Paulo Freire e formação docente: uma pesquisa do tipo estado da arte

This article presents a state-of-the-art about teacher training and the concepts of Paulo Freire. It seeks to analyze how the research in the Education field uses those concepts. The study was based on articles published in the last ten years, selected from two databases. Results show, among other aspects, the main Freire concepts highlighted in the researched articles, as well as themes that have been little explored, evidencing the amplitude and the relevance to the present time of the author's work in research about teacher training.Este artículo presenta una investigación del tipo estado del arte sobre la formación docente y los conceptos de Paulo Freire. Buscando analizar cómo estos conceptos han sido utilizados en investigaciones en educación dirigidas a la formación docente. El estudio fue basado en los artículos publicados en los últimos diez años, investigados en dos bases de datos. Los resultados señalan, entre otros aspectos, los principales conceptos de Freire evidenciados en los artículos, así como temas que han sido poco explorados, mostrando la amplitud y actualidad de la obra del autor en las investigaciones sobre formación docente.Este artigo apresenta uma pesquisa do tipo estado da arte sobre formação docente e os conceitos de Paulo Freire, buscando analisar como esses conceitos vêm sendo utilizados nas pesquisas em educação voltadas à formação de professores. O estudo foi realizado com base em artigos publicados nos últimos dez anos, pesquisados em duas bases de dados. Os resultados apontam, entre outros aspectos, os principais conceitos de Freire evidenciados nesses artigos, bem como os temas que foram pouco explorados por essas pesquisas, mostrando a amplitude e a atualidade da obra do autor nas pesquisas sobre formação docente

O uso do portfólio com método de avaliação : uma revisão integrativa

O uso do portfólio como metodologia de avaliação não se trata de uma inovação pedagógica, no entanto, foi recentemente introduzido como prática na Faculdade de Odontologia da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (FOUFRGS), com vistas à formação de profissionais com perfil crítico. Buscando qualificar tal prática, o objetivo do presente estudo foi realizar uma revisão integrativa sobre as potencialidades e limitações do uso do portfólio como metodologia de avaliação e instrumento de aprendizagem e discutir se os resultados obtidos nos estudos podem servir como indicadores para a renovação da prática pedagógica, a fim de constatar se o seu uso, previsto pelos autores que fizeram parte desta revisão integrativa, contempla os objetivos dos estágios da FO UFRGS-Noturno. O estudo foi realizado por meio do método de revisão integrativa da literatura, que tem como propósito agrupar e sintetizar a literatura disponível sobre o tema investigado de maneira sistemática e ordenada. A busca foi realizada por meio da consulta à produção científica nas bases de dados da Biblioteca Virtual em Saúde (BVS) e do Scientific Electronic Library Online (SciELO) e no portal de periódicos da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (Capes). A coleta de dados ocorreu em maio e junho de 2018. A estratégia estabelecida para a revisão foi baseada na combinação do termo livre “portfólio” e do descritor (DeCS) “avaliação educacional”. O recorte temporal foi de 2012 a 2017. Foi considerado que a integração dos estudos que trouxe esta revisão integrativa possibilitou perceber que o portfólio é alvo atual de pesquisas nacionais e que seu uso representa uma transformação da educação em cursos superiores na área da saúde, rompendo com as formas tradicionais de educação e consequentemente com a avaliação classificatória/somativa, que não favorece a formação de profissionais com perfil crítico, capazes de lidar com a realidade do SUS. Como potencialidades, observouse que o portfólio permite que os estudantes construam e demonstrem seus itinerários pedagógicos e atitudes embasadas nos conhecimentos, habilidades e competências desenvolvidas e não os limita. No entanto, exige constante envolvimento do docente e protagonismo do discente e, como não está ainda consolidado, há problemas em relação ao entendimento a respeito do método que são apontados diante do descomprometimento e dos casos de plágio.Using portfolio as an evaluative method is not a novelty in education. Nevertheless, it has recently been introduced as a practice at the School of Dentistry of Universidade Federal do Rio Grande do Sul (FOUFRGS), envisioning the graduation of critic professionals. Seeking to qualify such practice, this study aims at providing an integrative overview about the potentials and the limitations of using portfolio as an evaluative method and learning tool. It also seeks to discuss whether the results obtained from studies may be indicators for renewing this pedagogic practice, in order to verify if its application, foreseen by authors cited in this integrative overview, contemplates the goals of Night-FOUFRGS’s internships. The methodology used to accomplish this study was an integrative literature overview, it consists in grouping and synthesizing the available literature of the researched subject in a systematic and organized matter. The search was done through consultation of scientific publications available at Biblioteca Virtual em Saúde (BVS) and Scientific Electronic Library Online (SciELO)’s databases, as well as at Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (Capes)’s journals’ database. The data was collected between May and June 2018. The strategy established to select papers was combining the term “portfolio” with the descriptor (DeCS) “educational assessment”. It comprehends the period between 2012 and 2017. The integration of studies provided by this integrative overview, enables the perception that portfolio is the topic of nationwide researches and that its application represents a transformation in the health area’s university level education. It brakes with traditional education and, consequently, with the classificatory/grade-sum kind of evaluation, which does not favor the graduation of critic professionals, capable of facing SUS’ working reality. About its potentials, it was observed that portfolio allows students to create and demonstrate their pedagogic itinerary as well as their actions based in knowledge, skills and competences developed. It does not limit them. However, it demands professors’ sustained engagement and students’ protagonism. As it is not yet consolidated, there are issues related to understanding the method, which may be depicted in lack of commitment and plagiarism cases

