Factores limitantes de la productividad en los agroecosistemas con ganado bovino de doble propósito en la región centro de Chiapas, México.

La productividad pecuaria en el sureste de México es mermada por algunos factores climáticos, biológicos, tecnológicos y de manejo. El objetivo de este trabajo fue determinar aquellos factores que limitan la productividad de los sistemas de ganado bovino de doble propósito en la región centro de Chiapas. El estudio se desarrolló en la región 01 centro de Chiapas de octubre de 2007 a mayo de 2008. Se realizó una encuesta directa a 246 de un padrón de 1240 productores correspondientes a nueve municipios de los 22 que conforma la región centro. Se calcularon estadísticos descriptivos de los datos provenientes de la encuesta. La edad promedio de los productores fue 50 años, con nivel medio de estudio de sexto de primaria, el 62 % son pequeños propietarios que poseen alrededor de 26.2±41.93 has y los ejidatarios representan el 38 % con10 has. El 63 % de la composición genética de los hatos está formada de ganado cebú/suizo, el principal ingreso económico proviene de la venta de leche, es la ordeña realizada manualmente, con una producción promedio diaria de 53.5±66.7 lts/rancho, que se vende en 2.62. Los productores realizan la comercialización de ganado y leche en el rancho. La ganadería de la región presenta una baja productividad y tecnología, debido a que la economía es de subsistencia. La edad (50±13) y bajo nivel educativo (6.5±4.5) son limitantes en el proceso de aprendizaje y su apertura a nuevas tecnologías. Esto limita en la gestión de recursos económicos. Otra limitante es la falta de organización de los productores dentro y fuera de las asociaciones de ellas y como consecuencia el mercado para sus productos se limita al ámbito regional. _______________ LIMITANT FACTORS OF AGROECOSYSTEM PRODUCTIVITY OF DUAL PURPOSE CATTLE IN THE CENTRAL REGION OF CHIAPAS STATE, MEXICO. ABSTRACT: Livestock production in the south east region of Mexico is decreased by different weather, biologic and technologic conditions. The objective of this project was to determine the factors which limit productivity of dual purpose cattle systems in the central region of Chiapas. Our study took place in region 01 in the central region of Chiapas México from October 2007 to May 2008. We surveyed 246 producers randomly selected from a total of 1240 producers corresponding to nine municipalities from the 22 which form the region in central Chiapas. Descriptive statistics showed that producers age is homogeneous, with an average of 50 years and an average level of study of sixth grade of elementary school. In relation to ground owning, 62 % are small land owners with an 6.2 ± 41.93 hcs. Small producers account for 38 % of the population, with an 10 hcs. Sixty three percent of the genetic composition of cattle is crossbreed Brown swiss/cebu. Sixty seven percent of economic income comes from selling milk with an average of 53.5±66.7 liters at 2.62/lt. Most of the producers sell livestock and milk on the farm. Age and low level of education are limiting factors in the learning process and the adoption of new technologies. Other limiting factor is the lack of organization among producers; therefore the market that they can reach is only regional.Tesis (Doctorado en Ciencias, especialista en Agroecosistemas Tropicales).- Colegio de Postgraduados, 2010.Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT)

Caracterización de la ganadería de doble propósito en una región de Chiapas, México / Characterization of dual purpose livestock in a Region of Chiapas Mexico

El objetivo del estudio fue caracterizar el sistema de ganado bovino de Doble Propósito (DP) de la región 01 Centro de Chiapas, México y los factores socioeconómicos, tecnológicos y comerciales que limitan la producción. El estudio se desarrollo de octubre de 2007 a mayo de 2008. Se aplicó una encuesta aleatoria de 246 productores de una población de 1240 productores, correspondientes a nueve municipios de los 22 que conforma la región 01 Centro de Chiapas. Se analizaron variables cuantitativas, calculando medias aritméticas y porcentajes. En las variables cualitativas se realizaron tablas de frecuencias. Los datos fueron analizados utilizando el paquete estadístico Statistic® 6.0. Los resultados del estudio mostraron que la edad promedio de los productores fue de 50 años y con nivel de estudio de sexto de primaria promedio, 62 % son pequeños propietarios con un promedio de 26 ha y los ejidatarios representan solo 38 % con un promedio de 10 ha. La genética de los hatos está formada de ganado cebú/suizo (63 %), el ingreso económico es la ordeña (67 %), con producción promedio diario del hato de 54 I y el precio de venta del litro de leche a $2.62. Así mismo, 61 % de los productores realizan la comercialización de ganado y leche en el rancho. Aún no existe la organización empresarial y no han innovado tecnología para mejorar los procesos de comercialización