Physicochemical characterization of two cassava (Manihot esculenta Crantz) starches and flours

Starch and flour were produced from cassava roots grown in two specific environmental conditions in Colombia. The physicochemical properties evaluated were granule size and morphology, amylose content, crystal form, thermal properties and pasting behavior. The properties of cassava starch were highly influenced by the environmental conditions during the growth of the roots. Starch extracted from roots cultivated in a warmer zone showed smaller granule size, higher amylose content and higher temperature and enthalpy of gelatinization. This starch also showed higher pasting temperature and lower peak viscosity. Cassava flours presented differences with their corresponding starch such as lower enthalpy of gelatinization measured by DSC, higher pasting temperature and lower peak viscosity on pasting. It is possible that this behavior is influenced by the presence of non-starch components from the fresh root.El almidón y la harina de yuca fueron obtenidos de raíces cultivadas en Colombia en dos condiciones ambientales específicas. Se evaluaron propiedades fisicoquímicas como tamaño y morfología del grano, contenido de amilosa, cristalinidad, propiedades térmicas y comportamiento al empastamiento. Las propiedades del almidón de yuca fueron altamente influenciadas por las condiciones ambientales durante el periodo de crecimiento de las raíces de yuca. El almidón extraído de las raíces de yuca cultivadas en una zona con temperatura promedio más alta presentó un tamaño de granulo más pequeño, mayor contenido de amilosa y mayor temperatura y entalpia de gelatinización, lo que está relacionado con una mayor temperatura de empastamiento y menor viscosidad.  Las harinas de yuca presentaron diferencias con los almidones estudiados como una menor entalpia de gelatinización medida por calorimetría diferencial de barrido (DSC), mayor temperatura de empastamiento y menor desarrollo de viscosidad máxima. Este comportamiento posiblemente esta influenciado por la presencia de otros componentes diferentes al almidón en la raíz de yuca fresca.

Inférence statistique basée sur les processus empiriques dans des modèles semi-paramétriques de durées de vie

L'analyse statistique de durées de vie censurées intervient dans de nombreuses disciplines, comme la médecine, la fiabilité, la criminologie, la finance, l'ingénierie. Chacun de ces domaines fournit des exemples de situations où: i) l'évènement observé est dû à une cause parmi plusieurs causes en compétition, ii) l'évènement ne peut être observé que pour une fraction, inconnue de l'analyste, de sujets "susceptibles". On parle respectivement de durées de vie en présence de risques concurrents, et de durées de vie en présence d'une fraction immune. Les problèmes posés pour l'analyse statistique de modèles de durées en présence de ces deux types de données incluent la construction d'estimateurs, l'étude de leurs propriétés asymptotiques (consistance, normalité asymptotique, efficacité, estimation de la variance asymptotique), et leur implémentation. Dans ce travail, nous nous intéressons à ce type de problèmes pour deux modèles de régression semi-paramétriques de durées de vie. Nous considérons successivement un modèle de mélange semi-paramétrique basé sur le modèle à risques proportionnels de Cox, puis le modèle de régression semi-paramétrique de transformation linéaire pour l'étude de durées de vie en présence d'une fraction immune. Nous construisons des estimateurs et établissons leurs propriétés asymptotiques, en utilisant des outils issus de la théorie des processus empiriques. Des études de simulation sont également menées.Survival data arise from disciplines such as medicine, criminology, finance and engineering amongst others. In many circumstances the event of interest can be classified in several causes of death or failure and in some others the event can only be observed for a proportion of "susceptibles". Data for these two cases are known as competing risks and long-term survivors, respectively. Issues relevant to the analysis of these two types of data include basic properties such as the parameters estimation, existence, consistency and asymptotic normality of the estimators, and their efficiency when they follow a semiparametric structure. The present thesis investigates these properties in well established semiparametric formulations for the analysis of both competing risks and long-term survivors. It presents an overview of mathematical tools that allow for the study of these basic properties and describes how the modern theory of empirical processes and the theory of semiparametric efficiency facilitate relevant proofs. Also, consistent variance estimate for both the parametric and semiparametric components for the two models are presented. The findings of this research provide the theoretical basis for obtaining inferences with large samples, the calculation of confidence bands and hypothesis testing. The methods are illustrated with data bases generated through simulations

Inferencia estadística basada en procesos empíricos para modelos semiparamétricos del análisis de supervivencia

