Estudo das propriedades químicas da pêra portuguesa S. Bartolomeu quando submetida a diferentes métodos de secagem.

Devido às propriedades nutritivas, bom gosto e baixo poder calórico, a pêra é uma fruta muito apreciada pelos consumidores, podendo ser submetida a secagem. As indústrias preocupam-se com as transformações que ocorrem durante o processo de secagem, e que podem influenciar a qualidade do produto final, tendo portanto uma influência decisiva na aceitação do consumidor. No presente trabalho são estudadas pêras da variedade portuguesa de S. Bartolomeu, que depois de secada origina a pêra passa de Viseu. Estas pêras são secadas por um método tradicional de exposição directa ao sol, o qual comporta, contudo, vários inconvenientes. Assim, sente-se cada vez mais a necessidade de substituir os métodos empíricos tradicionalmente usados por outros mais modernos, baseados em dados objectivos resultantes de estudos. Têm sido pois desenvolvidos neste sentido vários métodos alternativos à secagem tradicional da pêra passa, dos quais se citam: o uso de uma estufa solar na Escola Superior Agrária de Viseu (ESAV), o uso de um secador solar na Escola Superior de Tecnologia de Viseu (ESTV), e a utilização de um túnel de secagem na Universidade de Coimbra (UC). Considerando que as propriedades químicas dos alimentos são a sua “identidade” e são um factor de extrema importância, pretende-se verificar se estas mesmas propriedades variam quando as pêras são submetidas a diversos métodos de secagem. Neste sentido, o presente trabalho tem por objectivo principal fazer um estudo das propriedades químicas das pêras de S. Bartolomeu, quando submetidas a diversos métodos de secagem: o tradicional, o da ESAV, o da ESTV e o da UC. As determinações efectuadas abrangeram a humidade, actividade da água, acidez, fibra, açucares (redutores, não redutores e totais), proteína e gordura. Após análise dos resultados foi possível constatar que alguns métodos usados produzem pêras com características semelhantes às do método tradicional, podendo ponderar-se a possibilidade de vir a substituir-se o método de secagem tradicional por outros métodos menos complexos e mais seguros do ponto de vista sanitário

Grau de deterioro cognitivo em idosos numa instituição de longa permanência

Este estudio tiene como objetivo caracterizar el grado de deterioro cognitivo debido a las diferentes variables socio-demográficas de 37 ancianos residentes en instituciones de larga estancia. Según los datos recogidos, y en espera de sacar las alternativas que puedan ayudar a mejorar las intervenciones de diseño para la prevención y promoción de la salud y el bienestar de esta población. Con el fin de cumplir los objetivos contenidos, se usa el cuestionario socio-demográfico y el Mini Examen del Estado Mental (MMSE). A pesar de que en los resultados, sólo se evidenciaron diferencias estadísticamente significativas en el nivel de deterioro cognitivo en los analfabetos y en una correlación negativa entre la edad. Los resultados indican una tendencia hacia un mayor grado de deterioro cognitivo en el género femenino, en los de un estado socioeconómico bajo o muy bajo, en el tiempo de institucionalización más largo, en los no participan en actividades sociales, culturales y de entretenimiento, en los participantes que dependen de las actividades de la vida diaria (ADL), en los participantes que no mantienen un contacto frecuente con sus familias, menor frecuencia de visitas recibidas y los que no tiene amigos dentro de la institución . Por lo tanto, se concluye que la edad avanzada y el analfabetismo son identificados como posibles factores de riesgo del deterioro.cognitivo en esta muestra de ancianos institucionalizados, siendo estos resultados de acuerdo con la literatura.This study aims to characterize the degree of cognitive deterioration due to different socio-demographic variables of 37 elderly residents in long-stay institutions, where, upon the data collected, we hope to draw implications that may help to better design interventions for the prevention and health promotion and well-being of this population. In order to meet the goals outlined it was used in addition to sociodemographic questionnaire and the Mini Mental State Examination (MMSE). Although the results only evidenced statistically significant differences in cognitive deterioration level at illiterate and a negative correlation between age, the results indicate a trend towards a higher degree of cognitive deterioration between the female gender, low to very low socioeconomic status, longer institutionalization time, the non-participants in social, cultural and entertainment activities, participants dependent on activities of daily living (ADL), participants who do not maintain frequent contact with their families, lower frequency of visits received and those who don’t have any friends within the institution. Thus, it is concluded that older age and illiteracy are identified as possible risk factors of cognitive deterioration in this sample of institutionalized elderly, being these results in accordance with the literature.Este estudo tem como objetivo caracterizar o grau de deterioro cognitivo em função das diferentes variáveis sociodemográficas de 37 idosos residentes numa instituição de longa permanência, em que, mediante os dados recolhidos, esperamos retirar implicações que possam ajudar a melhor desenhar as intervenções para a prevenção e promoção da saúde e bem-estar desta população. De modo a dar resposta aos objetivos delineados, utilizou-se para além do questionário sociodemográfico o Mini Mental State Examination (MMSE). Embora os resultados só tenham evidenciado diferenças estatisticamente significativas ao nível deterioro cognitivo em analfabetos e uma correlação negativa entre a idade, os resultados indicam uma tendência para maior grau de deterioro cognitivo entre o género feminino, estatutos socioeconómico baixos, maior tempo de institucionalização, ausência de participação nas atividades socioculturais e de entretenimento, participantes dependentes na realização das Atividades de Vida Diária (AVD´s), participantes que não mantêm contato frequente com os seus familiares, menor frequência das visitar recebidas e o facto de não ter amigos dentro do Lar. Assim, conclui-se que a idade avançada e o analfabetismo são identificados como possíveis fatores de risco no deterioro cognitivo desta amostra de idosos institucionalizados, estando estes dados em concordância com a literatura consultada.peerReviewe

