La producción de maíz en Sinaloa, México, y sus implicaciones para el medio ambiente/ The Production of Corn in Sinaloa, Mexico and its Implications for the Environment

La sustitución de cultivos acarrea problemas de contaminación al ambiente, principalmente al suelo y agua. El objetivo de este artículo es analizar la evolución de la producción de maíz blanco en Sinaloa y sus implicaciones para el ambiente, derivadas de la sustitución de cultivos. La metodología empleada es el cálculo del número índice de crecimiento de la producción y la superficie sembrada de maíz, por grupos de cultivos y los cinco cultivos básicos en Sinaloa. El periodo analizado, de 1980 a 2016. Sinaloa se ha convertido en el principal productor de maíz blanco en las últimas décadas; su cultivo es intensivo en agroquímicos, lo que puede ocasionar problemas de contaminación al suelo y agua. La superficie sembrada se incrementó 287 % de 1980 a 2016, especialmente en áreas irrigadas. Cereales y hortalizas son los grupos que más crecieron y representan el 72,9 % del valor de la producción. Los procesos productivos involucran costos ambientales como los resultantes de la aplicación de fertilizantes y plaguicidas, que sin un adecuado control deterioran el suelo, contaminan los mantos freáticos, la flora, la fauna y la salud humana. Abstract The substitution of crops leads to problems of contamination to the environment, mainly to soil and water. The objective of this article is to analyze the evolution of the production of white corn in Sinaloa and its implications on the environment, derived from the substitution of crops. The methodology used is the calculation of the index number of growth of the production and the area planted with corn, by crop groups and the five basic crops in Sinaloa. The period analyzed is 1980 to 2016. Sinaloa has become the main producer of white corn in recent decades; its cultivation is intensive in agrochemicals, which can cause pollution problems to soil and water. The planted area increased 287 % from 1980 to 2016, especially in irrigated areas. Cereals and vegetables are the groups that grew the most and represent 72,9 % of the value of production. The productive processes involve environmental costs such as those resulting from the application of fertilizers and pesticides, which, without adequate control, deteriorate the soil, pollute groundwater, flora, fauna and human health

La transformación de las pulquerías de la ciudad de México: perspectiva desde sus modelos de negocio

Pulque, the main way that maguey pulquero plants are used, has taken diverse positions in consumption throughout history, and after being denigrated during the 20th century there now is a growing interest in understanding more about this beverage. The objective of this study was to analyze its commercialization today, to identify the factors that strengthen it, promote its development and drive the rest of the chain. Research was performed during the years 2016 and 2017, in 55 pulque vending businesses in Mexico City and metropolitan area. Semi-structured interviews were conducted with those in charge of the businesses, defining aspects of pulque production and commercialization, and correlation data within and outside this link. The method of social network analysis, business model, and statistical analyses were used to process the data. Three business models were identified in function of the strategy used: “traditional”, “diversified”, and “successful”; the latter was the most profitable in terms of liters of pulque sold. There is a growing trend in consumption, which will impact positively the structure of the maguey-pulque value chain.El pulque, principal forma de aprovechamiento de los magueyes pulqueros, ha tomado diversas posiciones en el consumo a lo largo de la historia, y de ser denigrado en el siglo XX actualmente existe un interés creciente por conocer más de esta bebida. El objetivo de esta investigación fue analizar su comercialización en la actualidad, para identificar los factores que la fortalecen, promover su desarrollo e impulsar al resto de la cadena. La investigación se realizó durante los años 2016 y 2017, en 55 negocios expendedores de pulque de la Ciudad de México y área metropolitana. Se llevaron a cabo entrevistas semiestructuradas a los encargados de los negocios, definiendo aspectos de producción y comercialización del pulque, y datos de la vinculación dentro y fuera de este eslabón. Se utilizó el método de análisis de redes sociales, el modelo de negocios y análisis estadísticos para procesar los datos. Se identificaron tres modelos de negocio en función de la estrategia empleada: “tradicional”, “diversificado” y “exitoso”, éste último fue el más redituable en cuanto a litros de pulque vendidos. Existe una tendencia de crecimiento del consumo, lo que impactará positivamente en la estructura de la cadena de valor de maguey-pulque

Precios de garantía y sus efectos sobre las pequeñas explotaciones agrícolas de México.

