Efeito da granulometria na expansão de extrusados de cascas e albedo de maracujá (Passiflora edulis flavicarpa Degener) e arroz (Oryza sativa L.) / Effect of particle size on expansion of extruded of peel and albedo of passion fruit (Passiflora edulis flavicarpa Degener) and rice (Oryza sativa L.)

Os co-produtos (cascas e albedo) de maracujá é uma interessante alternativa de uso como fonte de farinha. O arroz que apresenta propriedade como hipoalergenicidade. Neste contexto, objetivou-se avaliar o perfil granulométrico de estrusados resultantes da farinha mista de casca e albedo de maracujá e farinha de arroz obtidos por extrusão termoplástica. Os parâmetros utilizados no processamento por extrusão termoplástica foram: temperatura na terceira zona para extrusora Brabender (120 a 150°C); umidade de processamento (16 a 18%) e adição de farinha da casca e albedo de maracujá (5 a 18,4%) e a diferença da percentagem corresponde a farinha de arroz. Esses parâmetros foram avaliados através do delineamento central composto rotacional de segunda ordem, com 20 tratamentos, considerando como variáveis dependentes: granulometria e índice de expansão radial (IER). As farinhas mistas extrudadas de cascas e albedo de maracujá e arroz foram analisadas quanto a granulometria, seguindo a metodologia de GERMANI, BENASSI E CARVALHO (1997). Os estrusados foram analisados quanto ao índice de expansão radial (IER), seguindo a metodologia de FAUBION et al., (1982). A granulometria das farinhas mistas foram avaliadas em agitador de peneiras da marca RO-TAP, modelo RX-29-10. O índice de expansão radial foi calculado através do diâmetro de extrusado sobre o diâmetro da matriz. Por meio do estudo realizado verificou-se que quanto menor o tamanho da partícula menor a dureza do extrusado, no entanto, a granulometria, influenciou de forma significativa extrusados leves. Os pontos ótimos considerados para a elaboração das farinhas mistas foram: 41,06% (T8), 38,67 (T12) e 44,64% (T13) do total estão compreendidos entre as peneiras com abertura de 149 a 212 µm. O IER (6,59 mm, 5,47mm e 5,35mm referente aos tratamentos T13, T8 e T12. A utilização de farinha mista dos co-produtos de cascas e albedo de maracujá e arroz na produção de extrusados se mostrou eficaz para o consumo humano. 

Constant and decreasing periods of pineapple slices dried by infrared

The aim of the present study is to model the dehydration process of pineapple slices through infrared drying, as well as to determine the critical moisture content and the critical time to the dehydration process. Pineapple slices were cut 5.0 mm thick and 2.0 cm diameter, and dried by an infrared heating source equipped with a built-in scale at accuracy of 0.001 g, under the temperatures of 50, 60, 70, 80, 90 and 100 °C, until constant weight was reached. Mass variation readings were taken at 1.0 min intervals. The mathematical models met the experimental data. The modified model by Henderson and Pabis best represented the data about the drying process. The higher drying temperature led to higher critical moisture content (from 2.205 to 2.450 kgw kgdm -1) and to decreased critical time (18.00 to 5.99 min). The coefficient of effective diffusion increased due to temperature (2.848 x 10-15 to 1.439 x 10-14). The activation energy of the drying process was 33.632 kJ mol-1O objetivo do presente trabalho foi de modelar o processo de desidratação de fatias de abacaxi secadas por infravermelho, bem como determinar o teor de água crítico e o tempo crítico para o processo de desidratação. Fatias de abacaxi foram cortadas com 5,0 mm de largura e 2,0 cm de diâmetro e secadas com uma balança de infravermelho com precisão de 0,001 g, nas temperaturas de 50, 60, 70, 80, 90 e 100 ºC, até massa constante. Leituras da variação de massa foram obtidas em intervalos de 1,0 minuto. Modelos matemáticos foram ajustados aos dados experimentais. Henderson e Pabis Modificado foi o modelo que melhor representou os dados de secagem. Maiores temperaturas de secagem levaram a maiores valores de teor de água crítico (2,205 a 2,450 kgw kgdm -1) e decresceram o tempo crítico (18,00 a 5,99 min). O coeficiente de difusão efetivo aumentou com o incremento de temperatura (2,848 x 10-15 a 1,439 x 10-14) e a energia de ativação para o processo de secagem foi de 33,632 kJ mol-1.Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico/[]/CNPq/ BrazilUCR::Vicerrectoría de Investigación::Unidades de Investigación::Ciencias Agroalimentarias::Centro para Investigaciones en Granos y Semillas (CIGRAS

