Propuesta de gamificación en la educación secundaria basada en un entorno de realidad mixta

Máster en Investigación e Innovación en las Tecnologías de la Información y de las ComunicacionesEl presente trabajo de fin de master presenta una propuesta para mejorar la motivación del estudiante en el aula de clase, mediante una nueva forma de recreación de un ambiente de realidad mixta. Con este fin se han creado dos aplicaciones que trabajan de forma conjunta entre el ambiente real y el ambiente virtual: estas aplicaciones se llaman “Virtual Craft” y “Virtual Touch”. Antes de iniciar el desarrollo de estas aplicaciones, fue necesario realizar una búsqueda de proyectos relacionados con gamificación, mundos virtuales y realidad mixta en la educación. Se analizaron las técnicas y herramientas utilizadas en realidad mixta, las plataformas de mundos virtuales más utilizadas en la educación y por último las estrategias y experiencias al aplicar gamificación en las aulas de clase. Luego de este análisis se realizó el diseño e implementación de las aplicaciones, en donde Virtual Craft es la aplicación del entorno real y Virtual Touch es el mundo virtual. Estas aplicaciones están en constante comunicación entre ellas, ya que tanto los alumnos como el profesor realizan acciones que influyen en el mundo real o virtual. Se utilizó una mecánica de gamificación en el entorno recreado, para así motivar a los estudiantes a realizar las actividades asignadas por el profesor. Para la evaluación de la propuesta, se realizó un experimento piloto con Virtual Craft, en el que se contó con la participación de 25 estudiantes. Posteriormente se realizó una encuesta a la profesora que realizó la experiencia, que dio su opinión acerca de estas tecnologías en la educación y también una opinión de su experiencia con la propuesta desarrollada en este trabajo de fin de master. El trabajo futuro de este trabajo se basa en realizar una evaluación mas exhaustiva de la presente propuesta y agregar más funcionalidades que ayuden en el aprendizaje y motivación de los estudiantes en el aula

El concepto de la duda razonable y su tratamiento en el codigo procesal penal.

59 p.La reforma procesal penal, ha modificado sustancialmente nuestro sistema de justicia criminal, es así como hoy hemos pasado desde un sistema inquisitivo, en donde el juez, cumple un doble rol de juez y parte, a una acusatorio en el que la carga de la prueba recae sobre el fiscal, quien es el encargado de aportar pruebas suficientes para lograr que el juez alcance una convicción tan alta que no de lugar a dudas razonables sobre la comisión del hecho ilícito, y más aún sobre la participación culpable del imputado. Este trabajo sostiene la teoría de que el estándar de convicción en el nuevo proceso penal es sumamente alto, debido al carácter claramente garantista de la reforma procesal penal, que entre otras cosas busca que se respeten al máximo los derechos fundamentales de todas las personas

Computational techniques to simulate food processing and safety. Application to domestic meat cooking