Estudo do efeito do ácido lactobiônico na vida útil e no potencial prebiótico do suco de yacon

Orientadora: Profa. Dra. Maria Lúcia MassonCoorientadora: Profa. Dra. Marina Leite Mitterer-DaltoéTese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos. Defesa : Curitiba, 27/10/2021Inclui referências: p. 149-160Resumo: A raiz tuberosa do yacon (Smallanthus sonchifolius) é conhecida pelo alto teor de frutanos e carboidratos de baixo valor calórico, configurando um alimento com potencial prebiótico e de interesse para pessoas com restrições alimentares como os diabéticos. Contudo, existe uma grande dificuldade de conservação das raízes a longo prazo. Para isso, o suco de yacon é uma das alternativas de produto derivado com potencial de benefícios a saúde. Entretanto o escurecimento diminui sua aceitação frente ao consumidor, razão pela qual, o suco é um dos derivados menos explorados. O segundo tópico levantado neste estudo entra no cenário dos conservantes, que é o ácido lactobiônico (LBA), o qual apresenta barreiras legais para sua utilização em alimentos apesar das várias propriedades atribuídas a ele. As ações acidificante, emulsificante, quelante e atividade prebiótica são algumas das características atribuídas ao LBA, embora pouco exploradas na aplicação em produtos alimentícios. Considerando estes dois cenários, o objetivo geral do trabalho foi avaliar o efeito do ácido lactobiônico na vida útil, manutenção dos compostos bioativos, potencial prebiótico e escurecimento do suco de yacon puro durante o armazenamento refrigerado. Primeiramente, as melhores condições de conservação do suco de yacon encontradas foram branqueamento a vapor (10 min) + LBA 1%. O LBA e os ácidos orgânicos como o cítrico, málico, tartárico e ascórbico foram então avaliados quanto a manutenção dos compostos bioativos e cor do suco nas primeiras 48 horas de armazenamento refrigerado. A adição de ácido málico e LBA apresentaram-se como as mais eficazes e junto com a amostra controle (sem tratamento ácido) foram avaliados durante 180 dias quanto os potenciais prebiótico, antioxidante, quelante de ferro e cálcio. O suco de yacon refrigerado pode ser considerado uma bebida funcional prebiótica, durante um armazenamento de longo prazo, por pelo menos 120 dias segundo o crescimento dos probióticos Lactobacillus casei e Lactobacillus acidophilus, e 105 dias para o Bifidobacterium animalis subsp. lactis. O suco de yacon pós digestão in vitro (2% no meio de cultura MRS) apresentou potencial prebiótico equiparável ao potencial da amostra de glicose, FOS e inulina (2%), até o dia 105 de armazenamento para B. animalis e L. acidophilus, e 90 dias para o L. lactis. Ambos os ácidos testados foram capazes de dobrar a vida útil do suco de yacon, de 60 dias encontrado para a amostra Controle, para 120 dias. O LBA no suco de yacon refrigerado, como ingrediente prebiótico, não se destacou significativamente, com valores de crescimento dos probióticos superiores ao suco Controle, apenas no dia 120 de armazenamento para o B. animalis e L. lactis. Para os demais tempos de armazenamento e para o L. acidophilus, o perfil de potencial prebiótico do suco de yacon com LBA é semelhante ao da amostra Controle. Sendo assim, o LBA apresentou efetividade como acidulante, conservante, quelante de cálcio e ferro, antioxidante, e permitiu a estabilidade dos parâmetros de cor do suco de yacon refrigerado, porém sem efeito significativo como ingrediente prebiótico. O perfil sensorial completou este estudo, onde o Perfil Flash, E-nose e sensometria mostraram-se úteis para diferenciar as amostras de suco de yacon, com ácidos – usados para predizer o comportamento do suco de yacon com LBA que não pode ser inserido na análise sensorial – e controle (sem ácidos), analisando os descritores mais bem correlacionados com cada uma. O suco com LBA mostrou grande semelhança