Good practices in school to educate critical citizens: the youth parliament programme from the perspective of secondary school teachers in training

ERPA International Congresses on Education 2018This paper refers to the European project Erasmus + ELEF (European Learning Environment Formats for Citizenship and Democracy, Reference number 580426). The aim of this project is to develop, implement, evaluate and replicate democratic and innovative learning environments (good practices) in both educational institutions and informal and community learning environments. In this context, over the course of a year, a number of experiences considered relevant have been selected, which constitute the sample of this research on good practices. This contribution presents the educational programme “Youth Parliament”. This is a project with a long history and whose main objective is to train responsible citizens, with the collaboration of various educational agents. The evaluation carried out by the Secondary Education teachers in training on the potentialities and limitations of the programme is shown, based on the experiences carried out in the participating educational centres during the academic year 2016-2017

Protocolo de vacunación y control en niños de adopción internacional en la Comunidad de Castilla y León

La necesidad e importancia de la vacunación es un reclamo que se realiza desde las autoridades sanitarias y su práctica está justificada ya que es el medio de protección frente a patologías. El objetivo de este trabajo es examinar el protocolo de vacunación en la Comunidad Autónoma de Castilla y León, en un grupo de población específico: niño extranjero en adopción. Se ha realizado una investigación cualitativacualitativa, según el paradigma interpretativo y el método de la fenomenología. Se utiliza bibliografía actualizada de 2015 y 2016 obtenida a partir de la realización de varias entrevistas con especialistas en materia de vacunación internacional, prevención, pediatría y con personal de enfermería que aportaron información sobre los controles serológicos e instrumentos específicos como el calendario de vacunación de rescate. De las entrevistas que se realizan a los especialistas y pediatras, coinciden en la aplicación del mismo proceso y tendencia a la aplicación en caso de duda, de la vacuna hexavalente frente a la pentavalente. El personal de enfermería coincide en la importancia del cumplimiento de los tiempos entre las dosis y la conservación de las vacunas al igual que el registro de vacunación con sus lotes correspondientes en las cartillas de vacunación solapada a la de origen. Se verifica la existencia de un protocolo de actuación sin modificaciones desde los años seleccionados 2013-2016, con el mismo procedimiento de trabajo por parte de los pediatras y el personal de enfermería: control serológico, configuración de necesidades vacunales y aplicación del calendario de rescate.Grado en Enfermerí

Problemas socioambientales: concepciones del profesorado en formación inicial

El vertiginoso ritmo de cambio de las últimas décadas, plantea necesariamente una nueva forma de entender y relacionarse con el planeta, donde la educación tiene mucho que decir. El presente estudio establece como objetivo describir las concepciones referentes a los problemas socio-ambientales del profesorado en formación inicial, a través de una muestra de 144 estudiantes universitarios del grado de educación primaria en las universidades españolas de Sevilla y Extremadura, durante el curso académico 2014-2015. Los resultados obtenidos con el cuestionario de preguntas abiertas, aunque esperanzadores, muestran un largo camino en el que seguir trabajando. El currículum educativo, la organización escolar y las familias, se detectan como dificultades para abrir puertas entre la escuela y su entorno