El trabajo presentado en esta Tesis se centra en la Ingeniería asistida por ordenadorpara ayudar a la optimización de procesos de cocinado. El principal objetivo de estetrabajo es desarrollar una metodología numérica que permita la simulación de procesosde cocinado o de tratamientos térmicos de alimentos con el propósito de conocer elcomportamiento de la comida cuando se cocina en un ambiente doméstico o cuandose calienta en un tratamiento industrial. De esta manera, en una primera línea deinvestigación, se podría guiar en estos procesos de cocinado a los usuarios, utilizandonuevas tecnologías como las redes neuronales. Para abordar esta investigación ha sidonecesario el estudio de los fenómenos que subyacen en el cocinado de alimentos, másconcretamente en el cocinado de carne de ternera a la plancha. La segunda parte de latesis se centra en la simulación del tratamiento de comida solida mediante calentamientoohmico, concretamente mediante pulsos eléctricos de alta intensidad (PEF), con elobjetivo de optimizar estos sistemas y conseguir la inactivación bacteriana de losmicroorganismos existentes en estos alimentos.En el caso de la simulación de carne de ternera a la plancha, se ha desarrolladoun modelo 3D de elementos finitos que ha sido validado experimentalmente, capazde reproducir el calentamiento de la carne y su pérdida de peso debido a estecalentamiento, incluyendo el momento de darle la vuelta a los trozos de carne. Elmodelo incluye la física de transferencia de calor así como los procesos de goteo deagua y su evaporación, y el momento de darle la vuelta a la carne. Se ha comprobadoque el modelo es valido para distintos espesores de carne y para distintos grados decocinado. Posteriormente, a este modelo se le ha implementado la cinética del color,para conocer la evolución del color de la carne en función de la temperatura que estaadquiere durante el proceso. Mediante esta implementación se han podido obtener losperfiles de color a lo largo del espesor de los trozos de carne para así poder obtener eltiempo de vuelta de la carne óptimo que daría un grado de cocinado igual por amboslados de la carne.En cuanto a la simulación de sistemas PEF para el tratamiento de alimentos sólidos,se ha validado experimentalmente un modelo axisimétrico de elementos finitos quesimula este tratamiento en una cámara cilíndrica de pulsos PEF que contiene agar.Con este modelo ha sido posible conocer la evolución de la temperatura en la muestra,así como la inactivación de la Salmonella Typhimitium 878. Una vez validada estaherramienta, se ha explorado la opción de termostatar los electrodos de la cámarasimulada, con el objetivo de conseguir una mayor homogeneidad en la temperaturaalcanzada y por tanto también en la inactivación. Se ha llevado a cabo un análisis desensibilidad de los principales parámetros de funcionamiento de la cámara para conocerla combinación óptima que de lugar a una mejor homegenización de la inactivacion debacterias así como tiempos más cortos de tratamiento.<br /

Innovación y Emprendimiento en el Discurso Político Chileno

El objetivo de esta investigación es determinar el significado político que han adoptado las nociones de ‘innovación’ y ‘emprendimiento’ en las cuentas públicas presidenciales del 21 de mayo en Chile desde el año 1990 hasta 2016, con el fin de revelar tanto las construcciones discursivas asociadas a estos términos como la manera en que éstas se relacionan con las prácticas políticas a través del tiempo. Para lograrlo, se emplearon herramientas de la lingüística de corpus para realizar el análisis del discurso político. Los resultados arrojaron que tanto ‘innovación’ como ‘emprendimiento’ son conceptos que están asociados a aspectos económicos. Además, mientras el primero se comienza a usar de manera sistemática en los discursos del primer gobierno de Michelle Bachelet, el segundo es empleado principalmente en los discursos de Sebastián Piñera. En cuanto a los ámbitos temáticos, ‘innovación’ se entiende, en mayor medida, como un concepto esencial en el desarrollo productivo del país y ‘emprendimiento’ se entiende como un trabajo en sí

Análisis computacional del cocinado de carne a la plancha

El análisis computacional de los procesos de cocinado puede suponer un ahorro de tiempo y dinero a la hora de recoger datos para la caracterización de los diferentes mecanismos implicados. La ventaja de estos modelos numéricos es el acceso a todas las variables involucradas en el cocinado en cualquier momento para comprender mejor la evolución de la transferencia de calor y de masa que tiene lugar en estos procesos. El objetivo de este estudio es desarrollar una metodología numérica que permita reproducir el comportamiento de la carne de tenera cuando se cocina a la plancha en una sarten. Para llevar a cabo esta simulación es necesario resolver un problema multifísico de transferencia de calor, transferencia de masa y mecánica de sólidos

Empatía, género y declinación empática en estudiantes de enfermería

Objetivo: Determinar los niveles de empatía en estudiantes de enfermería. Material y Métodos: Estudio exploratorio, transversal. Se estudió una muestra de 479 estudiantes. Se utilizó la Escala de Empatía de Jefferson. Se analizaron las diferencias en la Empatía y sus componentes. Resultados: No hubo diferencias significativas en el factor año académico de los estudiantes, pero sí en el factor género. Se observó un aumento de la empatía en el género femenino; en el género masculino se observa un decremento a partir del segundo año. Hubo diferencias entre los géneros. Conclusiones: Los niveles de empatía en las mujeres se comportan de forma “plana” a través de los cursos, pero con valores mayores a los del promedio general de los datos observados. Los niveles de empatía en los hombres se comportan con una tendencia a la declinación empática