Since 2019, with the implementation of the Guaranteed Prices Program for basic food products, the government established a plan linked to the volume of corn production with which it acquired the grain from small-scale farms at a higher price than the market’s, with the intention of improving the income and increasing the national production. The difference-in-differences and matching method was used to test whether public intervention had the desired effect on the production surface of the recipients. With the estimations, evidence was found that the decrease in corn surface between 2018 and 2020 was a general characteristic for all producers in the country; however, the program helped to decrease the reduction of the surface cultivated by its recipients. Likewise, it was found that the increase in income of recipients is due mainly to the increase in the price of the product, rather than an increase in the volume produced as consequence of the expansion of the surface cultivated.A partir de 2019, con la implementación del programa Precios de garantía a productos alimentarios básicos, el gobierno estableció un esquema vinculado al volumen de la producción de maíz, con el cual adquirió el grano de las pequeñas explotaciones a un precio mayor al de mercado, con la intención de mejorar los ingresos y aumentar la producción nacional. Se aplicó el método diferencias en diferencias matching para probar si la intervención pública tuvo el efecto deseado sobre la superficie de producción de los beneficiarios. Con las estimaciones se evidencia que la disminución de la superficie de maíz, entre 2018 y 2020, fue una característica general para todos los productores en el país; sin embargo, el programa ayudó a menguar la reducción de la superficie cultivada de sus beneficiarios. Asimismo, se encontró que el aumento en el ingreso de los beneficiarios se debe principalmente al incremento del precio del producto, más que a un aumento en su volumen producido como consecuencia de la ampliación de la superficie cultivada

Preferencias laborales en un enclave agroexportador hortofrutícola de Baja California, México

The main objective of the study was to estimate and analyze the declared work preferences of agricultural laborers in a fruit and vegetable export production region in Baja California, Mexico. Derived from a case study, the economic value of certain benefits and work attributes inherent to agricultural work was estimated. The research was conducted in the San Quintin Valley, in the state of Baja California, an agricultural region linked to globalization due to its border proximity to the United States, and with a dominant presence of day laborers from regions of southwestern Mexico. A discrete choice experiment was designed, and 124 surveys were conducted considering relevant sociodemographic and work aspects. The findings suggest preferences for work activities at harvest time, temporary contracts, while access to medical service as a service of the production unit is the attribute that governs the choices of day laborers. In the latter case, it has been assigned an economic value of 3.9 dollars/day.El objetivo principal de investigación fue estimar y analizar las preferencias laborales declaradas de jornaleros agrícolas en un enclave de producción hortofrutícola de exportación en Baja California, México. A partir de un estudio de caso se estimó el valor económico de ciertas prestaciones y atributos laborales inherentes al trabajo agrícola mediante el uso de los experimentos de elección discreta. La investigación se realizó en el Valle de San Quintín, en el estado de Baja California, una región agrícola vinculada a la globalización por su proxi­midad fronteriza a los Estados Unidos (EE.UU.) y con una presencia dominante de jornaleros provenientes de regiones del sureste mexicano. Se realizaron 124 encuestas considerando aspectos sociodemográficos y labo­rales relevantes. Los resultados sugieren preferencias por actividades laborales en época de cosecha, contratos temporales, en cambio el acceso a servicio médico como servicio de la unidad de producción es el atributo que rige las elecciones de los jornaleros atribuyéndosele un valor económico de 3.9 dólares estadounidenses/día

Volatilidad en los precios de los cereales básicos y su impacto en la seguridad alimentaria. México, 1995-2018

Este documento analiza cómo la volatilidad en los precios de los granos básicos, arroz, maíz y trigo, influyen sobre la seguridad alimentaria. Para esto, se estudió el mercado de estos productos mediante los modelos de varianza condicional heterocedástica: simétricos y asimétricos. Entre los resultados, se encontró evidencia que, ante un escenario internacional volátil, los precios de granos básicos a nivel doméstico se elevarán, repercutiendo de manera negativa a toda la cadena de transformación mediante el incremento en los precios finales de los productos procesados. A nivel social, este escenario genera un efecto restricción sobre la población al reducir el acceso de los alimentos a menor precio

