Efecto del tiempo de exposición al ultrasonido y la temperatura en las propiedades fisicoquímicas, contenido de vitamina C y microbiológicas de la pulpa de zarzamora (rubus floribundus kunth)

Se evaluó el efecto de dos tiempos (30 y 45 min) de exposición al ultrasonido y dos temperaturas (25 y 40 °C) sobre la acidez titulable, el pH, el contenido de sólidos solubles, contenido de vitamina C y recuento de mohos y levaduras de la pulpa de zarzamora (Rubus floribundus Kunth). Se aplicó ultrasonido de frecuencia 40 kHz con un equipo de ultrasonido de baño Branson Modelo 5800 serie CPXH, en muestras de pulpa de zarzamora contenidas en frascos de vidrio. Los resultados mostraron que el tiempo de exposición al ultrasonido y la temperatura tuvieron efecto significativo (p<0.005) sobre la acidez titulable, contenido de sólidos solubles, contenido de vitamina C, recuento de mohos y levaduras; respecto al pH, sólo existió efecto significativo con el tiempo de exposición. La prueba de Duncan indicó que el tiempo de exposición de 30 min al ultrasonido y la temperatura de 40 ºC mantienen una menor variación de la acidez titulable, el pH, el contenido de sólidos solubles y menor recuento de mohos y levaduras, en la pulpa de zarzamora (Rubus floribundus Kunth). El tiempo de exposición de 30 min y 25 °C produjo la menor variación en el contenido de vitamina C. En conclusión, el mejor tratamiento corresponde a un tiempo de exposición de 30 min al ultrasonido y temperatura de 40 ºC.The effect of two times (30 and 45 min) of exposure to ultrasound and two temperatures (25 and 40 °C) on titratable acidity, pH, soluble solids content, vitamin C content and mold count was evaluated. Yeasts of the blackberry pulp (Rubus floribundus Kunth). 40 kHz frequency ultrasound was applied with a Branson Model 5800 series CPXH bath ultrasound machine in blackberry pulp samples contained in glass jars. The results showed that the time of exposure to ultrasound and temperature had a significant effect (p <0.005) on titratable acidity, content of soluble solids, vitamin C content, mold and yeast count; regarding pH, there was only significant effect with the exposure time. Duncan's test indicated that the exposure time of 30 min to the ultrasound and the temperature of 40 ºC keep a lower variation of the titratable acidity, the pH, the content of soluble solids and lower mold and yeast count, in the pulp of blackberry (Rubus floribundus Kunth). The exposure time of 30 min and 25 ° C produced the smallest variation in vitamin C content. In conclusion, the best treatment corresponds to an exposure time of 30 min to ultrasound and a temperature of 40 ºC.Tesi

Antología I. Taller Literario Mariano Lebrón Saviñón

Nan Chevalier (biografía): Reynaldo Paulino (Nan) Chevalier nació en Puerto Plata, República Dominicana, en 1965. Se licenció en letras y en psicología en la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD), donde cursó un posgrado en lengua y literatura y una maestría en literatura hispanoamericana. Fue director de la Escuela de Letras de la UASD; en la actualidad es director del Departamento de Español de UNAPEC. Ha publicado Las formas que retornan (poemas), Editora Búho, 1998; Ave de mal agüero (poemas), Letra Gráfica, 2003; La segunda señal (cuentos), Letra Gráfica, 2003; Ciudad de mis ruinas (novela), Letra Gráfica, 2007; Antihéroes onettianos: habitantes de proyectos fallidos (Colección Premios FUNGLODE 2011-Ensayo), Serigraf, 2012; El muñeco de trapos (Colección Premios FUNGLODE 2011-Cuento), Serigraf, 2012; El hombre que parecía esconderse (novela), Alfaguara, 2014; El domador de fieras y otros nanorrelatos (minificción), Editora Nacional, 2015; La recámara aislante del tiempo (cuentos), Búho, 2014, y Viaje sin retorno desde un puerto fantasma (novela), Búho, 2015. Sus textos han sido incluidos en revistas y antologías, como Juego de imágenes: la nueva poesía dominicana, de Frank Martínez y Néstor Rodríguez (editores); La espiral sonora (Antología del poema en prosa en Santo Domingo 1890-2000), Basilio Belliard (compilador); Poemas de último minuto, Mónica Volonteri (compiladora); Al filo del agua: XX años de poesía dominicana, Miguel Antonio Jiménez (compilador); Vendimia Primera, Luis R. Santos (compilador), Colección de cuentos del Banco Central de la República Dominicana; Puente de palabras: Compilación de cuentos costarricenses y dominicanos, Avelino Stanley (compilador); Alforja, Revista de Poesía, Hernán Lara Zavala (editor), México; Coloquios, José Manuel Fernández Pequeño (editor); Vetas, Clodomiro Moquete (editor); Voci da Quisqueya, María Antonieta Ferro (compiladora), Italia; El cuerno de oro (cuentos sobre infidelidades), Eulogio Javier (compilador), Guatemala, 2008; La ciudad en nosotros, Soledad Álvarez (compiladora); País Cultural, Basilio Belliard (editor), 2009; Algarero cultural, número 18, Javier Payeros/Valentín Amaro (editores), Guatemala; Ruptura del límite, Avelino Stanley (compilador), Bogotá; Sieteculebras. Revista andina de cultura, Perú; El viaje, Luis Reinaldo Pérez (editor); y Los nuevos caníbales, Puerto Rico, 2015. Ha recibido, entre otros, el Premio FUNGLODE de Cuento (2011); y el Premio Único del III Concurso Nacional de Minificción, Ministerio de Cultura de la República Dominicana (2013).La vida interna de un taller literario está llena de aventuras espirituales e intelectuales. Sus integrantes se embarcan en la lectura de importantes textos literarios pertenecientes tanto a la tradición nacional y la propia lengua como a tradiciones de otros países y de otros idiomas. Esas lecturas, que son compartidas, van enriqueciendo la vida gracias a las originales historias, al dominio lingüístico y a la complejidad de las visiones puestas en juego en cada obra. Es así como todos los integrantes van madurando sus particulares concepciones del mundo y van aprendiendo a educar su íntima búsqueda de la belleza. Búsqueda que va fortaleciéndose a medida que cada tallerista va encontrándose a sí mismo a través de esos juegos de espejos que son los libros. Suele suceder, entonces, que la propia voz comience a tomar forma y que demande expresarse por unos cauces que les sean originarios. Es cuando surgen las obras, las florescencias, las creaciones que ayudan a forjar para uno mismo un lugar habitable en el mundo. Esta antología es precisamente la primera muestra pública de las voces emergentes de los miembros del Taller Literario Mariano Lebrón Saviñón, uno de los órganos culturales de la Universidad APEC. La componen textos llenos de vida y pasión, de una mirada maravillada a esta existencia convulsa, que puede a veces ser turbulenta, pero que siempre es hermosa. Son textos para olvidarse de sí y perderse en la inquietante lumbre que ofrecen

