición a aquello que evocan: los recuerdos familiares son, en gran parte de los sujetos mendicuttianos, una mancha, un trauma, una grieta en la memoria, y por ello buscan oponerse, enfrentándose a la representación de lo tradicional, construyendo y centralizando su propio espacio, ficción e identidad familiar.El presente trabajo pertenece al volumen 3 (Literatura, arte, cine, otros medios: diálogos, cruces y convergencias) de la II Memoria del CongresoCentro de Estudios de Teoría y Crítica Literari

Dudar a dúo. Propuestas teórico-metodológicas para un abordaje del dúo Joaquín Sabina & Benjamín Prado

La escritura colaborativa en literatura y, más específicamente, los dúos de escritores, no suelen ser temas de interés científico. Considerados como un ejercicio de estilo, un juego literario o un género menor, la crítica no se ha encargado de indagar en este modo particular de creación poética, aquella que rompe los paradigmas de la genialidad autorial y la supremacía del yo en busca de pluralidad. Nos acercaremos a esta zona de vacancia para sentar las bases teórico-metodológicas que indagarán de qué manera Benjamín Prado y Joaquín Sabina se permiten “dudar a dúo” y operar como una instancia productora de imágenes y posturas de un personaje de autor (en) singular

Childhood, origin, story: The construction of the author in the authorial project of Benjamín Prado

En el presente artículo indagaremos en la categoría de infancia para pensar cómo ese campo creativo de experimentación (Link, 2014) o espacio conceptual (Premat, 2014) opera en la construcción del personaje de autor en el proyecto autorial de Benjamín Prado desde los relatos de comienzo, las fábulas de origen y los inicios de la escritura. La infancia puede entenderse, desde esta perspectiva, como un laboratorio de escritura (Premat, 2014, 2016) donde poner a jugar el lenguaje poético con el regreso a los orígenes como acto fundacional de la escritura y de la creación del autor.In this article we will investigate in the childhood category to think about how this creative field of experimentation (Link, 2014) or conceptual space (Premat, 2014) operates in the construction of the author’s character in Benjamin Prado’s authorial project, from the beginning stories , the origin fables and the beginnings of writing. Childhood can be understood, from this perspective,asawritinglaboratory (Premat, 2014,2016)where poetic language can be put to play with the return to the origins as a founding act of writing and the creation of the author.Fil: Ruiz, María Julia. Universidad Nacional del Litoral. Instituto de Humanidades y Ciencias Sociales del Litoral. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Instituto de Humanidades y Ciencias Sociales del Litoral; Argentin

Aislamiento e identificación de bacterias ácido lácticas con actividad inhibitoria de bacterias implicadas en enfermedades transmitidas por alimentos

