Genotypic Characterization of Non-O157 Shiga Toxin–Producing Escherichia coli in Beef Abattoirs of Argentina

The non-O157 Shiga toxin-producing Escherichia coli (STEC) contamination in carcasses and feces of 811 bovines in nine beef abattoirs from Argentina was analyzed during a period of 17 months. The feces of 181 (22.3%) bovines were positive for non-O157 STEC, while 73 (9.0%) of the carcasses showed non-O157 STEC contamination. Non-O157 STEC strains isolated from feces (227) and carcasses (80) were characterized. The main serotypes identified were O178:H19, O8:H19, O130:H11, and O113:H21, all of which have produced sporadic cases of hemolytic-uremic syndrome in Argentina and worldwide. Twenty-two (7.2%) strains carried a fully virulent stx/eae/ehxA genotype. Among them, strains of serotypes O103:[H2], O145:NM, and O111:NM represented 4.8% of the isolates. XbaI pulsed-field gel electrophoresis pattern analysis showed 234 different patterns, with 76 strains grouped in 30 clusters. Nine of the clusters grouped strains isolated from feces and from carcasses of the same or different bovines in a lot, while three clusters were comprised of strains distributed in more than one abattoir. Patterns AREXSX01.0157, AREXBX01.0015, and AREXPX01.0013 were identified as 100% compatible with the patterns of one strain isolated from a hemolytic-uremic syndrome case and two strains previously isolated from beef medallions, included in the Argentine PulseNet Database. In this survey, 4.8% (39 of 811) of the bovine carcasses appeared to be contaminated with non- O157 STEC strains potentially capable of producing sporadic human disease, and a lower proportion (0.25%) with strains able to produce outbreaks of severe disease.Fil: Masana, Marcelo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación de Agroindustria. Instituto de Tecnología de Alimentos; ArgentinaFil: D´Astek, B. A.. Dirección Nacional de Instituto de Investigación. Administración Nacional de Laboratorio e Instituto de Salud “Dr. C. G. Malbrán”; ArgentinaFil: Palladino, Pablo Martín. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación de Agroindustria. Instituto de Tecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Galli, Lucía. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico CONICET- La Plata. Instituto de Genética Veterinaria "Ing. Fernando Noel Dulout". Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias. Instituto de Genética Veterinaria; Argentina. Dirección Nacional de Institutos de Investigación. Administración Nacional de Laboratorios e Institutos de Salud. Instituto Nacional de Enfermedades Infecciosas; ArgentinaFil: del Castillo, Lourdes Leonor. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación de Agroindustria. Instituto de Tecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Carbonari, Claudia Carolina. Dirección Nacional de Institutos de Investigación. Administración Nacional de Laboratorios e Institutos de Salud. Instituto Nacional de Enfermedades Infecciosas; ArgentinaFil: Leotta, Gerardo Anibal. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico CONICET- La Plata. Instituto de Genética Veterinaria "Ing. Fernando Noel Dulout". Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias. Instituto de Genética Veterinaria; Argentina. Dirección Nacional de Institutos de Investigación. Administración Nacional de Laboratorios e Institutos de Salud. Instituto Nacional de Enfermedades Infecciosas; ArgentinaFil: Vilacoba, Elisabet. Dirección Nacional de Institutos de Investigación. Administración Nacional de Laboratorios e Institutos de Salud. Instituto Nacional de Enfermedades Infecciosas; ArgentinaFil: Irino, K.. Instituto Adolfo Lutz. Seção de Bacteriologia; BrasilFil: Rivas, M.. Dirección Nacional de Institutos de Investigación. Administración Nacional de Laboratorios e Institutos de Salud. Instituto Nacional de Enfermedades Infecciosas; Argentin

Whole-Genome Sequencing Applied to the Molecular Epidemiology of Shiga Toxin-Producing Escherichia coli O157:H7 in Argentina