Los datos de supervivencia se presentan en disciplinas tales como medicina, criminología,finanzas e ingeniería entre otras. En varias circunstancias el evento de interés puede clasificarseen varias causas de muerte o fallo y en algunas otras, el evento puede observarse sólo para unaproporción de “susceptibles”. Los datos correspondientes a estas dos situaciones son conoci-dos como de riesgos competitivos y de sobrevivientes a largo plazo respectivamente. Problemasrelevantes en el análisis de estos dos tipos de datos incluyen a propiedades básicas tales comola estimación de los parámetros, la existencia, consistencia y normalidad asintótica de los es-timadores, y su eficiencia cuando éstos siguen una estructura semiparamétrica. En este trabajose investigan dichas propiedades en formulaciones semiparamétricas bien establecidas para elanálisis de riesgos competitivos y de sobrevivientes a largo plazo. Se presenta una descripcióngeneral de herramientas matemáticas que permiten estudiar dichas propiedades básicas, y sedescribe cómo la teoría moderna de procesos empíricos y la teoría de eficiencia semiparamétri-ca facilitan la obtención de las demostraciones correspondientes. Adicionalmente se presentanestimaciones consistentes de la varianza para los componentes en los modelos respectivos.Los resultados encontrados en esta investigación proveen los fundamentos teóricos para rea-lizar inferencias de muestras grandes que incluyen el cálculo de bandas de confianza y la real-ización de pruebas de hipótesis. Los métodos se ilustran con bases de datos generadas a travésde simulaciones

Conoce la biblio

La Biblioteca se plantea como espacio y servicio a disposicion de difundir el conocimiento científico propio de la facultad, así como de entidades afines. Los invitamos a conocer y apropiarse de la Biblioteca FCC.Fil: Quintero, Angelica María. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias de la Comunicación; Argentina

Producción de hojarasca fina de un tramo del bosque ribereño en la cuenca media del río gaira, Sierra Nevada de Santa Marta, Colombia.

El objetivo del presente trabajo fue, cuantificar la producción de hojarasca fina aportadas por cinco especies abundantes de un tramo de la cuenca media del Río Gaira, Sierra Nevada de Santa Marta, Colombia y su relación con la precipitación. El estudio presentó una duración de seis meses, donde se realizaron recolecciones bimensualmente en 87 colectores distribuidos sistemáticamente cada 10m en un total de 10 transectos. El material colectado se separó por fracciones y se determinó su aporte en biomasa, dando como resultado una producción semestral de 3764 Kg ha-1, que extrapolada a un año registró un valor de 7529 Kg ha-1, estos valores, son intermedios cuando se comparan con otros estudios en bosques tropicales. La producción de hojarasca fina estuvo dominada por la fracción foliar en un 65%, seguida del material leñoso con 17.7%, material reproductivo 9.4% y otros restos con 7.6%. La mayor producción de hojarasca foliar de las cinco especies se registró para Nectandra cf turbacensis (6.2%), la menor producción fue para Pouteria arguacoensium (0.3%). No se presentaron diferencias estadísticamente significativas tanto en la producción de hojarasca foliar de las especies evaluadas ni de las fracciones de hojarasca foliar con respecto a la precipitación registrada durante el estudio. Las especies Nectandra cf turbacensis y Zygia longifolia presentaron el mayor aporte de hojarasca foliar, tipificándolas como especies potenciales para la rehabilitación de cuencas degradadas

Evaluación de harina de botón de oro en dietas para conejos en etapa de crecimiento

En la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira (1.000 msnm, 24 °C y precipitación pluvial anual de 1.020 mm) se realizó un experimento con 24 conejos destetos Nueva Zelanda blancos (35 días y 900 g de peso promedio), se empleó un modelo estadístico completamente al azar con tres niveles de inclusión en la dieta de harina de botón de oro (T1–15%, T2–30% y T3–45%) y un testigo (T4) con concentrado comercial. Las dietas fueron isocalóricas (2.400 kcal) e isoproteicas (16%). No se presentaron diferencias significativas (p ‹ 0.05) en consumo de materia seca. Para la ganancia de peso y conversión alimentaria se presentaron diferencias significativas (p ‹ 0.05) con el testigo (27.3 gd–1 y 3.0 respectivamente) T4 y T2 emplearon menor número de días para alcanzar 2.000 g (44.3 y 52.1 días respectivamente); T2 presentó la mayor tasa de retorno marginal.At the farm of the Nacional University of Colombia, Palmira (1.000 masl, 24°C and an annual pluvial precipitation of 1.020 mm) an experiment was carried out with 24 white New Zealand weaned rabbits (35 days and 900 grams average weight). The statistical design used was a complete random with 3 levels (treatments) of diet inclusion in the gold bud flour (T1 – 15%, T2 – 30% y T3 – 45%) and a control (T4) with the commercial concentrated. The diets were isocalorics (2.400 kcal) and isoproteics (16%). There weren´t any significant differences (P‹0.05) in consumption of dry matter. With respect to the weight gains and nourishing conversion, significant differences were observed (P‹0.05) with the control (27.3 gd–1 y 3.0 respectively). The treatments T4 and T2 used few days to reach 2.000 g (44.3 and 52.1 days respectively). T2 showed the highest rate of marginal return

