Freeze-Drying of Wine Yeasts and Oenococcus oeni and Selection of the Inoculation Conditions after Storage

Modern winemaking industry has new challenges focused on the application of preserved starter’s microbial cultures for the optimization of the fermentation process that ensuring flavor characteristics and the reproducibility of the final products obtained. Thus, the aim of the present work was to select the inoculation conditions for preselected Saccharomyces cerevisiae mc2 (SC), Kloeckera apiculata mF (KA) and Oenococcus oeni X2L (OO) after freeze-drying and storage in both pure and mixed cultures. The strains were grown in 17% Natural Grape Juice (NGJ) and then lyophilized in 10% individual sugars (glucose, fructose, sucrose, maltose and trehalose), 2.4% sodium glutamate, 4% yeast extract and NGJ by using different culture combinations: 1)- pure cultures (KA1, SC1, OO1), 2)- mixed yeast cultures (KA2, SC2), 3)- mixed microbial cultures (KA3, SC3, OO3). After lyophilization, the strains were stored for 12 months at 4 and 25°C. Viability post-lyophilization was culture/lyoprotectant-dependent while survival to storage depended on time and temperature being O. oeni the more resistant strain to the all process, then K. apiculata and S. cerevisiae, respectively. Freeze-drying of mixed KA-SC in 10% fructose and OO in 17% NGJ up to 6 months of storage at 4°C were the best conditions for the maintenance of the fermentative properties of the strains and for glycerol production. The inoculation of grape musts with KA-SC and OO lyophilized individually with low-cost lyoprotectants would ensure the proper development of the fermentation processes and glycerol synthesis, thus increasing the organoleptic characteristics of wines by a non-Saccharomyces strain. Therefore, the starter culture should include K. apiculata, S. cerevisiae and O. oeni strains.Fil: Ale, Cesar Emmanuel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto Superior de Investigaciones Biológicas. Universidad Nacional de Tucumán. Instituto Superior de Investigaciones Biológicas; ArgentinaFil: Otero, María Claudia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto Superior de Investigaciones Biológicas. Universidad Nacional de Tucumán. Instituto Superior de Investigaciones Biológicas; ArgentinaFil: Pasteris, Sergio Enrique. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto Superior de Investigaciones Biológicas. Universidad Nacional de Tucumán. Instituto Superior de Investigaciones Biológicas; Argentin

Case Study: Manual Therapy in Patient of 18 Years with Youthful Scoliosis Idiopathic Summary

La escoliosis es una desviación lateral de la columna vertebral desde la línea media, caracterizada por una curvatura lateral y por una rotación vertebral. Generalmente, es de carácter idiopático y se presenta, principalmente, en niñas adolescentes. Existen múltiples técnicas de tratamiento conservador para la escoliosis, entre las cuales se encuentran la terapia manual, que complementa el tratamiento para dicha patología. Esta terapia utiliza menos medios físicos, más manipulación de tejidos blandos y óseos, y logra así una recuperación más eficaz, con una mejor calidad de vida. El objetivo de este estudio de caso es comparar y describir los cambios en las condiciones de una paciente de 18 años, con escoliosis idiopática juvenil en columna toracolumbar izquierda, al aplicar un tratamiento de terapia manual. Se realizaron procedimientos de valoración integral mediante terapia manual, ortopedia, postura computarizada, análisis del puesto de trabajo, tratamiento con medios físicos y movilización de las articulaciones torácicas y lumbares, en los segmentos vertebrales que presentaban disminución del deslizamiento inferior de las carillas inferiores de la vértebra superior, sobre las carillas superiores de la vértebra inferior (segmentos T5-T6, T6-T7, T7-T8, T8-T9);técnicas de energía muscular, ejercicios de reeducación postural global, estabilización cervical y lumbar, ejercicios de fortalecimiento para musculatura débil del hemicuerpo izquierdo y de estiramiento, con el fin de elongar la musculatura retraída del hemicuerpo derecho. Al iniciar el tratamiento, se verificó, mediante una radiografía, que el ángulo de Cobb era de 24º; después de las sesiones de terapia manual se logró reducir a 18º, lo que generó una disminución significativa de 6º. Se verificó la efectividad del tratamiento por la disminución del dolor, el aumento de la fuerza muscular, la realineación postural, la satisfacción del paciente y la recuperación significativa comprobada por los estudios radiológicos.Scoliosis is a lateral deviation of the spine from the mean line, characterized by a lateral curvature and a vertebral rotation. It is generally of idiopathic character and appears mainly in adolescent females. Multiple techniques of conservative treatment for the scoliosis exist such as the manual therapy that complements the treatment for this pathology. This technique uses manipulation of soft tissue and bone, obtaining therefore a more effective recovery, improving the quality of life of the patient. The objective of this study of case was to compare and to describe the changes in the conditions of an eighteen years old patient, with left thoracolumbar scoliosis by the application of manual therapy; integral valuation was carried out by manual therapy, orthopedic, computerized position analysis, analyses the place of job, treatments with physical instruments, mobilizations of the thoracic and lumbar joints (segments T5-T6, T6-T7, T7-T8, T8-T9), muscular energy techniques, exercises of global postural re-education, cervical and lumbar stabilization, exercises of fortification for weak musculature and stretching exercises to elongate retracted musculature. At the beginning of the treatment, the angle of Cobb was 24º ,verified through a x-ray, and after the sessions of manual therapy it was 18º, demonstrating significantly improved angle (6º). The effectiveness of the treatment was verified: diminution of the pain, increase of the muscular force, postural realignment, the satisfaction of the patient and significant recovery confirmed by the radiographic studies

