Functional foods : a conceptual model for assessing their safety and effectiveness

This report shows that the product-diet dilemma can be solved by developing a predictive model. The model integrates food intake data, dynamic consumption patterns and the production chain model and combines them with a risk-benefit approach

Sosioekonomisen aseman yhteys ruokamotiiveihin ja ruokasuhteen muutokset koronaviruspandemian aikana

Ruokamotiivit ilmentävät ruokaan liittyviä tiedostamattomia ja tiedostettuja tavoitteita, jotka ohjaavat tavoiteperusteista käyttäytymistä. Ruokamotiivit syntyvät elämän eri vaiheissa perustuen psykologisiin perustarpeisiin ja henkilökohtaisiin arvoperiaatteisiin. Ruokavalintojen teko vaatii eri ruokamotiivien tasapainottelua, sillä ne voivat olla osittain päällekkäisiä tai ne voivat luoda motiivikonflikteja. Ruokamotiivit toimivat osana henkilökohtaista ruokasuhdetta, joka samalla peilaa yhteiskunnalliseen ja kulttuuriseen kontekstiin. Ruokamotiivit ja ruokasuhde luovat syömiskäyttäytymisen mallin, joka kuvaa laajemmin ihmisen elämäntapaa. Samalla sosioekonominen asema määrittelee aineellisia ja henkisiä voimavaroja sekä resursseja erilaisten ruokavalintojen toteuttamiselle. Tässä tutkielmassa selvitettiin sosioekonomisen aseman yhteyttä ruokamotiiveihin ja ruokasuhteen muutoksia koronaviruspandemian aikana. Työssä keskityttiin selvittämään erityisesti sitä, millaiset tekijät selittävät terveellisyyttä tavoittelevan ja rennon ruokasuhteen muutoksia korona-aikana. Tutkimuksen aineistona hyödynnettiin Helsingin Sanomien keväällä 2021 toteutettua ruokakyselyä (n=4992), joka toteutettiin yhteistyössä Tampereen yliopiston ja Helsingin yliopiston kanssa. Ruokakyselyn tarkoituksena oli kartoittaa lukijoiden ruokaan liittyviä valintoja yleisesti ja korona-ajan muutoksien näkökulmasta. Tutkielma toteutettiin poikkileikkausasetelmassa hyödyntäen kvantitatiivisia tutkimusmenetelmiä. Sosioekonomisen aseman ja ruokamotiivien välisiä yhteyksiä tarkasteltiin ristiintaulukointien avulla. Ruokasuhteen muutoksia tutkittiin tämän menetelmän lisäksi multinomiaalista logistista regressioanalyysiä hyödyntämällä. Tulokset osoittivat, että sosioekonomisen aseman yhteys ruokamotiiveihin oli moniselitteinen. Ruoan terveyttä edistävien vaikutusten ja sitä tukevien ruokamotiivien tärkeys korostui erityisesti koulutustason kasvaessa. Ruoan terveellisyys korostui muiden motiivien ohella tärkeänä myös sosioekonomisesta asemasta riippumatta. Korona-ajan ruokasuhteen muutoksia selittivät erityisesti ruokamotiivit. Perustason koulutetut olivat kokeneet eniten muutoksia ruokasuhteessaan korona-aikana. Terveellisyyttä tavoitteleva ruokasuhde säilytti merkityksensä sosioekonomisesta asemasta huolimatta korona-ajan kriisitilanteessa. Tutkielman perusteella voidaan todeta, että sosioekonomisen aseman ja ruokamotiivien väliltä voidaan tunnistaa selkeitäkin yhteyksiä. Ruokamotiivit osoittautuivat vahvoiksi ruokasuhteen muutoksien selittäjiksi korona-aikana. Korkea sosioekonominen asema tukee terveyttä edistävien ruokavalintojen toteuttamista elämän muutos- ja kriisitilanteessa. Tulosten osittainen moniselitteisyys osoittaa kuitenkin myös sen, että koronaviruspandemia vaikutti ruokakäyttäytymisen näkökulmasta kaikkiin sosioekonomisesta asemasta riippumatta. Yleisellä tarkastelulla ruokamotiivitieto tukee yksilöiden arvomaailman ja terveystietoisuuden ymmärtämistä. Epätasaiset mahdollisuudet toteuttaa erilaisia ruokavalintoja korostavat niiden juurisyihin pureutumista, sekä jatkuvan seurantatiedon ja preventiivisen otteen tarpeellisuutta tulevaisuuden kansanterveystyössä

