That Mellow Melody / music by George W. Meyer; words by Sam M. Lewis

Cover: a photo of Belle Baker; Publisher: George W. Meyer Music Co. (New York)https://egrove.olemiss.edu/sharris_c/1047/thumbnail.jp

The Big Swamp Bogie Man / music by George W. Meyer; words by Earle C. Jones

Cover: The World Magazine, Sunday, Sept. 19, 1909; Publisher: Jos. W. Stern and Co. (New York)https://egrove.olemiss.edu/sharris_b/1094/thumbnail.jp

For Me and My Gal / music by Geo W. Meyer; words by Edgar Leslie and E. Ray Goetz

Cover: photo of the Bowman Bros., two Caucasian males, one in blackface; Publisher: Waterson Berlin and Snyder Co. (New York)https://egrove.olemiss.edu/sharris_c/1038/thumbnail.jp

The effect of school spending on student achievement: addressing biases in value-added models

The estimation of education production models used to evaluate the effect of school inputs and past skills on test scores, often called value-added models, can be biased by three main econometric issues: unobserved child characteristics, unobserved family and school characteristics and measurement error. We propose a two-step estimation technique which exploits the availability of test scores across time, subjects, families and schools in a unique administrative data set for England to correct for these potential biases. Our empirical results suggest that omitting school characteristics biases the estimation of the effect of school expenditure, whereas omitting unobserved child endowment biases the estimation of the effect of past skills but not the effect of school expenditure

Evaluación de métodos de extracción asistida por ultrasonido y microondas para la liberación de compuestos de interés desde pomasa de tomate deshidratada

37 p.En Chile, el proceso de tomate industrial para pasta tomate genera cerca de 18.000 toneladas de residuos, los cuales actualmente son desaprovechados. Distintos autores han reportado que la pomasa de tomate contiene una gran cantidad de compuestos antioxidantes con potenciales beneficios para la salud humana (carotenoides y compuestos fenólicos). Este antecedente sugiere que puede ser utilizada para extraer compuestos de interés para la elaboración de productos con un valor agregado. El objetivo de este estudio fue evaluar los métodos de extracción asistida por ultrasonido (EAU) y microondas (EAM) para la liberación de compuestos antioxidantes desde la pomasa de tomate deshidratada. Se realizó un ensayo multifactorial en el Centro de Estudio de Alimentos Procesados (CEAP), Talca, Chile, considerando dos métodos de extracción asistida (EAU y EAM); distintos tiempos de extracción (60 y 120 min para EAU y 60 min para EAM); tres relaciones de masa-volumen (1:10, 1:8, 1:5); cinco mezclas de solvente (agua, agua-etanol 5%, agua-etanol 10%, agua-etanol 15% y agua-etanol 20%). A las distintas muestras se les midió sólidos solubles totales (º Brix), capacidad antioxidante mediante la capacidad de absorción de radicales de oxígeno (ORAC) (μmol equivalentes Trolox/g) y fenoles totales (mg EAG/g). El tratamiento que obtuvo mayor actividad antioxidante fue 1:10 agua-etanol 20% EAM 60 min, alcanzando una media de 983,68 μmol equivalentes Trolox/g. La mejor tecnología de extracción fue EAM para todas las variables de respuesta. Se observó que la cantidad de fenoles totales presentes en la muestra es afectada por el tiempo de extracción en EAU. EAU y EAM son métodos eficientes para la extracción de compuestos antioxidantes desde pomasa de tomate deshidratada y su eficiencia es condicionada por distintos parámetros abordados en este estudio como también otros no considerados que necesitan ser abordados en investigaciones futuras. // ABSTRACT: In Chile, the industrial tomato process to obtain tomato paste produces about 18.000 tons of by-products every year which are disposed unused as waste. Tomato pomace is a by-product that contains large amounts of antioxidant compounds (carotenoids and phenolic compounds) and its potential human health benefits have been reported by several authors. This precedent suggests that antioxidant compounds could be extracted from tomato waste to produce added-value products. The main aim of this study was to evaluate the effect of ultrasound assisted-extraction (UAE) and microwave assisted-extraction (MAE) to obtain antioxidant compounds from dried tomato pomace. A multifactorial assay was conducted in Centro de Estudios en Alimentos Procesados (CEAP), Talca, Chile, considering: two assisted-extraction methods (UAE and MAE); different extraction time (60 and 120 min for UAE and 60 min for MAE); three weight-volume ratio (1:10, 1:8, 1:5); and five solvent mixtures (water, water-ethanol 5%, water-ethanol 10%, water-ethanol 15%, waterethanol 20%). Samples were analyzed measuring total soluble solids (º Brix), antioxidant capacity through oxygen radical absorbance capacity (ORAC) (μmol Trolox equivalents/g) and total phenolic content (mg GAE/g). The highest antioxidant activity was obtained by 1/10 water-ethanol 20% MAE 60 min samples, reaching a mean of 983,68 μmol Trolox equivalents/g. The best extraction technology was MAE, performing the highest value for each respond variable. Also, it was observed that phenolic compounds present in the sample were affected by the extraction time for UAE. UAE and MAE are efficient extraction methods for antioxidant compounds from dry-based tomato pomace and their efficiency is conditioned by several parameters aborded in this study and as well others not considered that needs to be addressed in future investigations