Glosas del servicio de cirugía de la clínica Medilaser sucursal Florencia de abril a septiembre del 2014

La presente investigación de la Clínica Medilaser en la ciudad de Florencia; muestra en un estudio descriptivo retrospectivo, del análisis de la generación de glosas en el semestre de Abril-Septiembre del 2014, en el servicio de cirugía; la compilación de información se hizo con las historias clínicas que tuvieran algún tipo de glosa, fuentes secundarias obtenidas de historias clínicas que describen la formas que se generan las glosas y las fallas que las ocasionaron; además se aplicó una encuesta al personal administrativo del departamento de facturación para encontrar motivo de las glosas como: la falta de autorización de procedimientos, glosa del procedimiento por no estar descrito en el informe quirúrgico, falta de soporte de epicrisis, sobrefactura, factura pertenece a otro pagador, pertinencia no descrita y mayor valor cobrado. En la mayoría de las historias clínicas hay glosas por cuantías mínimas, costos que van desde cincuenta pesos hasta cinto ochenta mil pesos, que parecerían poco significativos pero que en volumen se vuelven montos representativos financieramente. La encuesta ayudó a detectar el desconocimiento del correcto diligenciamiento de formatos, la falta de apoyo en herramientas sistemáticas por carencia de actualizaciones en los programas; el personal reconoce la importancia de generar la Prefectura ya que hay disminución de los errores con la elaboración de la misma; se realizó un plan de mejoramiento continuo, que ayudará a mitigar falencias con propuestas para minimizar en un número los motivos que generan glosas.The present investigation of the Medilaser Clinic in the city of Florence; sample, in a retrospective descriptive study, of the analysis of the generation of glosses in the semester of April-September 2014, in the surgery service; The compilation of information was made with the medical records that had some type of gloss, secondary sources obtained from medical records that describe the forms that the gloss is generated and the failures that caused them; In addition, a survey was applied to the administrative staff of the billing department to find reasons for the glosses such as: lack of authorization of procedures, gloss of the procedure for not being described in the surgical report, lack of epicrisis support, overbilling, invoice belongs to other payer, relevance not described and higher value charged. In most medical records there are glosses for minimum amounts, costs ranging from fifty pesos to five eighty thousand pesos, which would seem insignificant but in volume they become financially representative amounts. The survey helped to detect the lack of knowledge of the correct completion of forms, the lack of support in systematic tools due to lack of updates in the programs; The staff recognizes the importance of generating the Prefecture since there is a decrease in errors with its preparation; A continuous improvement plan was carried out, which will help mitigate shortcomings with proposals to minimize the reasons that generate glosses by a number.1. introducción -- 2. justificación -- 3. objetivos -- 4. Objetivo general -- 5. Objetivos específicos -- 6. Marco referencial -- 7. Marco teórico -- 8. Marco conceptual -- 9. Marco legal -- 10. Marco institucional -- 11. Diseño metodológico -- 12. Tipo de estudio – 13. Población y muestra – 14. Método – 15. Instrumento – 16. Procedimiento – 17. Procesamiento de la información -- 18. Resultados -- 19. Discusión -- 20. Conclusiones -- 21. Recomendaciones -- 22. Referencias -- 23. Anexos

Innovación tecnológica para los procesos involucrados en el servicio de alimentación de clínicas y hospitales en Colombia

Este artículo buscó analizar las diferentes formas en las que se consigue innovar en los servicios de alimentación del sec­tor salud, de tal manera que se garantice la seguridad y trazabilidad de los alimentos ofrecidos a pacientes y al personal. Se llevó a cabo una revisión literaria, acompañada de observación y entrevistas en hospitales, lo cual demostró como la sistematización de los procesos involucrados en los servicios de alimentación, puede convertirse en una herramienta clave para alcanzar su control, integración y coordinación. Al utilizar un software especializado para los procesos del ser­vicio de alimentos en el sector salud, en simulación, se obtuvo una mitigación de los riesgos posibles por equivocaciones o falta de exactitud en la entrega de las dietas proporcionadas. Estas herramientas generaron una mayor comunicación de las áreas, además permitieron un monitoreo constante, los cuales consiguen una mejor solución en las técnicas de control, la auditoria y los servicios de alimentación prestados para todos los que están involucrados en esta área, como lo son administradores o dueños de las instituciones de salud, el personal encargado de los servicios, los pacientes y comunidad hospitalaria