Elaboración de pan de molde con sustitución parcial de harina de semilla de zapallo y semilla entera chía

El objetico de esta investigación es evaluar la consecuencia de realizar una sustitución parcial de harina de trigo por harina de semilla de zapallo y semilla de chía en la producción de pan de molde. Se utilizó un diseño experimental compuesto central rotacional (DCCR) 22 determinándose un total de 11 formulaciones. Las consecuencias de las variables independientes se evaluaron según las características tecnológicas y sensoriales, realizada a 40 panelistas. Los resultados se analizaron por el Método de Superficie de Respuesta empleando el programa estadístico Statgraphics Centurion XVI.I., como parte de los resultados la formulación mejor aceptaba tiene como caracterización químico-proximal; 13.53±0.07 % de proteínas, 14.52±0.11% de grasas, 40.06±0.31% de carbohidratos y 12.12±0.50% de fibra. Destacando en el alto contenido de proteínas y fibra

Ejemplo de generación de funciones mediante mecanismos de 4 barras

El presente artículo define la teoría de los puntos de precisión o espaciamientos de Chebychev para la generación de funciones mediante mecanismos de cuatro barras, igualmente muestra un ejemplo con el cálculo de los ángulos y dimensionamiento total del mecanismo.Palabras Clave: Mecanismos; 4 Barras; Síntesis

Factores de la motivación de los trabajadores de una organización – caso - Centro de Dstribución Cono Norte 2016

El autor no autoriza la publicación de la tesis

Efectos de la Robótica Social en la Memoria Episódica de Niños con Discapacidad Intelectual

Episodic memory is crucial to develop complex cognitive abilities like learning or reasoning, and non-complex cognitive abilities like calling the name of someone or remembering an appointment. It is known that an intellectual disability implies a deficit over tasks related to episodic memory, however, in the literature, there is no approach to stimulate episodic memory in children with intellectual disabilities. Because interactions with social robots have generated positive effects in children with intellectual disabilities, we propose an approach composed of three training sessions based on social robotics. In this paper, we present an exploratory study to know the effects of our approach on episodic memory in children with intellectual disabilities. The results have shown that our approach can enhance episodic memory in these children when they interact with interest and improve their performance in session

DISEÑO DE UN BANCO DE PRUEBAS PARA EL ANÁLISIS DE VIBRACIONES MECÁNICAS

El análisis de las vibraciones mecánicas es considerado en el ámbito industrial como una técnica de mantenimiento, que contribuye en principio a detectar el comienzo de una futura avería o fallas ya desarrolladas y a la vez permite disponer de las herramientas necesarias para analizar la causa del problema que se está generando. Las vibraciones que ocurren en cualquier máquina rotativa y en sus estructuras circundantes, es el resultado de defectos mecánicos o de causas inherentes a la forma en que dicho equipo trabaja, es decir a su diseño y construcción. Analizar, comprender y conocer cuáles son las vibraciones que determinan el grado de defectuosidad mecánica y el origen de este efecto, representa y constituye el motivo por el cual se realizó un diseño para probar y conocer las vibraciones en los diferentes elementos mecánicos originadas por, desbalance, desalineamiento y daños en rodamientos; siendo estas tres, por lo general, la causa más frecuente de fallos de toda clase de maquinaria industrial y para la parte educativa con este proyecto lo que permite es estudiar la respuesta dinámica que cada componente ante estas manifestaciones y mejorar los elementos o sus posiciones

Limited-data automatic speaker verification algorithm using band-limited phase-only correlation function

In this paper, a new method to deal with automatic speaker verification based on band-limited phaseonly correlation (BLPOC) is proposed. The aim of this study is to validate the use of the BLPOC function as a new limited-data automatic speaker verification technique. Although some speaker verification techniques have high accuracy, efficiency usually depends on the extraction of complex theoretical information from speech signals and the amount of the data for training the algorithms. The BLPOC function is a high-accuracy biometric technique traditionally implemented in human identification by fingerprints (through image-matching)

A Fragmentation Mechanism Of Homemade Explosive TMDD Using DART-MS And Isotopic Labeling

A fragmentation mechanism and characterization for the first time using Direct Analysis in Real Time-Time of Flight-Mass Spectrometry (DART-TOF-MS) of the tetramethylene diperoxide dicarbamide (TMDD) compound were presented. The MS-spectrum may support other research about devices and detection in real scene. The mass spectrum of TMDD obtained using DART ionization in the positive-ion detection mode exhibited a strong peak at m/z 254 representing an ammonium adduct ([TMMD·NH4]+). There was another peak at m/z 237, which represented the protonated molecule ([TMDD·H]+) of TMDD. These two peaks corroborated the identity of the analyte. The DART-MS spectra of the TMDD-isotopomer successfully corroborated the respective molecular tails. The principal fragmentation residues also showed coherence according to the number of isotopically labeled atoms on the TMDD structure. In contrast with other organic peroxides analyzed by this technique, TMDD exhibited substantial fragmentation. The theoretical modeling results showed that the fragmentation mechanism of the TMDD ion adduct is strongly dependent of the TMDD ring flexibility and the hydrogen bonding formed between the nitrogen and oxygen atoms and the atmospheric proton

EVALUACIÓN DE LA RESISTENCIA A LA FLEXIÓN EN BALDOSAS ESMALTADAS DE CERÁMICA EN FUNCIÓN DE LOS CICLOS DE HIELO Y DESHIELO

Existen normas estandarizadas que hacen cumplir requerimientos internacionales para entregar un producto con calidad, esto hace que se actualicen normas y la existencia de otras, para poder posicionar, materiales que sean competitivos ante las exigencias del mercado. Pero existe el caso en especial para la norma NTC 4321-12 (Método de ensayo para determinar la resistencia al congelamiento de baldosas cerámicas), en donde se presenta el procedimiento de cómo realizar el ensayo de resistencia a la helada en baldosas cerámicas. En resumen se deben someter un número de baldosas a 100 ciclos de hielos y deshielo para luego, por medio de una inspección visual detectar fallas en el producto como defecto, grietas, desmembramientos entre otros. Los resultados con baldosas cerámicas esmaltadas no demuestran ningún daño al final de los 100 ciclos por medio de la inspección visual. Por tal motivo, se ve la necesidad de realizar otros estudios y la aplicación de otras normas para verificar el estado de las baldosas, como por ejemplo la pérdida de propiedades mecánicas, y realizar un análisis estadístico que demuestre la justificación anteriormente planteada

Metodología para determinar la viabilidad de generación de energía eléctrica por medio del recurso eólico

Objetivo: Describir una metodología para determinar la viabilidad de producción de energía eléctrica mediante el aprovechamiento de la energía eólica, teniendo en cuenta los datos del recurso eólico y el uso de un aerogenerador comercial de baja potencia para realizar la conversión de energía. Metodología: Se evaluaron los datos suministrados por la estación meteorológica del aeropuerto Camilo Daza de la ciudad de Cúcuta, en un periodo de 5 años, comprendido entre los años 2010-2014. Resultados: Con base en los datos suministrados por la estación, se seleccionó el aerogenerador comercial WINDSPOT 7,5 kW para establecer la producción de energía. Conclusión: El análisis de los datos proporcionados determinó que no es viable la implementación de una estación eólica en dicha zona, dado que  las velocidades del viento no están en el rango recomendado, el cual debe ser superior a 5 m/s