Starch-protein active films for food preservation

Tesis por compendioThe overall objective of the doctoral thesis was the development of starch-based (S) biodegradable active films for food packaging applications, by applying both casting method and thermoprocessing. Different blends of S with protein material have been studied in order to improve the functional properties of the films or confer antimicrobial/antioxidant activity. The following protein materials were used: powder buttermilk (BM); lactoferrin (LF) and/or lysozyme (LZ), and bovine gelatin (BG). Ethyl lauroyl arginate (LAE, E243) was also incorporated as antimicrobial compound. Likewise, S:BG blend films, either with or without LAE, with previously oxidized S, have been studied to enhance the crosslinking of polymer chains and to improve the film properties. The films have been characterized as to their functional properties as packaging material, their antioxidant and/or antimicrobial properties, as well as their capacity for preserving different food systems, in terms of lipid oxidation and microbial spoilage. Blends of S with BM gave rise to films with a heterogeneous structure, in which the formation of a protein gel was observed when BM dispersion was heated with S at 90 ºC for 30 min. The heat treatment promoted an increase in the resistance to break and stretchability of films, together with a decrease in water vapour permeability. Only those films subjected to heat treatment exhibited antioxidant activity, probably due to the release of active peptides as a result of high temperatures. However, no antilisterial activity was observed for any film containing BM. The incorporation of LF and/or LZ into S films, obtained by the casting method, led to a partial compatibility between polymers, thus affecting the microstructure of S films, as well as leading to an rise in the glass transition temperature. Films with proteins were less extensible, especially when LF was incorporated. All of the films tested were effective at controlling the progress of lipid oxidation in pork lard, whereas only films with LF/LZ blend reduced the growth of coliforms in minced pork meat, as a result of their synergistic action. Films based on S and BG blends (1:1) were obtained by both casting method and thermo-processing. Phase separation of both polymers (stratified structure or separated domains of both polymers, respectively) was observed in both cases. The incorporation of LZ, but mainly LAE, into films, enhanced the compatibility between polymers. Thermo-processed films were more permeable to water vapour and oxygen, less rigid and resistant and more stretchable, in comparison with those films obtained by casting. While LAE incorporation improved the water vapour barrier capacity, it worsened the oxygen barrier properties, contrary to the effect produced by LZ. All films with LAE exhibited high antilisterial activity. Films based on oxidized S and BG (1:1), obtained by casting, showed a high polymer compatibility, and crosslinking between the polymer chains occurred due to the carbonyl-amino condensation reaction. As a result, the water uptake ability of the films decreased and the mechanical and barrier properties improved, although film browning was induced due to the formation of Maillard compounds. LAE incorporation implied its involvement in condensation reactions, due to its bi-functional character (carbonyl-amino), thus affecting crosslinking and the film properties. These reactive processes progressed throughout storage time, leading to an increase in the mechanical resistance and browning of the films. The obtained Maillard compounds conferred antimicrobial capacity on the films, which increased as the storage time progressed. The application of blend films of native or oxidized S and BG with LAE, for the purposes of preserving vacuum packaged chicken breast fillets, extended the shelf-life through the inhibition of bacterial growth (total viable counts; psicrotrophic, anaerobic,lactic acid bacteria and coliforms). Samples packaged iEl objetivo general de la presente tesis doctoral se basa en el desarrollo de films activos biodegradables a base de almidón (S) para su aplicación en sistemas de envasado de alimentos, por medio de dos métodos diferentes de obtención, método en húmedo por extensión y secado (casting) y método en seco (termoprocesado). Se estudiaron mezclas de S con diferentes materiales proteicos, con fin de disminuir la alta higroscopicidad de los films de S y su retrogradación a lo largo del tiempo de almacenamiento y mejorar sus propiedades funcionales, así como conferirles actividad antimicrobiana/antioxidante. Los materiales proteicos utilizados fueron los siguientes: suero de mantequilla en polvo (BM); lactoferrina (LF) y/o lisozima (LZ), y gelatina bovina (BG). El etil lauroil arginato (LAE, E243) fue también incorporado como compuesto antimicrobiano. Asimismo, se estudiaron los films mezcla de S con BG, con y sin LAE incorporado, habiendo oxidado previamente el S, para así potenciar el entrecruzado de las cadenas poliméricas y mejorar las propiedades de los films. Estos fueron caracterizados en sus propiedades funcionales como material de envase, sus propiedades antioxidantes y/o antimicrobianas, así como por su capacidad de conservación de diferentes sistemas alimentarios, en términos de su oxidación lipídica y deterioro microbiológico. Las mezclas de S con BM dieron lugar a películas con una estructura heterogénea, en las que se observó la formación de un gel proteico como resultado del calentamiento de la dispersión BM con S a 90 ºC durante 30 min. El tratamiento térmico promovió un aumento de la resistencia a la rotura y extensibilidad de los films, junto con una disminución en la permeabilidad al vapor de agua. Sólo las películas sometidas a tratamiento térmico y homogeneización con cizalla mostraron actividad antioxidante, probablemente debido a la liberación de péptidos activos en consecuencia de la alta temperatura y fuerza de cizalla aplicada Sin