Higher COVID-19 pneumonia risk associated with anti-IFN-α than with anti-IFN-ω auto-Abs in children

We found that 19 (10.4%) of 183 unvaccinated children hospitalized for COVID-19 pneumonia had autoantibodies (auto-Abs) neutralizing type I IFNs (IFN-alpha 2 in 10 patients: IFN-alpha 2 only in three, IFN-alpha 2 plus IFN-omega in five, and IFN-alpha 2, IFN-omega plus IFN-beta in two; IFN-omega only in nine patients). Seven children (3.8%) had Abs neutralizing at least 10 ng/ml of one IFN, whereas the other 12 (6.6%) had Abs neutralizing only 100 pg/ml. The auto-Abs neutralized both unglycosylated and glycosylated IFNs. We also detected auto-Abs neutralizing 100 pg/ml IFN-alpha 2 in 4 of 2,267 uninfected children (0.2%) and auto-Abs neutralizing IFN-omega in 45 children (2%). The odds ratios (ORs) for life-threatening COVID-19 pneumonia were, therefore, higher for auto-Abs neutralizing IFN-alpha 2 only (OR [95% CI] = 67.6 [5.7-9,196.6]) than for auto-Abs neutralizing IFN-. only (OR [95% CI] = 2.6 [1.2-5.3]). ORs were also higher for auto-Abs neutralizing high concentrations (OR [95% CI] = 12.9 [4.6-35.9]) than for those neutralizing low concentrations (OR [95% CI] = 5.5 [3.1-9.6]) of IFN-omega and/or IFN-alpha 2

New insights into the genetic etiology of Alzheimer's disease and related dementias

Characterization of the genetic landscape of Alzheimer's disease (AD) and related dementias (ADD) provides a unique opportunity for a better understanding of the associated pathophysiological processes. We performed a two-stage genome-wide association study totaling 111,326 clinically diagnosed/'proxy' AD cases and 677,663 controls. We found 75 risk loci, of which 42 were new at the time of analysis. Pathway enrichment analyses confirmed the involvement of amyloid/tau pathways and highlighted microglia implication. Gene prioritization in the new loci identified 31 genes that were suggestive of new genetically associated processes, including the tumor necrosis factor alpha pathway through the linear ubiquitin chain assembly complex. We also built a new genetic risk score associated with the risk of future AD/dementia or progression from mild cognitive impairment to AD/dementia. The improvement in prediction led to a 1.6- to 1.9-fold increase in AD risk from the lowest to the highest decile, in addition to effects of age and the APOE ε4 allele

Plasma lipid profiles discriminate bacterial from viral infection in febrile children