ao suco de yacon com ácido tartárico, quanto aos sinais obtidos para os compostos voláteis. Sendo assim, os descritores do perfil sensorial do suco de yacon foram: Adstringência, sabor de ervas, odor de soja, sabor de cereal e folhas, gosto ácido e residual amargo.Abstract: The tuberous root of yacon (Smallanthus sonchifolius) is known for its high content of fructans and low-calorie carbohydrates, configuring a food with prebiotic potential and of interest to people with dietary restrictions such as diabetics. However, there is great difficulty in preserving the roots in the long term storage. For this, yacon juice is one of the alternatives for a by-product with potential for health benefits. However, browning reduces its acceptance by the consumer, which is why the juice is one of the least explored derivatives. The second topic raised in this study enters the scenario of preservatives, which is lactobionic acid (LBA), which presents legal barriers to its use in food despite the various properties attributed to it. The acidifying, emulsifying, chelating and prebiotic activities are some of the characteristics attributed to LBA, although little explored in its application in food products. Considering these two scenarios, the general objective of this work was to evaluate the effect of lactobionic acid on shelf life, maintenance of bioactive compounds, prebiotic potential and browning of pure yacon juice during refrigerated storage. First, the best conservation conditions for yacon juice found were steam bleaching (10 min) + 1% LBA. LBA and organic acids such as citric, malic, tartaric and ascorbic were then evaluated for maintenance of bioactive compounds and juice color in the first 48 hours of refrigerated storage. The addition of malic acid and LBA were the most effective and together with the control sample (without acid treatment) they were evaluated for 180 days for prebiotic, antioxidant, iron and calcium chelating potentials. Refrigerated yacon juice can be considered a functional prebiotic drink, during long-term storage, for at least 120 days according to the growth of the probiotics Lactobacillus casei and Lactobacillus acidophilus, and 105 days for Bifidobacterium animalis subsp. lactis. Yacon juice after in vitro digestion (2% in MRS culture medium) presented prebiotic potential comparable to the potential of glucose, FOS and inulin samples (2%), until day 105 of storage for B. animalis and L. acidophilus, and 90 days for L. lactis. Both acids tested were able to double the shelf life of yacon juice, from 60 days found for the Control sample, to 120 days. The LBA in refrigerated yacon juice, as a prebiotic ingredient, did not stand out significantly, with growth values of probiotics superior to the Control juice, only on day 120 of storage for B. animalis and L. lactis. For the other storage times and for L. acidophilus, the prebiotic potential profile of yacon juice with LBA was similar to that of the Control sample. Thus, LBA was effective as an acidulant, preservative, calcium and iron chelator, antioxidant, and allowed the stability of the color parameters of the refrigerated yacon juice, but without significant effect as a prebiotic ingredient. Sensory profile completed this study, where Flash Profile, E-nose and sensometrics were useful to differentiate yacon juice samples with acids - used to predict the behavior of yacon juice with LBA that cannot be inserted into the sensory analysis - from Control (acid-free sample), analyzing the descriptors best correlated with each one. The juice with LBA showed great similarity to the yacon juice with tartaric acid, regarding the signals obtained for the volatile compounds. Thus, the descriptors of the sensory profile of yacon juice were: Astringency, herbal flavor, soy odor, cereal and leaf flavor, acid taste and bitter aftertaste

