Familias latinoamericanas en transformación: desafíos y demandas para la acción pública

Incluye BibliografíaA lo largo de las últimas décadas en América Latina se han dado una serie de transformaciones demográficas, sociales, económicas y culturales que afectaron las formas de vivir en familia y las dinámicas de la vida familiar. Estos cambios societales alteraron, tanto los gustos, preferencias y orientaciones de los individuos, como las estructuras de oportunidades a las que tienen acceso. La creciente heterogeneidad en las formas familiares no sólo se debe a una modernización de los vínculos sociales y de creciente autonomía individual sino que es también el resultado de las crisis, del crecimiento económico desigual y de una mayor inequidad en la región. Las familias tuvieron que enfrentar y adecuarse a las nuevas circunstancias en función de los recursos y los activos disponibles. Para muchas estos cambios vinieron acompañados por un empobrecimiento de la oferta y calidad de servicios públicos y de apoyo institucional. Este trabajo se propone contribuir a la discusión sobre cambios familiares y los retos que imponen para las políticas públicas. Inicialmente se recorren las principales transformaciones sociodemográficas que contribuyen a alterar las estructuras y dinámicas y las funciones familiares de cuidado. Seguidamente se establecen los cambios en los procesos de formación, disolución y estructura familiar identificando patrones intrarregionales comunes y determinando comportamientos diferenciados derivados de las inequidades socioeconómicas. En tercer lugar se examinan las dinámicas intra-familiares, en particular los cambios en la división sexual del trabajo. Se presentan los procesos que subyacen a la ruptura del modelo patriarcal y la creciente necesidad de apoyos institucionales para facilitar las tareas de cuidado, protección y socialización dentro y fuera de la familia Finalmente, se analizan las políticas de protección y bienestar, planteando la necesidad de aplicar conjuntamente políticas sectoriales y transversales para mejorar la equidad y hacer efectivo el acceso a derechos de ciudadanía

Optimización de la producción de biomasa usando glicerol crudo, de una cepa mutante de Yarrowia lipolytica con actividad incrementada de lipasa

218-225The yeast Yarrowia lipolytica accumulates oils and is able to produce extracellular lipases when growing in different carbon sources including glycerol, the principal by-product of the biodiesel industry. In this study, biomass production of a novel mutant strain of Y. lipolytica was statistically optimized by Response Surface Methodology in media containing biodiesel-derived glycerol as main carbon source. This strain exhibited distinctive morphological and fatty acid profile characteristics, and showed an increased extracellular lipase activity. An organic source of nitrogen and the addition of 1.0 g/l olive oil were necessary for significant lipase production. Plackett-Burman and Central Composite Statistical Designs were employed for screening and optimization of fermentation in shaken flasks cultures, and the maximum values obtained were 16.1 g/l for biomass and 12.2 Units/ml for lipase, respectively. Optimized batch bioprocess was thereafter scaled in aerated bioreactors and the values reached for lipase specific activity after 95 percent of the glycerol had been consumed, were three-fold higher than those obtained in shaken flasks cultures. A sustainable bioprocess to obtain biomass and extracellular lipase activity was attained by maximizing the use of the by-products of biodiesel industry

Efecto de la hidrólisis ácida y ultrasonido sobre las características físicas y microestructurales de polvos de nanocelulosa bacteriana

