Análisis de plataformas y cursos en RED como material de referencia para cursos en Ciencia de Materiales

La docencia de Ciencia de Materiales se cursa en diferentes universidades en forma de grado o máster. Los fundamentos de ciencia de materiales están enmarcados en diferentes asignaturas según la especialidad de la carrera. Existe por ejemplo, una asignatura de Ciencia de Materiales para el grado en Ingeniería Eléctrica al igual que otra para el grado de Diseño Industrial y del Producto. En función de esta especialidad se intenta ofrecer un bloque general a todas las especialidades y luego un bloque más específico según el grado ofertado. En los últimos años los profesores de estas asignaturas aconsejamos cada vez más bibliografía especializada en ciencia de materiales accediendo a fuentes en RED de cursos en abierto. La divulgación en RED permite acceder a cursos completos de universidades de cualquier parte del mundo, permitiendo en muchos casos ser espectador de una clase magistral de universidades de reconocido prestigio docente e investigador, como podría ser el MIT, Standford, Cornell, Caltech, Princeton, Cambridge, Michigan, London, etc. En este trabajo hemos analizado y seleccionado diferentes plataformas en RED y cursos individuales como propuesta de material bibliográfico para los docentes en Ciencia de Materiales. Con esta información se proponen referencias para el bloque general y las clases específicas según la especialidad

Determinación simultánea de aminoácidos libres y aminas biogénicas por HPLC mediante detección fluorimétrica: puesta a punto y aplicación del método en muestras de vino con denominación de origen de Alicante

Las aminas biogénicas se pueden encontrar en una gran variedad de alimentos, especialmente en los que son ricos en proteínas. Son producidas por descarboxilación de los aminoácidos mediada por microorganismos presentes en los alimentos. Su presencia en los alimentos es de gran interés debido a su posible toxicidad en los seres humanos. Así, la determinación de aminas biogénicas y la fracción de aminoácidos libres puede proporcional información interesante relacionada con parámetros de frescura o deterioro de los alimentos. En este estudio, se ha desarrollado una metodología por RP-HPLC para la determinación simultánea de 26 compuestos. El método consiste en una derivatización pre-columna de los analitos con o-ftaldialdehído (OPA) en presencia de 2-meraptoetanol (2-MCE) y la posterior separación de los compuestos en una columna C18 detectados por fluorescencia. Los aminoácidos estudiados fueron: ácido aspártico, ácido glutámico, asparragina, serina, histidina, glicina, treonina, arginina, alanina, ácido y-aminobutírico, tirosina, metionina, valina, fenilalanina, isoleucina, leucina y lisina. Entretanto, las aminas fueron: histamina, etanolamina, metilamina, etilamina, tiramina, triptamina, putrescina y cadaverina. Algunas variables del proceso cromatográfico fueron optimizadas con la finalidad de obtener una buena separación de los compuestos. Las mejores condiciones, para obtener una buena selectividad entre los picos, se obtuvieron a 35º C, con un caudal de 1ml/min y utilizando un gradiente de dos solventes que contenía metanol, tampón fosfato y tetrahidrofurano. Como estándar interno se seleccionó 1,7-Diaminoheptano. La metodología desarrollada se aplicó para el análisis de vinos Monastrell con denominación de origen de Alicante. De los resultados obtenidos se puede concluir que las muestras de vino analizadas presentaron niveles de histamina por debajo de 20 mg/l, por encima del cual pueden ocurrir algunos efectos fisiológicos no deseados. Además, los niveles de triptamina en vinos jóvenes y crianza fueron menores al límite de detección. En ninguna de las muestras se encontraron cantidades cuantificables de cadaverina o metilamina; mostrando que no hay síntomas de deterioro de las propiedades sensoriales de los vinos e indicando que las uvas utilizadas para la elaboración de los vinos se encontraban en buen estado de conservación.Fil: Arrieta, Marina Patricia. Universidad Católica de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas; Argentin

Determinación simultánea de aminoácidos libres y aminas biogénicas por HPLC mediante detección fluorimétrica: puesta a punto y aplicación del método en muestras de vino con denominación de origen de Alicante