embargo, no se observó actividad antilisteria para ninguno de los films con BM. La incorporación de LF y/o LZ en films de S condujo a una compatibilidad parcial entre polímeros, afectando así a la microestructura de los films de S, y produciendo un aumento de la temperatura de transición vítrea y disminución de la capacidad de alargamiento de los films, especialmente cuando se incorporó LF. Todos los films resultaron eficaces en el control del progreso de la oxidación lipídica de la manteca de cerdo, mientras que sólo las películas con mezcla LF/LZ redujeron el crecimiento de coliformes en carne picada de cerdo, como resultado de su acción sinérgica. Los films basados en la mezcla S y BG (1: 1) fueron obtenidos por casting y termo-moldeado y compresión, llevando a la separación de fases entre ambos polímeros (estructura esratificada o separación de dominios de ambos polímeros, respectivamente). La incorporación de LZ, y principalmente de LAE, en los films, aumentó la compatibilidad entre ambos polímeros. Los films termoprensados fueron más permeables al vapor de agua y al oxígeno, menos rígidos y resistentes y más extensibles, en comparación con aquellos obtenidos por casting. La incorporación de LAE mejoró la capacidad de barrera contra el vapor de agua, mientras que incurrió en un empeoramiento de la barrera frente al oxígeno, contrariamente al efecto producido por la LZ. Los films con LAE, moldeados o termoprensados, mostraron una alta eficacia antilisteria. Los films basados en S oxidado y BG (1: 1), fueron obtenidos por casting y mostraron una alta compatibilidad polimérica, lo cual condujo al entrecruzado de las cadenas como resultado de la reacción de condensación carbonilo-amino producida entre ambos polímeros. En consecuencia, la capacidad de absorción de agua de los films disminuyó y se mejoraron las propiedades mecánicas y de barrera, aunque también se indujo a un pardeamiento de los films, indicandoL'objectiu general de la tesi doctoral és el desenvolupament de films actius biodegradables a base de midó (S) per a la seua aplicació en sistemes d'envasat d'aliments, amb l'utitització del mètode d'extensió i assecat (casting) i termoprocessat (barrejat en fos i termo-compressió). Es van estudiar barreges de S amb diferents materials proteics, per millorar les propietats funcionals dels films o conferir activitat antimicrobiana. Els materials protèics utilitzats van ser: sèrum de mantega en pols (BM); lactoferrina (LF) i/o lisozima (LZ), i gelatina bovina (BG). L'ètil lauroil arginat (LAE, E243) va ser també incorporat com a compost antimicrobià. Així mateix, es van estudiar els films barreja de S amb BG, amb i sense LAE, havent oxidat prèviament el S, per potenciar l'entrecreuat de les cadenes polimèriques i millorar les propietats dels films. Aquests van ser caracteritzats en les seues propietats funcionals com a material d'envàs, les seues propietats antioxidants i/o antimicrobianes, així com en la seua capacitat de conservació en diferents sistemes alimentaris, en termes de la seua oxidació lipídica i deteriorament microbià. Les barreges de S amb BM van donar lloc a films amb una estructura heterogènia, en què es va observar la formació d'un gel protèic com a resultat del calfament de la dispersió BM amb S a 90 ºC durant 30 min. El tractament tèrmic va promoure un augment de la resistència al trencament i extensibilitat dels films, juntament amb una disminució en la permeabilitat al vapor d'aigua. Només el films sotmesos a tractament tèrmic van mostrar activitat antioxidant, probablement a causa de l'alliberament de pèptids actius com a conseqüència de l'alta temperatura. No obstant això, no es va observar activitat antilisteria per cap dels films amb BM. La incorporació de LF i/o LZ en films de S obtinguts per casting va donar lloc a una compatibilitat parcial entre polímers, afectant a la microestructura dels films de S, i produint un augment de la temperatura de transició vítria. Els films amb les proteïnes van ser menys extensibles, especialment quan es va incorporar LF. Tots els films van resultar eficaços en el control de l'oxidació lipídica de la mantega de porc, mentre que només el films amb barreja LF/LZ van reduir el creixement de coliforms en carn picada de porc, com a resultat de la seua acció sinèrgica. Els films amb barreges S i BG (1: 1) van ser obtinguts per casting i termo-processat. En tots dos casos es va observar separació de fases entre els dos polímers (estructura estratificada o separació de dominis d'ambdós polímers, respectivament). La incorporació de LZ, i principalment de LAE, en els films, va augmentar la compatibilitat entre tots dos polímers. Els films termo-processats van ser més permeables al vapor d'aigua i l'oxigen, menys rígids i resistents i més extensibles, en comparació amb els obtinguts per càsting. La incorporació de LAE va millorar la capacitat de barrera al vapor d'aigua, a l'hora que va disminuir la capacitat de barrera davant l'oxigen, contràriament a l'efecte produït per la LZ. Tots els films amb LAE, van mostrar una alta capacitat antilisteria. Els films amb S oxidat i BG (1: 1), van ser obtinguts per casting i van mostrar una alta compatibilitat dels polímers, tot produint entrecreuat de les cadenes com a resultat de la reacció de condensació carbonil-amino. En conseqüència, va disminuir la capacitat d'absorció d'aigua dels films i es van millorar les propietats mecàniques i de barrera, encara que es va promoure l'enfosquiment dels films, cosa que indica la formació de compostos de Maillard. La incorporació de LAE va implicar la seua participació en les reaccions de condensació, a causa del seu caràcter bi-funcional (carbonil-amino), el que va afectar a l'entrecreuat i les propietats dels films. Aquests processos reactius van progressar al llarg del temps d'emmagatzematge, donant lloc a un augment de lMoreno Marro, O. (2017). Starch-protein active films for food preservation [Tesis doctoral no publicada]. Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/80616TESISCompendi