Shiga toxin-producing Escherichia coli strains are worldwide associated with sporadic human infections and outbreaks. In this work, we report the availability of high-quality draft whole-genome sequences for 19 O157:H7 strains isolated in Argentina.Fil: Masana, Marcelo Oscar. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Tecnología de Alimentos; Argentina.Fil: Carbonari, Claudia Carolina. Instituto Nacional de Enfermedades Infecciosas-ANLIS ‘‘Dr. Carlos G. Malbrán’’. Servicio Fisiopatogenia; Argentina.Fil: Fittipaldi, Nahuel. Public Health Ontario. Toronto Laboratories; Canada. University of Toronto. Department of Laboratory Medicine and Pathobiology; Canada.Fil: Teatero, Sarah. Public Health Ontario. Toronto Laboratories; Canada.Fil: Athey, Taryn B. T. Public Health Ontario. Toronto Laboratories; Canada.Fil: Pianciola, Luis. Subsecretaría de Salud de Neuquén. Laboratorio Central; Argentina.Fil: Melano, Roberto G. Public Health Ontario. Toronto Laboratories; Canada. University of Toronto. Department of Laboratory Medicine and Pathobiology; Canada.Fil: Rivas, Marta. Instituto Nacional de Enfermedades Infecciosas-ANLIS ‘‘Dr. Carlos G. Malbrán’’. Servicio Fisiopatogenia; Argentina.Fil: Chinen, Isabel. Instituto Nacional de Enfermedades Infecciosas-ANLIS ‘‘Dr. Carlos G. Malbrán’’. Servicio Fisiopatogenia; Argentina

Escenarios sobre calidad e inocuidad en el sector productor de materias primas y alimentos elaborados en Argentina 2030

El presente documento constituye una Síntesis Ejecutiva del Informe Final del proyecto Escenarios sobre exigencias de calidad e inocuidad en el sector productor de materias primas y alimentos elaborados en Argentina para el 2030, desarrollado bajo el contrato de servicios de consultoría firmado entre el Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva (MINCyT), y el consorcio formado por la Coordinadora de las Industrias de Productos Alimenticios (COPAL) y el Centro de Investigación de Agroindustria (INTA), Préstamo BIRF 7599/AR. El Proyecto fue desarrollado entre septiembre de 2015 y noviembre de 2016.CR Mendoza-San JuanFil: Dominguez, Marta Susana: Universidad Nacional del Sur; ArgentinaFil: Kleiman, Elizabeth. Food and Agriculture Organization (FAO). Programas Seguridad Alimentaria y Nutrición; ArgentinaFil. Vitale Gutierrez, Javier Alejandro. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Centro Regional Mendoza San Juan; ArgentinaFil: Vaudagna, Sergio Ramon. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto Tecnología de Alimentos; Argentina.Fil: Masana, Marcelo Oscar. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Tecnología de Alimentos; Argentina

Inocuidad

El presente documento constituye una Síntesis Ejecutiva del Informe Final del proyecto Escenarios sobre exigencias de calidad e inocuidad en el sector productor de materias primas y alimentos elaborados en Argentina para el 2030, desarrollado bajo el contrato de servicios de consultoría firmado entre el Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva (MINCyT), y el consorcio formado por la Coordinadora de las Industrias de Productos Alimenticios (COPAL) y el Centro de Investigación de Agroindustria (INTA), Préstamo BIRF 7599/AR. El Proyecto fue desarrollado entre septiembre de 2015 y noviembre de 2016.Fil: Negri Rodríguez, Livia María. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria; ArgentinaFil: Dominguez, Marta Susana. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria; ArgentinaFil: Masana, Marcelo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria; ArgentinaFil: Bueno, Dante Javier. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Cristos, Diego Sebastián. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria; ArgentinaFil: Signorini Porchietto, Marcelo Lisandro. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; ArgentinaFil: Palladino, Pablo Martín. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria; Argentin

Características clínico-epidemiológicas de pacientes hipertensos en un Consultorio Médico de Santa Clara

High blood pressure is a chronic non-transmittable disease, which is also a risk factor for the development of other clinical conditions. The incidence of arterial hypertension in the Cuban population is high.Aim: to characterize the evolution of arterial hypertension in a Family Doctor's Office.Methods: an observational, descriptive and cross-sectional study was carried out at the Family Doctor's Office 17-19 in the municipality of Santa Clara. The study covered the months of January to March 2020. Of the 256 hypertensive patients, a sample of 52 was selected by a simple random method.Results: Males predominated (53.84 %), together with the age group between 40 and 49 years (28.84 %). A total of 63.46 % of the patients were white-skinned. 51.61% presented risk factors. The risk factors with the highest incidence were smoking, followed by obesity and sedentary lifestyle.Conclusions: the most affected hypertensive patients are male. Most patients have a family history of high blood pressure. Smoking is a high incidence risk factor in the hypertensive population.Introducción: la hipertensión arterial es una enfermedad crónica no transmisible, que a la vez constituye un factor de riesgo para el desarrollo de otras enfermedades. La incidencia de la hipertensión arterial en la población de Cuba es alta.Objetivo: caracterizar el comportamiento de la hipertensión arterial en un Consultorio Médico de Familia.Métodos: se realizó un estudio observacional, descriptivo y transversal en el Consultorio Médico de Familia 17-19 del municipio Santa Clara. El período de estudio comprendió los meses de enero a marzo del 2020. La población fue de 256 hipertensos y se escogió una muestra de 52 hipertensos por muestreo aleatorio simple.Resultados: predominó el sexo masculino (53,84 %), y el grupo de edad entre 40 y 49 años (28,84 %). El 63,46 % de los pacientes fueron de color de la piel blanca. El 51,61 % presentaron factores de riesgo. Los factores de riesgo de mayor incidencia fueron el tabaquismo, seguido por la obesidad y el sedentarismo.Conclusiones: los pacientes hipertensos más afectados son los del sexo masculino. La mayor parte de los pacientes tienen antecedentes familiares de hipertensión arterial. El tabaquismo es un factor de riesgo de alta incidencia en la población hipertensa