Digital tools to support the implementation of self-care among people with problematic substance use : An integrative literature review

Problematic substance use causes significant harm to individuals, communities and society as a whole. Nowadays solutions to bring substance abuse under control and provide help are being sought from digital tools. This literature review scrutinizes digital applications and internet-based self-care programs from the perspective of providing services. The purpose is to ascertain how the preconditions for the implementation of self-care are understood in studies addressing digital tools for the substance abuse sector. The question posed concerns what features in digital applications supporting control of substance abuse, their users and operating environment influence the implementation of self-care. The research method is an integrative literature review. The data consist of peer-reviewed scientific publications from the period 2012–2022. Data were gathered from two databases (ProQuest Central, PubMed). The final corpus comprises 18 research articles. The analytical frame of reference is the definition by El-Osta and others of four main dimensions of self-care. The findings suggest that factors pertaining to applications in the implementation of self-care are the technical usability of the service, the option for anonymity, variation in content, active reminders and application feedback, gamification and ability to identify with the user. Factors pertaining to the users, in addition to age and gender, are mode of substance abuse, duration of using history, severity of the problem, readiness for change, possible concurrent diagnoses, ability to process own feelings, social relations and digital literacy. Factors pertaining to the operating environment are legislation governing substance abuse, national intoxicant culture, stigma attached to substance abuse treatment, availability of support outside the application and the pandemic situation restricting face-to-face interaction. The diverse nature of the group of individuals with problematic substance use will in the future increase the need for user profiling and more individualized tailoring of application content in keeping with their life situations and stages of recovery.Peer reviewe

Replacement of fish meal with a matrix of organic plant proteins in organic trout (Oncorhynchus mykiss) feed, and the effects on nutrient utilization and fish performance

This study examined the effects on nutrient utilization and fish performance when replacing 16, 31, and 47% of fish meal protein (corresponding to replacing 15, 29 and 44%, respectively, of total dietary protein) with a fixed matrix of organic pea, horsebean and rapeseed plant protein concentrates (PPC) in a ratio of 1.07:1.00:0.66. Four iso-energetic and iso-nitrogenous diets were produced to include 0, 136, 274 or 410 g kg-1 of the organic PPC matrix, respectively. The organic protein ingredients were chosen based on their high protein content, and the matrix was established to mirror the amino acid composition of fish meal. The plant ingredients were dried, dehulled, grinded and air classified in accordance with the European Union Commission Regulation on organic aquaculture production, increasing the protein concentrations up to 577 g kg-1 dry matter. Two experiments were carried out using juvenile rainbow trout (Oncorhynchus mykiss): 1) a digestibility study to examine the apparent digestibility of protein, lipid, nitrogen-free extract (NFE), total phosphorus and phytate-phosphorus, followed by a water sampling period to determine the output of nitrogen and phosphorus and enabling the setup of nitrogen and phosphorus mass-balances; and 2) a 57 days growth study including 3 growth periods each of 19 days and using pit-tagged fish. Substituting fish meal with organic PPC significantly increased the apparent digestibility coefficient (ADC) of protein and lipid (P<0.008) at the highest PPC inclusion level, while there was a significant (P<0.044) decrease in the ADC of NFE with increasing PPC inclusion level. The apparent digestibility coefficient of phytate-phosphorus was significantly lower (P<0.005) at the highest PPC inclusion level compared to the fish meal control diet. The mass-balances revealed a significant increase in the excretion of ammonium-nitrogen (NH4N, P< 0.017) at the two highest PPC inclusion levels and a decrease in phosphorus (P<0.009) excretion at the highest organic PPC inclusion level. There was no overall effect on the specific growth rates (SGRs) or feed conversion ratios (FCRs). The study thus demonstrated that it is possible to replace fish meal by 47% organic PPC without compromising rainbow trout performance. However, the results also indicated that it will be difficult to replace much more than this as long as supplementation with synthetic amino acids and exogenous phytase is not allowed in organic feed

Aivoterveyden edistäminen perusterveydenhuollossa vaatii vielä vahvistusta

Peer reviewe

Myoinositol phosphates: analysis, content in foods and effects in nutrition

vo

Intakes of dietary fibers and inositol phosphates in various populations

Abstrakti nro OS III / 4vokKL

Ravintokuitu ja fytiinihappo

MonistevokET