Learn to Investigate. Educational Experience Innovation with Grade Students of Social Education

El presente artículo expone la experiencia de innovación docente realizada dentro del aula con alumnado de 3º del Grado de Educación Social en la Universidad Pablo de Olavide (Sevilla) en la asignatura “Modelos de Planificación e Investigación en Educación Social”. No podemos perder de vista que la formación de los profesionales de la Educación en general, y de en Educación Social en particular, requiere de un amplio desarrollo de conceptos, procedimientos, actitudes y competencias. Una de estas competencias es la de aprender a investigar, actividad que puede estar presente, de forma estructurada, en el proceso de enseñanza-aprendizaje de nuestro alumnado, capacitándolo para su futura práctica profesional. Introducir la investigación en el aula conlleva concebir tareas sencillas, enfocadas al descubrimiento y profundización de temas relevantes y propios del campo de estudio.This paper presents the experience on teaching innovation in the classroom with students in 3rd Grade Social Education at the Pablo de Olavide University (Seville) on the subject "Models of Planning and Research in Social Education." We can not forget that the training of education professionals in general, and particularly in Social Education, requires extensive development of concepts, procedures, attitudes and skills. One of these skills is to learn to investigate activity that may be present in a structured way, in the process of teaching and learning of our students, enabling it to their future professional practice. Enter the classroom research involves designing simple tasks, focused on the discovery and deepening of relevant and specific to the field of study subject

The digital portfolio as a teaching tool: a critical evaluation of its strengths and weaknesses