Território Mitã Kuera: o cenário multiétnico do ser criança indígena

O território Mitã Kuera, território da criança indígena, foi afetado pelo cenário mundial vivenciado desde o início de 2020, tendo que adaptar-se as mudanças resultantes da pandemia por Covid-19. Nesse contexto, o objetivo central de investigação foi a caracterização do universo das crianças indígenas Guarani e Kaiowá, na Reserva Indígena de Dourados (RID) durante esse período, elencando as mudanças no modo de viver individual e familiar das crianças indígenas em situação de isolamento social. O desenvolvimento da pesquisa pautou-se em diferentes estratégias que se inserem na abordagem qualitativa, dentre elas, a revisão bibliográfica, a pesquisa etnográfica e a pesquisa de campo (nesse momento restrita a visitas in locu nas escolas indígenas municipais da Reserva Indígena de Dourados). Para o momento, a investigação traz contribuições no sentido de reafirmar que as crianças indígenas experienciam, vivenciam e transmitem suas culturas e também seus saberes entre si e com os adultos que convivem. Ao considerar o atual cenário, as crianças indígenas buscaram adaptar-se às condições de isolamento social, sem perder a essência do brincar e do ser criança. Quanto ao processo de educação escolar, as práticas educativas tradicionais constituem movimentos pedagógicos que vão se desenvolvendo ao longo das fases de crescimento das crianças indígenas e revelam saberes necessários para a formação da cultura e da identidade. &nbsp

Desígnios das organizações do terceiro sector, entre a sustentabilidade económica e a missão social: o caso da Associação Paços 2000

O presente trabalho pretende discutir, a partir de um estudo de caso, como as organizações do terceiro sector articulam e interpretam o duplo desafio de garantir sustentabilidade económica com a sua missão social. Um conjunto de transformações surge actualmente como desafiadoras à capacidade das organizações da economia social. Por um lado, a exigência de garantir a sustentabilidade económica, sem no entanto perder de vista a missão social os valores e objectivos para que foi criada. O contexto actual em que as organizações do terceiro sector se movem exigem que estas optem por uma postura mais gestionária e optem por ferramentas e estratégias similares às empresas de mercado. Por outras palavras, existe uma clara pressão para a profissionalização da gestão, dado que se tornou imperioso garantir sustentabilidade económica. Deste modo, é fundamental às organizações do terceiro sector terem em atenção as potencialidades da organização e do próprio contexto em que se encontram, ou seja, a colaboração institucional e o planeamento estratégico como resposta ao desafio da sustentabilidade económica. Porém, se a sustentabilidade económica é um desafio que a organizações do terceiro sector têm de enfrentar, dado o contexto actual que exige uma maior pressão para a profissionalização da sua gestão, o duplo desafio será de articular essa pressão com a sua missão social. Para tal, a estratégia para a articulação deste desafio será o de as organizações reunirem todos os esforços para o fortalecimento dos seus valores e missão. A procura de sustentabilidade é importante se estiver orientada para o alcance dos objectivos da organização. Os valores que caracterizam a organização não deverão ser substituídos pela busca de recursos financeiros.The present work pretends to discuss, starting from a study case, how nonprofit organizations articulate and interpret the double challenge of guaranteeing economical sustainability with social mission. Actually, a group of transformations appears challenging the capacity of the nonprofit organizations. In one hand, to require the guarantee of economical sustainability, and, in the other hand, not to lose from view the social mission and the values for what it was created. The actual context causes that the nonprofit organizations adapt to a posture more managerial and opt for tools and similar strategies to the market enterprise. In other words, there’s a pressure in professionalization of the administration, taking into account that has become imperious to guarantee the economical sustainability. This way, it is fundamental for nonprofit organizations to have in attention the potentialities of the organization and of their own context in that they are inserted, which means that the institutional cooperation and the strategically planning as an answer to the challenge of the economical sustainability. However, if economical sustainability is the challenge that the nonprofit organizations have to face, according to the actual context that demands a larger pressure for the professionalization of administration, the double challenge will be the articulation of that pressure with her social mission. For such thing, the strategy for the articulation of this challenge will be for the organizations that gather all of the efforts for the invigoration of their values and mission. The sustainability search is important if it is guided for the reach of the organization’s objectives. The values that characterize the organization should not be replaced by the search of financial resources