Risk factors for shiga toxin-producing Escherichia coli-associated human diseases

We have reviewed the risk factors for the occurrence of Shiga toxin-producing Escherichia coli (STEC)-associated human diseases. The analysis of STEC surveillance data and trends shows differences in frequency and severity of the illnesses across countries, whereas the economic and social costs for the affected families, the community, and the health system are better estimated in developed countries. The occurrence of STEC infections is determined by the interaction of the pathogen, the reservoirs, and the biological, cultural, and behavioral aspects of the host. The main risk factors identified in earlier case-control and population-based studies were dietary behaviors and beef consumption. However, in recent years, other risky exposures have also emerged, like the consumption of raw vegetables and sprouts, working or camping in rural areas, visiting farms, and person-to-person transmission. Epidemiological changes have also been determined by the intensification of cattle production, the increase in centralized food production and distribution, and the growth in the volume of international trade of foods. The main lessons learned from recent large outbreaks are knowledge of virulence determinants of new pathogenic strains, recognition of new vehicles of infection, development of new methodologies for detecting STEC in foods and humans, improvement in food regulations and hygiene guidelines, new therapeutic approaches in the treatment of infected patients, establishment of continuous educational programs for food consumers, and enhanced cooperation and teamwork of regional and international networks.Instituto de Tecnología de los AlimentosFil: Chinen, Isabel. Administración Nacional de Laboratorios e Institutos de Salud “Dr. Carlos G. Malbrán”. Instituto Nacional de Enfermedades Infecciosas; ArgentinaFil: Rivas, Marta. Argentina. Administración Nacional de Laboratorios e Institutos de Salud “Dr. Carlos G. Malbrán”. Instituto Nacional de Enfermedades Infecciosas; ArgentinaFil: Miliwebsky, Elizabeth. Administración Nacional de Laboratorios e Institutos de Salud “Dr. Carlos G. Malbrán”. Instituto Nacional de Enfermedades Infecciosas; ArgentinaFil: Masana, Marcelo Oscar. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto Tecnología de Alimentos; Argentin

Risk Factors for Shiga Toxin-Producing Escherichia coli-

We have reviewed the risk factors for the occurrence of Shiga toxin-producing Escherichia coli (STEC)-associated human diseases. The analysis of STEC surveillance data and trends shows differences in frequency and severity of the illnesses across countries, whereas the economic and social costs for the affected families, the community, and the health system are better estimated in developed countries. The occurrence of STEC infections is determined by the interaction of the pathogen, the reservoirs, and the biological, cultural, and behavioral aspects of the host. The main risk factors identified in earlier case-control and population-based studies were dietary behaviors and beef consumption. However, in recent years, other risky exposures have also emerged, like the consumption of raw vegetables and sprouts, working or camping in rural areas, visiting farms, and person-to-person transmission. Epidemiological changes have also been determined by the intensification of cattle production, the increase in centralized food production and distribution, and the growth in the volume of international trade of foods. The main lessons learned from recent large outbreaks are knowledge of virulence determinants of new pathogenic strains, recognition of new vehicles of infection, development of new methodologies for detecting STEC in foods and humans, improvement in food regulations and hygiene guidelines, new therapeutic approaches in the treatment of infected patients, establishment of continuous educational programs for food consumers, and enhanced cooperation and teamwork of regional and international networks.Instituto de Tecnología de los AlimentosFil: Chinen, Isabel. Administración Nacional de Laboratorios e Institutos de Salud “Dr. Carlos G. Malbrán”. Instituto Nacional de Enfermedades Infecciosas; ArgentinaFil: Rivas, Marta. Argentina. Administración Nacional de Laboratorios e Institutos de Salud “Dr. Carlos G. Malbrán”. Instituto Nacional de Enfermedades Infecciosas; ArgentinaFil: Miliwebsky, Elizabeth. Administración Nacional de Laboratorios e Institutos de Salud “Dr. Carlos G. Malbrán”. Instituto Nacional de Enfermedades Infecciosas; ArgentinaFil: Masana, Marcelo Oscar. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto Tecnología de Alimentos; Argentin