DIFERENCIAÇÕES ENTRE AS ENFERMIDADES HEMORRÁGICAS DOS SUÍNOS

As doenças de caráter hemorrágico em geral se originam de agentes infecciosos. A ocorrência dessas enfermidades causa impactos diretos à sanidade do rebanho e ao status sanitário da produção nacional, o que pode levar ao levantamento de barreiras comerciais. Dentre as enfermidades infecciosas que apresentam hemorragias como um dos principais sinais clínicos, algumas têm destaque mundial por serem doenças de notificação compulsória segundo a Organização Mundial de Saúde Animal (OIE), sendo a Peste Suína Clássica (PSC) e Peste Suína Africana (PSA), estas em particular disseminam rapidamente causando problemas sanitários, ambientais, sociais e grandes prejuízos para o setor. Outras enfermidades não enquadradas como de notificação obrigatória, como a Erisipela, Pasteurelose e Samonelose, também representam grandes problemas aos plantéis nacionais causando prejuízos de menor escala a produção, mesmo assim o controle dessas enfermidades se torna imprescindível. O principal problema na identificação é a estreita relação entre algumas enfermidades e a semelhança entre sinais clínicos, dificultando a diferenciação dessas doenças com quadros hemorrágicos. Este trabalho teve como objetivo realizar uma revisão de literatura sobre como identificar e realizar o diagnóstico diferencial entre as enfermidades hemorrágicas dos suínos

Data from Portuguese centers

© 2022 Sociedade Portuguesa de Cardiologia. Published by Elsevier España, S.L.U.INTRODUCTION: During the Covid-19 pandemic there has been a general belief that hospital admissions for non-infectious causes, especially cardiovascular disease, have fallen. OBJECTIVES: To assess the impact of the pandemic on admissions for ST-elevation myocardial infarction (STEMI) during the first pandemic wave. METHODS: We performed a multicenter retrospective analysis of consecutive patients presenting with STEMI in two Portuguese hospital centers in two sequential periods - P1 (March 1 to April 30) and P2 (May 1 to June 30). Patients' clinical data and hospital outcomes were compared between the two periods for the years 2017 to 2019 and for 2020. RESULTS: During P1 in 2020, a reduction in the number of STEMI patients was observed in comparison with previous years (26.0±4.2 vs. 16.5±4.9 cases per month; p=0.033), as well as an increase in the number of mechanical complications (0.0% vs. 3.0%; p=0.029). Percutaneous coronary interventions in the setting of failed thrombolysis were more frequent (1.9% vs. 9.1%; p=0.033). An overall trend for longer delays in key timings of STEMI care bundles was noted. Mortality was higher during P1 compared to previous years (1.9% vs. 12.1%; p=0.005). CONCLUSIONS: During the first Covid-19 wave fewer patients presented with STEMI at the catheterization laboratory for percutaneous coronary intervention. These patients presented more mechanical complications and higher mortality.proofepub_ahead_of_prin

ERADICATION PROGRAM OF FOOT AND MOUTH DISEASE IN THE STATE OF SÃO PAULO: EVALUATION OF OFFICIAL DATA OBTAINED BETWEEN 1997-2012