A gafa da oliveira é causada por fungos de diversas espécies, com distinta distribuição geográfica, virulência e preferência pela cultivar

A gafa da oliveira é o principal fator fitopatológico limitante da produção de azeitona em Portugal, ao causar a queda ou mumificação dos frutos, com consequente quebra de produção e/ou depreciação da qualidade do azeite. Apresenta incidência a nível nacional entre 30 e 50%, com uma severidade média de 14%. A gafa é causada por diversas espécies de fungos pertencentes ao género Colletotrichum, sendo C. nymphaeae e C. acutatum sensu stricto as mais virulentas, enquanto C. godetiae e C. fioriniae apresentam virulência intermédia e C. gloeosporioides (entre outras, pouco frequentes) se apresenta menos virulenta. No centro e sul de Portugal prevalece C. nymphaeae, enquanto em Trás-os-Montes C. godetiae é mais frequente. As variações na virulência dependem no entanto da interação com a cultivar. Por exemplo, em ‘Cobrançosa’, C. godetiae apresenta maior virulência do que C. acutatum s.s., contrariando a média geral. As variações na virulência destes agentes patogénicos, a sua interação com as cultivares de oliveira, a sua distribuição geográfica e as recentes dinâmicas populacionais deverão ser tidas em conta e compreendidas para a implementação de medidas de proteção do olivalinfo:eu-repo/semantics/publishedVersio

Preparation and characterization of protein nanospheres prepared by high pressure homogenization

Protein nanospheres have a huge potential as drug carriers due to their proven biocompatibility and biodegradability. Nanospheres can be used for controlled drug release, thus reducing dosage and frequency of drug administration, and therefore of treatment associated toxicity. In this study, nanospheres of bovine serum albumin (BSA) were produced by subjecting a biphasic system, consisting of an aqueous protein solution and an organic solvent, to high pressure homogenization. The effect of BSA concentration and ratio of protein solution/oil was studied in order to determine how these factors affect particle properties. Size, polydispersity and stability of the nanospheres were analyzed with a dynamic light scattering instrument and their morphology was examined by microscopy. As these nanospheres are intended for intravenous injection, size is a key factor. The obtained nanospheres presented adequate small sizes and polidispersity, and demonstrated stability over time. Hence, these proteinaceous particles exhibit characteristics compatible with a potential application as drug delivery systems

Intervenção do enfermeiro de família na gestão de sobrecarga do cuidador informal