Diarrheagenic Escherichia coli in Argentina

In Argentina, a total of 1,117,718 diarrheal diseases cases were notified in 2008 with an incidence rate of 28.12/100,000 inhabitants, being Diarrheagenic Escherichia coli (DEC) strains the most important etiological agents associated to them. Several community-based studies have assessed the relative frequency of DEC pathotypes, accounting for 6 to 28.8% (EPEC), 9.7 to 24.4%, (ETEC), 0.3 to 17.1% (EIEC), 1.2 to 17.1%, (STEC), 20 to 31.4% (EAEC), and 27.1 to 29% (DAEC). In the last 10 years, approximately 500 HUS cases were reported annually, with an incidence that ranged between 7.8 and 17/100,000 children less than 5 years of age. STEC O157:H7 was the major serotype isolated (60%), with prevalent genotype stx2/stx2c(vh-a)/eae/ehxA  (81.4%), mainly of the phage type 4 (40%). Two XbaI-PFGE patterns are prevalent, AREXHX01.0011 and AREXHX01.0022, representing respectively 9.9% and 5.6% of the E. coli O157 Argentinean isolates in the database. Among the non-O157 STEC strains, genetic profiles were more diverse, but stx2/eae/ehxA (66.2%) was prevalent. STEC strains, mainly Stx2-producers, have been recovered from animals and food, being cattle an important reservoir, with increased risk of illness linked to beef-related dietary habits, and animal exposure. The implementation of integral preventive measures is necessary to decrease the incidence of diarrheal disease in Argentina and the associated human and economic costs.Fil: Rivas, Marta. Dirección Nacional de Institutos de Investigación. Administración Nacional de Laboratorios e Institutos de Salud. Instituto Nacional de Enfermedades Infecciosas; ArgentinaFil: Padola, Nora Lía. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias. Departamento de Sanidad Animal y Medicina Preventiva. Laboratorio de Inmunoquímica y Biotecnología; Argentina. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas; ArgentinaFil: Lucchesi, Paula Maria Alejandra. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias. Departamento de Sanidad Animal y Medicina Preventiva. Laboratorio de Inmunoquímica y Biotecnología; ArgentinaFil: Masana, Marcelo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación de Agroindustria. Instituto de Tecnología de los Alimentos; Argentin

Epidemiology of Argentinean Shiga Toxin-Producing Escherichia coli

Shiga toxin-producing Escherichia coli (STEC) is an important foodborne pathogen that can cause nonbloody diarrhea, hemorrhagic colitis, and hemolytic uremic syndrome (HUS). HUS, a life-threatening complication that occurs in 5-10% of patients, is characterized by hemolytic anemia, thrombocytopenia, and renal failure. ...Fil: Rivas, Marta. Dirección Nacional de Institutos de Investigación. Administración Nacional de Laboratorio e Instituto de Salud ; ArgentinaFil: Chinen, Isabel. Dirección Nacional de Institutos de Investigación. Administración Nacional de Laboratorio e Instituto de Salud ; ArgentinaFil: Miliwebsky, Elizabeth. Dirección Nacional de Institutos de Investigación. Administración Nacional de Laboratorio e Instituto de Salud ; ArgentinaFil: Galli, Lucía. Dirección Nacional de Institutos de Investigación. Administración Nacional de Laboratorio e Instituto de Salud ; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico CONICET- La Plata. Instituto de Genética Veterinaria "Ing. Fernando Noel Dulout". Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias. Instituto de Genética Veterinaria; ArgentinaFil: Repetto, Horacio A.. Hospital Nacional Profesor Alejandro Posadas; ArgentinaFil: Masana, Marcelo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación de Agroindustria. Instituto de Tecnología de Alimentos; Argentin

Escenarios sobre exigencias de calidad e inocuidad en el sector productor de materias primas y alimentos elaborados en argentina (2030)

Fil: Dominguez, Marta Susana. No especifíca;Fil: Kleiman, Elizabeth. No especifíca;Fil: Vaudagna, Sergio Ramon. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación de Agroindustria. Instituto de Tecnología de los Alimentos; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Vitale Gutierrez, Javier Alejandro. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Masana, Marcelo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro de Investigación de Agroindustria. Instituto de Tecnología de los Alimentos; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentin