FLORES DE MARI HI

Resenha de: LIMULJA, Hanna. O desejo dos outros: Uma etnografia dos sonhos yanomami. São Paulo: Ubu Editora, 2022

Certification mechanisms for the development of an agriculture with a potential for climate change mitigation

Os aumentos de temperaturas médias globais e da ocorrência de eventos climáticos extremos poderão afetar a oferta de alimentos a médio e longo prazos. A agricultura, a pecuária e as atividades florestais respondem por quase 30% das emissões de gases de efeito estufa (GEE) – os principais causadores do aquecimento global. As mudanças climáticas decorrentes de processos antrópicos geram a necessidade do desenvolvimento de uma agricultura com potencial de mitigação e redução dos GEE. Assim, o objetivo deste artigo foi identificar ferramentas e metodologias de cálculo de emissões, bem como seu uso, para subsidiar sistemas de certificação climáticos para sistemas agrícolas e alimentos. Verificou-se que existem plataformas suficientes para o desenvolvimento de mecanismos de certificação, que seguem principalmente as diretrizes do IPCC para inventários de GEE e a avaliação de ciclo de vida. Apesar do grande número de rótulos ecológicos existentes, apenas um deles foi identificado como selo de certificação climática para cadeias produtivas agrícolas – o selo sueco Klimatcertifiering för Mat. Embora existam oportunidades de mercado, uma eficiente comunicação do propósito dos selos climáticos ainda demanda aperfeiçoamentos.The average increase of global temperatures and of the occurrence of extreme climatic events may affect the supply of food in the medium and long terms. Agriculture, livestock, and forestry activities account for almost 30% of greenhouse gas (GHG) emissions – the main causes of global warming. The climatic changes resulting from anthropic processes generate the need to develop an agriculture with the potential to mitigate and reduce GHG. Therefore, the objective of this work was to identify tools for the emission calculation and methodologies, as well as their use to support climate certification systems for agricultural systems and food. It has been found that there are sufficient devices for the development of certification mechanisms, which follow mainly the IPCC guidelines for GHG inventories and the life cycle assessment. Despite the large number of existing eco-labels, only one has been identified as a climatic certification seal for agricultural production chains – the Swedish seal Klimatcertifiering för Mat. Although there are market opportunities, an efficient communication of the purpose of the climate seals still requires improvements

Avaliação econômica e contábil das cadeias produtivas do arroz beneficiado no Rio Grande do Sul (Brasil) e Uruguai com aplicação da Matriz de Análise de Políticas

Rice is the basis of diet for almost half of the world population, and its culture is one of the strategic agroindustrial production chains in the agribusiness environment, in both economic and social levels. Thus, the comparative analysis between the production chains of rice milled in Rio Grande do Sul (RS), Brazil, and Uruguay was mainly motivated by the interest in knowing the differences in the business environment and public policies that impact the competitiveness of this chain in both study regions. Therefore, the objective of this study was to assess the economic efficiency, competitiveness, and effects of public policies of the rice production chain of milled rice in RS (Brazil) relative to Uruguay. The data collected in this study are from the 2011-2012 harvests and indicators were calculated by applying the concepts of the policy analysis matrix (PAM). Results showed that the chains in both study regions were competitive under the existing market and policy conditions, revealed comparative advantage, transferred a high load of resources to other sectors of the economy, and satisfactorily remuneration of the domestic production factors. However, the competitiveness and comparative advantage shown in this study were not due to the encouraging intervention policies, as both production systems pay high taxes.O arroz é a base da alimentação para quase metade da população mundial, e sua cultura se situa como uma das cadeias produtivas agroindustriais estratégicas no ambiente do agronegócio, tanto no nível econômico como no social. Assim, a análise comparativa entre as cadeias produtivas do arroz beneficiado no Rio Grande do Sul (RS), Brasil e no Uruguai foi motivada, principalmente, pelo interesse em conhecer as diferenças no ambiente de negócios e nas políticas públicas que afetam a competitividade desta cadeia nas respectivas regiões. Portanto, o objetivo deste estudo foi avaliar a eficiência econômica, competitividade, e efeitos de políticas públicas da cadeia produtiva de arroz beneficiado no RS (Brasil) em relação ao Uruguai. Os dados coletados neste estudo são das safras de 2011-2012 e, os indicadores foram calculados aplicando os conceitos da matriz de análise de políticas (MAP). Os resultados mostraram que as cadeias em ambas as regiões de estudo foram competitivas sob as condições de mercado e políticas existentes, evidenciaram vantagem comparativa, transferiram alto volume de recursos para outros setores da economia, remunerando satisfatoriamente os fatores domésticos de produção. Entretanto, tal competitividade e vantagem comparativa demonstrada não se deveram às intervenções políticas de incentivo, pois ambos sistemas de produção pagam elevados tributos

CADEIAS CURTAS E INOVAÇÃO ORGANIZACIONAL! UM ENSAIO CONCEITUAL

As cadeias curtas é uma alternativa para aproximar o consumo de alimentos de sua produção, valorizando a proximidade, o bem social e ambiental de modo a aumentar equitativamente o ganho para todos os atores, configurando-se como inovação organizacional. Esta por sua vez, é um meio de melhorar as práticas de negócios, organizando o local de trabalho e suas relações externas. Edificado através de um ensaio teórico, dispondo-se como trabalho bibliográfico qualitativo, o estudo apurou que cadeias curtas e inovação organizacional possuem características em comum, especialmente o comportamento dos atores envolvidos, troca de informações e integração. Porém, cadeias curtas necessitam passar por processos de inovação, de maneira a se perpetuar, firmando-se como uma evolução sustentável e rentável. Para isso, como condição estratégica, sugere-se que as cadeias curtas sejam miradas por uma visão de negócios, e absorvam a implantação de técnicas e abordagens administrativas. E para inovação organizacional, que seu conceito seja melhor compreendido e aplicado

Economic and accounting evaluation of rice milled production chains in Rio Grande do Sul (Brazil) and Uruguay with application of the Policy Analysis Matrix.

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Procedural Priorities of the Pork Loin Supply Chain

The pork meat production industry is facing new challenges as a consequence of consumers’ expectations regarding the quality and safety of food products. For the present study, experts and consumers in Rio Grande do Sul State, Brazil were interviewed to identify the attributes of pork loin that need to be improved. Consumers have particular concerns about the juiciness, fibrousness, and portion size of the meat, the diversity of cuts and safety and animal welfare. The supply chain was also analyzed in order to verify the procedural priorities that need to be improved in order to meet the demands of consumers. Experts were interviewed using the quality function deployment methodology. The findings of the study indicate that, improvements must be made in the production sector in terms of animal handling and transportation. In the processing sector, improvements are required regarding slaughter control of PSE and DFD, the development of new packaging, and product fractionation. The requirements in the distribution sector relate to information campaigns for consumers to diffuse the nutritional characteristics of pork loin and in the product safety through sanitary inspection

Production of value-added dairy products: factors that influence the decision

Os fatores preponderantes para a produção de derivados lácteos de valor agregado são: oportunidade de negócio por meio da identificação e atendimento de um nicho de mercado, uso de insumos diferenciados e implementação de uma estratégia de posicionamento consistente. A capacidade de uma empresa gerar valor superior aos dos concorrentes perpassa pela formulação e implementação de estratégias, que visam à vantagem competitiva, e uma das maneiras de se fazer isso é ofertar produtos diferenciados. Este estudo pretendeu determinar como uma companhia produtora de derivados lácteos decide pela estratégia de agregação de valor ao seu produto final. Para isso, optou-se por um estudo de caso, com análise qualitativa e exploratória, após entrevistas com o Diretor- Executivo, e formulários semiestruturados. Como resultados obtidos, identificou-se que, além de oportunidade, conhecimento e gestão, outros dois fatores contribuem para a decisão de fabricar produtos distintos: cultura organizacional favorável a inovação, e a capacidade de mobilizar recursos diferenciados nesse processo. Esses fatores foram balizados pela aspiração de angariar um preço prêmio para uma matéria-prima exímia. Elementos foram delineados por estratégia de integração vertical e trade-offs, de modo a tornar o processo eficiente, maximizando os recursos e o lucro da empresa, garantindo sua perenidade no mercado.The main factors for the production of value-added dairy products are: business opportunity by identifying and serving a niche market; use of different inputs; and implementation of a consistent positioning strategy. The ability of a company to generate superior value over those of its competitors goes through the formulation and implementation of strategies aimed at competitive advantage, and one of the ways to do this is to offer differentiated products. This study aimed to determine how a dairy producer company decides on the strategy of adding value to its final product. For this purpose, the study opted for a case study, with qualitative and exploratory analysis, after interviews with the Executive Director, and semi-structured forms. As results, it was identified that besides opportunity, knowledge and management, two other factors contribute to the decision to manufacture different products: innovation-friendly organizational culture, and the ability to mobilize differentiated resources in this process. These factors were marked by the aspiration to raise a premium price for an excellent raw material. Elements were delineated by vertical integration strategy and trade-offs, in order to make the process efficient, maximizing the company’s resources and profits, ensuring its continuity in the market

