Estrategia didáctica de aula para la enseñanza del tema carbohidratos en la panela, dirigida al programa de formación: Técnico en Agroindustria Panelera

A partir de la naturaleza intuitiva del conocimiento empírico acumulado y transmitido en la elaboración artesanal de panela, sumado a recomendaciones técnicas para la elaboración y estabilización de miel de caña, se diseñó una cartilla para el aprendizaje situado de los carbohidratos en la panela, dirigido a estudiantes del programa de formación Técnico en Agroindustria Panelera. Se busca contribuir al proceso de capacitación de la población y a la vez propiciar innovación y mejor calidad en los productos, considerados garantía del sostenimiento y desarrollo de las comunidades de la región del Gualivá, provincia ubicada al noroccidente del Departamento de Cundinamarca.Abstract. Based on the intuitive nature of the experiential knowledge gathered through handmade elaboration of panela*, along with the technical recommendations regarding sugar cane honey manufacture and stabilization, a primer has been designed in order to record information on situated learning about panela carbohydrates, intended for students in the program of Panela Agro-industry Technician formation. This work seeks to contribute to the population training process, and to promote innovation and quality improvement of products, which are deemed to be guarantee for sustainability and development of Gualivá region, province located in northwestern Cundinamarca, ColombiaMaestrí

Responsabilidad social en Colombia, un enfoque para el crecimiento social y desarrollo sostenible

Hace muchos años que a nivel internacional se está dando una importancia a la Responsabilidad Social Empresarial, muchos espacios se han generado para determinar las postulaciones del tema, teniendo en cuenta también la importancia del Desarrollo sostenible como eje fundamental para la subsistencia equilibrada para las generaciones futuras. En Colombia el tema se trata de manera importante en grandes e importantes empresas del sector privado, pero se ha descuidado mucho esa regulación para sectores económicos como el de la minería, que tienen muchos índices de ilegalidad y compone un pilar importante de la economía del país. La RSE y el DS, en departamentos de Cundinamarca y Boyacá no tienen la importancia que se merece y se pone como ejemplo a seguir un postulado sobre el Cerrejón, que se generó en un congreso minero."Since many years ago, it has been given a large importance to the concept of the Company's Social Responsability, several fields have been generated in order to determinate the topic postulations, also taking into account the value of the Sustainable Development as the fundamental axis of the balanced subsistence for the generations to come. In Colombia, this topic is treated with mentionable importance in large Companies of the private sector, but it has been disregarded in economic quadrants such as the Mining, which has high levels of illegality, and compose an important pillar of the national economy. Cundinamarca and Boyacá do not have the value that they deserve, and, as an example it can be mentioned the ""Cerrejón"" which was generated in a Mining Congress

Descripción de los procesos industriales energéticamente críticos en la producción de cacao en Santander

The objective of this research is to describe the energetically critical processes in cocoa production in Santander due to the growth of industrial activities that have generated a higher energy consumption. Additionally, a descriptive methodology with a quantitative approach was proposed through the data analysis technique that seeks to identify the processes with the highest consumption within the production lines. Subsequently, a description of the processes involved in cocoa production was made considering the technical data and operation of the equipment, the calculation was proposed for the operation of the same equipment for 24 hours and 30 days for power factors of 0.75 and 0.95.  Finally, through analysis, calculations, and the application of the Pareto methodology, it was found that the energy potential with the highest consumption of active, reactive, and apparent energy is in the cocoa refining process. Esta investigación tiene como objetivo describir los procesos energéticamente críticos en la producción de cacao en Santander a causa del crecimiento de las actividades industriales que ha generado un mayor consumo de energía. Adicionalmente, se planteó una metodología descriptiva con enfoque cuantitativo mediante la técnica de análisis de datos que busca identificar los procesos con mayor consumo dentro de las líneas de producción. Posteriormente, se realizó la descripción de los procesos involucrados en la producción de cacao teniendo en cuenta los datos técnicos y funcionamiento de los equipos, el cálculo se planteó para el funcionamiento de estos equipos durante 24 horas y 30 días para factores de potencia de 0.75 y 0.95. Finalmente, mediante el análisis, la realización de cálculos y la aplicación de la metodología de Pareto se encontró que el potencial energético de mayor consumo de energía activa, reactiva y aparente se localiza en el proceso de Refinado de cacao