Efectos de la aplicación de plasma frío atmosférico sobre la composición química del vino

47 p.A la fecha, varios estudios han reportado que la aplicación de plasma frío atmosférico (PFA) podría contribuir a asegurar la inocuidad de algunos alimentos. Sin embargo, aún se requieren más investigaciones sobre los cambios que provoca a nivel químico y organoléptico en el vino. En el presente estudio se buscó evaluar algunos de los cambios químicos provocados por la aplicación de PFA en un vino de variedad Carmenere. Los tratamientos consideraron variaciones en el tiempo de aplicación de PFA con lapsos de 0; 0,5; 1 y 3 minutos sobre volúmenes de muestra de 20 mL de vino. Los resultados indicaron que para el caso de los sólidos solubles y acidez real (pH) se produjeron disminuciones significativas en su concentración, en cambio la acidez titulable, la concentración de fenoles, y las variables cromáticas mostraron aumentos significativos para algunos de los tratamientos. Adicionalmente, y como una forma de evaluar si los efectos observados se debieron a la evaporación de parte de las muestras de vino por efecto del flujo de aire del PFA, se realizó un experimento donde las muestras fueron expuestas sólo al flujo de aire del instrumento. En este caso, se observaron resultados con la misma tendencia, pero con una menor significancia estadística, por lo que se pudo concluir que el PFA puede generar cambios significativos en la composición química del vino Carmenere. Adicionalmente, se recomienda realizar más estudios para determinar el comportamiento de los resultados en un periodo de tiempo más prolongado. // ABSTRACT: Currently, several studies have found that the application of atmospheric cold plasma (PFA) could contribute to improve the safety of some foods. However, more research is needed on the chemical and organoleptic changes it causes in wine. The present study aimed to evaluate some of the chemical changes caused by the application of PFA in a Carménère variety wine. The treatments considered variations in the time of application of PFA with lapses of 0, 0.5, 1 and 3 minutes on sample volumes of 20 mL of wine. The results indicated that in the case of soluble solids and real acidity (pH) there were significant decreases in their concentration, while titratable acidity, concentration of phenols, and chromatic variables showed significant increase for some of the treatments. Additionally, and as a way to evaluate if the observed effects were due to the evaporation of part of the wine samples due to the PFA air flow, an experiment was carried out where the samples were exposed only to the instrument air flow. In this case, results with the same trend were observed but with less statistical significance, so it could be concluded that PFA can generate significant changes in the chemical composition of Carménère wine. Additionally, it is recommended to carry out more studies to determine the behavior of the results in a longer period of time

Efecto del tratamiento con plasma frío atmosférico sobre la extracción de fenoles desde orujos de vino Cabernet Sauvignon

56 p.En la actualidad, la producción de vino genera una gran cantidad de residuos orgánicos, siendo uno de ellos el orujo de las uvas (pieles y semillas), el cual suele acabar como un desecho sólido con poco valor económico. Sin embargo, este material contiene un alto valor en compuestos fenólicos no extraídos en su totalidad. Recientemente, diversas investigaciones han estudiado diferentes métodos de extracción no convencionales a partir del uso de tecnologías más eficientes, con el objetivo de obtener compuestos bioactivos con alto rendimiento. Para este estudio se evaluó el efecto de la exposición del orujo de uvas Cabernet Sauvignon a plasma frío atmosférico, a partir de la aplicación de 1 ó 5 pulsos de 1 min cada uno, utilizando agua o una mezcla al 50% de agua con etanol como solventes para la extracción de compuestos fenólicos. Los resultados mostraron que el plasma frío atmosférico no produjo un cambio significativo en la extracción de fenoles, acidez titulable y en el color de los extractos, a la longitud de onda a 420, 520 y 620 nm, pero sí provocó cambios significativos en la absorbancia a 316 y 375 nm. Además, el plasma sí afecto variables como el pH y contenidos sólidos solubles, los que aumentaron en los tratamientos expuestos a 5 pulsos. Además, en el transcurso del trabajo se observó que el uso de la tecnología de plasma produjo una disminución de volumen y variación de temperatura en las muestras (aumento en algunos casos y disminución en otros), dependiente del tiempo de tratamiento y el tipo de solvente. Como consecuencia de lo anterior se sugiere desarrollar una investigación más extensa de los efectos del uso de plasma frío sobre el orujo de uva. // ABSTRACT: Currently, wine production generates a large amount of organic waste, one of which is the grape pomace (grape skins and seeds), that usually end up as a solid waste with less economic value. However, this material contains a high amount of phenolic compounds that are not fully extracted during the winemaking process. Various investigations have researched different non- conventional methods of extraction that may improve the goal of obtaining bioactive compounds with high performance. This study evaluated the effects of the exposure of grape pomace of Cabernet Sauvignon variety to cold atmospheric plasma using 1 or 5 pulses of 1 min each, using water or 50% of water with ethanol, as extraction media for phenolic compounds. The results showed that the cold atmospheric plasma did not produce a significant change in the extraction of phenols, titratable acidity and in the color the extracts at 420, 520 and 620 nm, but some variations were observed a 316 and 375 nm. Besides, the plasma treatments effected the pH and soluble solids, which increased its concentrations in the 5 pulses treatment. As an important note, it was observed that the use of plasma technology produced a decrease in sample the volume and a temperature variation of the samples (increase in some cases and decrease in others) depending on the treatment time and the type of solvent. For this reason, it is suggested that further research on the effects of using cold plasma on grape pomace should conducted

