Caracterização do Pediococcus acidilactic b14 quanto às propriedades probióticas e sua associação com lactobacillus acidophilus ATCC 4356 com aplicação em sobremesa com soja aerada potencialmente simbiótica

Resumo: As matérias-primas de origem vegetal podem representar fontes seguras de bactérias ácido láticas com propriedades particulares. Portanto, o objetivo deste estudo foi caracterizar quanto ao potencial probiótico à bactéria ácido lática Pediococcus acidilactici B14, isolada de matéria-prima de origem vegetal, para empregar em cultura associada no desenvolvimento de sobremesa com soja aerada, potencialmente simbiótica. Inicialmente, foram empregadas 10 fontes de matériasprimas vegetais para o isolamento, dos 63 isolados obtidos apenas 13 foram selecionados como bactérias ácido láticas. Somente 4 das culturas selecionadas não foram classificadas presuntivamente como enterococos e não apresentaram atividade hemolítica. Estas cepas foram avaliadas quanto a vários aspectos, de forma a verificar a capacidade de utilização como cultura starter no processamento de alimentos. Estes cultivos foram submetidos à identificação molecular obtendo índice de confirmação de 96,35, 82,4, 93,0% como Pediococcus acidilactici, apenas para uma estirpe a identificação não foi conclusiva quanto à espécie. A espécie de Pediococcus acidilactici que apresentou maior índice de confirmação foi obtida do fruto do baru (Dipteryx alata), esta cepa foi avaliada quanto ao seu potencial probiótico apresentando resultados como tolerância aos antimicrobianos cefalexina, cefotaxima, neomicina, penicilina G e vancomicina e inibição de alguns patógenos. A capacidade de adesão in vitro foi de 64 bactérias/ 100 células HRT-18 de adenocarcinoma humano e ao ser submetida ao trânsito gastrointestinal simulado in vitro, apresentou 65,82 e 97,45% de sobrevivência quando o suco gástrico foi mantido em pH 2,0 e 4,0, respectivamente. Quando associada com o Lactobacillus acidophilus ATCC 4356, com o qual não apresentou antagonismo, obteve taxa máxima de crescimento de 0,513 h-1 em 10 h e 0,416 g.L-1.h-1 de produtividade em ácido lático em 48 h de fermentação, o índice de sobrevivência nas mesmas condições simuladas do trato gastrointestinal foi de 57,28% (pH 2,0) e 92,39% (pH 4,0). Esta cultura associada foi considerada potencialmente probiótica e quando adicionada em sobremesa com soja aerada prebiótica, como matriz alimentar, originou um produto potencialmente simbiótico. A sobremesa foi submetida ao armazenamento refrigerado (4 1°C) por 28 dias, sendo avaliada a cada 7 dias. Durante este período de estocagem apresentou população celular de 9,82 a 9,26 log UFC.120g-1, estando o produto adequado a legislação vigente. A presença da matriz alimentar promoveu um aumento de 10,00 e 5,68% na viabilidade celular da cultura associada, em comparação a sua forma livre, quando submetida ao trânsito gastrointestinal nas condições de pH 2,0 e 4,0, respectivamente. As sobremesas de 1 e 28 dias de armazenamento se apresentaram adequadas, segundo a legislação vigente, quanto ao aspecto sanitário e sem diferença significativa para o atributo acidez, a aceitabilidade e preferência. O custo final de fabricação estimado foi de R$ 2,12 para a porção de 120 g de sobremesa. Embora o setor de alimentos funcionais apresente forte tendência de crescimento, no Brasil e no mundo, o desenvolvimento e a inovação destes produtos estão atrelados a escolha ideal do par linhagem probiótica e matriz alimentar, seleção esta, que demanda tempo e exaustiva investigação

EXPERIÊNCIA DE DISCENTES DE ENFERMAGEM EM METODOLOGIAS ATIVAS NA ATIVIDADE DE ENSINO DOCENTE

Objetivo: descrever a experiência de graduandas do curso de Enfermagem na atividade de estímulo ao ensino docente, no componente curricular Enfermagem no Cuidado à Criança e ao Neonato – Projeto Permanecer. Método: trata-se de um relato de experiência das estudantes sobre a participação nas atividades de estímulo ao ensino docente na cidade de Salvador, Bahia, Brasil, mediante o uso de metodologias ativas, entre os meses de agosto de 2015 a maio de 2016. Resultados: as atividades foram realizadas em diferentes espaços: práticas de laboratório, atividades extracurriculares e participação de uma atividade de extensão, por meio do trabalho em grupo e da problematização. O estímulo ao ensino docente proporcionou às bolsistas o desenvolvimento do senso crítico-reflexivo. Conclusão: a experiência proporcionou a fusão de conhecimentos pela elaboração e realização de metodologias ativas e pela convivência com professores e alunos que contribuíram para a formação profissional e consolidaram o desenvolvimento de ações essenciais à vida universitária.Descritores: Enfermagem. Ensino. Mento