Inserção da questão étnico-racial no programa de educação tutorial de serviço social da Universidade de Brasília

Trabalho de Conclusão de Curso (graduação)—Universidade de Brasília, Instituto de Ciências Humanas, Departamento de Serviço Social, 2018.Este Trabalho de Conclusão de Curso discute a “Inserção da questão étnico-racial no Programa de Educação Tutorial de Serviço Social da Universidade de Brasília”, a partir do estudo das Atas das reuniões, Planejamentos anuais e Relatório das atividades, produzidos de 1996 até 2017. Os procedimentos metodológicos ocorreram a partir do levantamento documental produzido pelo PET nos últimos 21 anos, bem como pela identificação da temática étnico-racial nas ações de ensino, pesquisa e extensão constantes nos documentos referidos acima, e articulando a inserção desse debate com os eixos-temáticos que orientaram as atividades do PET em cada período. Pela análise de 7 Atas de reunião, 12 Planejamento anuais e 9 Relatórios de atividades do PET/SER, apurou-se que o grupo incluiu a questão étnico-racial em um total de 14 ações, nos anos de 1999, 2000, 2013, 2016 e 2017, sendo os dois últimos anos o período no qual houve maior inserção da temática. Constatou-se que a inclusão da temática étnico-racial nas ações do PET de Serviço Social da UnB estão à margem das outras temáticas desenvolvidas no Programa, porém, mesmo com baixa inserção, colaboraram para a formação dos discentes vinculados ao Programa.This undergraduate thesis discusses the "Insertion of the ethnic-racial issue in the Tutorial Education Program (PET) of the Graduate Program in Social Work in the University of Brasilia", based on the study of the Meeting Minutes, Annual Plans, and Activities Reports, produced from 1996 to 2017. The methodological procedures took place based on the documentary survey produced by the PET in the last 21 years, as well as the identification of ethnic-racial themes in the teaching, research and extension actions included in the documents and articulation of the insertion of this debate with the central themes that guided PET activities in each period. Through the analysis of 7 meeting minutes, 12 annual planning and 9 PET / SER activity reports, it was found that the group included the ethnic-racial question in a total of 14 actions, in the years 1999, 2000, 2013, 2016 and 2017, the last two years being the period in which the theme was more closely integrated. It was verified that the inclusion of the ethnic-racial themes in the actions of PET of the Graduate Program in Social Work in the University of Brasilia are in the margin of the other themes developed in the Program, but, even with low insertion, they collaborated to the formation of the students linked with the Program

GERMINAÇÃO E VIGOR DE SEMENTES DE Caesalpinia echinata Lam. EM FUNÇÃO DO ESTRESSE HÍDRICO EM DIFERENTES TEMPERATURAS