Un servicio para el barrio basado en el Aprendizaje- Servicio y el Aprendizaje Basado en Proyectos

El trabajo desarrollado en este documento tiene como finalidad describir la puesta en marcha de un proyecto que aplica la metodología Aprendizaje-Servicio y la metodología Aprendizaje Basado en Proyectos. La primera de ellas combina los objetivos de aprendizaje didáctico con objetivos de servicio a la comunidad, mientras que, con la segunda, se trabaja y se adquiere los conocimientos didácticos mediante la elaboración de un proyecto. Ambas metodologías mantienen a los alumnos motivados en su aprendizaje, ya que aprenden mientras se centran en un y unos objetivos claros. El proyecto se contextualiza en una clase de primer ciclo de Formación Profesional Básica de Fabricación y Montaje. El proyecto se enfoca concretamente en la creación de un producto a través de los conocimientos propios de la titulación, para satisfacer una necesidad medioambiental del barrio en el que se encuentra el centro educativo. Este trabajo recoge tanto la metodología y actividades llevadas a cabo, como una evaluación posterior de todo el proyecto.<br /

A numerical approach to analyze the performance of a PEF-Ohmic heating system in microbial inactivation of solid food

Pulsed Electric Fields (PEF) technology has been recently proposed as a new ohmic-heating system for the heat treatment of solid products in short periods (less than 1 min). However, similar to traditional ohmic heating, non-homogeneous distribution of temperature has been observed and cold points appeared in the interphase between the solid treated product and the electrodes, which can limit the technology for assuring food safety for treated solid products. In this investigation, a computational axisymmetric model of a lab-scale PEF system for a solid product (agar cylinder) was developed. This model was used to predict the temperature and the electric field distribution, treatment time, and the microbial inactivation (Salmonella Typhimurium 878) in the solid product after a PEF-ohmic treatment. Using a factorial analysis, a total of 8 process conditions with different settings of applied field strength levels (2.5–3.75 kV/cm), frequencies (100–200 Hz), and initial agar and electrode temperature (40–50°C) were simulated for the agar cylinder in order to identify the effect and optimal values of these parameters, which offer the most temperature homogeneity. The results showed that the initial temperature of the agar and the electrodes was of great importance in achieving the best temperature uniformity, limiting the occurrence of cold points, and therefore, improving the homogeneity in the level of inactivation of Salmonella Typhimurium 878 all over the agar cylinder. A treatment of 2.3 s would be enough at 3.75 kV/cm, 200 Hz with an initial temperature of 50°C of the agar and the electrodes, for a 5-Log10 reduction of Salmonella Typhimurium 878 in the whole product with a deviation of 9°C between the coldest and hottest point of the solid

Color changes in beef meat during pan cooking: kinetics, modeling and application to predict turn over time

The kinetics of heat-induced color changes in beef meat was determined and implemented in a numerical model for doublesided pan cooking of steak. The CIELab color space was used to obtain the lightness (coordinate L∗ ) and the reddish tone (coordinate a∗ ) of the cooked meat. L∗ was the CIELab coordinate that contributed the most to the change in the absolute color. Two response surfaces were found to describe the evolution with time and temperature of both color coordinates, L∗ and a∗ . The model results were successfully verified with experimental data of the two coordinates along the thickness of the meat for three degrees of cooking. The Root-Mean-Squared Errors (RMSE) for coordinate L∗ were 5.17 (very rare), 2.02 (medium rare) and 3.83 (done), and for coordinate a∗ 1.44 (very rare), 1.26 (medium rare) and 0.89 (done). The applicability of the model for practical cooking purposes was illustrated by determining the optimum turn over time to achieve a similar color profile on both sides of the meat. The turn over time depended on the desired degrees of cooking, and were comprised between one-half and two-thirds of the final cooking time, increasing from very rare cooking degree to done cooking degree