Foot and mouth disease (FMD), a highly contagious disease that affects cloven-hoofed animals, is known by the economic losses it causes in farms and in regions where it is endemic. The State of São Paulo has not recorded FMD outbreaks since 1996. Based on official data from 1997 to 2012, this study organized, analyzed, and confronted the following information with the current literature: a) the FMD vaccination rates from 1997 to 2012 in São Paulo; b) the results of the official monitoring designed to demonstrate the effectiveness of vaccination against FMD; c) the passive surveillance procedures and compliance with reports of suspected vesicular disease in the State of São Paulo; d) the results of the official monitoring designed to demonstrate the absence of viral circulation in the State of São Paulo; e) the relation between the preventive measures adopted by the veterinarian official service with the challenge of FMD outbreaks in other neighboring states. Finally, the description of the free area without vaccination implementation prospects for the State of São Paulo, classification granted by the World Organization for Animal Health (OIE). The data analysis showed that sanitary measures, strategies, and the methodology to assess the efficacy of the FMD eradication program in the State of São Paulo were efficient. Even though the data suggest that the state is able to upgrade to a FMD free area without vaccination, some aspects should be taken into account, such as the structure of the state’s Official Veterinary Service, disease control programs in states epidemiologically related with São Paulo and the commitment of the whole supply chain with surveillance and eradication of FMD. Keywords: animal health program; cloven-hoofed animals; vaccination; vesicular disease

A practical clinical score

Copyright © 2022 Sociedade Portuguesa de Cardiologia. Publicado por Elsevier España, S.L.U. All rights reserved.INTRODUCTION AND OBJECTIVES: Obstructive coronary artery disease (CAD) remains the most common etiology of heart failure with reduced ejection fraction (HFrEF). However, there is controversy whether invasive coronary angiography (ICA) should be used initially to exclude CAD in patients presenting with new-onset HFrEF of unknown etiology. Our study aimed to develop a clinical score to quantify the risk of obstructive CAD in these patients. METHODS: We performed a cross-sectional observational study of 452 consecutive patients presenting with new-onset HFrEF of unknown etiology undergoing elective ICA in one academic center, between January 2005 and December 2019. Independent predictors for obstructive CAD were identified. A risk score was developed using multivariate logistic regression of designated variables. The accuracy and discriminative power of the predictive model were assessed. RESULTS: A total of 109 patients (24.1%) presented obstructive CAD. Six independent predictors were identified and included in the score: male gender (2 points), diabetes (1 point), dyslipidemia (1 point), smoking (1 point), peripheral arterial disease (1 point), and regional wall motion abnormalities (3 points). Patients with a score ≤3 had less than 15% predicted probability of obstructive CAD. Our score showed good discriminative power (C-statistic 0.872; 95% CI 0.834-0.909: p<0.001) and calibration (p=0.333 from the goodness-of-fit test). CONCLUSIONS: A simple clinical score showed the ability to predict the risk of obstructive CAD in patients presenting with new-onset HFrEF of unknown etiology and may guide the clinician in selecting the most appropriate diagnostic modality for the assessment of obstructive CAD.proofepub_ahead_of_prin

Evidência da transmissão do vírus da diarreia viral bovina através da lâmina d’água em leitões experimentalmente infectados