Evolución organizacional: inducción socio-biológica para el entendimiento de la metáfora

The purpose of this paper is to provide an approach to the metaphorical use of Darwin’s evolutionist view in a variety of areas of knowledge –social sciences, anthropology, sociology, psychology and economics. A theoretical analysis of the links between these areas and business organizations is carried out resulting in a succinct theoretical foundation about the interrelationships of evolution, as a biological concept, with the business reality. The latter, like any species, must adapt to the environment in the struggle for existence, and must, in addition, co-evolve in order to increase its chances of survival. Finally, unaddressed aspects or contradictions are pointed out which suggest possible outlooks for future research studies.El objeto del presente artículo es proveer un enfoque sobre la utilización metafórica desde la concepción evolucionista de la teoría darwinista a distintas áreas del conocimiento –ciencias sociales, antropología, sociología, psicología y economía–. Se realiza un análisis teórico de los vínculos que guardan dichas áreas con las organizaciones empresariales, arribando a una fundamentación teórica sucinta de las interrelaciones que tiene la evolución como concepto biológico con la realidad de la empresa. Esta última, como cualquier especie, debe adaptarse al entorno en la contienda por su existencia, además de coevolucionar para aumentar sus probabilidades de sobrevivencia. Por último, se idean ausencias o contradicciones que dilucidan prismas para futuras investigaciones

A puro vuelo: aves, territorio y ambiente.

El presente libro constituye un importante aporte no solo para el reconocimiento de las especies, sino también como material educativo. El foco puesto en el reconocimiento de las aves del entorno urbano proporciona una herramienta para su gestión y conservación, sumado a la valoración de la riqueza ornitológica de Colombia. Tanto los observadores de aves, educadores, entidades gubernamentales, científicos y ciudadanos podrán beneficiarse mediante su lectura, la cual también servirá como impulso a futuros trabajos en ecología urbana

A puro vuelo: aves, territorio y ambiente.

El presente libro constituye un importante aporte no solo para el reconocimiento de las especies, sino también como material educativo. El foco puesto en el reconocimiento de las aves del entorno urbano proporciona una herramienta para su gestión y conservación, sumado a la valoración de la riqueza ornitológica de Colombia. Tanto los observadores de aves, educadores, entidades gubernamentales, científicos y ciudadanos podrán beneficiarse mediante su lectura, la cual también servirá como impulso a futuros trabajos en ecología urbana

Propuesta en Supply Chain Management y Logística en la empresa Colchones Paraíso

Las empresas han generado un gran avance en sus procesos productivos, la dinamización de tiempos de entrega, el servicio al cliente, la disminución de inventarios, y la implementación de tecnología para la comunicación continua entre los clientes, proveedores y trabajadores, toda esta sinergia va de la mano con el Supply Chain Management (SCM) y la logística. En este trabajo se dará a conocer los conceptos del SCM , se mostrará la situción actual de la empresa estudiada Colchones Paraíso y se dará una propuesta de mejora.Companies have generated a great advance in their production processes, the dynamization of delivery times, customer service, the reduction of inventories, and the implementation of technology for continuous communication between customers, suppliers and workers, all this synergy goes hand in hand with Supply Chain Management (SCM) and logistics. In this work, the concepts of the SCM will be announced, the current situation of the company studied Colchones Paraíso will be shown and a proposal for improvement will be given

Exploración inicial de los valores de tensión arterial y factores de riesgo asociados a hipertensión arterial en estudiantes de la Universidad de Manizales, Colombia en el 2009