Las aminas biogénicas se pueden encontrar en una gran variedad de alimentos, especialmente en los que son ricos en proteínas. Son producidas por descarboxilación de los aminoácidos mediada por microorganismos presentes en los alimentos. Su presencia en los alimentos es de gran interés debido a su posible toxicidad en los seres humanos. Así, la determinación de aminas biogénicas y la fracción de aminoácidos libres puede proporcional información interesante relacionada con parámetros de frescura o deterioro de los alimentos. En este estudio, se ha desarrollado una metodología por RP-HPLC para la determinación simultánea de 26 compuestos. El método consiste en una derivatización pre-columna de los analitos con o-ftaldialdehído (OPA) en presencia de 2-meraptoetanol (2-MCE) y la posterior separación de los compuestos en una columna C18 detectados por fluorescencia. Los aminoácidos estudiados fueron: ácido aspártico, ácido glutámico, asparragina, serina, histidina, glicina, treonina, arginina, alanina, ácido y-aminobutírico, tirosina, metionina, valina, fenilalanina, isoleucina, leucina y lisina. Entretanto, las aminas fueron: histamina, etanolamina, metilamina, etilamina, tiramina, triptamina, putrescina y cadaverina. Algunas variables del proceso cromatográfico fueron optimizadas con la finalidad de obtener una buena separación de los compuestos. Las mejores condiciones, para obtener una buena selectividad entre los picos, se obtuvieron a 35º C, con un caudal de 1ml/min y utilizando un gradiente de dos solventes que contenía metanol, tampón fosfato y tetrahidrofurano. Como estándar interno se seleccionó 1,7-Diaminoheptano. La metodología desarrollada se aplicó para el análisis de vinos Monastrell con denominación de origen de Alicante. De los resultados obtenidos se puede concluir que las muestras de vino analizadas presentaron niveles de histamina por debajo de 20 mg/l, por encima del cual pueden ocurrir algunos efectos fisiológicos no deseados. Además, los niveles de triptamina en vinos jóvenes y crianza fueron menores al límite de detección. En ninguna de las muestras se encontraron cantidades cuantificables de cadaverina o metilamina; mostrando que no hay síntomas de deterioro de las propiedades sensoriales de los vinos e indicando que las uvas utilizadas para la elaboración de los vinos se encontraban en buen estado de conservación.Fil: Arrieta, Marina Patricia. Universidad Católica de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas; Argentin

Films de PLA y PLA-PHB plastificados para su aplicación en envases de alimentos. Caracterización y análisis de los procesos de degradación

