A presença de métodos pedagógicos nas ações de educação alimentar e nutricional para crianças e adolescentes no Brasil e exterior

The objective was to verify, through an integrative literature review, whether publications on interventions in Nutritional Education (NE), carried out in primary and secondary education, for children and adolescents in Brazil and abroad, are being carried out with some pedagogical method. EN, when applied with appropriate educational methods, can favor dialogue between the educator and the student and the results can be satisfactory. For data collection, the Latin American and Caribbean Literature on Health Sciences (LILACS) databases were used; Virtual Health Library (VHL); United States National Library of Medicine (PUBMED); Journal Portal of the Coordination for the Improvement of Higher Education Personnel (CAPES); and Scientific Electronic Library Online (SciELO). After applying the inclusion and exclusion criteria, a sample of 35 publications was obtained. It was noticed that few NE actions used a pedagogical method. The results showed that researchers need to anchor their NE actions in appropriate pedagogical methods, as they can provide the expansion of knowledge about adequate and healthy food, increase autonomy in food choices and the effectiveness of interventions in food and nutrition.El objetivo fue verificar, a través de una revisión integradora de la literatura, si las publicaciones sobre intervenciones en Educación Alimentaria y Nutricional (EAN), realizadas en la escuela primaria y secundaria, para niños y adolescentes en Brasil y en el exterior, se están realizando con el uso de algún método pedagógico predefinido. La EAN, cuando se aplica con métodos educativos adecuados, puede favorecer el diálogo entre el educador y el alumno y los resultados pueden ser satisfactorios. Para la recolección de datos se utilizaron las bases de datos de Literatura Latinoamericana y del Caribe en Ciencias de la Salud (LILACS); Biblioteca Virtual en Salud (BVS); Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. (PUBMED); Revista Portal de la Coordinación para el Perfeccionamiento del Personal de Educación Superior (CAPES); y Scientific Electronic Library Online (SciELO) y Medical Subject Heading Terms (Mesh Terms). Después de aplicar los criterios de inclusión y exclusión, se obtuvo una muestra de 35 publicaciones. Se observó que pocas acciones de la EAN utilizaron un método pedagógico. Los resultados mostraron que los investigadores necesitan anclar sus acciones EAN a métodos pedagógicos apropiados, ya que pueden proporcionar la expansión del conocimiento sobre alimentación adecuada y saludable, aumentar la autonomía en la elección de alimentos y la efectividad de las intervenciones alimentarias y nutricionales.Objetivou-se verificar, por meio de uma revisão integrativa de literatura, se as publicações sobre as intervenções em Educação Alimentar e Nutricional (EAN), realizadas no ensino fundamental e médio, para crianças e adolescentes no Brasil e exterior, estão sendo executadas com o uso de algum método pedagógico pré-definido. A EAN quando aplicada com métodos educacionais adequados, pode  favorecer o diálogo entre o educador e o educando e os resultados podem ser satisfatórios. Utilizou-se para a coleta de dados as bases de dados Literatura Latino-Americana e do Caribe em Ciências da Saúde (LILACS); Biblioteca Virtual de Saúde (BVS); US National Library of Medicine (PUBMED); Portal de Periódicos da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES); e Scientific Electronic Library Online (SciELO). Após a aplicação dos critérios de inclusão e exclusão, obteve-se uma amostra de 35 publicações. Percebeu-se que poucas ações de EAN utilizaram um método pedagógico. Os resultados demonstraram que os pesquisadores precisam ancorar as suas ações de EAN a métodos pedagógicos, de forma mais clara, pois podem proporcionar a ampliação do conhecimento sobre alimentação adequada e saudável, aumentar a autonomia nas escolhas alimentares, e a efetividade das intervenções em alimentação e nutrição

Los primeros determinantes del sobrepeso y la obesidad a los 5 años de edad en preescolares del interior de Minas Gerais, Brasil