The influence of the order of subjects in adult learning in online courses

En este trabajo se presentan los resultados de un estudio cuyo objetivo es encontrar si el orden en que se cursan las materias de un programa influye en el aprovechamiento de los alumnos. Se trata de una investigación analítica en la que se utilizaron datos escolares de alumnos y datos de participación en la plataforma de aprendizaje. El programa estudiado se lleva a cabo completamente en línea y consta de cuatro materias mensuales que se toman en forma secuencial. Los resultados indican que el orden en que se cursan las materias sí tiene influencia en el éxito del mismo. También encontramos que, conforme se avanza en el programa, disminuye el entusiasmo y participación de los alumnos, al igual que su índice de aprobación. Por ello consideramos que no existe conmutatividad académica para este programa.In this paper, we present the results of a study with the objective of finding out if the order in which the subjects of a program are taken influences the students' success. This is an analytical study using students' records and participation data from the learning platform. The program studied is carried out completely online and consists of four monthly subjects that are taken sequentially. The results indicate that the order in which the subjects are taken does influence students’ success. We also found that, as the program progresses, students' enthusiasm and participation diminishes, as does their grades. Therefore, we consider that there is no academic commutativity for this program.Facultad de Informátic

The influence of the order of subjects in adult learning in online courses

En este trabajo se presentan los resultados de un estudio cuyo objetivo es encontrar si el orden en que se cursan las materias de un programa influye en el aprovechamiento de los alumnos. Se trata de una investigación analítica en la que se utilizaron datos escolares de alumnos y datos de participación en la plataforma de aprendizaje. El programa estudiado se lleva a cabo completamente en línea y consta de cuatro materias mensuales que se toman en forma secuencial. Los resultados indican que el orden en que se cursan las materias sí tiene influencia en el éxito del mismo. También encontramos que, conforme se avanza en el programa, disminuye el entusiasmo y participación de los alumnos, al igual que su índice de aprobación. Por ello consideramos que no existe conmutatividad académica para este programa.In this paper, we present the results of a study with the objective of finding out if the order in which the subjects of a program are taken influences the students' success. This is an analytical study using students' records and participation data from the learning platform. The program studied is carried out completely online and consists of four monthly subjects that are taken sequentially. The results indicate that the order in which the subjects are taken does influence students’ success. We also found that, as the program progresses, students' enthusiasm and participation diminishes, as does their grades. Therefore, we consider that there is no academic commutativity for this program.Facultad de Informátic

The influence of the order of subjects in adult learning in online courses

En este trabajo se presentan los resultados de un estudio cuyo objetivo es encontrar si el orden en que se cursan las materias de un programa influye en el aprovechamiento de los alumnos. Se trata de una investigación analítica en la que se utilizaron datos escolares de alumnos y datos de participación en la plataforma de aprendizaje. El programa estudiado se lleva a cabo completamente en línea y consta de cuatro materias mensuales que se toman en forma secuencial. Los resultados indican que el orden en que se cursan las materias sí tiene influencia en el éxito del mismo. También encontramos que, conforme se avanza en el programa, disminuye el entusiasmo y participación de los alumnos, al igual que su índice de aprobación. Por ello consideramos que no existe conmutatividad académica para este programa.In this paper, we present the results of a study with the objective of finding out if the order in which the subjects of a program are taken influences the students' success. This is an analytical study using students' records and participation data from the learning platform. The program studied is carried out completely online and consists of four monthly subjects that are taken sequentially. The results indicate that the order in which the subjects are taken does influence students’ success. We also found that, as the program progresses, students' enthusiasm and participation diminishes, as does their grades. Therefore, we consider that there is no academic commutativity for this program.Facultad de Informátic

¿Cómo y qué tanto utilizan los alumnos los videos en su aprendizaje en un curso en línea?