Jornaleros agrícolas migrantes y su permanencia laboral en los campos agrícolas de México

Labor welfare of day laborers in Mexico, historically, is limited by the characteristics of the agricultural labor market and the precarious working conditions, with the entry into force of the commercial agreement USMCA and what it represents for the agricultural sector. The purpose of this study was to analyze the changes in labor conditions of migrant day laborers associated with the periods of job permanency in the fruit and vegetable production centers, in the period 2009-2019. The analyses were conducted by applying dependency tests and multinomial models, based on data from the National Survey of Agricultural Day Laborers (Encuesta Nacional de Jornaleros Agrícolas, ENJO) and the National Occupation and Employment Survey (Encuesta Nacional Ocupación y Empleo, ENOE). The results indicate the existence of significant changes in the sociodemographic and labor characteristics. That is, there is an ageing process, more human capital, and incursion of women into more precarious activities than men. In terms of labor, there is heterogeneity in the access to contracts, medical services, and to other benefits, according to the labor stay. This sector of the population is in the threshold of a stage of new labor conditions, which corresponds to the transformations of the sector in public policy and to commercial openness.El bienestar laboral de los jornaleros en México, históricamente, se encuentra limitado por las características del mercado de trabajo agrícola y las precarias condiciones laborales. Con la entrada en vigor del acuerdo comercial T-MEC y lo que este representa para el sector agrícola. El propósito de este trabajo es analizar los cambios en las condiciones laborales, de los jornaleros migrantes, asociados a los periodos de permanencia laboral en los centros de producción hortofrutícola, en el periodo 2009-2019. Los análisis se realizaron aplicando pruebas de dependencia y modelos multinomiales, a partir de datos provenientes de la Encuesta Nacional de Jornaleros Agrícolas (ENJO) y la Encuesta Nacional Ocupación y Empleo (ENOE). Los resultados indican la existencia de cambios significativos en las características sociodemográficas y laborales. Es decir que, hay un proceso de envejecimiento, mayor capital humano e incursión de las mujeres en actividades más precarias que los hombres. Laboralmente existe heterogeneidad en el acceso a contratos, servicio médico, y de otras prestaciones, según la estadía laboral. Este sector de la población se encuentra en el umbral de una etapa de nuevas condiciones laborales, que corresponde a las transformaciones del sector en la Política Pública y la apertura comercial

Viabilidad económica de la implementación de buenas prácticas agrícolas en la producción de cebolla.

The objective of this study was to estimate the gap in the costs of production units that implement good agricultural practices (GAP) in onion production and those that do not, in two of the principal producing states of this vegetable in Mexico, through a cost analysis and the construction of representative production units (RPUs), with the purpose of contributing to the development of strategies to promote the adoption of GAP protocols among small and medium scale onion producers. The results evidence that the RPUs that have GAP certification are larger, have higher yields, incur in fixed unitary costs ($.t-1) up to 40$.t-1) más altos y costos variables más bajos en comparación con las URP que no cuentan con certificación en BPA; estos parámetros le permiten, a las URP certificadas, recuperar hasta 2.25 pesos por cada peso que invierten, mientras que las URP que no cuentan con certificación recuperan 16 centavos. El apoyo para la certificación en BPA podría ayudar a los agricultores relativamente pobres a acceder de manera rentable a los mercados de exportación, proporcionando así una estrategia de desarrollo para algunos segmentos de la población rural

Guarantee Prices in Mexico (2019-2020): Design and implementation of agricultural policy