La nanocelulosa bacteriana (NCB) es producida como hidrogel (manta) por microorganismos específicos (Acetobacter sp.) como metabolito primario a partir de subproductos de diversas industrias alimentarias. Debido al elevado contenido de agua de la manta obtenida es necesario un procesamiento y secado para su posterior comercialización sin que se alteren sus propiedades tecno-funcionales. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de distintas condiciones de tratamiento sobre las propiedades estructurales de polvos de NCB obtenidos por liofilización. Se partió de manta de NCB obtenida por Komagataeibacter xylinus, y se realizaron distintos tratamientos: procesado con homogenizador de alta velocidad (NCB control, C), procesado y sonicado (CUS), procesado e hidrolizado con HCl a 70°C (T) y procesado, hidrolizado y sonicado (TUS). Todas las suspensiones obtenidas (1%) fueron liofilizadas durante 48 h y sobre los polvos se realizaron estudios de: difracción de rayos X (DRX), microscopía electrónica de barrido (SEM), espectroscopía infrarroja por transformadas de Fourier (FTIR) y adsorción-desorción de N2. La estructura cristalina de la nanocelulosa puede ser definida como celulosa Iα con celda unitaria triclínica o Iβ con celda unitaria monoclínica. En general las muestras de NCB poseen una relación de ~70% Iα y ~30% Iβ. En el espectro FTIR, todas las muestras presentaron bandas de estiramiento en 750 cm−1 y 710 cm−1, que confirmaron la presencia de celulosas Iα y Iβ alomorfas, respectivamente. Además, en T y TUS se observó la desaparición del pico a 1636 cm−1 (ausente en muestras de alta cristalinidad). Mediante DRX se observaron los 5 picos característicos de la celulosa, pudiendo reconocerse la indexación triclínica de celulosa I, y el mayor índice de cristalinidad de los polvos hidrolizados (superior al 85% para T y TUS vs. 70% para C y CUS). Las micrografías obtenidas por SEM estuvieron en concordancia con las diferencias observadas, las muestras C y CUS presentaron una matriz más abierta, con una estructura esponjosa que favorecería la penetración de agua en los poros, mientras que T y TUS mostraron una estructura más densa y compacta, lo cual puede vincularse con la mayor cristalinidad de las mismas. Asimismo, mediante adsorción-desorción de N2, se observó para C y CUS, una isoterma de adsorción tipo III con histéresis H3, usualmente observada en muestras con aglomerados de poros de placas paralelas que dan lugar a capilares en forma de hendidura abierta con paredes paralelas. Contrariamente, T y TUS exhibieron una combinación de histéresis tipo H2 y H4, las cuales sugieren capilares estrechos. El tamaño promedio de poros de las muestras control (C= 20.5 nm; CUS= 21.4 nm) resultó mayor que el de las hidrolizadas (T= 13.9 nm; TUS=16.5 nm). Los estudios realizados mostraron que el tratamiento con HCl condujo a un aumento en la cristalinidad de los polvos de NCB, observado mediante DRX, FTIR y SEM, y por otro lado, las condiciones de ultrasonido aplicadas produjeron una unión de las nanofibras. Estos cambios estructurales podrían conferir diferente capacidad de retención de agua y distintas propiedades mecánicas al ser aplicados en matrices alimentarias.Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimento

Oxygen photo-adsorption related quenching of photoluminescence in group-III nitride nanocolumns

GaN and InGaN nanocolumns of various compositions are studied by room-temperature photoluminescence (PL) under different ambient conditions. GaN nanocolumns exhibit a reversible quenching upon exposure to air under constant UV excitation, following a t−1/2 time dependence and resulting in a total reduction of intensity by 85–90%, as compared to PL measured in vacuum, with no spectral change. This effect is not observed when exposing the samples to pure nitrogen. We attribute this effect to photoabsorption and photodesorption of oxygen that modifies the surface potential bending. InGaN nanocolumns, under the same experimental conditions do not show the same quenching features: The high-energy part of the broad PL line is not modified by exposure to air, whereas a lower-energy part, which does quench by 80–90%, can now be distinguished. We discuss the different behaviors in terms of carrier localization and possible composition or strain gradients in the InGaN nanocolumns

Bioengineering of the plant culture of Capsicum frutescens with vanillin synthase gene for the production of vanillin

Production of vanillin by bioengineering has gained popularity due to consumer demand towards vanillin produced by biological systems. Natural vanillin from vanilla beans is very expensive to produce compared to its synthetic counterpart. Current bioengineering works mainly involve microbial biotechnology. Therefore, alternative means to the current approaches are constantly being explored. This work describes the use of vanillin synthase (VpVAN), to bioconvert ferulic acid to vanillin in a plant system. The VpVAN enzyme had been shown to directly convert ferulic acid and its glucoside into vanillin and its glucoside, respectively. As the ferulic acid precursor and vanillin were found to be the intermediates in the phenylpropanoid biosynthetic pathway of Capsicum species, this work serves as a proof-of-concept for vanillin production using Capsicum frutescens (C. frutescens or hot chili pepper). The cells of C. frutescens were genetically transformed with a codon optimized VpVAN gene via biolistics. Transformed explants were selected and regenerated into callus. Successful integration of the gene cassette into the plant genome was confirmed by polymerase chain reaction. High performance liquid chromatography was used to quantify the phenolic compounds detected in the callus tissues. The vanillin content of transformed calli was 0.057% compared to 0.0003% in untransformed calli