Optimal control for an irrigation planning problem: characterisation of solution and validation of the numerical results

In a previous study, the authors developed the planning of the water used in the irrigation systems of a given farmland in order to ensure that the field cultivation is in a good state of preservation. This planning was modelled and tackled as an optimal control problem: minimize the water flow (control) so that the extent water amount in the soil (trajectory) fulfils the cultivation water requirements. In this paper, we characterize the solution of our problem guaranteeing the existence of the solution and applying the necessary and sufficient conditions of optimality. We validate the numerical results obtained previously, comparing the analytical and numerical solutions.PEst-OE/MAT/UI0013/2014 and PEST-C/FIS/UI607/2013, European Union FP7 (FP7-PEOPLE-2010-ITN, Grant Agreement no. 264735- SADCO), FCT projects PTDC/EEA-CRO/116014/2009 and PTDC/EEI-AUT/1450/201

Does Stroke Impair Learning in Children?

Objective. To assess cognitive development and learning in children who have had strokes. Method. Twenty-nine stroke patients and 18 children with no brain lesions and no learning impairments were evaluated. For the cognitive assessment, Piaget's clinical method was used. Writing, arithmetic, and reading abilities were assessed by the school performance test. Results. The mean age at evaluation was 9.6 years. Among the 29 children, 20 had early lesions (mean of 2.4 years old). The stroke was ischemic in 18 subjects; there were 7 cases of recurrence. Six children could not answer the tests. A high index of cognitive delay and low performance in writing, arithmetic, and reading were verified. Comparison with the control group revealed that the children who have had strokes had significantly lower performances. Conclusion. In this sample, strokes impaired cognitive development and learning. It is important that children have access to educational support and cognitive rehabilitation after injury. These approaches may minimise the effects of strokes on learning in children

Estudo de depósitos da formação barreiras com base em reflexão por ondas de radar

This paper integrates radar reflection sections (GPR - Ground Penetrating Radar) with lithologic profiles based on sounding logs in deposits of the Barreiras Formation at selected points in the northern part of Rio de Janeiro State and southern part of Espirito Santo State. Three radar survey lines were investigated by common-offset mode using PulseEkko IV radar system and 50 MHz antennas. Based on interpretation of the main radar facies and units evident in the GPR lines, sampling points were selected for obtaining sounding logs using a mechanical auger. The Barreiras Formation deposits here described correspond to fining-upward sandy successions. In the geophysical survey, these sandy deposits are associated with more-or-less continuos wavy reflection patterns presenting a cross-bedded aspect and concave-upward geometry (radar facies II). Argillaceous mudstone layers interbedded with the sandy deposits are associated with a continuous, parallel reflection pattern (radar facies I). The Barreiras Formation sediments are interpreted as fluvial channel deposits, with little contribution of suspended sediments or gravitational flow deposits, in agreement with previous interpretations based on outcrop deposits in these regions.Este trabalho trata de um estudo em subsuperfície de depósitos da Formação Barreiras em localidades selecionadas no norte do Estado do Rio de Janeiro e no sul do Estado do Espírito Santo, integrando seções de reflexão por ondas de radar (GPR - radar de penetração subterrânea ou georradar) a perfis litológicos de furos de sondagens. Três seções de GPR foram investigadas pelo modo de afastamento comum, utilizando-se o sistema GPR pulseEkko IV, com antenas de 50 MHz. Com base na interpretação das linhas geofísicas, enfatizando a identificação das principais fácies e unidades de radar, foram selecionados pontos para furos de sondagens, com trado mecânico. Os depósitos da Formação Barreiras aqui estudados correspondem a sucessões arenosas granodecrescentes, mosqueadas e com estratificações cruzadas, que estão relacionadas, na investigação geofísica, a um padrão de refletores ondulados, mais ou menos contínuos, de aspecto entrecruzado, com geometria côncava para cima (fácies de radar II), intercaladas a camadas tabulares de lamitos argilosos, às vezes bioturbados, associadas a um padrão de refletores contínuos e paralelos (fácies de radar I). Os sedimentos da Formação Barreiras foram interpretados como depósitos de canais fluviais, com pouca participação de sedimentos de suspensão ou por fluxos gravitacionais, corroborando interpretações anteriores para depósitos aflorantes nestas regiões

