Research Article SEM and AES Analysis of Corrosion in Steel Cans of Meat and Poultry Food Industry Influenced by Microorganisms Affecting the Competitiveness in Northwest of Mexico

The food industry of meat and poultry food is very important activity in the economy of the northwest of Mexico where the Sonora state (with Hermosillo and Santa Ana cities as arid and semiarid zones and Guaymas as marine regions) and Baja California state (Mexicali as arid zone and Tijuana as marine region) are located. The meat and poultry industries produce meat, milk, and eggs, which are recommended for their nutritive properties. An evaluation of micro-and nanocorrosion was made with an optical sensor used to detect microorganisms (MO) inside of the steel cans. The techniques applied to evaluate the deterioration were the Scanning Electron Microscopy (SEM) and the Auger Electron Spectroscopy (AES), to obtain the morphology of microorganisms formed in the internal area of the metallic containers. Also the chemical composition to identify and determine the conditions for growth of microorganisms was obtained with respect to moisture and temperature in each region analyzed. The sulfur was the principal pollutant agent in arid and semiarid zones and chloride in marine zones that promoted the corrosion process. The presence of corrosion in the food industry decreases their competitiveness

5to. Congreso Internacional de Ciencia, Tecnología e Innovación para la Sociedad. Memoria académica

El V Congreso Internacional de Ciencia, Tecnología e Innovación para la Sociedad, CITIS 2019, realizado del 6 al 8 de febrero de 2019 y organizado por la Universidad Politécnica Salesiana, ofreció a la comunidad académica nacional e internacional una plataforma de comunicación unificada, dirigida a cubrir los problemas teóricos y prácticos de mayor impacto en la sociedad moderna desde la ingeniería. En esta edición, dedicada a los 25 años de vida de la UPS, los ejes temáticos estuvieron relacionados con la aplicación de la ciencia, el desarrollo tecnológico y la innovación en cinco pilares fundamentales de nuestra sociedad: la industria, la movilidad, la sostenibilidad ambiental, la información y las telecomunicaciones. El comité científico estuvo conformado formado por 48 investigadores procedentes de diez países: España, Reino Unido, Italia, Bélgica, México, Venezuela, Colombia, Brasil, Estados Unidos y Ecuador. Fueron recibidas un centenar de contribuciones, de las cuales 39 fueron aprobadas en forma de ponencias y 15 en formato poster. Estas contribuciones fueron presentadas de forma oral ante toda la comunidad académica que se dio cita en el Congreso, quienes desde el aula magna, el auditorio y la sala de usos múltiples de la Universidad Politécnica Salesiana, cumplieron respetuosamente la responsabilidad de representar a toda la sociedad en la revisión, aceptación y validación del conocimiento nuevo que fue presentado en cada exposición por los investigadores. Paralelo a las sesiones técnicas, el Congreso contó con espacios de presentación de posters científicos y cinco workshops en temáticas de vanguardia que cautivaron la atención de nuestros docentes y estudiantes. También en el marco del evento se impartieron un total de ocho conferencias magistrales en temas tan actuales como la gestión del conocimiento en la universidad-ecosistema, los retos y oportunidades de la industria 4.0, los avances de la investigación básica y aplicada en mecatrónica para el estudio de robots de nueva generación, la optimización en ingeniería con técnicas multi-objetivo, el desarrollo de las redes avanzadas en Latinoamérica y los mundos, la contaminación del aire debido al tránsito vehicular, el radón y los riesgos que representa este gas radiactivo para la salud humana, entre otros

Incidencia de los proyectos de Vinculación con la Sociedad de la Universidad Politécnica Salesiana. Vol 2

Con este mismo título, en diciembre de 2021, apareció el primer volumen de este trabajo. La intención fue sistematizar algunos proyectos de vinculación que habían logrado impactos sociales en términos cualitativos y de innovación educativa. En esa oportunidad se presentó una obra con diez capítulos de reflexión, sistematización, análisis y descripción de la trascendental importancia que implica, para la UPS, la vinculación con la sociedad. Ahora, al cumplir la UPS 28 años de vida institucional, presentamos este segundo volumen, que recoge en 14 capítulos el trabajo de 3 docentes, administrativos, estudiantes e investigadores invitados de distintos campos científicos. Es la continuación de la sistematización de los proyectos de vinculación emblemáticos que se han desarrollado en las sedes de Cuenca, Quito y Guayaquil de la universidad. EN cada uno de ellos se podrá encontrar el esfuerzo que la UPS ha desarrollado en estos 28 años, desde su fundación, para conseguir transformaciones sociales. Fiel a su misión y visión institucional, ha desplegado un arduo trabajo en el capo científico, tecnológico y cultural, dándose a conocer como una institución de excelencia académica, producción científica, responsabilidad social y capacidad de incidir en el desarrollo de la sociedad ecuatorian

Outcomes from elective colorectal cancer surgery during the SARS-CoV-2 pandemic

This study aimed to describe the change in surgical practice and the impact of SARS-CoV-2 on mortality after surgical resection of colorectal cancer during the initial phases of the SARS-CoV-2 pandemic

Nuevos escenarios para la docencia universitaria : entornos híbridos y pedagogías emergentes.