Migration and social mobility between Argentina and Spain : climbing the social hierarchy in the transnational space

Production of INCASI Project H2020-MSCA-RISE-2015 GA 691004This chapter analyses the relationship between migration and social mobility in Argentina and Spain from a transnational perspective focusing on two dimensions: the patterns of intergenerational social mobility of immigrants and natives in both countries; the social mobility strategies and trajectories of Galicians families in Buenos Aires and Argentinians, of Galician origin, who migrated to Galicia after the 2001 crisis. The chapter begins by contextualizing the migratory trends in Europe and Latin America. This is followed by a comparative study of how immigration impacts on the class structure and social mobility patterns in Argentina and Spain. Quantitative analysis techniques are used to study the intergenerational social mobility rates. The statistical analysis of stratification and social mobility surveys have been benchmarked against previous studies conducted in Argentina (Germani, G., Movilidad social en la sociedad industrial. EUDEBA, Buenos Aires, 1963; Dalle, P., Movilidad social desde las clases populares. Un estudio sociológico en el Área Metropolitana de Buenos Aires (1960-2013). CLACSO/Instituto de Investigaciones Gino Germani-UBA/CICCUS, Buenos Aires, 2016) and Spain (Fachelli, S., & López-Roldán, P., Revista Española de Sociología 26:1-20, 2017). Secondly, qualitative research methods are used to consider the social mobility strategies and class trajectories of migrant families. We analyse two fieldworks, developed in the framework of other research projects (based on 44 biographical and semi-structured interviews). These case studies were carried out with Galicians that migrated to Argentina between 1940 and 1960 and Argentinians, of Galician origin, who migrated to Galicia after the 2001 crisis

Intraurban variations in adult mortality in a large Latin American City

Abstract Urbanization is high and growing in low- and middle-income countries, but intraurban variations in adult health have been infrequently examined. We used spatial analysis methods to investigate spatial variation in total, cardiovascular disease, respiratory disease, and neoplasm adult mortality in Buenos Aires, Argentina, a large city within a middle-income country in Latin America. Conditional autoregressive models were used to examine the contribution of socioeconomic inequalities to the spatial patterning observed. Spatial autocorrelation was present in both men and women for total deaths, cardiovascular deaths, and other causes of death (Moran’s Is ranging from 0.15 to 0.37). There was some spatial autocorrelation for respiratory deaths, which was stronger in men than in women. Neoplasm deaths were not spatially patterned. Socioeconomic disadvantage explained some of this spatial patterning and was strongly associated with death from all causes except respiratory deaths in women and neoplasms in men and women [relative rates (RR) for 90th vs 10th percentile of percent of adults with incomplete high school and 95% confidence intervals: 1.23 and 1.09–1.39 vs 1.24 and 1.08–1.42 for total deaths in men and women, respectively; 1.36 and 1.15–1.60 vs 1.22 and 1.01–1.47 for cardiovascular deaths; 1.21 and 0.97–1.52 vs 1.07 and 0.85–1.34 for respiratory deaths; 0.94 and 0.85–1.04 vs 1.03 and 0.87–1.22 for neoplasms; and 1.49 and 1.20–1.85 vs 1.63 and 1.31–2.03 for other deaths].There is substantial intraurban variation in risk of death within cities. This spatial variability was present for multiple causes of death and is partly explained by the spatial patterning of socioeconomic disadvantage. Our results highlight the pervasive role of space and social inequalities in shaping life and death within large cities.http://deepblue.lib.umich.edu/bitstream/2027.42/57778/1/Intraurban variations in Adult Mortality in a large Latin American City.pd