Mestrado em Enfermagem de Saúde FamiliarAo plasmar-se este relatório descreveram-se as atividades desenvolvidas durante a unidade curricular Estágio que decorreu de 14 de setembro de 2015 a 13 de fevereiro de 2016 indo ao encontro ao Regulamento nº126/2011 – Regulamento das Competências Específicas do Enfermeiro Especialista em Enfermagem de Saúde Familiar. Apesar das alterações das funções e estrutura familiar registadas nas últimas décadas, é a família que, na maioria dos casos, suporta e satisfaz as necessidades das pessoas dependentes, dentro da qual, um ou mais elementos assumem o papel de cuidadores informais. A evidência científica, sobre sobrecarga do cuidador informal, revela que a continuidade do desempenho deste papel pode resultar num desgaste físico e emocional com impacto na vida pessoal, social, familiar e profissional destes cuidadores. Neste contexto os enfermeiros de família pela natureza da sua prática e alvo dos seus cuidados, são facilitadores da interação pessoa dependente/cuidador informal, promovendo a gestão da sobrecarga através de intervenções dirigidas às necessidades específicas de cada família. Este estudo tem como objetivos avaliar a sobrecarga dos cuidadores informais da USF Costa da Prata e identificar as intervenções desenvolvidas pelos enfermeiros de família para gerir a sobrecarga. A opção metodológica foi uma abordagem quantitativa, descritiva simples, o método de amostragem foi acidental (n=26). Para a recolha de dados utilizámos quatro instrumentos (Questionário de caracterização sociodemográfica e da contextualização da prestação de cuidados; Questionário de caracterização sociodemográfica e co morbilidades da pessoa cuidada; Questionário de Avaliação da Sobrecarga do Cuidador Informal (QASCI); Índice de Barthel). Os resultados obtidos revelam que as pessoas dependentes são maioritariamente do género feminino, com prevalência de idades compreendidas no intervalo [81-90] sendo o nível de dependência distribuído entre: moderadamente dependentes e totalmente dependentes. Os cuidadores informais são predominantemente mulheres, a maioria com idade compreendida no intervalo [61-71] com baixa escolaridade, casadas e reformadas sendo a maioria cônjuges da pessoa que cuidam. Coabitam com a pessoa dependente cuidando dela mais de cinco horas diárias a maioria sem ajuda formal. Percecionam níveis de sobrecarga ligeira (n=10) e moderada (n=16). As intervenções propostas para a gestão de sobrecarga foram: os internamentos de curta duração; intervenções ambientais; intervenções educativas; programas de ajuda combinada (intervenções educativas e intervenções ambientais) e outros tipos de ajuda (apoio social). Face à relevância que os cuidadores informais assumem nas famílias, o enfermeiro de família, pela sua proximidade poderá assumir um papel proactivo na gestão da sobrecarga dos cuidadores informais. Através da avaliação do contexto dos cuidados e da sobrecarga dos cuidadores poderão ser promovidas estratégias de suporte dirigidas às necessidades individuais dos cuidadores de modo a melhorarem o seu bem-estar e o dos dependentes a seu cuidado.In shaping up this report described in the activities developed during the internship held from 14 September 2015 to 13 February 2016, to suit the Regulation 126 / 2011 - Regulation of Specific Nurses Skills Specialist Nursing Family health. Despite the changes in roles and family structure recorded in recent decades, it is the family that, in most cases, supports and meets the needs of dependents within and one or more elements may take the role of informal caregiver. Scientific evidence on the informal caregiver burden, reveals that the continuity of this role can result in physical and emotional distress impacting on personal, social, family and professional caregivers of these. In this context the family of nurses by the nature of their practice and target of their care, are facilitators of interaction dependent person/informal caregivers, promoting management overhead through interventions aimed at specific needs of each family. This study aims to evaluate the burden on informal caregivers USF Costa da Prata and identify the interventions developed by family nurses to manage the burden. The method chosen was a quantitative approach, simple descriptive, sampling was accidental (n = 26). For data collection we used four instruments (questionnaire sociodemographic and contextualization of care, sociodemographic questionnaire and co morbidities of dependent people; informal caregiver burden assessment questionnaire (QASCI), Barthel Index). The results show that dependent people are mostly women, with a prevalence of ages in the range [81-90] and the level of dependency distributed between: moderately dependent and totally dependent. Informal caregivers are predominantly women, most aged in [61-71] range with low education, married, retired and most partner of the person being cared. Cohabit with the dependent person looking after her more than five hours daily, most without formal help. Burden perception levels are slight overload (n = 10) and moderate (n = 16). The interventions proposed for burden management were: the short-term hospitalization; environmental interventions; educational interventions; combined aid programs (educational interventions and environmental interventions) and other types of assistance (social support). Given the relevance of informal caregivers take in families, the family nurse by their proximity could take a proactive role in managing the burden of informal caregivers. By assessing the context of care and caregiver burden can be promoted support strategies aimed at individual needs of caregivers in order to improve their welfare and that of dependents in their care