Genetic diversity of pepper genotypes for use as ornamental plants

The commercialization of ornamental pepper trees constitutes an important source of income for the agricultural populations. Despite the great variability that exists, in Brazil few commercial varieties are used for this purpose. The presence of genetic diversity is the main criterion for a successful selection and progress in a breeding program. The objective of this study was to quantify the genetic diversity among pepper genotypes, aiming at their use in ornamentation, through the description of morpho-agronomic characteristics. 14 quantitative characteristics and seven qualitative characteristics related to plant, flower and fruit were evaluated in 29 pepper (Capsicum annuum) genotypes. Using the mixed model methodology and analysis of genetic diversity, genetic variability was verified between the genotypes. The genotypes were divided into seven groups of genetic similarity in terms of quantitative characteristics, three in terms of qualitative characteristics and five groups considering the characteristics together. Thus, the genetic variability of the genotypes can be exploited to produce superior combinations while.A comercialização de pimenteiras ornamentais constitui importante fonte de renda para as populações agrícolas. Apesar da grande variabilidade existente, no Brasil poucas variedades comerciais são destinadas a esse fim. A presença de diversidade genética é o principal critério para uma seleção e progresso bem-sucedidos em um programa de melhoramento. O objetivo deste estudo foi quantificar a diversidade genética entre genótipos de pimenta, visando seu uso na ornamentação, através da descrição de características morfo-agronômicas. 14 características quantitativas e sete características qualitativas relacionadas a plantas, flores e frutos foram avaliadas em 29 genótipos de pimenta (Capsicum annuum). Utilizando a metodologia do modelo misto e a análise da diversidade genética, verificou-se a variabilidade genética entre os genótipos. Os genótipos foram divididos em sete grupos de similaridade genética em termos de características quantitativas, três em termos de características qualitativas e cinco grupos considerando as características em conjunto. Assim, a variabilidade genética dos genótipos pode ser explorada para produzir combinações superiores

Calcium and fat metabolic balance, and gastrointestinal tolerance in term infants fed milk-based formulas with and without palm olein and palm kernel oils: a randomized blinded crossover study

BACKGROUND: Effects of palm olein (POL) on calcium and fat metabolic balance and gastrointestinal (GI) tolerance have been clinically evaluated but its use in combination with palm kernel oil (PKO), and canola oil has not been similarly assessed in infants. METHODS: Calcium and fat balance and GI tolerance were evaluated in 33 healthy term infants (age = 68-159d) in a randomized, double-blinded, 14d crossover trial at a day care center in Salvador, Brazil; followed by a 4d hospital ward metabolic balance study in 17 of the male subjects. The study compared two commercially available milk-based powdered formulas in Brazil; one containing POL (44% of total fat), PKO (21.7%) and canola oil (18.5%) as predominant fats (PALM), and the other containing none (NoPALM). Occasional human milk (HM) supplementation was allowed at home. RESULTS: Formula and HM intakes, and growth were not different (p > 0.05). Calcium absorption (%) for infants fed NoPALM (58.8 ± 16.7%; means ± SD) was higher (p = 0.023) than those fed PALM (42.1 ± 19.2%), but was not significant (p = 0.104) when calcium intake was used as a covariate. Calcium intake was higher (p < 0.001) in NoPALM versus PALM fed infants. However, calcium retention (%) was higher in infants fed NoPALM compared to PALM with (p = 0.024) or without (p = 0.015) calcium intake as a covariate. Fat absorption (%) for NoPALM was greater than PALM fed infants (NoPALM = 96.9 ± 1.2 > PALM = 95.1 ± 1.5; p = 0.020 in Study Period I). Mean rank stool consistency was softer in infants fed NoPALM versus PALM (p < 0.001; metabolic period). Adverse events, spit-up/vomit, fussiness and gassiness were not different (p > 0.05). Formula acceptability was high and comparable for both formula feedings, regardless of HM supplementation. CONCLUSIONS: Term infants fed PALM based formula (containing palm olein, palm kernel and canola oils) demonstrated lower calcium retention and fat absorption, and less softer stool consistency versus infants fed NoPALM based formula. Study suggested formula fat differences may affect GI function in infants. CLINICAL TRIAL REGISTRATION: Clinical Trial.Gov # ( http://www.clinicaltrials.gov): NCT00941564