Entre las bacterias comúnmente reconocidas como causantes de ETA se encuentran las especies Staphylococcus aureus (S. aureus), Escherichia coli (E. coli), Salmonella spp., Bacillus cereus, Campylobacter, Listeria monocytogenes y Shigella, entre otras. La incidencia de estas enfermedades es un indicador directo de la calidad higiénico-sanitaria de los alimentos y se ha demostrado que la contaminación de estos puede ocurrir durante su procesamiento o por el empleo de materia prima contaminada, pues algunas bacterias patógenas para el hombre forman parte de la microbiota de aves, cerdos y bovinos. Además, estas bacterias, presentan capacidad de formación de biofilms lo que implica un potencial riesgo de contaminación de los alimentos a lo largo de la cadena de producción. Para disminuir el riesgo de infección por patógenos se necesita un control microbiológico estricto en toda la cadena de producción de alimentos. Para ello se han estudiado diversas estrategias como sistemas de biopreservación mediante bacterias ácido lácticas (BAL) o sus metabolitos, tecnologías no térmicas o combinaciones de estas. Las BAL resultan sumamente atractivas para ser utilizadas como herramientas para controlar el crecimiento de patógenos en una gran variedad de alimentos, debido a que son consideradas seguras y se utilizan hace cientos de años a nivel mundial en la producción de alimentos fermentados.El género Lactobacillus spp. y en menor medida Pediococcus spp. pertenecen al grupo de las BAL y generan día a día un creciente interés entre microbiólogos y tecnólogos dedicados a descubrir nuevas aplicaciones biotecnológicas y propiedades probióticas. Estas bacterias representan una alternativa para inactivar los patógenos de los alimentos mediante sus metabolitos activos con actividad inhibitoria y brindar así alimentos seguros a los consumidores. En este trabajo de Tesis se planteó como objetivo aislar y caracterizar BAL de las distintas etapas de la cadena productiva de cerdo y evaluar su capacidad antagónica ante patógenos implicados en ETA, tales como Escherichia coli productor de toxina Shiga (STEC), Salmonella entérica subsp. entérica serovar Typhimurium (S. Tiphymurium) y S. aureus. Asimismo, se planteó determinar el efecto inhibitorio en cortes de carne de cerdo mediante el empleo de BAL. Se tomaron muestras mediante hisopado de las distintas etapas de la cadena productiva porcina: criadero, frigorífico, boca de expendio. De 32 muestras se aislaron en total 63 bacterias, de las cuales un 38,09% presentaron características fenotípicas y genotípicas correspondientes al género Lactobacillus spp. y por secuenciación de Sanger fue posible determinar la especie, siendo Lactobacillus plantarum (L. plantarum) y Pediococcus acidilactiti (P. acidilactiti), las BAL identificadas. El 95,83% de las BAL presentaron capacidad inhibitoria frente a por lo menos una de las cepas patógenas evaluadas. La actividad antibacteriana de estos aislamientos se atribuye a la producción de metabolitos proteicos tales como bacteriocinas, específicamente las producidas por L. plantarum llamadas plantaricinas que fueron detectadas bioquímica y genéticamente en la etapa de crecimiento logarítmico o exponencial. Estos metabolitos con capacidad antibacteriana fueron concentrados por liofilización, permitiendo un mayor carácter inhibitorio ante las bacterias patógenas. Se determinó que los aislamientos de L. plantarum estudiados presentan un efecto sinérgico cuando son combinados entre sí y que presentan una acción natural de reducción de biofilms de los patógenos implicados en ETA. Finalmente, se determinó la potencial capacidad biopreservadora de L. plantarum al reducir la presencia de STEC, S. Tiphymurium y S. aureus en una matriz cárnica de origen porcino.Estos resultados indican que los microorganismos aislados representan una potencial alternativa para inactivar a los patógenos en las distintas etapas del procesamiento de la carne de cerdo para mejorar su calidad microbiológica, limitando el número de bacterias patógenas que puedan ingresar en la cadena de producción de alimentos. Esto permitirá brindar alimentos más seguros a los consumidores y un impacto benéfico en la salud pública.Among the bacteria commonly recognized as causing food-borne diseases are species Staphylococcus aureus (S. aureus), Escherichia coli (E. coli), Salmonella spp., Bacillus cereus, Campylobacter, Listeria monocytogenes and Shigella, etc. The incidence of these diseases is a direct indicator of the hygienic-sanitary quality of the food, and it has been shown that the food contamination can occur during their processing or using contaminated raw material, as some bacteria pathogenic for man form part of the microbiota of birds, pigs and cattle. These bacteria have the capacity to form biofilms, which implies a potential risk of contamination of the food along the production chain. Strict microbiological control is needed throughout the food production chain. To reduce the risk of infection by pathogens, several strategies have been studied, such as bio-preservation systems using lactic acid bacteria (LAB) or their metabolites, non-thermal technologies or combinations of these. The LAB are extremely attractive to be used as tools to control the growth of pathogens in a wide variety of foods, because they are considered safe and are since used hundreds of years ago worldwide in the production of fermented foods. The genus Lactobacillus spp. and to a lesser extent Pediococcus spp. belong to the BAL group and generate day by day a growing interest among microbiologists and technologists dedicated to discovering new biotechnological applications and probiotic properties. These bacteria represent an alternative to inactivate food pathogens through their active metabolites with inhibitory activity and thus provide safe foods to consumers. In this Thesis the objective was to isolate and characterize LAB from the different stages of the pork production chain and evaluate its antagonistic capacity against pathogens involved in food-borne diseases, such as Shiga toxin-producing Escherichia coli (STEC), Salmonella enterica subsp. enteric serovar Typhimurium (S. Tiphymurium) and S. aureus. Likewise, it is proposed to determine the inhibitory effect in cuts of pork meat using BAL. Samples were taken by swabbing at different stages of the pork production chain: breeding center, slaughterhouse, boning rooms, and retail. A total of 63 bacterial strains were isolated from 32 samples, of which 38.09% presented phenotypic and genotypic characteristics corresponding to the 12 genus Lactobacillus spp. and by sequencing of Sanger it was possible to determine the species, being identified Lactobacillus plantarum (L. plantarum) and Pediococcus acidilactiti (P. acidilactiti). The 95.83% of BAL showed inhibitory capacity against at least one of the pathogenic strains evaluated. The antibacterial activity of these strains is attributed to the production of protein metabolites such as bacteriocins, specifically those produced by L. plantarum called plantaricins that were identified biochemically and genetically at the logarithmic or exponential growth stage. These metabolites with antibacterial capacity were concentrated by lyophilization, allowing a greater inhibitory character against pathogenic bacteria. It was determined that the strains of L. plantarum studied have a synergistic effect when combined with each other and that they present a natural action of reduction of biofilms of the pathogens involved in food-borne diseases. Finally, the potential biopreservative capacity of L. plantarum was determined by reducing the presence of STEC, S. Tiphymurium and S. aureus in a meat matrix of porcine origin. These results indicate that the isolated microorganisms represent a potential alternative to inactivate STEC, S. Tiphymurium and S. aureus in the different stages of pork processing to improve their microbiological quality, limiting the number of pathogenic bacteria that can enter to the food production chain. This will allow providing safer food to consumers and a beneficial impact on public health.Fil: Ruiz, María Julia. Autor; . Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tandil. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comision de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil; Argentin