Fever is the most common reason that children present to Emergency Departments. Clinical signs and symptoms suggestive of bacterial infection are often non-specific, and there is no definitive test for the accurate diagnosis of infection. The 'omics' approaches to identifying biomarkers from the host-response to bacterial infection are promising. In this study, lipidomic analysis was carried out with plasma samples obtained from febrile children with confirmed bacterial infection (n = 20) and confirmed viral infection (n = 20). We show for the first time that bacterial and viral infection produces distinct profile in the host lipidome. Some species of glycerophosphoinositol, sphingomyelin, lysophosphatidylcholine and cholesterol sulfate were higher in the confirmed virus infected group, while some species of fatty acids, glycerophosphocholine, glycerophosphoserine, lactosylceramide and bilirubin were lower in the confirmed virus infected group when compared with confirmed bacterial infected group. A combination of three lipids achieved an area under the receiver operating characteristic (ROC) curve of 0.911 (95% CI 0.81 to 0.98). This pilot study demonstrates the potential of metabolic biomarkers to assist clinicians in distinguishing bacterial from viral infection in febrile children, to facilitate effective clinical management and to the limit inappropriate use of antibiotics

Multiancestry analysis of the HLA locus in Alzheimer’s and Parkinson’s diseases uncovers a shared adaptive immune response mediated by HLA-DRB1*04 subtypes

Across multiancestry groups, we analyzed Human Leukocyte Antigen (HLA) associations in over 176,000 individuals with Parkinson’s disease (PD) and Alzheimer’s disease (AD) versus controls. We demonstrate that the two diseases share the same protective association at the HLA locus. HLA-specific fine-mapping showed that hierarchical protective effects of HLA-DRB1*04 subtypes best accounted for the association, strongest with HLA-DRB1*04:04 and HLA-DRB1*04:07, and intermediary with HLA-DRB1*04:01 and HLA-DRB1*04:03. The same signal was associated with decreased neurofibrillary tangles in postmortem brains and was associated with reduced tau levels in cerebrospinal fluid and to a lower extent with increased Aβ42. Protective HLA-DRB1*04 subtypes strongly bound the aggregation-prone tau PHF6 sequence, however only when acetylated at a lysine (K311), a common posttranslational modification central to tau aggregation. An HLA-DRB1*04-mediated adaptive immune response decreases PD and AD risks, potentially by acting against tau, offering the possibility of therapeutic avenues

Excerpta Botanica Pharmaceutica

Facultat de Farmàcia, Universitat de Barcelona. Ensenyament: Grau de Farmàcia, Assignatura: Botànica Farmacèutica, Curs: 2013-2014, Coordinadors: Carles Benedí i Joan SimonEl disseny de l’activitat ha estat a càrrec del Grup d’Innovació Docent de Botànica Aplicada a les Ciències Farmacèutiques (GIBAF), i s’emmarca en el Projecte d’Innovació Docent «Excerpta Botanica Pharmaceutica: creació de recursos docents en obert pels propis estudiants com a nova estratègia d’innovació docent» (codi 2014PID-UB/010) del Programa de Millora i Innovació Docent (PMID) de la Universitat de Barcelona.Amb el nom genèric d’Excerpta Botanica Pharmaceutica (extracte de Botànica Farmacèutica), agrupem els treballs (guies d’estudi) que han redactat de forma tutorizada els estudiants del grup T3 de l’assignatura Botànica Farmacèutica (curs 2013-14). Els objectius específics han estat: aprendre a utilitzar correctament la nomenclatura botànica en la denominació de les espècies, saber redactar ordenadament la descripció d’una espècie amb la terminologia botànica adequada, cercar utilitzar i integrar la informació botànica de referència i proposar-ne d’addicional comentades i fomentar l’aprenentatge autònom i col·laboratiu en Botànica farmacèutica. Els objectius transversals han estat: estimular el compromís ètic (imatges incloses de llicència lliure), desenvolupar una capacitat de síntesi escrita i de tenir visions globals integradores (la monografia aportada), mantenir una pulcritud en el treball i compromís per la feina ben feta (responsabilitat en el futur material d'ús docent per als seus companys, dipòsit digital UB) i fomentar la apacitat autocrítica (la seva autoavaluació)

Memorias IX Congreso Geológico Venezolano (4)

Memorias IX Congreso Geol&oacute;gico Venezolano (4

Gender Equality and Maternal Burnout : A 40-Country Study

In Western countries, recent decades have witnessed a revolution toward gender equality. Inequalities have been greatly reduced in areas such as education or employment. Because inequalities lead to distress, this development has largely benefited women. One notable exception is the realm of parenting, which has remained rife with inequalities even in the most egalitarian countries. We hypothesized that experiencing inequality in parenting when one holds egalitarian values and raising a child in a country characterized by a high level of gender equality in other areas, increases mothers’ psychological distress in the specific area of parenting. Multilevel modeling analyses computed among 11,538 mothers from 40 countries confirmed this prediction: high egalitarian values at the individual level and high gender equality at the societal level are associated with higher burnout levels in mothers. The associations hold beyond differences in sociodemographic characteristics at the individual level and beyond economic disparities at the societal level. These findings show the importance of egalitarian values and gender equality and their paradoxical effect when inequalities are still present in specific areas as parenting. This study reveals the crucial need to act not only at the micro level but also at the macro level to promote gender equality in parenting and prevent parental burnout.peerReviewe