El uso de envases plásticos, constituidos por materiales poliméricos derivados del petróleo, se ha extendido en muchas aplicaciones debido a su disponibilidad a gran escala, bajo coste de producción, gran versatilidad y buenas propiedades barrera. Sin embargo, representan un importante impacto medioambiental y una fuente enorme de generación de residuos de difícil eliminación. Como respuesta a este problema se ha planteado la prevención de la contaminación ambiental mediante el uso de biopolímeros como el poli(ácido láctico), PLA. Tras el uso de estos productos, el PLA puede ser recuperado a través de procesos mecánicos (triturado-transformación térmica) o químicos (hidrólisis), o bien ser depositado junto con la materia orgánica para la formación de compost. Además de los estudios intensivos de la biodegradabilidad del PLA en condiciones de compostaje, la estabilidad térmica y el comportamiento durante la degradación térmica cobran importancia para la transformación, aplicación, y el reciclado térmico. La aplicación de la tecnología de pirólisis al tratamiento de residuos ha ganado aceptación en la industria. La pirólisis de residuos de PLA puede ser económica y medioambientalmente atractiva. Para estudiar los cambios estructurales de los materiales, la pirólisis es una técnica analítica mucho más sensible que las técnicas térmicas analíticas utilizadas comúnmente como termogravimetría (TGA), o calorimetría diferencial de barrido (DSC). La combinación de la pirólisis acoplada a cromatografía de gases y con el espectrómetro de masas (Py-GC-MS), resulta una herramienta ventajosa para la caracterización de polímeros. La pirolisis produce compuestos volátiles los cuales pueden ser identificados y también cuantificados. De esta manera, la Py-GC-MS resulta una técnica analítica muy útil para obtener información sobre las reacciones química de degradación de los polímeros inducidas por la temperatura, puede proporcionar información de la cinética de descomposición de los polímeros y de la composición de los productos obtenidos de la degradación térmica. El PLA es un bipoliéster obtenido de la polimerización del ácido láctico. Es un polímero termoplástico biodegradable, que puede obtenerse a partir de productos agrícolas simples como el maíz. En la actualidad el PLA se encuentra disponible en el mercado en aplicaciones prácticas como cubiertos, platos, tazas, tapas, bolsas, films, y aplicaciones de envasado de alimentos. El PLA ha cobrado especial interés debido su disponibilidad en el mercado, bajo coste, y su potencial para reemplazar a otros polímeros derivados del petróleo, como poliestireno o polietilentereftalato, utilizados en el envasado de alimentos. El PLA se reconoce como seguro en aplicaciones de envasado de alimentos, clasificado como GRAS (Generally Recognized As Safe) por la FDA. El uso de PLA se encuentra limitado debido a que presenta algunas restricciones en cuanto a sus propiedades barrera, mecánicas, y térmicas. En este sentido, la alta fragilidad del PLA limita tanto su capacidad de proceso como sus aplicaciones y una manera de mejorar el comportamiento mecánico del PLA es mediante la adición de plastificantes. No obstante, la adición de plastificante como modificadores del PLA se encuentra limitada por los requisitos de su aplicación final. Así, para el envasado de alimentos sólo se pueden añadir plastificantes no tóxicos y aprovados para el contacto con alimentos. Para modificar al PLA también se ha estudiado la mezcla con otros polimeros, en este sentido el Polihidroxibutirato (PHB), es capaz de aumentar la cristalinidad del PLA. El PHB es un polímero biodegradable, biocompatible, de regular cristalinidad y moderada resistencia mecánica, utilizado en varias aplicaciones, como por ejemplo, en la fabricación de envases plásticos biodegradables. Al obtenerse a partir de fuentes de carbono naturales renovables, como maíz representa un material biodegradable prometedor para reemplazar otros polímeros sintéticos.Arrieta, MP. (2014). Films de PLA y PLA-PHB plastificados para su aplicación en envases de alimentos. Caracterización y análisis de los procesos de degradación [Tesis doctoral]. Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/39338TESISPremios Extraordinarios de tesis doctorale

Pertinencia de una secuencia didáctica que propenda por el desarrollo de competencias de lectura crítica de textos argumentativos

Maestría en EducaciónEn la actualidad los paradigmas de la educación han tomado un nuevo horizonte, en especial aquellos que apuntan al afianzamiento de las Competencias Lectoras, las cuales son el pilar del aprendizaje en la Educación Universitaria ya que permiten al estudiante mantenerse actualizado. Por ello, este proyecto de investigación buscó “Determinar la pertinencia de una secuencia didáctica centrada en el uso de niveles de lectura minuciosa que propenda por el desarrollo de competencias asociadas a la lectura crítica de textos argumentativos”. Para esto, se aplicó una propuesta con un diseño cuantitativo fundamentado en los principios positivistas, con un alcance descriptivo, que tuvo un diseño cuasiexperimental en donde se seleccionó una muestra no probabilística en dos grupos; uno llamado grupo experimental y el otro, grupo control. Esta investigación tomó como columna teórica los planteamientos de Paul (2003), Solé (1994) y Cassany (2006) en cuanto a las definiciones sobre lectura; a Camps (2004) y Zayas (2006) para definir SD; a Niño (2007) y Diaz (1996) para referirse a texto argumentativo y finalmente a Ospino y Samper (2014), Duran, Jaraba y Garrido (2007) en cuanto a competencia comunicativa. La puesta en marcha de la propuesta resulto satisfactoria al comparar la prueba inicial y la prueba final, ya que luego de la implementación de la SD y al evaluar nuevamente a los estudiantes se encontró que mejoraron en lo concerniente al uso de estrategias metacognitivas, comprensión integral de un texto, desarrollo de ideas e interés por aproximarse a procesos de lectura y escritura más avanzados.At present the paradigms of education have taken a new horizon, especially those that aim to strengthen the Reading Competences, which are the pillar of learning in University Education since they allow the student to keep up to date. Therefore, this research project sought to "Determine the relevance of a didactic sequence focused on the use of levels of careful reading that encourages the development of skills associated with the critical reading of argumentative texts." For this, a proposal was applied with a quantitative design based on positivist principles, with a descriptive scope, which had a quasi-experimental design in which a non-probabilistic sample was selected in two groups; one called experimental group and the other, control group. This research took as a theoretical column the approaches of Paul (2003), Solé (1994) and Cassany (2006) regarding the definitions about reading; a Camps (2004) and Zayas (2006) to define SD; a Niño (2007) and Diaz (1996) to refer to argumentative text and finally to Ospino and Samper (2014), Duran, Jaraba and Garrido (2007) regarding communicative competence. The implementation of the proposal was satisfactory when comparing the initial test and the final test, since after the implementation of the SD and when evaluating the students again it was found that they improved with regard to the use of metacognitive strategies, comprehensive comprehension of a text, development of ideas and interest in approaching more advanced reading and writing processes