En este trabajo analizamos el uso de videos educativos diseñados específicamente para un curso en línea. A través de las herramientas analíticas de YouTube se extrajeron datos para comparar duración,  número de reproducciones y los dispositivos utilizados para ello, también su efecto en el rendimiento de los alumnos. Los videos más vistos son los más cortos y los largos son menos vistos, sin importar el orden en que sean presentados. La computadora es la más utilizada para visualizar videos, aunque los alumnos utilizan su celular para ver los primeros videos. Se analizó si visualizar los videos en YouTube influye en que los alumnos puedan finalizar sus actividades, particularmente en este curso de Inducción al uso de la plataforma Moodle

Miradas colectivas del dpto. del Cesar y Atlántico, municipios de Valledupar, Aguachica, Campo de la Cruz

Los individuos en su desarrollo emocional, familiar y social, tienen la necesidad de conformar diferentes grupos de asentamiento humano, en el cual con el trascurso del tiempo va creando y adquiriendo diferentes costumbres, tradiciones, ritos y fiestas, creando un sin número de significados en su diario vivir, al mismo tiempo la necesidad de buscar nuevas perspectivas de vida se tiene que trasladar a otros lugares llegando a adquirir o moldear su comportamiento. Cada persona y cada comunidad tiene características significativas que la diferencian de otras, al realizar el proceso investigativo utilizando la técnica del árbol de problemas y la lluvia de ideas, se identificaron las necesidades y problemáticas que existen en cinco (5) comunidades de los departamentos del Cesar y el Magdalena. Se presenta el producto final del Diplomado Desarrollo Humano y Familia, en el que se realiza una Mirada Colectiva a los diferentes entornos en los que confluyen problemáticas de índole socio familiar, que generan malestar en las comunidades y que requieren la intervención profesional dentro del marco de la Responsabilidad Social Universitaria de la UNAD.Individuals in their emotional, family and social development have the need to form different groups of human settlement, in which, over time, they create and acquire different customs, traditions, rites and festivals, creating a number of meanings in Their daily living, at the same time the need to seek new perspectives of life has to be moved to other places coming to acquire or shape their behavior. Each person and each community has significant characteristics that differentiate it from others. In carrying out the research process using the problem tree technique and brainstorming, the needs and problems that exist in five (5) communities of the Cesar and the Magdalena. The final product of the Human Development and Family Diploma is presented, in which a Collective View is made to the different environments in which problems of a familial nature come together, which generate discomfort in the communities and that require professional intervention within the framework of The University Social Responsibility of UNAD

Cryptic Oral Microbiota: What Is Its Role as Obstructive Sleep Apnea-Related Periodontal Pathogens?

Q2Q2Periodontitis has been commonly linked to periodontopathogens categorized in Socransky’s microbial complexes; however, there is a lack of knowledge regarding “other microorganisms” or “cryptic microorganisms”, which are rarely thought of as significant oral pathogens and have been neither previously categorized nor connected to illnesses in the oral cavity. This study hypothesized that these cryptic microorganisms could contribute to the modulation of oral microbiota present in health or disease (periodontitis and/or obstructive sleep apnea (OSA) patients). For this purpose, the presence and correlation among these cultivable cryptic oral microorganisms were identified, and their possible role in both conditions was determined. Data from oral samples of individuals with or without periodontitis and with or without OSA were obtained from a previous study. Demographic data, clinical oral characteristics, and genera and species of cultivable cryptic oral microorganisms identified by MALDI-TOF were recorded. The data from 75 participants were analyzed to determine the relative frequencies of cultivable cryptic microorganisms’ genera and species, and microbial clusters and correlations tests were performed. According to periodontal condition, dental-biofilminduced gingivitis in reduced periodontium and stage III periodontitis were found to have the highest diversity of cryptic microorganism species. Based on the experimental condition, these findings showed that there are genera related to disease conditions and others related to healthy conditions, with species that could be related to different chronic diseases being highlighted as periodontitis and OSA comorbidities. The cryptic microorganisms within the oral microbiota of patients with periodontitis and OSA are present as potential pathogens, promoting the development of dysbiotic microbiota and the occurrence of chronic diseases, which have been previously proposed to be common risk factors for periodontitis and OSA. Understanding the function of possible pathogens in the oral microbiota will require more research.https://orcid.org/0000-0003-0006-7822https://orcid.org/0000-0002-5841-3014https://orcid.org/0000-0002-8646-8725https://orcid.org/0000-0001-5576-9341https://orcid.org/0000-0002-9884-9242https://orcid.org/0000-0003-1803-9141https://orcid.org/0000-0003-1302-5429Revista Internacional - IndexadaA1N