Introducción. La hipertensión arterial se define como un aumento en la presión arterial, con elevaciones sobre las presiones arteriales sistólica y diastólica. El presente estudio se plantea para determinar las cifras de presión arterial y frecuencia de algunos factores de riesgo en estudiantes de la Universidad de Manizales. Materiales y Métodos. De los 2916 estudiantes de horario diurno de la Universidad de Manizales (Caldas, Colombia) para el primer semestre de 2009 fueron seleccionados 258 estudiantes, con el objetivo de participar en el estudio, tenían edades comprendidas entre 16 y 41 años, con un promedio de 20 años. Se empleó un instrumento previamente diseñado para recoger información sobre factores de riesgo para hipertensión arterial y datos como tensión arterial, altura, peso, estrato social y otros. Resultados. Se encontró que 45,7% de los estudiantes tenían cifras tensionales en rango de prehipertensión y 5% en rango de hipertensión estadio I. Se encontró un índice de 27,1% de obesidad abdominal y un 18,6% de sobrepeso. Los resultados no mostraron significancia estadística con relación a los factores de riesgo para hipertensión arterial. Se encontró una relación importante entre la facultad y los niveles de tensión arterial. Conclusiones. Este estudio encuentra que la población está expuesta a uno o varios factores de riesgo tales como consumo de alcohol, tabaquismo, falta de actividad física y cifras tensiónales en niveles de prehipertensión e hipertensión grado 1; surge la necesidad de implantar programas educativos encaminados a la modificación de hábitos no saludables. Palabras clave: Hipertensión. Factores de riesgo. Adulto joven.    Measurement of blood pressure and risk factors associated with high blood pressure in the students of la Universidad de Manizales, Colombia, in 2009Introduction: High blood pressure is defined as an increase in blood pressure, with elevations on systolic and diastolic blood pressures. The purpose of the present study was to determine the blood pressure values and the present of some risk factors for hypertension in the student population of the Universi-dad de Manizales. Materials and Methods: Of the 2916 daytime students at the University of Manizales (Caldas, Colombia) in the first semester of 2009, 258 students were chosen to participate. The age range was between 16 and 41 years with an average of 20 years. A previously designed survey was used in order to collect information about risk factors for high blood pressure, and data such as blood pressure, height, weight, social stratum and other risk factors. Results: A frequency of 45,7% of blood pressure at the level of pre-hypertension was found, and 5% of at the level of type 1 HBP, this didn’t mean that these students actually suffered of HBP. Abdominal obesity was found in 27,1% and overweight in 18,6%. The results didn’t show statistic significance in relation to the risk factors of HBP. A significant relation was determined between the faculty and the levels of blood pressure. Conclusions. By stating that this population is exposed to one or more risk factors such as alcohol consumption, tabaquism, physical inactivity, and levels of pre-hypertension and hypertension grade 1; arises the necessity of promoting educational programs aimed at changing unhealthy habits, and possibly establish a program of prevention and health promotion in order to improve academic performance, and improve the life expectancy of students. Key Words: Hypertension. Risk factors. Young adult

Evaluación curricular: análisis y perspectivas desde la media.

Este libro, como resultado del marco del Convenio de Asociación entre la Secretaría de Educación del Distrito y la Corporación Universitaria Minuto de Dios No. 481978 de 2018 presenta la realidad de la escuela distrital, una institución que está en el centro administrativo del país, con presupuestos del Distrito Capital y orientada en procesos de lineamiento que incluso abren brechas con respecto al modelo nacional, como ocurrió con la educación por ciclos entre otras experimentaciones que se han desarrollado en términos de la regulación local. Esta serie de distanciamientos de lo nacional y la pervivencia de prácticas escolares paralelas a las intenciones sectoriales de desarrollo hace necesaria la evaluación de los procesos curriculares

Evaluación curricular: análisis y perspectivas desde la media.

Este libro, como resultado del marco del Convenio de Asociación entre la Secretaría de Educación del Distrito y la Corporación Universitaria Minuto de Dios No. 481978 de 2018 presenta la realidad de la escuela distrital, una institución que está en el centro administrativo del país, con presupuestos del Distrito Capital y orientada en procesos de lineamiento que incluso abren brechas con respecto al modelo nacional, como ocurrió con la educación por ciclos entre otras experimentaciones que se han desarrollado en términos de la regulación local. Esta serie de distanciamientos de lo nacional y la pervivencia de prácticas escolares paralelas a las intenciones sectoriales de desarrollo hace necesaria la evaluación de los procesos curriculares