Estar en la esquina : Una experiencia comunitaria con los chicos del Cortijo, Merlo, Buenos Aires

Presentaremos la experiencia de un dispositivo semanal con adolescentes y jóvenes del Barrio El Cortijo en el marco de lo que se denomina la Red Cortijo-San Francisco. Este trabajo es una posibilidad de repensar un proceso comunitario iniciado en 2010 que hizo nacer y abrigó la creación de un espacio dentro de la escuela, que luego se trasladó a la sede comunitaria de Cáritas para adolescentes que en su mayoría están por fuera de las instituciones formales y las organizaciones sociales. (Párrafo extraído del texto a modo de resumen)Eje temático: Educación - Trabajo social y educación: prácticas educativas emancipadoras en el contexto actual latinoamericano.Facultad de Trabajo Socia

The incorporation of alpha-tocopherol and functional doses of phytosterol esters during cheesemaking does not affect DNA or mRNA dynamics of Streptococcus thermophilus and Lactococcus lactis throughout and after the end of ripening

Tocopherols and phytosterols are lipid-soluble molecules which have been widely used in the food industry. Nevertheless, the influence of these compounds on the performance of starter lactic acid bacteria (SLAB) in fermented foods has received little attention. Here, we assessed the behavior of Streptococcus thermophilus and Lactococcus lactis during the ripening of a functional Port Salut light cheese elaborated with these SLAB and with alpha-tocopherol and phytosterol esters as bioactive molecules. Functional and control cheeses were manufactured at an industrial plant and sampled at 7, 21, 40, 60 and 90 days after elaboration for real-time quantitative PCR (qPCR) or reverse transcription-qPCR (RT-qPCR) experiments. Target DNA and mRNA from both SLAB were detected after 90 days of elaboration in both functional and control cheeses, supporting their potential role in generating flavor metabolites. Furthermore, here we showed for the first time that the addition of alpha-tocopherol and functional doses of phytosterols did not affect DNA or mRNA dynamics of these SLAB during cheesemaking, throughout and after the end of ripening. Therefore, our results support the use of cheese manufactured with both S. thermophilus and L. lactis as an optimal delivery system for these beneficial bioactive compounds.Fil: Pega, Juan Franco. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación de Agroindustria. Instituto de Tecnología de Alimentos; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Química Biológica de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Química Biológica de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; ArgentinaFil: Pérez, Carolina Daiana. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación de Agroindustria. Instituto de Tecnología de Alimentos; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Química Biológica de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Química Biológica de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; ArgentinaFil: Rizzo, Sergio Anibal. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación de Agroindustria. Instituto de Tecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Rossetti, Luciana. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación de Agroindustria. Instituto de Tecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Diaz, G.. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación de Agroindustria. Instituto de Tecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Ruzal, Sandra Mónica. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Nanni, M.. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación de Agroindustria. Instituto de Tecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Descalzo, Adriana Maria. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación de Agroindustria. Instituto de Tecnología de Alimentos; Argentina. Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développerment; Francia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentin

Estar en la esquina : Una experiencia comunitaria con los chicos del Cortijo, Merlo, Buenos Aires

Presentaremos la experiencia de un dispositivo semanal con adolescentes y jóvenes del Barrio El Cortijo en el marco de lo que se denomina la Red Cortijo-San Francisco. Este trabajo es una posibilidad de repensar un proceso comunitario iniciado en 2010 que hizo nacer y abrigó la creación de un espacio dentro de la escuela, que luego se trasladó a la sede comunitaria de Cáritas para adolescentes que en su mayoría están por fuera de las instituciones formales y las organizaciones sociales. (Párrafo extraído del texto a modo de resumen)Eje temático: Educación - Trabajo social y educación: prácticas educativas emancipadoras en el contexto actual latinoamericano.Facultad de Trabajo Socia

Estar en la esquina : Una experiencia comunitaria con los chicos del Cortijo, Merlo, Buenos Aires

Presentaremos la experiencia de un dispositivo semanal con adolescentes y jóvenes del Barrio El Cortijo en el marco de lo que se denomina la Red Cortijo-San Francisco. Este trabajo es una posibilidad de repensar un proceso comunitario iniciado en 2010 que hizo nacer y abrigó la creación de un espacio dentro de la escuela, que luego se trasladó a la sede comunitaria de Cáritas para adolescentes que en su mayoría están por fuera de las instituciones formales y las organizaciones sociales. (Párrafo extraído del texto a modo de resumen)Eje temático: Educación - Trabajo social y educación: prácticas educativas emancipadoras en el contexto actual latinoamericano.Facultad de Trabajo Socia

APORTES A UNA MIRADA TERRITORIAL DE LA ECONOMÍA SOCIAL Y SOLIDARIA EN AMÉRICA LATINA: LA EXPERIENCIA DE LAS POLÍTICAS ESTATALES DE MICROCRÉDITO EN LA REGIÓN NORTE DE LA PROVINCIA DE ENTRE RÍOS, ARGENTINA