Implementación de los procesos de gestión de cambios, incidentes y requerimientos de servicio basados en ITIL en el área de TI de la Empresa Soluciones Empresariales 360°.

ITIL (Information Technology Infrastructure Library) es un conjunto de conceptos y buenas prácticas para la gestión de servicios de Tecnologías de la información. Incluye procedimientos de gestión para cada etapa del ciclo de vida del servicio y, gracias a que se puede adaptar a cualquier tipo de organización y que no está atado a un proveedor específico, se ha convertido en uno de los frameworks más usados en el mundo para la gestión de servicios de tecnologías de la información. En este proyecto se aplican las recomendaciones y buenas prácticas de ITIL para el diseño de los procesos de gestión de cambios, incidentes y requerimientos de servicio en el área de TI de la empresa Soluciones Empresariales 360°, pues actualmente no se tienen estos procedimientos bien definidos, lo que dificulta la aplicación de controles y realización de mediciones de efectividad del área. Una vez diseñados los nuevos procesos se realiza la documentación e implementación de estos, así como el análisis de los resultados obtenidos, pues se espera que aplicando estas buenas prácticas se contribuya a tener un mejor registro, seguimiento y control de los procesos y servicios que se brindan en el área de TI, haciendo que en un futuro sea posible la mejora continua de los servicios prestados y de la experiencia del cliente.ITIL (Information Technology Infrastructure Library) is a set of concepts and good practices for the management of Information Technology services. It includes management procedures for each stage of the service life cycle and, thanks to the fact that it can be adapted to any type of organization and it is not tied to a specific provider, it has become one of the most used frameworks in the world for the management of IT services. In this project the recommendations and best practices of ITIL are applied to the design of the processes of change management, incidents management and service request fulfillment in the IT area of the company Soluciones Empresariales 360°, because currently these procedures are not well defined, which makes it difficult to apply controls and perform effectiveness measurements. After the new processes have been designed, the documentation and implementation of them is carried out, as well as the analysis of the obtained results, because it is expected that applying these good practices will help to have a better record, follow-up and control of the processes and services that are provided in the IT area, making possible in the future the continual improvement of the provided services and the customer experience

Morphological changes of gel-type functional polymers after intermatrix synthesis of polymer stabilized silver nanoparticles

This paper reports the results of intermatrix synthesis (IMS) of silver metal nanoparticles (Ag-MNPs) in Purolite C100E sulfonic ion exchange polymer of the gel-type structure. It has been shown that the surface morphology of the initial MNP-free polymer is absolutely smooth, but it dramatically changes after the kinetic loading of Ag on the polymer and then IMS of Ag-MNPs. These morphological changes can be explained by the interaction of Ag-NPs with the polymer chains, leading to a sort of additional cross-linking of the polymer. As a result, the modification of the gel-type matrix with Ag-MNPs leads to the increase of the matrix cross-linking, which results in the increase of its surface area and the appearance of nanoporosity in the polymer gel. Ag-MNPs are located near the polymer surface and do not form any visible agglomerations. All these features of the nanocomposites obtained are important for their practical applications in catalysis, sensor applications, and bactericide water treatme

Enhancing the Thermal Stability of Polypropylene by Blending with Low Amounts of Natural Antioxidants