Os suínos podem ser infectados pelo vírus da diarreia viral bovina (BVDV). No entanto, as vias de transmissão entre os suínos são ainda desconhecidas. O objetivo do presente estudo foi induzir a infecção experimental de BVDV-1 em leitões desmamados e avaliar a potencial transmissão pela lâmina d’água, que ajuda na troca de calor dos suínos alojados em baias. Duas repetições do experimento (BP1 e BP2) foram realizadas com 12 animais comprovadamente livres de BVDV (n=6 por repetição) alocados em três grupos: controle, sentinelas e infectados, com dois animais cada. Os animais foram mantidos em isoladores de aço inoxidável. O grupo infectado recebeu um inóculo contendo BVDV-1, estirpe Singer. Os animais permaneceram nos isoladores durante 25 dias e, durante esse período, amostras de suabe nasal foram coletadas diariamente e sangue coletado semanalmente. No final, os animais foram eutanasiados, necropsiados e fragmentos de órgãos foram coletados para histopatologia, imuno-histoquímica e RT-PCR. No primeiro experimento (BP1), os animais infectados excretaram partículas virais entre os dias 6 e 21 pós-infecção. Quanto ao grupo sentinela, a excreção ocorreu apenas em um animal, no 20º dia pós-infecção, e a soroconversão foi observada no 25º dia pós-infecção. Na BP2, os animais infectados I3 e I4 excretaram partículas virais nos dias 4 e 21 pós-infecção, respectivamente. Apenas um animal sentinela (S3) apresentou excreção no dia 13 pós-infecção. Concluiu-se que os suínos podem se infectar com BVDV-1 e excretar partículas virais potencialmente infecciosas, sendo capazes de transmitir o vírus a outros suínos através da lâmina d’água.Swine can be infected by bovine viral diarrhea virus (BVDV). However, transmission routes among pigs are still unknown. The objective of the present study was to induce experimental infection of BVDV-1 in weaned piglets and to assess the potential transmission through pen back pond water, used to facilitate heat exchange of the pigs housed in barns. Two repetitions (BP1 and BP 2) were performed using 12 piglets proven to be free BVDV (n=6 per repetition) allocated into three groups: control, sentinels and infected with two piglets each. The piglets were placed in stainless steel isolators. The infected group received an inoculum containing BVDV-1, Singer strain. The piglets remained in the cabinets for 25 days, during which samples of nasal swab were collected daily and blood sampled weekly. At the end, the piglets were euthanized, necropsied and organ fragments were collected for histopathology, immunohistochemistry and RT-PCR. In the first experiment (BP1) the infected animals shed the virus between days 6 and 21 post-infection. Regarding the sentinel group, shedding occurred in only one piglet, on the 20th day after infection, and seroconversion was observed on the 25th day post-infection. In BP2, infected piglets I3 and I4 shed the virus on days 4 and 21 post-infection, respectively. Only one sentinel piglet (S3) she the virus on day 13 post-infection. Therefore, it was concluded that pigs can become infected with BVDV-1 and shed potentially infectious viral particles consequently, being able to transmit the virus to other pigs through back pond water

The use of controlled atmosphere with low level of oxygen maintains the quality of guava fruit (Psidium guajaba l. cv. ‘Pedro Sato’) during cold storage

POR] O efeito da atmosfera de armazenamento com diferentes concentrações de oxigênio (controle, 20%, 15%, 10%, 5% e 1%) foi investigado durante o armazenamento refrigerado de goiabas ‘Pedro Sato’. As atmosferas com as menores concentrações de O2 (5% e 1%) reduziram significativamente a taxa respiratória o que resultou no retardamento do proceso de amadurecimento, o que foi confirmado pela manutenção da coloração mais verde (°h), maiores teores de açúcares solúveis totais e redutores, bem como, menor solubilização dos compostos pécticos. Os frutos controle e os armazenados nas maiores concentrações de oxigênio (20% e 15%) apresentaram pico climatérico no 16o e 20o, respectivamente. Entretanto, este não foi observado para os mantidos nas atmosferas contendo 10%, 5% e 1%. Além dos aspectos fisiológicos, as atmosferas com as menores concentrações de O2 (5% e 1%) reduziram o desenvolvimento de podridões o que resultou na manutenção da aparência de conseqüentemente da qualidade final do produto após 28 dias de armazenamento a 12,5°C. [ENG] The effect of storage atmospheres containing different oxygen levels (control, 20%, 15%, 10%, 5% e 1%) was investigated during the cold storage of ‘Pedro Sato’ guava. Atmospheres with the lowest O2 concentrations (5% and 1%) significantly reduced the respiratory rates which delayed the ripening process, which was confirmed by the maintenance of greener colour (°h), higher total soluble and reducing sugar contends, as well as, lower pectic compound solubilization. Control fruit and those stored at the highest oxygen concentration (20% and 15%) presented climateric pick at the 16th and 20th day, respectively. It was not observed for fruit maintained at atmospheres containing 10%, 5% and 1%, although. Despite the physiological aspects, the atmospheres with the lowest O2 concentrations (5% and 1%) reduced rot development leading better appearance maintenance and consequently better final product quality after 28 days of storage at 12.5°C.Os autores gostariam de agradecer a Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) pela concessão da bolsa de pós-doutorado (Proc. no 05/56160-0) e do auxílio à pesquisa (Proc. no 05/56159-1)