What are we going to do with od age? Functions of the end and author's postures in "Lo niego todo" by Joaquín Sabina

En este trabajo abordaremos un corpus de letras de canciones de la última producción discográfica del proyecto autorial de Joaquín Sabina, Lo niego todo, perteneciente a su etapa de canonización, a partir de las nociones de figuración y ficción teórica de la vejez como instrumentos de lectura que emergen en términos de funciones del final. Indagaremos en aquellas manifestaciones que exponen las operaciones de vejez para pensarlas como mecanismos discursivos y comportamentales que elaboran una postura autorial y un personaje de autor particular. De esta manera, el arco que traza la vida entre sus extremos habilita la teorización de los espacios de infancia y vejez como laboratorios de escritura, como campos creativos donde poner a funcionar la maquinaria de las ficciones, como insumos productivos desde donde desajustar las temporalidades para erigir una postura infantil en términos de resistencia.In this work we will address a corpus of song lyrics from the latest record production of Joaquín Sabina’s authorial project, Lo niego todo, belonging to his canonization stage, based on the notions of figuration and theoretical fiction of old age as reading instruments. that emerge in terms of functions of the end. We will investigate those manifestations that expose the operations of old age to think of them as discursive and behavioral mechanisms that elaborate an authorial posture and a particular author character. In this way, the arc that traces life between its extremes enables the theorization of the spaces of childhood and old age as writing laboratories, as creative fields where to put the machinery of fictions to work, as productive inputs from which to misalign temporalities to erect a childish posture in terms of resistance

Empezar haciendo "Inventario". Fábulas del comienzo y la vejez en el proyecto autorial de Joaquín Sabina

Childhood and old age, in addition to being biological stages in the life of the subjects, can operate as powerful theoretical inputs when it comes to investigating the links between life and art. In this opportunity we will carry out an approach to those "functions of the beginning", fables of the beginning and childhood of writing (Premat 2016) in the song "Inventario" by Joaquín Sabina included in the homonymous album (1978) and compiled in the autopoetic volume With good handwriting. Updated edition (2002, 2007). In this overture song, Joaquín Sabina begins his authorial project (Zapata 2011) in the emergency stage, exposing a series of images (Amossy, Maingueneau 2009) that will become postures (Meizoz 2007, 2009) and that will delineate a particular authorial figure, an author character (Castilla del Pino 1989) who designs himself (Groys 2014) in search of an original identity fabrication that positions him in a certain way in the poetic-musical scene of the author song. Through the autopoetic notes drawn in handwritten calligraphy in With Good Handwriting, we will investigate how Joaquín Sabina reviews his authorial project at the same time that he founds it from the incipits of his writing, entry into work and entry into literature, which already from his beginnings shows repeated and paradoxical vestiges of old age.La infancia y la vejez, además de ser etapas biológicas en la vida de los sujetos, pueden operar como insumos teóricos potentes a la hora de indagar los vínculos entre la vida y el arte. En la presente oportunidad realizaremos un abordaje de aquellas “funciones del principio”, fábulas del comienzo y de la infancia de la escritura (Premat 2016) en la canción “Inventario” de Joaquín Sabina incluida en el álbum homónimo (1978) y recopilada en el volumen autopoético Con buena letra. Edición actualizada (2002, 2007). En esta canción obertura Joaquín Sabina inicia su proyecto autorial (Zapata 2011) en la etapa de emergencia, exponiendo una serie de imágenes (Amossy, Maingueneau 2009) que se convertirán en posturas (Meizoz 2007, 2009) y que delinearán una figura autorial particular, un personaje de autor (Castilla del Pino 1989) que se diseña a sí mismo (Groys 2014) en la búsqueda de una fabricación identitaria original que lo posicione de una determinada manera en la escena poético-musical de la canción de autor. A través de las notas autopoéticas dibujadas en caligrafía manuscrita en Con buena letra, indagaremos cómo Joaquín Sabina revisa su proyecto autorial a la vez que lo funda desde los íncipits de su escritura, entrada en obra y entrada en la literatura, la cual ya desde sus inicios muestra reiterados y paradójicos vestigios de vejez