El siguiente artículo tiene como objetivo analizar la construcción de la Economía Social y Solidaria (ESS), en la provincia de Entre Ríos, con el fin de aportar a los nutridos debates que problematizan las experiencias enmarcadas en el amplio campo de la “otra economía”. En ese sentido, se indaga en la política estatal de la Economía Social (ES) provincial, a través de las políticas públicas de microcrédito, enmarcadas dentro de la Ley provincial 10151, y a partir de allí se analiza cómo interviene el Estado en el territorio, entendiendo a este último como una construcción social, móvil y cambiante; resultante de las prácticas, pareceres, visiones de sus actores, y de las relaciones sociales que se entrecruzan y lo complejizan

Neuroprotective effects associated with immune modulation by selected lactic acid bacteria in a Parkinson's disease model

Objectives: Parkinson's disease (PD) is a neurodegenerative process that affects the motor function and involves an inflammatory response and B vitamin deficiencies. The aim of this study was to evaluate the effect of B-group vitamin-producing and immunomodulatory lactic acid bacteria (LAB) in a murine model of PD. Methods: The effect of Lactobacillus plantarum CRL 2130 (a riboflavin producer), Streptococcus thermophilus CRL 807 (an immunomodulatory strain), and Streptococcus thermophilus CRL 808 (a folate producer) were evaluated individually and as a mixture in mice injected with 1-methyl-4-fenil-1,2,3,6-tetrahidropiridina. Motor capacity, tyrosine hydrolase in the brain, and cytokine concentrations in serum and brain tissues were evaluated in 1-methyl-4-fenil-1,2,3,6-tetrahidropiridina-treated mice after bacterial supplementation. Results: The mice receiving the selected LAB showed significantly improved motor skills compared with those that did not receive bacterial supplementation. When given the mixture of all 3 strains together, the animals had higher brain tyrosine hydrolase-positive cell counts, decreased inflammatory cytokines interleukin 6 and tumor necrosis factor alpha in serum, and increased antiinflammatory cytokine interleukin 10 in serum and brain tissues compared with animals that did not receive LAB supplementation. Conclusions: The results showed the potential of a selected LAB mixture to improve motor behavior and neuroinflammation in PD. This probiotic mixture could be used as an adjunct treatment in the control of PD.Fil: Pérez Visñuk, Daiana Emilce. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos; ArgentinaFil: Savoy, Graciela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos; Argentina. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia; ArgentinaFil: Leblanc, Jean Guy Joseph. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos; ArgentinaFil: de Moreno, Maria Alejandra. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos; Argentin

Neuroinflamación: pasarela entre el estrés y la adicción

Nuestros resultados respaldan el papel de la respuesta inflamatoria en los efectos que produce el estrés social sobre la respuesta a drogas

Digital technique to analyze the wear of the slot after orthodontic treatment through fixed multibracket appliances

Introduction To assess the accuracy, repeatability and reproducibility of a measurement digital technique to quantify the wear of the bracket slot walls of the fixed multibracket appliance after orthodontic treatment with the previous measurement traditional technique (scanning electronic microscope (SEM)). Methods A total of 100 fixed multibracket appliances were cemented during the 15 months orthodontic treatment and subsequently removed. The fixed multibracket appliances were submitted preoperatively and postoperatively to a micro-computed tomography (micro-CT) scan to obtain accurate standard tessellation language (STL) digital files of the fixed multibracket appliances and to a preoperatively and postoperatively SEM analysis. Afterwards, pre-operatively and postoperatively STL digital files of each fixed multibracket appliances were aligned using morphometric software with the best fit algorithm. Subsequently, area and volume wear of fixed multibracket appliances was identified, isolated and measured. Results The repeatability and reproducibility of the digital measurement method for the area ( mm2) and volume ( mm3) were analyzed by Gage R&R statistical analysis. The area wear of the bracket slot walls of the fixed multibracket appliance after orthodontic treatment showed a repeatability of 3.7% and a reproducibility of 0%. The volume of the bracket slot walls of the fixed multibracket appliance after orthodontic treatment showed a repeatability of 0.9% and a reproducibility of 5.6%. However, the traditional measurement technique showed a repeatability of 0.58% and a reproducibility of 33.01%; hence, it was repeatable but not reproducible. Conclusions The digital measurement technique is a reproducible, repeatable, and accurate method for quantifying the wear of the bracket slot walls of the fixed multibracket appliance after orthodontic treatment.Odontologí

Doença renal crônica, algumas considerações atuais

Chronic kidney disease is a global public health problem that has increased significantly over time due to the impact of risk factors for impaired kidney function. This communication is made with the aim of updating some aspects of the disease, and emphasis is placed on the risk factors of the disease.La enfermedad renal crónica es un problema de salud pública a nivel mundial que se ha incrementado de manera importante a través del tiempo debido al impacto de factores de riesgo para el deterioro de la función renal. Se realiza esta comunicación con el objetivo de actualizar algunos aspectos de la enfermedad, y se hace énfasis en los factores de riesgo de aparición de la misma.A doença renal crônica é um problema de saúde pública global que tem aumentado significativamente ao longo do tempo devido ao impacto de fatores de risco para a função renal prejudicada. Essa comunicação é feita com o objetivo de atualizar alguns aspectos da doença, e a ênfase é colocada nos fatores de risco da doença.