Se presenta un estudio exploratorio sobre el uso del portafolio digital como herramienta educativa. La experiencia se centró en valorar las debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades de esta herramienta a partir de las apreciaciones de los participantes. De igual modo, se pretende conocer hasta qué punto su utilización potencia habilidades y competencias relevantes en el Espacio Europeo de Educación Superior, tanto a nivel individual como grupal. Para ello, se llevó a cabo un estudio de naturaleza descriptiva a través de la técnica de la encuesta (cuestionario). Los resultados muestran que se trata de una herramienta de aprendizaje valorada positivamente que favorece cuestiones como la accesibilidad al aprendizaje cooperativo o el ahorro económico y medioambiental. A partir de estas valoraciones concluimos que el portafolio digital contribuye al proceso de enseñanza-aprendizaje, favoreciendo que el alumnado sea consciente de éste, y acercándole progresivamente a un aprendizaje más autónomo y responsable.An exploratory study on the use of the digital portfolio as an educational tool is presented. The experience focused on assessing the weaknesses, threats, strengths and opportunities of this tool based on the participants’ assessments. Likewise, it seeks to know to what extent its use enhances skills and competences relevant in the European Higher Education Area, both individually and as a group. To do this, we conducted a study of descriptive nature through technical survey (questionnaire). The results show that this is a positively valued learning tool that favors issues such as accessibility to cooperative learning or economic and environmental cost savings without printing paper. We conclude therefore that the digital portfolio contributes to the process of teaching and learning, encouraging the students to be aware of this, and progressively bringing you to a more autonomous and responsible learnin

Análisis bibliométrico de las tesis doctorales españolas indexadas con el descriptor “Sector de la educación” (1976/2014)

El presente trabajo es un análisis de la estructura productiva de la investigación española catalogada con el descriptor “sector de la educación” a través de los datos extraídos de las tesis doctorales en España en el período 1976/2014. Para ello se ha aplicado el análisis bibliométrico, utilizando la base de datos bibliográfica TESEO para localizar las tesis doctorales. Los resultados describen la producción según quinquenios, universidades, directores, evaluadores, así como el idioma de los trabajos, el sexo de los doctorandos y la mención europea/internacional del título. El número total de tesis producidas en el período estudiado es de 485 títulos. La tendencia general indica un incremento constante, con un crecimiento exponencial en los últimos 15 años, con una alta presencia de trabajos relacionados con la Economía de la Educación en la primera mitad del período estudiado que pasa a inclinarse posteriormente por los trabajo en Ciencias de la Educación.This study is an analysis of Spanish research output cataloged with the descriptor «Education Sector», through data extracted from doctoral dissertations in Spain during the period 1976/2014. For this we have applied a bibliometric analysis using the TESEO bibliographic database to locate doctoral theses. The results describe the output by quinquennium, university, director, evaluator and the language of work, sex of doctoral candidate and either a European or international mention in the title. The total number of theses produced in the period under review is 485. The overall trend shows a steady increase, with an exponential growth in the last 15 years, with a high proportion of works related to the Economics of Education in the first half of the period studied, subsequently leaning more toward work on Education Sciences

Bienestar y políticas familiares en España

The article analyses recent development in families and social policy-making. First, a succinct review is carried out on programmes and policies since the times of transition to democracy (late 1970s). Subsequently, political initiatives and legislation put forward by PP (1996-2004) and PSOE (2004- ) Governments are examined contrasting the approaches taken by both main Spanish parties. Among the concluding remarks it is pointed out that the articulation of a framework for family protection is still pending in Spain’s social protection system. It should guarantee the universal individual rights of family members and uphold the primary social function that families provide for social welfare

Integron-Related Antimicrobial Resistance in Nosocomial and Community Acquired Infections

Integrons; Resistència antimicrobiana; Infeccions nosocomials i comunitàries adquiridesIntegrons; Antimicrobial resistance; Acquired nosocomial and community infectionsIntegrones; Resistencia antimicrobiana; Infecciones nosocomiales y comunitarias adquiridasAquesta comunicació presenta l’estudi de diferents qüestions microbiològiques relacionades amb la resistència antimicrobiana en bacteris gramnegatius a l'àrea de les Terres de l'Ebre