[EN] The producers' response to the Guarantee Price Program was analyzed through three complementary approaches: design, results, and producers´ perception. The study shows a deficient design from the construction of the problem tree and the Matrix of Indicators for Results; a low participation of producers, reflected in an idle installed capacity of 69% of the collection centers; and disinterest of the beneficiaries due to causes attributable to the program, such as the distance from the collection centers. This work contributes to the recognition of the initial problems of the policy, and thus to advance in their solution.[ES] Se analizó la respuesta de los productores ante el Programa Precios de Garantía, mediante tres enfoques complementarios: diseño, resultados y percepción de los productores. El estudio evidencia un diseño deficiente desde la construcción del árbol de problemas y la Matriz de Indicadores para Resultados; una baja participación de los productores, reflejada en una capacidad instalada ociosa de 69% de los centros de acopio; y desinterés de los beneficiarios por causas atribuibles al programa como la lejanía de los centros de acopio. Este trabajo contribuye al reconocimiento de los problemas iniciales de la política, y así avanzar en su solución.Guerrero-Ortiz, PL.; Palacio-Muñoz, VH.; Leos-Rodríguez, JA.; Ocampo-Ledesma, JG. (2021). Precios de Garantía en México (2019-2020): diseño e implementación de política agrícola. Economía Agraria y Recursos Naturales - Agricultural and Resource Economics. 21(2):121-141. https://doi.org/10.7201/earn.2021.02.06OJS12114121

Transition to sustainable intensification in shrimp farming: challenges and opportunities

[EN] The main practices of Sustainable Intensification (SI) carried out by small and medium producers in shrimp farming in Sinaloa, Mexico, were analyzed. The sustainability approach was used, from establishment to commercialization. The study shows a limited incorporation of SI practices and the main limiting factors are: poor institutional and regulatory framework, lack of electricity, low adoption of technologies, inefficient food management and supply, and excessive use of antibiotics. This work contributes to the recognition of limitations in the adoption of SI in shrimp farming, and to progress in the sustainability of this activity.[ES] Se analizaron las principales prácticas de Intensificación Sostenible (IS) que realizan pequeños y medianos productores en la camaronicultura de Sinaloa, México. Se usó el enfoque de sostenibilidad, desde el establecimiento de la granja hasta la comercialización. El estudio muestra una limitada incorporación de las prácticas de IS y los principales factores limitantes son: el deficiente marco institucional y regulatorio, la ausencia de electricidad, baja adopción de tecnologías, ineficiente manejo y suministro de alimentos y uso excesivo de antibióticos. Este trabajo contribuye al reconocimiento de limitaciones en la adopción de la IS en la camaronicultura y al avance en la sostenibilidad de esta actividad.Maldonado-Hernández, I.; Leos-Rodríguez, JA.; Aguilar-Gallegos, N.; Sagarnaga-Villegas, LM.; Astorga-Ceja, J. (2023). Transición a la intensificación sostenible en el cultivo de camarón: retos y oportunidades. Economía Agraria y Recursos Naturales - Agricultural and Resource Economics. 23(2):143-165. https://doi.org/10.7201/earn.2023.02.0614316523

Antinociceptive local activity of 4-allyl-1-hydroxy2-methoxybenzene (eugenol) by the formalin test: an anti-inflammatory effect

Eugenol has been employed for decades as a condiment, an antimycotic, an antibacterial, an antiviral, and an antioxidant, and it is one of the natural analgesics most frequently utilized for pain and inflammation. Our objective was to determine the analgesic/anti-inflammatory effect of eugenol compared with diclofenac, naproxen, and tramadol using the formalin test. The formalin method was used in 6- to 10-week-old Wistar rats (weighing 250 g each) divided into six groups: saline (0.9%); formalin (5%); diclofenac (250 µg/kg); naproxen (400 µg/kg); tramadol (500 µg/kg), and eugenol (1,400 µg/kg), in the intraplantar part of the hind-end trunk of the rats, with n = 5 per group. Eugenol diminished 44.4% of nociceptive behavior in phase 1 and 48% in phase 2 (p ≤0.05 vs formalin). Eugenol was shown to be 1.14 times more effective than diclofenac, but 1.62 and 1.75 times less effective than naproxen and tramadol, respectively, in phase 1 and 1.45 times less effective than diclofenac and naproxen and 1.66 less effective than tramadol in phase 2 (p ≤0.05). These data suggest that eugenol possesses moderate activity in the acute pain phase and greater activity in inflammatory-type pain, and both effects are comparable to those produced by diclofenac and are less than the effects produced by naproxen and tramadol in the formalin test