Verónica LEUCI, "Poetas in-versos. Ficción y nombre propio en Gloria Fuertes y Ángel González". Villa María, Eudevim, 2018, 204 pp.

Review of Verónica Leuci, Poetas in-versos. Ficción y nombre propio en Gloria Fuertes y Ángel González. Villa María, Eudevim, 2018, 204 pp.Reseña de Verónica Leuci, Poetas in-versos. Ficción y nombre propio en Gloria Fuertes y Ángel González. Villa María, Eudevim, 2018, 204 pp

Becoming old in childhood, becoming a child in old age. Misaligned temporalities in the authorial project of Joaquín Sabina

En el presente trabajo abordaremos el proyecto autorial (Zapata, 2011) de Joaquín Sabina en su etapa de canonización a partir de las figuraciones (Pozuelo Yvancos, 2010) y ficciones teóricas (Link, 2014) de la infancia y la vejez como instrumentos de lectura que emergen en términos de funciones del principio (Premat, 2016) y de funciones del final (Ruiz, 2021a). Indagaremos en autopoéticas textuales y en intervenciones públicas de Sabina, aquellas manifestaciones que exponen las figuraciones de infancia y vejez, para pensarlas no sólo como representaciones sobre el niño que fue o el anciano que es el autor sino también como mecanismos discursivos y comportamentales que elaboran una postura autorial (Meizoz, 2007, 2009) y un personaje de autor (Castilla del Pino, 1989) particular. De esta manera, el arco que traza la vida entre sus extremos habilita la teorización, en términos de devenir (Deleuze y Guattari, 1988), de los espacios de infancia y vejez como laboratorios de escritura (Premat, 2014, 2016), campos creativos donde poner a funcionar la maquinaria de las ficciones, insumos productivos desde donde desajustar las temporalidades para erigir una postura infantil en términos de resistencia.In the present work we will approach the authorial project (Zapata, 2011) of Joaquín Sabina in it stage of canonization from the figurations (Pozuelo Yvancos, 2010) and theoretical fictions (Link, 2014) of childhood and old age as reading instruments that they emerge in terms of functions of the beginning (Premat, 2016) and functions of the end (Ruiz, 2021a). We will investigate in textual autopoetics and in Sabina's public interventions those manifestations that expose the figurations of childhood and old age, to think of them not only as representations about the child who was or the old man who is the author, but also as discursive and behavioral mechanisms that elaborate a posture authorial (Meizoz, 2007, 2009) and a particular author character (Castilla del Pino, 1989). In this way, the arc that traces life between its extremes enables the theorization, in terms of becoming (Deleuze and Guattari, 1988), of the spaces of childhood and old age as writing laboratories (Premat, 2014, 2016), creative fields where to put to work the machinery of fictions, productive inputs from which to misalign temporalities to erect a childish posture in terms of resistance.Dossier: Infancia y vejez en la literatura española: cruces, modulaciones, figurasFacultad de Humanidades y Ciencias de la Educació

Verónica LEUCI, "Poetas in-versos. Ficción y nombre propio en Gloria Fuertes y Ángel González". Villa María, Eudevim, 2018, 204 pp.

Review of Verónica Leuci, Poetas in-versos. Ficción y nombre propio en Gloria Fuertes y Ángel González. Villa María, Eudevim, 2018, 204 pp.Reseña de Verónica Leuci, Poetas in-versos. Ficción y nombre propio en Gloria Fuertes y Ángel González. Villa María, Eudevim, 2018, 204 pp

Propuesta de intervención para incorporar la pespectiva de género en el diario Levante-EMV

Treball final de Màster Universitari en Igualtat i Gènere en l'Àmbit Públic i Privat (Pla de 2013). Codi: SRM042. Curs acadèmic 2019-2020Intervention proposal to incorporate the gender perspective in the Levante-EMV newspaper