Introduction: Brazil is experiencing a nutritional transition characterized by a reduction in the prevalence of nutritional deficits and an increase in overweight and obesity, not only in adults but also in children and adolescents.Objectives: This study was designed to evaluate the factors associated with overweight and obesity in Brazilian 5-year-old preschoolers.Methods: A cross-sectional study of a cohort of 232 preschoolers born in Diamantina/Minas Gerais, Brazil, was undertaken. the data, including socioeconomic status, anthropometry, diet, previous history of the preschoolers and family history, were collected between July of 2009 and July of 2010. To identify the factors associated with overweight and obesity, a logistic regression and a hierarchical model were undertaken.Results: Overweight and obesity occurred in 17.2% of the preschoolers. After adjusting for mother's obesity, per capita income, protective food intake, weight gain at age 0-4 months and time spent playing, the factors associated with overweight and obesity that reached statistical significance were mother's obesity [OR = 3.12 (95% CI 1.41-6.91), P = 0.01], weight gain of more than 0.85 kg/month in the first four months of life [OR = 2.16 (95% CI 1.01-4.64), P = 0.041 and lower per capita income [OR = 0.32 (95 %CI 0.13-0.79), P = 0.01].Conclusion: the results show that more weight gain during the first four months of life and being born of mothers with obesity increased the odds of overweight/obesity in the preschoolers, while lower per capita income was a protective factor.Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (FAPEMIG)Fed Univ Vales Jequitinhonha & Mucuri, Dept Nutr, BR-39100000 Diamantina, MG, BrazilUniv Fed Minas Gerais, Dept Med, Belo Horizonte, MG, BrazilUniversidade Federal de São Paulo, Dept Nutr, São Paulo, BrazilFederal Univ Sao Joao Del Rei, Dept Med, Divinopolis, MG, BrazilUniv Fed Vicosa, Dept Nutr, Vicosa, MG, BrazilUniversidade Federal de São Paulo, Dept Nutr, São Paulo, BrazilFAPEMIG: APQ-00428-08Web of Scienc

Diabetes nas escolas: conhecendo o diabetes tipo 1

Este e-book foi elaborado e validado para o Projeto Diabetes nas Escolas, sendo parte de uma disserta??o do Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncias da Nutri??o (PPGCN) da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM). Foi criado com o intuito de orientar os pais de crian?as e adolescentes de escolas parceiras do Projeto Diabetes nas Escolas. Seu conte?do foi baseado nas diretrizes atuais para preven??o, controle e tratamento do diabetes e visa contribuir para a melhor compreens?o sobre o diabetes mellitus Tipo 1 no ambiente escolar.Escolas parceiras do projeto diabetes nas escolas de Diamantina, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - UFVJM, Pr?-Reitoria de Extens?o e Cultura - PROEXC/UFVJM, Pr?-Reitoria de Pesquisa e P?s Gradua??o - PRPPG/UFVJM, Grupo Santa Casa BH, Grupo de Estudo do Diabetes - GED/UFVJM, Centro de Refer?ncia Diabetes nas Escolas (CRDE) de Diamantina, Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior - CAPES, Revista Momento Diabetes

Critical Collaboration in Food and Nutrition Education in Schools: A Methodological Strategy for Teacher Training

Objectives: Provide teacher training focusing on the development of Food and Nutrition Education (FNE) strategies for elementary schools based on critical collaboration. Methods: This is an intervention research based on Sociohistorical Psychology and Critical Collaborative Research (CCR). These theoretical frameworks are characterized by the shift in the perspectives of neutrality and by the commitment to produce knowledge through first-hand lived experience not only to describe it but also to modify it. Fifteen elementary school teachers and four pedagogical supervisors from three municipal schools of the city of Diamantina, Minas Gerais state, Brazil participated in the FNE teacher training program. Results: The development of the FNE teacher training program included eight reflective sessions that were carried out during the year 2015, in which the concept of FNE was discussed. Moreover, the analysis of the curriculum matrix was carried out enabling the teachers to identify the programmatic contents in which they could plan teaching activities including FNE in an interdisciplinary manner in different school grades, according to the level of difficulty in including it. The reflective sessions were carried by a team of researchers with different backgrounds and interests in the fields of Nutrition, Psychology, and Education. Conclusions and Implications: The reflective sessions contributed to the collective construction of knowledge on how to promote healthy eating in schools

ASSOCIAÇÃO ENTRE ADIPOSIDADE, ÍNDICE DE MASSA CORPORAL, FORLA DE PREENSÃO PALMAR E VELOCIDADE DE MARCHA EM IDOSOS COMUNITÁRIOS