"This is the peer reviewed version of the following article: Hernández-Fernández, Joaquín, Emilio Rayón, Juan López, and Marina P. Arrieta. 2019. Enhancing the Thermal Stability of Polypropylene by Blending with Low Amounts of Natural Antioxidants. Macromolecular Materials and Engineering 304 (11). Wiley: 1900379. doi:10.1002/mame.201900379, which has been published in final form at https://doi.org/10.1002/mame.201900379. This article may be used for non-commercial purposes in accordance with Wiley Terms and Conditions for Self-Archiving."[EN] Natural antioxidants are added in very low amounts to protect a polypropylene (PP) matrix against thermo-oxidative degradation during processing. Thus, PP is melt-blended with caffeic, chlorogenic, trans-ferrulic, and p-coumaric acids, and also with flavone and 3-hydroxyflavone at 0.1 wt% with respect to the PP matrix. Neat PP and PP blended with three traditional antioxidants are prepared for comparison. A complete structural, thermal, and mechanical characterization is conducted. Ferrulic acid and particularly caffeic acid increases the thermal stability, showing also the highest activation energy. The structural changes of PP-based films due to the polymer thermal degradation at high temperature (i.e., 400 degrees C) followed by FTIR reveal that antioxidants effectively delay the thermal degradation process. The wettability and the mechanical performance are also studied to get information regarding the industrial application of such films. While caffeic acid provides a more flexible material, ferrulic acid provides higher water resistance. Finally, AFM-QNM shows that PP with caffeic acid has the highest miscibility.This work was supported by the Spanish Ministry of Economy and Competitiveness (MINECO), PROMADEPCOL (MAT2017-84909-C2-2-R). M.P.A. thanks MINECO for Juan de la Cierva-incorporación postdoctoral contract (FJCI-2017-33536).Hernández-Fernández, J.; Rayón, E.; López-Martínez, J.; Arrieta, MP. (2019). Enhancing the Thermal Stability of Polypropylene by Blending with Low Amounts of Natural Antioxidants. Macromolecular Materials and Engineering. 304(11):1-13. https://doi.org/10.1002/mame.201900379S1133041

Disintegrability under composting conditions of plasticized PLA-PHB blends

The disintegration under composting conditions of films based on poly(lactic acid) poly(hydroxybutyrate) (PLA-PHB) blends and intended for food packaging was studied. Two different plasticizers, poly(ethylene glycol) (PEG) and acetyl-tri-n-butyl citrate (ATBC), were used to limit the inherent brittleness of both biopolymers. Neat PLA, plasticized PLA and PLA-PHB films were processed by melt-blending and compression molding and they were further treated under composting conditions in a laboratory-scale test at 58 +/- 2 degrees C. Disintegration levels were evaluated by monitoring their weight loss at different times: 0, 7, 14, 21 and 28 days. Morphological changes in all formulations were followed by optical and scanning electron microscopy (SEM). The influence of plasticizers on the disintegration of PLA and PLA-PHB blends was studied by evaluating their thermal and nanomechanical properties by thermogravimetric analysis (TGA) and the nanoindentation technique, respectively. Meanwhile, structural changes were followed by Fourier transformed infrared spectroscopy (FTIR). The ability of PHB to act as nucleating agent in PLA-PHB blends slowed down the PLA disintegration, while plasticizers speeded it up. The relationship between the mesolactide to lactide forms of PLA was calculated with a Pyrolysis-Gas Chromatography-Mass Spectrometry device (Py-GC/MS), revealing that the mesolactide form increased during composting. (C) 2014 Elsevier Ltd. All rights reserved.Authors thank Spanish Ministry of Economy and Competitiveness by financial support (MAT2011-28468-C02-01 and MAT2011-28468-C02-02). M.P. Arrieta thanks Generalitat Valenciana for Santiago Grisolia Fellowship (2011/007). Authors gratefully acknowledge Prof. Ma Dolores Salvador (Polytechnic University of Valencia) for her assistance with nanomechanical and optical microscope analysis.Arrieta, MP.; López Martínez, J.; Rayón Encinas, E.; Jiménez, A. (2014). Disintegrability under composting conditions of plasticized PLA-PHB blends. Polymer Degradation and Stability. 108:307-318. https://doi.org/10.1016/j.polymdegradstab.2014.01.034S30731810