O atual cenário da saúde das crianças e dos adolescentes diante da pandemia do COVID-19: um relato de experiência

Introduction: Between 1990 and 2016, Brazil experienced an infant mortality decrease of 40%.. Despite this fact, the development of children and adolescents from socioeconomically disadvantaged groups is compromised. Violence, mistreatment, and disrespect for the rights of children and adolescents are routine and must be discussed and combated. Thus, the objective of this report is to describe the experiences that occurred during the event, as well as to encourage similar projects to take place. Experience Report: This report is based on the experience during the online event that took place between June 17, 18, 19 and 21, 2021, during the Covid-19 Pandemic, through the Youtube platform, during the activity 2nd Symposium on Pediatrics - The relationship between COVID-19 and child and adolescent health, in which 328 individuals who registered through the Even3 platform participated. Discussion: The symposium was important for giving visibility to issues rarely discussed both in society and in academic context, especially considering the current pandemic context. In this context, the impacts of the changes caused by the pandemic in children and adolescents, whether psychological, literacy, socialization and even the consequences of this reality in health professionals, in work dynamics and associated diseases that may arise were some of the points addressed in the activity, promoting positive discussions. Conclusion: Even with the identified limitations, the activity was successful in promoting knowledge among the participants about the themes related to COVID-19 and the health of children and adolescents, among them, children's mental health, literacy and child violence in times of pandemic, as well as the behavior of the disease in children. Furthermore, a significant and diverse audience was reached due to the remote activity model, making it possible to reach several regions of the country, which would be difficult to do in the face-to-face modality.Introdução: No Brasil, entre 1990 e 2016, a mortalidade infantil diminuiu em 40%. Apesar disso, o desenvolvimento infantojuvenil de grupos socioeconomicamente desfavorecidos está prejudicado. Violência, maus tratos, desrespeito aos direitos da criança e do adolescente são rotineiros e devem ser discutidos e combatidos. Dessa maneira, o objetivo deste relato é descrever as experiências ocorridas durante o evento, além de estimular que projetos semelhantes ocorram. Relato de Experiência: Este relato é baseado na experiência durante o evento online ocorrido nos dias 17, 18, 19 e 21 de junho de 2021, durante a Pandemia de Covid-19, através da plataforma Youtube, durante a atividade 2° Simpósio de Pediatria - A relação entre a COVID-19 e a saúde da criança e do adolescente, na qual participaram 328 indivíduos que realizaram a inscrição através da plataforma Even3. Discussão: O simpósio foi importante por dar visibilidade a temas pouco debatidos tanto na sociedade quanto em âmbito acadêmico, principalmente considerando o atual contexto pandêmico. Nesse sentido, os impactos das mudanças provocadas pela pandemia nas crianças e adolescentes, sejam eles psicológicos, na alfabetização, na socialização e até mesmo as consequências dessa realidade nos profissionais de saúde, nas dinâmicas de trabalho e em doenças associadas que podem surgir foram alguns dos pontos abordados na atividade, promovendo discussões positivas. Conclusão: Mesmo com as limitações identificadas, a atividade teve sucesso quanto à promoção do conhecimento entre os participantes sobre as temáticas relacionadas com COVID-19 e a saúde da criança e do adolescente, dentre elas a saúde mental infantil, alfabetização e violência infantil em tempos de pandemia, como também o comportamento da doença em crianças. Ademais, um público significativo e proveniente foi atingido devido ao modelo de atividade remota, possibilitando o alcance à diversas regiões do país, o que seria dificultado na modalidade presencial