The species Caesalpinia echinata Lam., From the Fabaceae family, popularly known as Brazil-wood, is a large tree with pod-like fruit, occurring from Rio Grande do Norte to Rio de Janeiro, which has a very important historical and economic value To Brazil. Thus the objective was to evaluate the effect of water stress at different temperatures on the germination and vigor of its seeds. The work was developed in the Laboratory of Seed Analysis, belonging to the Center of Agricultural Sciences of the Federal University of Paraíba, Areia - PB. For the simulation of the water stress condition, solutions of polyethylene glycol 6000 (PEG 6000) were used in the different osmotic potentials of -0.2; -0.4; -0.6 MPa and control 0.0 (control), at constant temperatures of 25, 30 and 35 ° C, in a completely randomized design. To determine the effect of the treatments, the percentage of germination, first count and germination speed index, as well as seedling length and dry mass were evaluated. The temperatures of 25 and 30 ° C favor the germination and vigor of the seeds of C. echinata that were not submitted to water stress. The reduction of the osmotic potentials from -0.4 MPa negatively affects the germination and the vigor of the seeds, mainly in the temperature of 35 ° C.A espécie Caesalpinia echinata Lam., da família Fabaceae, popularmente conhecida como pau-brasil é uma árvore de grande porte nativa do Brasil que ocorre do Rio Grande do Norte até o Rio de Janeiro, possuindo relevante valor histórico e econômico para o país. O objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito do estresse hídrico em diferentes temperaturas na germinação e no vigor de suas sementes. O experimento foi conduzido no Laboratório de Análise de Sementes do Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal da Paraíba, em Areia - PB. O estresse hídrico foi simulado com soluções de polietilenoglicol 6000 (PEG 6000) nos diferentes potenciais osmóticos de 0,0 (controle), -0,2; -0,4; -0,6 MPa nas temperaturas constantes de 25, 30 e 35 °C, em delineamento inteiramente ao acaso. Para a determinação do efeito dos tratamentos avaliou-se a porcentagem de germinação, primeira contagem e índice de velocidade de germinação, bem como o comprimento e massa seca de plântulas. A redução do potencial osmótico influencia negativamente a germinação e o vigor das sementes de C. echinata nas três temperaturas avaliadas (25, 30, 35 °C)

Biological and chemical processes that lead to textile malodour development

The development of malodour on clothing is a well-known problem with social, economic and ecological consequences. Many people still think malodour is the result of a lack of hygiene, which causes social stigma and embarrassment. Clothing is washed more frequently due to odour formation or even discarded when permastink develops. The malodour formation process is impacted by many variables and processes throughout the textile lifecycle. The contact with the skin with consequent transfer of microorganisms, volatiles and odour precursors leads to the formation of a distinctive textile microbiome and volatilome. The washing and drying processes further shape the textile microbiome and impact malodour formation. These processes are impacted by interindividual differences and fabric type as well. This review describes the current knowledge on the volatilome and microbiome of the skin, textile and washing machine, the multiple factors that determine malodour formation on textiles and points out what information is still missing

BLOG CONSCIÊNCIA ANIMAL: DIVULGANDO COMPORTAMENTO E BEM-ESTAR ANIMAL

As pessoas parecem ter um fascínio natural por questões relacionadas à vida e aos seres vivos, algo que a mídia frequentemente explora ao divulgar matérias relacionadas a esses temas. Entretanto, geralmente, a biodiversidade em nosso planeta ainda é pouco compreendida pelas pessoas. O bem-estar animal é uma área da biodiversidade que ainda é recente, que envolve muitas linhas e conceitos diferentes e que ainda tem poucas iniciativas de divulgação científica. Nesse contexto, o blog ConsCIÊNCIA Animal foi criado em 2016 para divulgar conteúdos de comportamento e bem-estar animal visando melhorar a percepção popular e contribuir para a cultura científica da sociedade nessa área. O blog é composto por 10 seções que trazem publicações semanais com conceitos, fatos históricos, fotos e vídeos comentados, mensagens para reflexão, indicações comentadas de artigos científicos e livros, discussões, pontos de vista, comentários de cientistas ou de profissionais da área, além de indicações de matérias jornalísticas. As publicações atingiram 48.132 visualizações e 29.161 visitantes de 60 países em 2020, algo que veio evoluindo ao longo dos anos. Assim, de fato, o blog ConsCIÊNCIA Animal vem contribuindo significativamente para a divulgação científica sobre comportamento e bem-estar animal em nossa sociedade, o que é fundamental para que as pessoas possam ter uma melhor percepção de assuntos na área e tomar decisões relacionadas de forma mais consciente