Analysis of competitiveness of the whole milk powder production chain

O artigo teve como objetivo analisar a competitividade de três cadeias produtivas do leite em pó integral no Rio Grande do Sul (Brasil), com três diferentes níveis tecnológicos (baixo, médio e alto) no elo de produção de matéria-prima. O método utilizado foi o instrumento Policy Analysis Matrix (PAM), desenvolvido por Monke e Pearson (1989). Os resultados evidenciaram que todas as cadeias produtivas estudadas apresentaram ganhos na forma de lucros privados (ou seja, há remuneração dos agentes acima dos custos de oportunidade e da depreciação dos investimentos) e ganhos nos lucros sociais (ou seja, há eficiência econômica e vantagens comparativas). Por fim, concluiu-se que a cadeia produtiva com o elo de produção de médio nível tecnológico, intensiva em uso de insumos de produção, apresentou mais efeitos penalizadores de políticas tributárias do que aquelas com menores índices de adoção de insumos modernos, conforme valores das Razões dos Custos Privados (RCPs), que foram 0,72, 0,46 e 0,26, respectivamente, para as cadeias produtivas com médio, baixo e alto nível tecnológico no elo de produção de matéria-prima.This paper aimed at analyzing competitiveness of three whole milk powder production chains in Rio Grande do Sul (Brazil) with three different technological levels (low, medium and high) of raw material production using Policy Analysis Matrix (PAM) methodology, developed by Monke and Pearson (1989). The results showed that all of the production chains studied generated earnings in the form of both private profits (i.e. the remuneration of the agents is higher than the opportunity costs and investment depreciation) and social profits (i.e. there are economic effectiveness and comparative advantages). The production chain with the medium technological production level, in which the use of production inputs was intensive, suffered more penalizing effects of taxation policies than the chains showing lower indices of modern input adoption, according to the values of Private Cost Ratios (PCRs), which were the following: 0.72, 0.46, and 0.26, for medium, low and high technological raw material production levels, respectively

Health risk of Brazilian people by consuming fruits and vegetables with pesticide residues and emerging opportunities

O objetivo desta pesquisa foi identificar o risco à saúde da população no consumo de frutas, legumes e verduras (FLVs) com resíduos de agrotóxicos e avaliar como os gestores do setor varejista oportunizam atender à demanda por alimentos mais seguros. A metodologia constou de estudo quantitativo que cruzou os dados de consumo de 18 tipos de frutas, legumes e verduras para seis classes socioeconômicas da população, segundo a Pesquisa de Orçamentos Familiares do IBGE e as informações do Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos (PARA) da Anvisa, 2009. Foram, também, avaliadas as estratégias do mercado varejista na oferta de FLVs com menor resíduo de agrotóxicos, considerando-se as percepções de 10 especialistas no tema. Os resultados do trabalho indicaram que os brasileiros de classes econômicas mais elevadas estão mais expostos ao consumo de resíduos de agrotóxicos presentes em FLVs e que a oferta de produtos orgânicos representa a alternativa mais evidente para atender os consumidores que buscam alimentos mais seguros no varejo.The objectives of this research were to identify the risk to public health in the consumption of fruits and vegetables (FLVs) with pesticide residues and evaluate how managers in the retail sector are exploring opportunities related to demand for healthy foods. The methodology consisted of quantitativa study that compare the consumption of 18 types of fruit and vegetables (FLVs) for six socioeconomic classes of the population, acording to IBGE Family lncome Survey and information from Program of Analysis of Pesticida Residues (PARA), in 2009. Retail strategies to offer more innocuous fruits and vegetables were, also, evaluated by considering the perceptions of 1O experts in this area. The results pointed out that upper class Brazilians are the highest exposed to the consumption food with pesticida residues in fruits and vegetables. To supply organic products is the major alternativa to meet the needs of consumers that look for safety foods in the retail market