Esta pesquisa objetivou avaliar a relação entre índice de massa corporal e adiposidade com força de preensão palmar e velocidade de marcha em idosos. É um estudo transversal aninhado em um estudo de intervenção com idosos comunitários assistidos por Unidades Básicas de Saúde no Município de Diamantina/MG. Foram avaliados dados socioeconômicos, antropométricos, de adiposidade, clínicos, bioquímicos, de força de preensão palmar e de velocidade de marcha. Testes de correlação de Pearson ou Spearman e regressão linear foram utilizados na análise dos dados. Foram estudados 49 idosos, com idade média de 77,21 ± 6,24 anos e predomínio de mulheres (69,29%). Valores elevados de adiposidade e índice de massa corporal ocorreram respectivamente em 69,39% e 34,69% dos idosos. A análise de regressão, estratificada por gênero e ajustada por variáveis de controle, indica que os índices de massa corporal e adiposidade não se associaram à força de preensão palmar e à velocidade de marcha dos idosos. No entanto, na análise considerando a amostra geral, a adiposidade influenciou negativamente na força de preensão palmar (para cada aumento de 1% na adiposidade, há uma redução de 0,226 kg no valor desta variável). Em relação à velocidade de marcha, a cada aumento de um ano de vida há uma redução de 0,014 m/s no valor desta variável, e o aumento de cada kg na força causa um aumento de 0,0193 m/s na velocidade de marcha. Pode-se concluir que a adiposidade e a idade influenciaram Negativamente na força de preensão palmar dos idosos avaliados, e maior força influenciou positivamente na velocidade de marcha.

CONTROLE GLICÊMICO DE IDOSOS COM DIABETES: CARACTERIZAÇÃO E FATORES ASSOCIADOS

Objetivos: Avaliar o controle glicêmico de idosos com diabetes mellitus (DM) atendidos num Centro Estadual de Atenção Especializada (CEAE) e conhecer seus fatores associados. Métodos: Estudo investigativo e retrospectivo com idosos com DM atendidos no referido centro. As variáveis estudadas foram condições socioeconômicas, marital, dietética e bioquímica. Teste qui-quadrado e regressão logística foram utilizados para análise dos fatores associados ao controle glicêmico. Resultados: A maioria dos idosos eram do gênero feminino (75,4%), estavam com excesso de peso (74,0%), viviam sem companheiro/a (50,9%), tinham idade inferior a 70 anos (68,4%) e faziam acompanhamento no CEAE há menos de dois anos (58,7%). Observou-se maiores frequências de consumo de alimentos indicadores de alimentação saudável, no entanto, percentual considerável relatou consumo de açúcar (21,1%), banha de porco (36,8%) e preparações doces (21,0%). Aproximadamente 31,6% apresentavam mau controle glicêmico de DM, e o estado marital e consumir manteiga foram as variáveis associada a ele, indicando que os idosos que viviam sem companheiro apresentaram quase 4 vezes mais chances de estarem com mau controle glicêmico e os que consomem manteiga quase 3,5 vezes mais chance quando comparado com os que não consomem. Conclusão: Grande parte dos idosos estava com mau controle glicêmico e perfil alimentar considerado não saudável, isto os coloca em risco já que um dos pilares do tratamento do diabetes é a alimentaçã

Consumo alimentar segundo classificação NOVA e excesso de peso em pessoas com osteoartrite de joelho

Objetivo: Investigar o consumo alimentar segundo o grau de processamento em pessoas com osteoartrite do joelho (OAJ). Materiais e Métodos: Estudo transversal com amostra não probabilística de portadores de OAJ e em tratamento fisioterapêutico e nutricional numa Clínica Escola de Fisioterapia. Os participantes foram submetidos à avaliação sociodemográfica, dietética e antropométrica. O consumo alimentar foi avaliado por meio de questionário de frequência de consumo alimentar e foi analisado segundo classificação NOVA de alimentos. A avaliação da associação entre excesso de peso e OAJ foi realizada por meio da análise de regressão correlação e regressão linear. Resultados: O grupo de alimentos in natura contribuiu com 59,5% do consumo energético, seguido respectivamente pelo grupo de alimentos processados (18,9%), alimentos ultraprocessados (13,0%) e ingredientes culinários (8,3%). A média do percentual de consumo nos quatro grupos de processamento de alimentos foi maior entre os com excesso de peso. Na análise de regressão linear foi identificado que maior consumo de energia advinda de alimentos processados esteve relacionado a um aumento no IMC dos participantes (ß=0,440; p-valor=0,001) enquanto o consumo de alimentos in natura, minimamente processados e preparações culinárias à base desses alimentos esteve relacionada a redução (ß=-0,263; p-valor=0,038) no mesmo. Conclusão: Os resultados apresentados indicam que o consumo de alimentos ultraprocessados foi baixo na amostra avaliada, apesar da maioria apresentar elevado índice de massa corporal, o que nos faz supor que outras variáveis podem estar influenciando esse resultado, como por exemplo, a osteoartrite e idade elevada que favorece o sedentarismo