Sustentabilidade Ambiental na Cooperativa Agrícola da Tocha, CRL : Análise e Propostas de Melhoria

O presente relatório contempla um estudo de análise da eficiência ambiental da Cooperativa Agrícola da Tocha, C.R.L, realizado no âmbito do estágio de mestrado em Gestão Ambiental da Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Coimbra. Teve início com um levantamento dos resíduos produzidos pelos diversos setores da Cooperativa, distinguindo-se a parte comercial da parte agrícola. Uma análise SWOT permitiu identificar constrangimentos e lacunas, para as quais foram desenvolvidas propostas de melhoria de sustentabilidade ambiental, bem como dadas sugestões para a implementação de uma norma ambiental ISO 14001. Durante o estudo, verificou-se que se produz uma quantidade significativa de resíduos, principalmente de papel e plástico. Uma das propostas para melhorar a sustentabilidade ambiental é a redução do consumo destes dois elementos, realizandose uma campanha de conscientização ambiental dirigida aos colaboradores da Cooperativa, com o objetivo de incentivar o uso consciente e parcimonioso de papel e plástico, oferendo-lhes algumas alternativas. Foi realizada uma auditoria energética para avaliar o consumo de energia nas instalações da Cooperativa. Os resultados indicaram que algumas medidas pouco dispendiosas podem ser implementadas para reduzir o consumo de energia, como instalar painéis solares na parte da loja agrícola e instalação de sensores de movimento para controlar a iluminação em áreas com baixo fluxo de pessoas ou o uso de iluminação de menor consumo, como a iluminação LED. Também foram realizadas uma série de tarefas nos serviços administrativos, com o objetivo de compreender melhor o funcionamento da empresa e identificar as diversas áreas que podem ser melhoradas em termos de eficiência ambiental. Em suma, este relatório apresenta uma análise detalhada dos resíduos produzidos pela Cooperativa Agrícola da Tocha, C.R.L., bem como propostas de melhoria em termos de sustentabilidade ambiental. Palavras-chave: Análise SWOT, eficiência energética, meio ambiente, norma ISO 14001, recursos naturais, setor agrícolaThis report includes a study to analyse the environmental efficiency of the Cooperativa Agrícola da Tocha, C.R.L., carried out as part of the Master's degree in Environmental Management at the Escola Superior Agrária of the Polytechnic University of Coimbra. It began with a survey of the waste produced by the various sectors of the Cooperative, distinguishing the commercial part from the agricultural part. A swot analysis allowed the identification of constraints and gaps, for which proposals for improving environmental sustainability were developed, as well as suggestions for the implementation of an ISO 14001 environmental standard. During the study, it was found that a significant amount of waste is produced, mainly paper and plastic. One of the proposals to improve environmental sustainability is to reduce the consumption of these two elements, by carrying out an environmental awareness campaign aimed at the Cooperative's employees, with the aim of encouraging the conscious and parsimonious use of paper and plastic, offering them some alternatives. An energy audit was carried out to assess energy consumption in the Cooperative's facilities. The results indicated that some inexpensive measures can be implemented to reduce energy consumption, such as installing solar panels in the farm shop part and installing motion sensors to control lighting in areas with low flow of people or the use of lower consumption lighting such as LED lighting. A series of tasks were also carried out in the administrative services, with the aim of better understanding the functioning of the company and identifying the various areas that can be improved in terms of environmental efficiency. In summary, this report presents a detailed analysis of the waste produced by Cooperativa Agrícola da Tocha, C.R.L., as well as proposals for improvement in terms of environmental sustainability. Keywords: agricultural sector, energy efficiency, environment, ISO 14001 standard, natural resources, SWOT analysi

Diffuse infantile hepatic haemangioma—how to manage an incidental but potentially lethal finding