Memorias del IX Simposio Internacional de Docencia Universitaria (SIDU)Los trabajos reunidos en esta Memoria representan una contribución importante al campo de la educación y de la docencia universitaria, en tanto muestran distintas maneras de responder a las problemáticas educativas cotidianas y presentan propuestas para afrontar los retos emergentes en el campo de la educación superior. Invitamos a los lectores a realizar una lectura atenta y crítica de los trabajos compilados en esta publicación. Estamos seguros de que este acercamiento propiciará la reflexión y el análisis riguroso de los objetos de estudio abordados por los autores, y estimulará la generación de nuevos proyectos de investigación, intervención e innovación educativa que incidan en el desarrollo de mejores prácticas de docencia en educación media superior y superior.Pimera edición digitaldoi.org/10.56019/EDU-CETYS.2024.182

SEM and AES Analysis of Corrosion in Steel Cans of Meat and Poultry Food Industry Influenced by Microorganisms Affecting the Competitiveness in Northwest of Mexico

The food industry of meat and poultry food is very important activity in the economy of the northwest of Mexico where the Sonora state (with Hermosillo and Santa Ana cities as arid and semiarid zones and Guaymas as marine regions) and Baja California state (Mexicali as arid zone and Tijuana as marine region) are located. The meat and poultry industries produce meat, milk, and eggs, which are recommended for their nutritive properties. An evaluation of micro- and nanocorrosion was made with an optical sensor used to detect microorganisms (MO) inside of the steel cans. The techniques applied to evaluate the deterioration were the Scanning Electron Microscopy (SEM) and the Auger Electron Spectroscopy (AES), to obtain the morphology of microorganisms formed in the internal area of the metallic containers. Also the chemical composition to identify and determine the conditions for growth of microorganisms was obtained with respect to moisture and temperature in each region analyzed. The sulfur was the principal pollutant agent in arid and semiarid zones and chloride in marine zones that promoted the corrosion process. The presence of corrosion in the food industry decreases their competitiveness

La corrosión atmosférica en la industria electronica de Mexicali evaluada con gráficos ABC

Electronic industry has grown in the last 50 years, especially in developed countries, contributing to its economy. Particularly in Baja California, located in the northwest of Mexico, these companies have prospered in Mexicali. In the electronic industry of this city, industrial electronic equipments reduce their operating level by the exposure to the atmospheric corrosion, generating electrical failures continuously or at certain moments. Based on this, a study to organize and then determine the main causes of the reduction of the operating yielding of the electronic equipments, using the ABC graphics was made. Operating yielding was lower in winter at indices of relative humidity and temperature higher than 70% and 25 °C and the concentrations of sulfur that exceeded the air quality standard, occurring the corrosion phenomenon.La industria electrónica ha crecido en los últimos 50 años, sobre todo en los países desarrollados, y ha significado una contribución importante a su economía. Estas empresas han prosperado particularmente en Mexicali, Baja California, que se ubica en el noroeste de México. En la industria electrónica de esta ciudad los equipos electrónicos industriales disminuyen su nivel de operación por la exposición a la corrosión atmosférica y generan fallas eléctricas de manera continua o en ciertos periodos. Con base en esto se desarrolló un estudio para determinar las principales causas de la reducción del rendimiento operativo de los equipos electrónicos mediante los gráficos ABC como herramienta de análisis. El rendimiento operativo fue menor en invierno, con índices de humedad relativa y temperatura mayor al 70% y 25 °C, así como el bióxido de azufre (SO2) que reaccionan con metales utilizados en la industria electrónica y promueven rápidamente la corrosión

Outcomes from elective colorectal cancer surgery during the SARS‐CoV‐2 pandemic

Aim This study aimed to describe the change in surgical practice and the impact of SARS-CoV-2 on mortality after surgical resection of colorectal cancer during the initial phases of the SARS-CoV-2 pandemic. Method This was an international cohort study of patients undergoing elective resection of colon or rectal cancer without preoperative suspicion of SARS-CoV-2. Centres entered data from their first recorded case of COVID-19 until 19 April 2020. The primary outcome was 30-day mortality. Secondary outcomes included anastomotic leak, postoperative SARS-CoV-2 and a comparison with prepandemic European Society of Coloproctology cohort data. Results From 2073 patients in 40 countries, 1.3% (27/2073) had a defunctioning stoma and 3.0% (63/2073) had an end stoma instead of an anastomosis only. Thirty-day mortality was 1.8% (38/2073), the incidence of postoperative SARS-CoV-2 was 3.8% (78/2073) and the anastomotic leak rate was 4.9% (86/1738). Mortality was lowest in patients without a leak or SARS-CoV-2 (14/1601, 0.9%) and highest in patients with both a leak and SARS-CoV-2 (5/13, 38.5%). Mortality was independently associated with anastomotic leak (adjusted odds ratio 6.01, 95% confidence interval 2.58–14.06), postoperative SARS-CoV-2 (16.90, 7.86–36.38), male sex (2.46, 1.01–5.93), age >70 years (2.87, 1.32–6.20) and advanced cancer stage (3.43, 1.16–10.21). Compared with prepandemic data, there were fewer anastomotic leaks (4.9% versus 7.7%) and an overall shorter length of stay (6 versus 7 days) but higher mortality (1.7% versus 1.1%). Conclusion Surgeons need to further mitigate against both SARS-CoV-2 and anastomotic leak when offering surgery during current and future COVID-19 waves based on patient, operative and organizational risks