Segurança alimentar em uma comunidade rural no Alto Vale do Jequitinhonha/Mg

O presente estudo buscou descrever a situação de segurança alimentar vivenciada por famílias residentes na comunidade rural de Galheiros do município de Diamantina, situada no Alto Vale do Jequitinhonha, no Estado de Minas Gerais, Brasil. Foi utilizada a Escala Brasileira de Insegurança Alimentar - EBIA - com 15 questões que refletem a insegurança alimentar em diferentes níveis de intensidade. Foram investigadas 28 famílias, e obtidas informações sobre renda familiar, renda per capita, condição sócio econômica, de moradia, de saneamento básico e consumo alimentar. A prevalência de insegurança alimentar encontrada na comunidade foi de 46,4%, sendo 32,14% leve, 3,6% moderada e 10,7% grave. Mais da metade das famílias (57,2%) viviam com o equivalente a ½ do salário mínimo por mês. A maioria das famílias (75,0%) relatou gastar com alimentação valores inferiores a R$ 350,00, e 53,6% relataram receber da união e/ou Estado algum tipo de benefício. Estes resultados demonstram que apesar de existir no Brasil políticas públicas de combate à fome, grande parte das famílias residentes em Galheiros, vive em vulnerabilidade social, assim sendo, são necessárias ações estruturantes para reverter tal quadro, tanto no que se refere à produção de alimentos, quanto ao acesso a alimentos em qualidade e quantidade suficiente

Determinants of the mean growth rate of children under the age of six months: a cohort study

This study aimed to investigate some factors that contributed to higher or lower growth rate of children up to the sixth month of life. This is a cohort study with 240 children evaluated in four stages. Variables of birth, eating habits of the child, mothers’ breast-feeding difficulty and pacifier use were investigated. Children’s weight gain rate (grams/day) and size gain (cm/month) were measured in all assessments and compared according to the variables of interest. In the first month, weight gain rate of children born by cesarean section was smaller. By the second month, the growth rate (weight and size gain) was higher among children who were exclusively or predominantly breastfed and lower among those who consumed infant formula. Children of mothers who reported difficulty to breastfeed showed a lower growth rate until the second month. Children age four months who consumed porridge had lower weight and size gain rate. Pacifier use was associated with lower weight gain rates up the first, second and fourth month

Alimentação e nutrição com intenção educação alimentar nas escolas: perspectivas de supervisores pedagógicos da comarca de Diamantina/MG

The objective was to analyze, from the perspective of teaching Supervisors, the differences in issues related to work on the topic of Food & Nutrition(F&N), with the intention of Food and Nutritional Education(FNE), carried out by teachers from public schools in the District of Diamantina in urban and rural locations. This is a survey study, with quantitative and qualitative approaches, in which data collected from an online questionnaire carried out with pedagogical supervisors of early childhood education and elementary education of the 83 municipal and state school units in the District of Diamantina – MG was used. Descriptive statistics, absolute and relative frequencies, and Fisher's exact test were used to determine differences in the proportions of Supervisors' responses, as well as analyzes using the word cloud. The results indicated that there were no statistically significant differences between urban and rural areas. The importance of the participation of educators from rural locations must be ignored. The need to work on FNE dimensions beyond the biological was observed, as well as overcoming limitations, such as the scarcity of teaching materials and teacher training. Strategies are recommended to improve teaching material, train educators and encourage collaboration between disciplines, aiming for comprehensive teaching about F&N.Objetivou-se analisar, na ótica dos Supervisores de ensino, as diferenças em questões relacionadas ao trabalho acerca do tema Alimentação & Nutrição(A&N), com intenção de Educação Alimentar e Nutricional(EAN), realizado por professores de escolas públicas da Comarca de Diamantina nas localidades urbana e rural. Este é um estudo de survey, com abordagens quantitativa e qualitativa, em que foi utilizado dados de coletados de um questionário online realizado com supervisores pedagógicos da educação infantil e do ensino fundamental I das 83 unidades escolares municipais e estaduais da Comarca de Diamantina – MG. Empregou-se estatística descritiva, frequências absolutas e relativas, e o teste exato de Fisher para determinar se as diferenças nas proporções de respostas dos Supervisores, bem como análises por meio da nuvem de palavras. Os resultados indicaram não haver diferenças estatisticamente significativas entre áreas urbanas e rurais. Deve-se descatar a importância da participação dos educadores das localidades rurais. Observou-se a necessidade de se trabalhar dimensões da EAN para além do biológico, bem como superar limitações, como a escassez de materiais didáticos e a capacitação dos professores. Recomenda-se estratégias para melhorar o material didático, capacitar os educadores e fomentar a colaboração entre disciplinas, visando um ensino abrangente sobre A&N