Infantile hepatic haemangioma (IHH) is a rare vascular tumour that is potentially lethal due to its associated complications, including heart failure, hepatic failure, hypothyroidism and abdominal compartment syndrome. The authors report a case of an asymptomatic diffuse IHH in a newborn male, which was presented as an incidental finding at the time that the patient was diagnosed with pyloric stenosis. The patient was treated with increasing doses of propranolol that were well tolerated. With the regression of the IHH by the time that the patient reached one year of age, there was a significant imagiologic improvement. Because there is no consensus on the optimal approach for the treatment of liver tumours in newborns, it is important to adopt a systematic approach. After the diagnosis of diffuse IHH has been established, the decision to initiate treatment and the therapeutic of choice is often controversial. Regular follow-up is recommended to monitor possible complications.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Bem-estar subjectivo e auto-conceito na terceira idade

Dissertação de Mestrado apresentada ao ISPA - Instituto SuperiorO envelhecimento é uma das problemáticas mais relevantes das sociedades contemporâneas. Estima-se que, em 2050, a população idosa constitua 32% do total da população portuguesa. Torna-se, assim, importante melhorar a qualidade de vida e o bem-estar físico e psicológico desta população. Deste modo, o bem-estar subjectivo e o auto-conceito são variáveis que se consideram estar relacionadas com uma melhor qualidade de vida. Assim, a presente investigação pretende perceber os níveis de bem-estar subjectivo e de auto-conceito nos idosos, comparando os idosos que estão institucionalizados, os que residem nas suas casas e não têm alguma actividade em particular e os que frequentam um centro de dia. Outro objectivo é, observar se o auto-conceito influencia o bem-estar subjectivo. Paralelamente, também, se analisa o tipo de contacto com a família. Foi administrado um questionário demográfico, a escala de satisfação com a vida, a escala de afectos positivos e de afectos negativos, e o inventário clínico de auto-conceito a 120 idosos, dos quais 40 frequentam um centro de dia, 40 residem nas suas casas e não têm nenhuma actividade, e os restantes 40 estão institucionalizados. Os resultados obtidos indicam que existem diferenças significativas entre os diferentes subgrupos (centro de dia, casa e lar), ao nível do bem-estar subjectivo e do auto-conceito, sendo o lar o subgrupo que tem menor bem-estar subjectivo e autoconceito. Verificou-se, ainda, que o auto-conceito influencia o bem-estar subjectivo.ABSTRACT: Aging is one of the most important problems of contemporary societies. It is estimated that in 2050, the elderly constitute 32% of the total population. It is therefore important to improve the quality of life and physical and psychological well-being of this population. Thus, the subjective well-being and self-concept are variables that are considered to be related to a better quality of life. Therefore, this research aims to understand the levels of subjective well-being and self-concept in the elderly, comparing the elderly who are institutionalized; those who live in their homes and don´t have any particular activity and those who attend a day care. Another objective is to see if the self-concept influences the subjective well-being. In parallel the type of contact with the family is also analyzed. It was given a demographic questionnaire, the scale of life satisfaction, the scale of positive affect and negative affect (PANAS Scale), and the inventory of clinical selfconcept in 120 patients, 40 attend in a day care, 40 living in their homes and without any activity, and the remaining 40 are institutionalized. The results indicate that there are significant differences between different groups (day care, home and old people’s home) according to the level of subjective well-being and self-concept, the elderly who are institutionalized have less subjective well-being and self-concept. It´s, also, concluded that the self-concept influences the subjective well-being

Protein based nanoparticles

NANOFOL NanoDiaRA Conference in the 7th Framework Programme: Nanoparticles for Early Diagnostics of Inflammatory Diseases | New approaches in the field of soft and hard nanoparticlesProtein nanoparticles have a huge potential as possible vehicles for drug delivery due to their proven biocompatibility and biodegradability, sustained release, increased drug stability and targeting of specific tissues. In this study, we have produced several formulations of bovine serum albumin (BSA) nanoparticles using a high-pressure homogenizer. Different parameters were optimized in order to obtain monodisperse formulations of small nanoparticles, which are compatible with a potential application as drug delivery systems. The different formulations were extensively characterized and in vitro tests were performed. The incorporation of targeting and imaging agents and the encapsulation of drugs in nanoparticles were also performed. Specific internalization and effect of drugs encapsulated in small BSA nanoparticles obtained indicated that these protein nanoparticles exhibit suitable characteristics for application as drug delivery systems.info:eu-repo/semantics/publishedVersio