China's economic co-operation related investment:an investigation of its direction and some implications for outward investment

Chinese firms undertake large scale contracted projects in a number of countries under the auspices of economic cooperation. While there are suggestions that these activities are an extension of China's soft power aimed at facilitating Chinese foreign direct investment (FDI) in those countries, often for access to natural resources, there is no systematic analysis of this in the literature. In this paper, we examine China's economic cooperation related investment (ECI) over time. Our results suggest that the pattern of investment is indeed explained well by factors that are used in the stylised literature to explain directional patterns of outward FDI. They also demonstrate that the (positive) relationship between Chinese ECI and the recipient countries' natural resource richness is not economically meaningful. Finally, while there is some support for the popular wisdom that China is willing to do business with countries with weak political rights, the evidence suggests that, ceteris paribus, its ECI is more likely to flow to countries with low corruption levels and, by extension, better institutions

Variabilidad de bayas en uvas para vinificación: ¿Un indicador del potencial cualitativo del viñedo?

46 p.Actualmente la evaluación de la calidad potencial de la uva de un viñedo para vinificación se establece en base a apreciaciones subjetivas, además de parámetros químicos de composición de la fruta, sin embargo, un factor no muy estudiado y que estaría afectando la calidad de la fruta es la variabilidad de madurez que existe en el viñedo. Por lo tanto, el objetivo de este estudio es determinar si existe relación en la variabilidad de madurez de la concentración de azúcar y peso de bayas, los atributos de la fruta y las propiedades del vino entre viñedos de distinta calidad previamente establecida del cv Cabernet Sauvignon. Para lo anterior, el estudio se realizó durante dos temporadas, en seis viñedos ubicados dentro de tres valles vitivinícolas de Chile. Los resultados de este estudio demuestran la asincronía de madurez en viñedos del cv Cabernet Sauvignon al encontrar varias clases de madurez según °brix y peso de bayas en distintas fechas de muestreo. Sin embargo, viñedos de mayor calidad y precio de uva fueron más uniformes según °brix durante el desarrollo de las bayas alcanzado en cosecha un coeficiente de variación (CV) de 5,0%. En el peso de bayas no se encontró una relación con los niveles de calidad, sin embargo, se encontraron valores de CV entre 19 y 30% entre bayas. En ambas temporadas existieron diferencias entre los atributos de las bayas y las propiedades del vino entre los niveles de calidad, lo cual ayuda a entender porque clasificar viñedos previamente a la cosecha. Los resultados demostraron que estudiar la variabilidad de madurez de °brix y peso de bayas permitirá tomar medidas de sectorización dentro de un viñedo para disminuir los extremos de madurez donde encontramos bayas con caracteres más herbáceos y sobre maduras que estarían afectando la condición final del vino. // ABSTRACT: Currently the evaluation of the potential quality of the grape of a vineyard for winemaking is established based on subjective assessments, in addition to chemical composition parameters of the fruit, however, a factor yet not very studied and that would be affecting the quality of the fruit is the variability of maturity that exists in the vineyard. Therefore, the objective of this study is to determine if there is a relationship between the variability of maturity of the concentration of sugar and weight of berries, in addition to the attributes of the fruit and the properties of the wine among vineyards of different quality previously established of the cv Cabernet Sauvignon. For the above, the study was conducted for two seasons, in six vineyards located within three wine valleys of Chile. The results of this study demonstrate the asynchrony of maturity in vineyards of cv Cabernet Sauvignon by finding various classes of maturity according to °brix and berry weight on different sampling dates. However, vineyards of higher quality and grape price were more uniform according to ° brix during the development of the berries, reaching a coefficient of variation (CV) of 5.0% at harvest. In relation to berry weight, no relationship was found with quality levels, however, CV values between 19 and 30% were found between berries. In both seasons, there were differences between the attributes of the berries and the properties of the wine between the quality levels, which helps to understand why to classify vineyards prior to harvest. The results showed that studying the variability of maturity of soluble solids and berry weight will allow taking sectorization measures within a vineyard to reduce the extremes of maturity where we find berries with more herbaceous and overripe characters that would be affecting the final condition of the wine